Nootbloem - de voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Kikkererwtenmeel (hummus) is een uniek glutenvrij product. Dit is de belangrijkste waarde. Het is gemaakt van Turkse of lamserwten, die kikkererwt (Cicer Arietinum) wordt genoemd, beter bekend als Volga-erwten.

Historische informatie

Kikkererwtenmeel wordt gemaakt van een plant uit de vlinderbloemigenfamilie. Volgens de tradities van culturen, is het al meer dan 7.500 jaar door mensen in het dieet opgenomen. Hoewel dit product niet eerder aan de tafels van de Slavische volken was gewend, is het het meest geconsumeerd in de wereld. Kikkererwtenbonen worden geteeld op grote plantages in India en Thailand.Dit product kwam vanuit het oosten naar ons toe en wordt geassocieerd met de Turkse keuken. Evenals de vraag van de consument naar een bruikbaar product is verspreid over het Europese continent.

Vermelding van de waardevolle eigenschappen van kikkererwtenmeel gemaakt in de verhandeling van de genezer en de Byzantijnse keizerin Zoya (978-1050g). Uit de context: "... kosos, tandvlees, droge meloenkorstjes en goed ingewreven, opgelost in azijn. Smeer het gezicht onmiddellijk in, op de tweede dag, met kikkererwten of linzenmeel "- een middel tegen rimpels.

In Egypte werden tijdens de opgravingen fresco's uit de tijd van Akhenat gevonden, die een farao met een kikkererwten-tak afschilderden. De oude bewoners geloofden in de positieve effecten van de boon op de potentie.

Thomas Keller stond bekend om zijn ongelooflijk heerlijke gerechten. In 2010 hield hij rekening met de behoeften van mensen die gluten niet waarnemen en maakte hij glutenvrije meel voor hen, zodat iedereen kon genieten van zijn meesterwerken in de keuken.

Technologie voor de productie van kikkererwtenmeel

Om een ​​waardevol product te verkrijgen, worden speciale molens gebruikt waarmee kikkererwtenbonen worden gepasseerd en vermalen tot de toestand van een uniform meel (garbanzo, besan). Afhankelijk van waar het bestemd is om te worden gebruikt, verschilt de maalfractie.Meel wordt veel gebruikt voor het bakken van zoetwaren, het bereiden van hoofdgerechten en snacks. Het heeft een aangename nootachtige smaak en is relatief minder zetmeelrijk.

Hoe thuis koken?

Chemische samenstelling

• Isoflavonen.
• Kalium.
• Fosfor.
• Zink.
• Koper.
• Magnesium.
• Calcium.
• IJzer.
• Caroteen.
• Vitamine E.
• Vitamine K.
• Ascorbinezuur.
• Aminozuren (inclusief essentieel) - 18 soorten.
• Vitaminen van groep B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Kikkererwten - een dieetproduct met een vette textuur en een karakteristieke, aangename afdronk. Dit is een echte bron van vezels.

Wat is het voordeel van kikkererwtenmeel

Met uitzondering van aangename specifieke smaakeigenschappen, heeft het veel nuttige eigenschappen.

Mensen die dit product constant eten:

• Lagere cholesterol in het lichaam.
• Bloedsuiker normaliseren.
• Looddruk in de normale toestand.
• Versterk de wanden van bloedvaten.
• Vlotte ontstekingsprocessen.
• Pas het werk van het spijsverteringsapparaat aan.
• Voorkom de ontwikkeling van bacteriën en stop de bederfelijke processen van verval.
• Pas de metabolische processen in het lichaam aan.
• Herstel cellen in het lichaam. Verbeter de elasticiteit van bloedvaten.
• Verleng de jeugd en levensduur.

Genezende eigenschappen

1. Verhoogt de immuniteit. Versterkt de barrièrefunctie van het lichaam.
2. Kalmeert het zenuwstelsel. Het heeft kalmerende eigenschappen, normaliseert de slaap. Verbetert de hersenfunctie, verbetert het geheugen.
3. Lost stenen in het lichaam op.
4. Verbetert de bloedkwaliteit. Voorkomt bloedarmoede.
5. Verwijder overtollig water uit het lichaam.
6. Stimuleert een gezonde glans en versterkt het haar.
7. Wegens de grote hoeveelheid vezels worden gifstoffen, afbraakproducten en slakken voorzichtig verwijderd.
8. Regenereert cellen in het lichaam.
9. Verjongt dankzij het geproduceerde collageen.
10. Draagt ​​bij tot de juiste ontwikkeling van het lichaam tijdens de groei.
11. Concentreert de aandacht. Dergelijk meel wordt getoond in sclerose.
12. Het verbetert het werk van de longen. Voorkomt longziekte.
13. Het heeft een positief effect op het verzachten van de symptomen van de menopauze, vult het lichaam aan met ijzer na de menstruatiecyclus.

Gluten is een flexibel eiwit of gluten.Het kan nuttig zijn en kan schadelijk zijn, afhankelijk van de hoeveelheid in de dagelijkse voeding. Er is een categorie mensen met een dunne darmziekte voor wie deze stof in de samenstelling gevaarlijk is. Het wordt veroorzaakt door een genetische ziekte (coeliakie), die wordt gekenmerkt door gluten-intolerantie. Kikkererwtenmeel kan traditionele bakkerijproducten nuttig maken en het dieet van mensen met een zeldzame ziekte verfraaien.

Dit product is vooral waardevol voor patiënten met diabetes. Glycemische index (35 eenheden), laag koolhydraatgehalte veroorzaakt geen suikersprongen.

Feit! Glutenvrij meel wordt actief gebruikt in sportvoeding. Herstelt de kracht goed, regenereert weefsel na verwondingen, striae.

Ziekten waarbij kikkererwtenproduct wordt aanbevolen (meel)

• Beroerte.
• Hartaanval.
• Atherosclerose.
• Hypertensie.
• Aritmie.
• Bloedarmoede.
• Ischemie.
• Depressie.
• Overtreding van het motorapparaat.
• Artritis.
• Ischias.
• Osteoporose.

Schadelijk product voor het lichaam

Net als elk ander product wordt het niet altijd waargenomen door het spijsverteringsstelsel van een kleine groep mensen. Maar het wordt aanbevolen om het met voorzichtigheid te gebruiken voor iedereen.Met een teveel aan product in het dieet kan dit gas en maagklachten veroorzaken. Door verschillende ingrediënten te combineren, moet er rekening mee worden gehouden dat kool, peren en appels niet compatibel zijn met kikkererwten.

Meel met een waardevolle samenstelling is niet van toepassing voor mensen die lijden aan blaasontsteking, ontstekingsprocessen in de blaas, maagzweer.

Belangrijk om te weten! Kikkererwten is een allergeen.

Hoe kikkererwtenmeel te gebruiken

1. Om van dit product te bakken slaagde, werd het gecombineerd met rijstmeel of aardappelzetmeel. Dit geeft de test luchtigheid.
2. Gebruik als een zelfvoorzienend product of combineer met eieren.
3. Het wordt gebruikt om tortilla's "farinata" of "Faina Faina" te maken.
4. Wanneer het in gelijke verhoudingen met water wordt gekweekt, kan het eieren vervangen.
5. Aanbrengen als een goed verdikkingsmiddel voor soepen en sauzen.

Opslag aanbevelingen

Indien nodig kan het meel worden ingevroren.

Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte plastic container of verpakking, zonder luchttoevoer.

Zelfgemaakte recepten

1. Body Scrub Verwijder voorzichtig de verhoornde laag cellen uit de huid om het mengsel van maïsknarsen (2 delen), kikkererwtenmeel (3 delen), havervlokken (1 deel) te helpen. Alle ingrediënten combineren met melk. Masseer het lichaam met een slurry.
2. Haarmasker. Citroensap, kwark, kippeneiwit, kikkererwtenmeel - gemengd tot een gladde massa. Na de bereiding aanbrengen op het haar (30 min.). Afwassen op de gebruikelijke manier.
3. Masker voor het bleken van de huid. Koemelk (1 theelepel), gemengd met besan (2 theelepels) en sap van een halve citroen. De uitvoer is een uitstekend masker voor alle huidtypes.
4. Chowder. Een glas erwten wordt een half uur gekookt in twee liter water. Aan gekookte erwten, voeg selderie, amandelen, radijs olie toe. Toegepast met urolithiasis.
5. Infusion. Een lepel gehakte kikkererwten is gegoten kokend water (1 kop). Dringen. Drink driemaal per dag, 50 ml vóór de maaltijd.
6. Tortilla. Meel wordt gekneed in heet water. Vorm een ​​cake en wordt gebruikt als kompres om de zieke gewrichten te verwarmen.
7. Indiase traditionele tortilla. Kikkererwtenmeel (200 g), tarwe (50 g), water (200 g), specerijen (gember, bitterpeper, kurkuma, knoflook, koriander). Kneed het deeg. Geef groenten (200 g) door en voeg deeg toe. Verspreid op een pan, ingevet met boter en bak tot een roze kleur.

Video: kikkererwtenrecept met groenten