Kaneel - gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Kaneel wordt beschouwd als een echte natuurlijke schat. Deze specerij wordt vaak gebruikt in zoetwaren en verschillende culinaire gerechten. Naast het heerlijke aroma en de ongelooflijke smaak, heeft het een aantal nuttige eigenschappen waar je je bewust van moet zijn. Het is rijk aan vitamines en nuttige elementen. Spice is ook bekend om zijn antioxiderende werking, die actief wordt gebruikt in de cosmetologie.

De gunstige eigenschappen van kaneel

Deze roodbruine specerij heeft helende eigenschappen die al sinds de oudheid bekend zijn. In de Middeleeuwen gebruikten artsen kaneel om artritis, hoest en keelpijn te behandelen. Kaneel voegt energie en vitaliteit toe, is een uitstekende bron van calcium, ijzer en mangaan.Het stimuleert de spijsvertering, voorziet het lichaam van vezels, helpt bij de bestrijding van diarree.

Spice heeft:

• anti-inflammatoire;
• antiseptische;
• pijnstillende;
• en diuretische actie.

Opgemerkt moet worden dat kaneel de galblaas stimuleert, evenals de nieren, de lever, het gehele spijsverteringsstelsel, wat een positief effect heeft op de werking van het lichaam. Het stimuleert ook het zenuwstelsel, helpt bij de behandeling van depressie en verbetert de gemoedstoestand.

Deze specerij verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen, zodat hersencellen meer zuurstof en voedingsstoffen krijgen. Hiermee kunt u de concentratie en het visuele geheugen verbeteren.

Kaneel etherische olie wordt veel gebruikt. Het toont het lichaam, verlicht krampen, is een pijnstiller. De olie heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en heeft een antiseptisch effect. Het wordt vaak gebruikt voor de behandeling van:

• winderigheid;
• colitis;
• acne;
• verkoudheid;
• influenza;
• het verlichten van reumatische pijn;
• herstel van de menstruatiecyclus.

Typen van deze specerij en de samenstelling ervan

Er zijn twee hoofdsoorten kaneel: ceylon kaneel en cassia. Ceylon Spice wordt als nuttiger beschouwd en is wijdverspreid gebruikt in West-Europese landen. Zuid-China wordt beschouwd als de bakermat van kassie, daarom wordt het vaak Chinese kaneel genoemd. Het is veel goedkoper dan Ceylon kaneel.

Deze twee basistypen verschillen in uiterlijk, kleur en smaak. Hun belangrijkste verschillen zijn:

1. Ceylon-kaneel heeft een delicate en zoete smaak en een meer delicaat aroma. Het is lichter van kleur (lichtbruin) en het product zelf heeft een dunne korst (die zo zacht is dat hij zelfs kan worden gekauwd). Qua uiterlijk ziet het er opgerold uit als een rol.
2. Cassia verschilt in meer pittige smaak en meer acuut aroma. De kleur is roodachtig bruin en de stokken zijn dik en gebogen aan beide zijden.

Naast het verschil in smaak en aroma, heeft Ceylon-kaneel een zeer significant voordeel - het bevat ongeveer 1000 keer minder coumarine. Dit is erg belangrijk omdat coumarine giftig is voor de nieren en de lever en wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het de gezondheid ernstig schaden.

Ingrediënten 10 g kaneel:

• energiewaarde: 24,7 kcal;
• Vet: 0,12 g;
• koolhydraat: 8,06 g;
• eiwitten: 0,4 g

Daarnaast is kaneel rijk aan basismineralen zoals mangaan, ijzer en calcium en bevat het ook een grote hoeveelheid vezels.

Kaneel dosering

De exacte dosering van kaneel is een betwistbaar punt. Volgens studies is het genoeg om ongeveer 3-5 gram per dag te eten om therapeutische effecten te verkrijgen. De exacte hoeveelheid is afhankelijk van vele factoren, zoals leeftijd, gezondheid, lichaamsgewicht, etc.

Maar de consumptie van meer dan 6 gram kruiden per dag is strikt gecontra-indiceerd. Dit komt door het feit dat de samenstelling van kruiden cumarine bevat, deze stof in grote hoeveelheden is zeer giftig voor de lever.

Kaneel bij verschillende ziekten

Deze specerij helpt verschillende ziekten te bestrijden. In de meeste gevallen, gewoon eten door toe te voegen aan thee of gerechten. Soms wordt wrijven gebruikt met behulp van kaneel etherische olie.

Kaneel tegen griep en indigestie
Met griep en een maagklachten, zal thee met de toevoeging van deze specerij zeer effectief zijn. Je kunt het 3-4 keer per dag drinken.Het is het beste om het na de maaltijd te drinken. Voor het maken van thee kun je poeder of stokken gebruiken.

Kaneel thee recept:

1. Pak de theepot waarin de thee wordt gegoten. Er wordt 0,5 theelepel kaneel aan toegevoegd en vervolgens wordt gekookt water gegoten.
2. Drink in een waterkoker die je een paar minuten nodig hebt, waarna hij moet worden gemengd.
3. Giet de thee in het kopje en wacht tot het een beetje afkoelt en warm wordt. Voeg wat honing toe. Drink een drankje terwijl het warm is.

Diabetes kaneel
Volgens wetenschappelijke gegevens kan de opname van kaneel in het dieet helpen bij het verbeteren van glucose- en lipideniveaus bij patiënten met type 1 en type 2. Diegenen die de studie hebben gedaan, zeggen dat het eten van 3 tot 6 gram specerijen per dag de bloedsuikerspiegel en triglyceriden verlaagt. . Dit vermindert het niveau van slechte cholesterol LDL en totaal cholesterol in het bloed.

Het gebruik van kaneel kan de risicofactoren die verband houden met diabetes verminderen. Bovendien kan kaneelextract een scherpe verlaging van nuchtere bloedsuikerspiegels voorkomen, waardoor symptomen zoals flauwvallen of duizeligheid worden voorkomen.

Kaneel ter preventie van de ziekte van Alzheimer
Toenemend bewijs suggereert dat de accumulatie van oplosbaar oligomeer P-amyloïde polypeptide (Aß) een sleutelrol speelt in de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Er werd echter gevonden dat de natuurlijke substantie die wordt aangetroffen in kaneelextract (CEppt) het vermogen heeft om de vorming van toxische Ap-oligomeren te remmen. Dit maakt dit kruid tot een krachtige bondgenoot in het voorkomen van de ziekte van Alzheimer.

Een studie van experimentele muizen met een agressieve vorm van de ziekte van Alzheimer toonde een significante verbetering in cognitief gedrag en overleving. Bovendien is hun ziekte niet zoals gewoonlijk verder gevorderd. Dit betekent dat kaneelextract ook kan worden gebruikt om de ziekte van Alzheimer te behandelen. Voor dit doel moeten specerijen echter in grote hoeveelheden worden ingenomen, wat zeer schadelijk kan zijn voor het lichaam.

Kaneel tegen artritis en osteoporose
Veel patiënten in de afgelopen jaren zijn gewrichtspijn kwijtgeraakt door regelmatige consumptie van kaneel- en kaneelmassage. Dit komt door het feit dat de specerij een aanzienlijke hoeveelheid mangaan bevat - het mineraal dat nodig is voor de vorming van botweefsel en het functioneren van bloedcellen.Het lichaam heeft mangaan nodig om een ​​optimale staat van de botten te behouden, dus mensen met een tekort aan dit mineraal hebben meer kans op het ontwikkelen van osteoporose.

Kaneel tegen schimmelinfecties
Kaneel bevat een stof genaamd cinnammaldehyde, die bactericide en analgetische eigenschappen heeft. Het is aangetoond dat het zeer effectief is bij het onderdrukken van sommige resistente schimmel- en bacteriële infecties. Dit geldt met name voor E. coli en Staphylococcus aureus.

De meest uitgesproken antibacteriële eigenschappen in kaneelolie. Het wordt gebruikt voor extern plaatselijk gebruik, met uitzondering van de genitale en slijmvliezen. Het meest effectieve recept is een mengsel van 2-3 druppels Ceylon kaneelolie met 2 eetlepels amandel- of olijfolie.

Kaneel en gewichtsverlies
Deze specerij wordt beschouwd als een bondgenoot voor al diegenen die die extra kilo's willen verliezen. Het versnelt de stofwisseling, verbetert het spijsverteringsproces en reguleert de activiteit van de nieren. Regelmatige consumptie zal het metabolisme verbeteren. Dit leidt ertoe dat vet uit voedsel beter uit het lichaam wordt geëlimineerd.

Omdat kaneel helpt om overtollig gewicht kwijt te raken, is het vaak een onderdeel van anti-cellulitis crèmes. Zo'n cocktail is erg handig voor gewichtsverlies: er wordt een glas kefir of yoghurt genomen. Het moet worden toegevoegd aan 0,5 theelepels kaneel en gember, evenals een snufje chili. Alles is grondig gemengd en dronken. Het is vermeldenswaard dat de cocktail alleen effectief is als deze alle vermelde ingrediënten bevat. Vergeet echter niet dat de beste manier om gewicht te verliezen goede voeding is, een gezonde levensstijl en fysieke activiteit.

De combinatie van honing en kaneel

Alle gunstige eigenschappen van kaneel worden verder versterkt door het te mengen met honing.

1. Met zere keel. Dit is een van de leukste huismiddeltjes. Om een ​​zere keel te behandelen, wordt een lepel honing gemengd met dezelfde hoeveelheid kaneel. Het resulterende mengsel moet worden omgezet in een dikke suspensie, die dan moet worden gegeten. De enigszins grove consistentie van het mengsel helpt de keel effectief te reinigen.
2. Voordelen voor het immuunsysteem. Kaneel bevat antioxidanten en flavonoïden, zoals cacao.Elke ochtend op een lege maag wordt aangeraden om een ​​lepel honing met kaneel te eten. Het is beter om ze in een glas melk op te lossen. Dit zal het immuunsysteem verbeteren en de griep voorkomen.
3. Onaangename geur uit de mond. Elke ochtend moet het spoelen met honing en kaneel, die in een glas water worden geroerd, worden uitgevoerd. Hierdoor wordt effectief een slechte adem kwijt.

Kaneel thee

Een van de meest aangename manieren om grote hoeveelheden kaneel te consumeren is een aromatische thee. Om het te maken, kunt u de volgende recepten gebruiken:

1. De eenvoudigste en meest effectieve methode is om een ​​hele kaneelstokje (bij voorkeur Ceylon) in 200 - 300 ml kokend water te doen. Nadat de drank enigszins is afgekoeld, voeg je er een lepel honing aan toe.
2. Als kaneelstokjes ontbreken, kan kaneelpoeder worden gebruikt. In 300 - 400 ml kokend water wordt 1 theelepel kaneel toegevoegd. Kook het water vervolgens ongeveer 5 minuten, waarna de drank door een fijn filter of gaas wordt gefilterd.

Deze thee is vooral effectief bij het prikkelbare darm syndroom. Een zeer goede toevoeging aan kaneelthee zal een stuk gember zijn.

Je kunt kaneelthee geuriger en aantrekkelijker maken:

1. Je moet zoveel appels wassen als je nodig hebt om kopjes thee te zetten.
2. Een scherp en kort mes wordt genomen (voor fruit) en de binnenkant van elke appel wordt gesneden om een ​​lege container te maken.
3. Thee wordt bereid volgens een van de bovenstaande methoden en in appels gegoten.

Hoe kaneel toe te voegen aan uw dieet

Aromatische specerijen kunnen op grote schaal worden gebruikt als aanvulling op verschillende gerechten en dranken. Het kan worden toegevoegd aan thee, koffie of cacao (kaneelstokjes zijn hier meer geschikt voor), likeur, wijn en punch.

Koekjes en verschillende desserts zullen zeer smakelijk en uniek zijn bij het toevoegen van deze specerij. Soms wordt het toegevoegd aan havermout of gebakken appels. Je kunt ook een drankje maken van honing en kaneel, of gewoon mixen voor directe consumptie.

Het recept voor een heerlijk drankje: een glas verse melk, honing en kaneel. Het aantal ingrediënten wordt naar smaak gekozen, maar het mag de aanbevolen dosis niet overschrijden. Naast poeder en sticks kan kaneel ook in de vorm van tabletten worden ingenomen.

Contra-indicaties Kaneel

In de regel is het eten van kaneel veilig voor de meeste mensen. Maar naast alle gunstige eigenschappen van kaneel, moet u ook enkele van de risico's aangeven die zich kunnen voordoen, vooral bij overmatige consumptie van specerijen.

1. Omdat kaneel een poedervormige boomschors is, heeft het een hoog gehalte aan cellulose. Dientengevolge is het moeilijk te verteren, wat bij sommige mensen ongemak en de vorming van gas in de buikholte kan veroorzaken. Dit betekent dat patiënten die gevoelig zijn voor cellulose, geen specerijen in grote hoeveelheden mogen consumeren.
2. Kaneel mag niet worden gebruikt door mensen met zweren en ziekten van het maag-darmkanaal. Het gebruik ervan moet worden beperkt tot zwangere vrouwen, omdat een groot deel van deze specerij kan leiden tot vroeggeboorte.
3. Spice is gecontra-indiceerd voor mensen die allergisch zijn voor dit product.
4. Het is onwenselijk om het op te nemen in het menu voor baby's.

Meer kaneel nemen wordt ook niet aanbevolen onder de volgende omstandigheden:

• borstvoeding;
• cirrose van de lever;
• bepaalde hormoonafhankelijke kankers zoals borstkanker;
• ernstige hartproblemen;
• hormonale afwijkingen;
• lage bloeddruk;
• hypoglykemie.

Bij gebruik op de huid kan kaneel irritatie en allergische huidreacties veroorzaken.

Een groot risico is om een ​​heel theelepel kaneelpoeder te slikken! Het is zeer gevaarlijk om het kruid te consumeren zonder het op te lossen in voedsel of andere dranken. Het veroorzaakt hoesten en verstikking, evenals een branderig gevoel in de mond, neus en keel. Andere effecten kunnen optreden, waaronder misselijkheid en bloedneus.

Inademing van kaneelpoeder kan verstikking veroorzaken! Bovendien is er een groot gevaar dat een deel van het poeder rechtstreeks naar de longen gaat. Dit kan ernstige gevolgen hebben, zoals longontsteking, verdikking van het longweefsel (fibrose), littekens, longontsteking, longinstorting.

Patiënten met astma of andere ademhalingsproblemen bij het nemen van kaneel lopen het risico op ademhalingsproblemen.

Ongewenste interacties

Zoals reeds vermeld, kan coumarine in kaneel schade aan de lever veroorzaken. Daarom is de combinatie van kruiden met medicijnen die een effect hebben zoals cumarine ongewenst.Het wordt afgeraden om te veel kaneel te gebruiken als een persoon een van de volgende medicijnen gebruikt:

• paracetamol;
• amiodaron;
• carbamazepine;
• isoniazide;
• methotrexaat;
• methyldopa;
• fluconazol;
• itraconazol;
• erythromycine;
• fenytoïne;
• lovastatine;
• pravastatine;
• simvastatine.

Een combinatie van geneesmiddelen voor de behandeling van diabetes kan een risico hebben op een te hoge bloedsuikerspiegel, dus kaneel moet uiterst voorzichtig worden gebruikt bij het gebruik van de volgende producten:

• glimepiride;
• glibenclamide;
• insuline;
• metformine;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• chloorpropamide;
• glipizide;
• tolbutamide.

Je moet ook voorzichtig zijn bij het combineren van kruiden met alfa-liponzuur en chroom.

Grote hoeveelheden kaneel moeten niet worden meegenomen, samen met een aantal natuurlijke remedies en kruiden die mogelijk een nadelige invloed hebben op de lever, bijvoorbeeld:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• pepermuntolie;
• rode gistrijst

U moet voorzichtig zijn in combinatie met de volgende kruiden die de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen:

• bittere meloen;
• fenegriek;
• knoflook;
• paardenkastanje;
• ginseng;
• weegbree.

Guargom, gebruikt als stabilisator en verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie, heeft ook het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Daarom zou je bij diabetes moeten vermijden om voedsel te eten dat guargom bevat, samen met veel kaneel.

Video: gunstige eigenschappen en schade aan kaneel