Slik lagrer du erter: tips

Noen ganger leser du kulinariske samtaler og lurer på. Damer koker erter i 5-7 timer, og fortsatt forblir fast. Kvinner, se nøye inn i pannen. Kanskje diamanter er der? Eller i verste fall grus? Ja, selv de fleste trebønner kan tilberedes til en tilstand av potetmos på bare en time! Oppdag hemmelighetene til hvordan du raskt kan lage erter.

Korrekt korn - nøkkelen til suksess

Først av alt er det viktig å velge riktig erter. Det er en enkel måte. Det kalles "se nøye." Hva skal jeg gjøre? Merkelig nok, men se nøye ut. Korn av erter, som raskt kokes myke glatte kuler. De erter som ser ut som krympede kuber, kan du trygt legge grunnlaget for fundamentet. For i hardhet er de ikke dårligere enn steiner.

Council. De raskest voksende erter er halvdeler, ikke hele frø.

Soak eller ikke?

Det andre tilfellet, ifølge de fleste kilder, er obligatorisk bløting av kornene. Timer minst 10. Pfff. Og hvem sa at dette er den ultimate sannheten? Videre anbefales det å sette salt, sukker, brus i vann.

Forresten, om henne. Så langt tilbake som 70 år gammel, var det vitenskapelig bevist at tilsetning av brus til erter på et hvilket som helst stadium av preparatet ødelegger helt B-vitaminene i den. Og absorpsjonen av en slik tallerken bremser flere ganger.

Bare nå er det ikke nødvendig å redusere gass i bruset. Kok bønnene rett. Og så blir det ingen gass.

La oss gå tilbake til suge. Denne prosedyren er ikke obligatorisk. Den er helt erstattet av vask med vann. Ja, det vanlige rent vann. Men subtiliteten er nettopp i det faktum at vannet i slutten av prosessen var helt gjennomsiktig. Ellers må du koke erter som brawn. 8 timer sikkert.

Og ja, det er ikke nok bare å helle væsken og hell den. Så du vil skylle kornugen. Bry deg med en håndfull erter for å gjøre oppgaven enklere. Vanligvis nok 6-7 ganger for å endre vannet.

Er brannen sterk eller svak?

Noen kilder advarsler sterkt at brannen skal være minimal. Si at stivelsen i ertblandingen limes sammen og kompliserer matlagingsprosessen betydelig.

Og noen som? Er potet (i det også stivelse) på en høy brann til en murstein? Det virker som om hun koker mykt. Så oppfører seg ærter seg annerledes? Hva tull. Slå på brannen under oppvasken til det fulle. Vel, eller i det minste den gjennomsnittlige kraften.

Hvor mye vann trenger du når du lager erter?

Det er anbefalinger som så mye som for pasta! Påståelig, 100 gram korn trenger 1 liter vann. Så, for å lage 300 g peas, må du helles 3 liter væske. Det er sant, at denne erklæringen ikke er underbygget.

Og nå husker vi hvordan bønnene kokes for å raskt. Fyll med kaldt vann, noe som dekker kornet litt. Kok - sprut litt kaldt eller til og med med is. Kjel igjen - gjenta prosedyren. Så, bønnene vil lage mat raskere. Av en eller annen grunn vil ærten forandre seg og bli stiv?

Og mer. Å koka 3 liter vann med erter, det vil ta mye mer tid enn væsken bare dekket kornet.

Når til salt

De fleste anbefalingene anbefaler sterkt å helle salt inn i de allerede nesten klare erter. Og igjen, en advarsel: saltede korn koker lenger. Um. Kanskje vi kommer tilbake til poteter. At hun kokte raskere, anbefaler alle at hun saltes umiddelbart. Men når du steker, anbefales det å salt på slutten, slik at det ikke faller fra hverandre før tiden.

Prøv saltterter i begynnelsen. Og vær oppmerksom på tiden.Visst, resultatet vil hyggelig overraske deg. Forresten, husk den herlige overbærenheten til barndommen din - stekte erter. Han ble også saltet helt i begynnelsen. Så ble skorpen sprø, og inne i kjernene var myke.

Dermed konklusjonen: Det er nødvendig å salte erter i begynnelsen av prosessen. Da vil det lage mye raskere matlaging.

Trenger du olje?

Det er også anbefalinger for å sette et stykke smør i en kasserolle. Si, fra denne kokingen av korn er redusert. Tendens til å være uenig. Slik øker smøret matlagingen? Bevis i studiet, vær så snill. Eller andre bevis. For eksempel, en kobling til resultatet av et eksperiment utført i henhold til alle reglene og med renhet.

Ellers må vi ringe denne prosedyren sløsing. Alle vet prisen på ekte smør? Og det viser seg bortkastet. Og snakk ikke om å forbedre smaken. Du vil forbedre den i tallerkenen din, og legge til kremaktig ømhet til klar matrett. Vi snakker nå om hastigheten på matlaging erter.

Konklusjon: Ingen matolje eller fett påvirker erter.

Council. Hvis du trenger nøyaktig pea grøt, og ikke hele kokte kjerne, så ikke hammer i hodet. Kjøp ferdige, sublimerte, tørre mosede erter, og bare bryg den med kokende vann i henhold til instruksjonene. Sant, ifølge vurderinger, mister smaken av en slik tallerken denne pureen. Selv om du alltid har muligheten til å avgrense det. For eksempel stekte løk eller baconstykker.

Slik lagrer du ærter raskt

True, en spennende undertekst? Jeg vedder på at dette er den første tingen du har lest for å lese i artikkelen? Vi håper at vi ikke vil skuffe din hast. Alt du trenger å gjøre er å ta grønne frø i stedet for tørkede korn.

Nei, ikke melkig modenhet. Det er modne erter, men ikke ennå tørket, grønn fargetone. Smaken av parabolen vil ikke forandre seg. Og alle fløyter med vask i 7 farvann kan unngås. Kjør erter som vanlig. Slike korn vil være klare på 30-35 minutter uten tilsetning av kald væske eller isstykker.

Det er klart at landsbyboerne i denne forbindelse er lettere. Jeg dro til hagen, hugget bøssene, nustil og lage mat. Urban hva å gjøre? Enten ser etter kjente landsbyboere, eller les artikkelen fra begynnelsen. Alt er skrevet der i detalj.

Kjøkkenutstyr

Mange husmødre utgir seg til å bruke kjøkkenutstyr for deres tiltenkte formål. For eksempel reduserer den gode gamle trykkkokeren koketiden til erter i 25-30 minutter.

Den langsomme komfyren kan lage en fullverdig ertesuppe på en time. Du trenger bare å laste alle nødvendige komponenter inn i den, trykk på knappen og glem.

Selv den enkleste blenderen vil hjelpe. Hvis du har prøvd en ert, er den myk, men faller ikke fra hverandre, og barn trenger allerede grøt, da:

• fjern pannen fra ovnen
• Hell litt væske inn i en bolle
• grind erter med en blender

Det kan være nødvendig å returnere det drenerte vannet tilbake til pannen. Forresten, i stedet for en blender, fungerer tre eller jernpulverisator bra. Ta med hodet og fantasien din.

Nyttige tips

Kjøp knuste erter, ikke hele korn. Feil er mye mindre, de kokes raskere, smaken er ikke annerledes.

Husk å blande erter oftere under matlaging. Og ta oppvasken med en tykk bunn og vegger. Det vil være svært irriterende hvis all din tid og fysiske kostnader går til aske hvis kornene er brent. Alle typer erter, unntatt grønn, blir ofte syndet av dette. Hvem ønsker smaken og lukten av å brenne?

Fjern skum fra vann. Alltid. Dette vil tillate at væsken ikke kommer ut som melk. Samtidig vil du samle små mote som kan ha blitt savnet under vasking.

Hvordan koker du ærter? Det viser seg veldig enkelt. Litt kreativitet, litt mer logikk og et medfølgende hode. Og nå en time senere er ertepuréen klar, og på bordet er duftende og sunn suppe. Følg våre anbefalinger og på kjøkkenet vil du bli mye lettere.

Video: Hvordan lage en deilig pea grøt