Witte podruzdok - beschrijving van waar de giftigheid van de schimmel groeit

Wit podgruzdok wordt ook wel droge lading genoemd. Overweeg hoe de vertegenwoordigers van deze soort eruit zien, waar ze groeien. Met behulp van een gedetailleerde beschrijving is het mogelijk om deze paddestoel gemakkelijk van anderen te onderscheiden. Daarnaast is het erg belangrijk om ze op de juiste manier te kunnen verzamelen, verwerken en afleveren.

Je ziet veel paddenstoelen in het bos. Elke soort heeft zijn eigen kenmerken. Velen van hen zijn eetbaar, vele zijn giftig en sommige moeten gewoon goed kunnen koken, zodat het een smakelijke en nuttige toevoeging aan het gerecht of de basis wordt.

Ze groeien onder de bomen en recht op hen. Sommige soorten geven er de voorkeur aan zich te vestigen op het leven en sommige op dode bomen. Wit podgruzdok heeft een interessante functie. Het groeit niet op het oppervlak, maar praktisch onder de grond. In dit geval bevindt de helft van de schimmel zich onder de grond en is het bovenste deel ervan in de regel bedekt met gevallen bladeren. Daarom is het niet zo gemakkelijk om het te vinden.Maar het is genoeg om slechts één paddestoel in het bos te zien, omdat je er nog veel meer zult vinden. Het vermogen om in groepen te groeien maakt verzamelen erg handig.

beschrijving

De jonge champignon heeft een bolle dop, in het midden waarvan hij iets naar binnen is gedrukt. De randen zijn enigszins verscholen. In de loop van de tijd wordt het een trechter. Rand kan zowel glad als golvend zijn, ook instorten. De diameter van de dop kan verschillen: 6 - 14 cm, eerst is de dop volledig wit en na verloop van tijd wordt hij geel. Er verschijnen bruine en roestige vlekken op.

De platen zijn aflopend. In de regel zijn ze wit, maar kunnen ze soms groenig zijn.

Beenwit met bruine vlekken. Vrij dik en kort.De dikte is ongeveer 2-3 cm, en hoogte - 4-5. Onderaan het been al een beetje. De jonge champignon heeft een stevige poot en wordt dan hol.

Het vlees van de onderbelasting is nogal dicht, maar fragiel. Wanneer het wordt gekraakt of gesneden, behoudt het dezelfde kleur. Het sap onderscheidt zich niet. De smaak van de pulp is zoetig en de geur is zeer aangenaam.

Deze soort is geclassificeerd als eetbaar. Sub-zout en augurk.

Waar groeit

De periode van vruchtvorming is lang. Deze paddestoelen zijn te vinden in de zomer en tot de kou in de herfst. Ze groeien in elk bos. Vaak zijn ze zelfs in de bergbossen te zien. Favoriete plaats van paddenstoelen van deze soort is de rivieroever. In de regel groeien ze met verschillende stukken. Je kunt ze zelden alleen zien. Groeien bijna over het hele grondgebied van Rusland, maar de meeste van hen in regio's met een gematigd klimaat.

Vergelijkbare soorten

Als je het uiterlijk van deze paddenstoelen nauwkeurig onderzoekt, zullen ze heel gemakkelijk te onderscheiden zijn van anderen met een externe gelijkenis.

1. Bulkpasta, peper en andere soorten die tot het geslacht Lactarius behoren, zullen bij het breken een melkachtig sap produceren. Botersap zal dit niet toewijzen.
2. Er is nog een eetbare paddenstoel die erg lijkt op een droge paddestoel. Dit is een groenachtige lading. Maar het verschilt van de witte podgruzdka doordat de platen vaker worden geplaatst. En hun zwakke tint van blauw en groen wordt iets intensiever uitgedrukt.
3. De russulea pseudopod wordt het vaakst gevonden onder de eik. Maar op basis hiervan is het onmogelijk om het type schimmel nauwkeurig te bepalen, omdat onder deze boom ook een uitstekende russula te zien is. Maar haar hoed heeft een gele kleur.

Hoe te verzamelen

Je kunt deze paddenstoel verzamelen vanaf het begin van de zomer tot het einde van de herfst. Je kunt ze onder het gebladerte vinden. De paddenstoel is half ondergronds, dus je moet een beetje graven. Maar als je er minstens één onder de bladeren vindt, kun je de mand vullen met meerdere exemplaren die meestal in de buurt groeien.

Champignonplukkers zijn dol op podgruzdok omdat hij zelden verwent. Wormpaddenstoelen van deze soort zijn ook uiterst zeldzaam. Ze moeten worden geknipt, waarbij de helft van de benen wordt achtergelaten.

Hoe te koken

Deze paddenstoel is het meest geschikt om het in te zamelen. Maar soms is hij gemarineerd.Voor het koken wordt het meestal enkele uren gedrenkt om beter schoon te maken. Na het weken kan het vuil gemakkelijk worden schoongemaakt met een borstel en dan wordt de paddenstoel gekookt. Het is voldoende om ze ongeveer 15 minuten te koken. Zodra de champignons zijn afgekoeld, kunnen ze worden gezout.

Ervaren huisvrouwen gebruiken 2 basismethoden om de lading te zouten.

1. Deze methode is snel. In het begin kookt podgruzdki 20 minuten. Specerijen en zout worden toegevoegd aan het water. Daarna wordt azijn toegevoegd. Je kunt ook citroenzuur gebruiken. Paddestoelen verschuiven in een kom met koud water. Na 15 minuten kunnen ze op tafel worden geserveerd.
2. Dit recept voor zouten wordt gebruikt als u droge champignons wilt bewaren voor langdurige opslag. Champignons worden in lagen in een pan gelegd en elk van hen met zout besproeid. Paddestoelen worden gevuld met water zodat het ze volledig bedekt. Daarna moet de container op een warme plaats onder het juk worden geplaatst. Ze zouden enkele dagen moeten staan. Het is noodzakelijk om te wachten op het moment dat het water stopt met schuimen. Daarna worden de paddenstoelen gewassen, op de oevers gelegd, de pekel klaargemaakt en uitgegoten. Zodat ze niet verslechteren, hoeft u alleen in de kou te bewaren.

Deze paddenstoelen kunnen ook worden toegevoegd aan soep of om te braden.

Droge melkpaddestoelen, hoewel ze een ongezuurde smaak hebben, zijn erg leuk voor amateurplukkers. Ze zijn immers niet zo gemakkelijk te zien, het is noodzakelijk om het gebladerte bij de bomen te harken. En met de juiste voorbereiding van pekel is deze paddestoel heel goed mogelijk om een ​​heldere rijke smaak te geven. Daarom is het de moeite waard om elke paddestoelkiezer te proberen om ze te assembleren en voor te bereiden.

Video: podgruzdok wit (Russula delica)