Slik lager du brokkoli: 2 måter

Mange artikler er skrevet om de store fordelene med brokkoli. Folket er inspirert, og med forferdelig kraft begynner å utrydde denne ekstraordinære kålen med sine darlings. Men av en eller annen grunn liker de voksne ikke brokkoli. Og de fleste av barna nekter kategorisk å bruke et slikt produkt. Hva er saken? Hvorfor dette deilige vitamintilskuddet ikke vinne hjerter og mage? Svaret er enkelt. Hennes feil tilberedt.

La oss finne ut hvordan du lager brokkoli slik at hun vil like den.

Generelle regler

Det viktigste: jo mer brokkoli hoder, jo lengre må det kokes. Men du må sørge for at det ikke blir til ujevn mush. I en puree gjør du det selv når det trengs. Og hvis du savner og fordøyer, vil du i stedet for en næringsrik tallerken få vannet, foul-smelling slush uten friske stoffer.

En annen detalj: Det kokende vannet for å lage brokkoli bør definitivt være spiked. Ikke for full smak, men ganske mye. Men sikkert! Fordi så mye av mineralene og vitaminer er lagret. De vil gå i ferskvann mye raskere, praktisk talt vil ingenting bli igjen i kålen selv. Og salt fjerner den karakteristiske bitterheten fra hodene, hvor få mennesker liker.

Brokkoli bør bare plasseres i kokende vann. Det spiller ingen rolle om du skal lage fersk eller frossen kål. I begge tilfeller - bare i kokende vann. Dette gjøres for å bevare næringsstoffene og næringsstoffene, som angitt ovenfor.

Den eksakte tiden for matlaging, spesifiserer vi ikke. Alt avhenger av mengden brokkoli og hodestørrelsen. Men jo mindre tid varmebehandlingen, jo flere vitaminer vil dukke opp i ferdig tallerken. Det ser ut til at denne utsagnet står i motsetning til det aller første, men! Det er ett triks. For å lage brokkoli så fort som mulig, må du dele den i små pannekaker. Hva vil det gi oss?

1. Kåloverflaten, i kontakt med kokende vann, vil øke. Så kokker det mye raskere enn ett stort hode.
2. Koketiden minker. Så i den endelige retten vil være maksimalt mineraler og vitaminer. Ikke i vannet.
3. Den ferdige sideretten ser mye mer estetisk og vakker ut når kakerlakker er små. Enig, store caps på en tallerken legger ikke til appetitt.

Forresten blir frossen brokkoli ikke tint før matlaging. Fra fryseren blir det umiddelbart kastet i kokende vann. Ellers er det stor risiko for å få et stygg rot i stedet for den opprinnelige sideskålen.

Og en viktigere regel: Frisk brokkoli må vaskes før matlaging. Og det er ikke engang lett å skyll under rennende vann, men suge i saltet i minst 30 minutter. Faktum er at små insekter kan lure i blomstringene. Soaking vil tillate dem å overflate. Deretter kan en ubehagelig overraskelse til middag unngås.

For fryst brokkoli, vil slike forholdsregler være overflødige. Produksjonen har allerede gjennomført alle nødvendige rengjøringsforanstaltninger.

Nå, nå, la oss vurdere trinnvis hvordan å lage mat brokkoli.

Friske hoder

Du trenger:

• 1 mellomstor brokkoli
• pan
• ca 2 liter rent vann
• 1 ts vanlig salt (ingen lysbilder)
• spisestue gaffel
• colander eller skimmer
• Den andre gryten med isvann

Prosessen er trinnvis. Sett den første gryten på brannen, hell i vann og tilsett salt. Kål er pre-gjennomvåt, skyllet. Kutt i små hoder og fjern bladene. Forresten, ikke kast bort stilken. Det er kokt sammen med hovedmassen, og deretter utarbeides en fantastisk potetmos eller en deilig saus på basis.

Så snart vannet koker, helles straks brokkoli i pannen. Alt, ikke ett stykke. Venter på re-koking og redusere varmen til medium.Sterk kokende brokkoli til noe.

Noen kilder kaller den nøyaktige tilberedningstiden. Det varierer fra 2 til 7 minutter. Men vi vil gjøre det enklere. Husk at det er en bordgaffel på listen? Her er det, og vil være en indikator. Hvorfor nettopp plugge, og ikke eksakt tid? Fordi forskjellige husmødre har forskjellige:

• brokkoli varianter
• hodestørrelser
• volum av produkter
• vannhardhet

Så bare ta den vanlige bordgaffelen og prøv å pierce noe hode. Gir massen lett inn? Så allerede gjort. Kan ikke peke brokkoli med en gaffel? La ham gå et par minutter. Men ikke mer, ellers blir det et rot.

Nå må du raskt stoppe matlagingsprosessen. For dette og trenger en andre gryte med isvann. Ferdig brokkoli helles i en kolander, deretter nedsenket i kaldt vann i et minutt. Eller enda enklere: de koker kokte kål med en skimmer.

Alt, du lagde brokkoli riktig.

Council. Brokkoli blir kokt i en liten mengde vann. Dette er ikke makaroni. Kål trenger så mye væske slik at den bare dekker kålen.

Frosne Cobs

Som regel har produksjonen av slikkål allerede passert alle forberedende stadier av behandling. Så, du trenger ikke å vaske, rengjøre eller kutte den. Du må bare kutte pakken og kaste kålen i kokende vann. Ytterligere handlinger er helt identiske med de som er beskrevet ovenfor. Kok, kok, sjekk med en gaffel.

Den eneste forskjellen er i koketiden. Frosset brokkoli blir kokt noen få minutter lenger enn ferskt kål. Hun trenger bare mer tid for full oppvarming og koking. Forresten, er de ikke forskjellige i smak.

Council. Umiddelbart etter avkjøling, smør brokkoli med smeltet smør og la det suge i bokstavelig talt 5 minutter. Denne sideretten krever ikke andre tillegg og er velsmakende i seg selv. Bare på alle måter smør, ikke margarin eller en erstatning, ellers vil du ødelegge alt. Selv sultne kyllinger vil ikke spise dette senere.

Noen vertinne koker brokkoli i en dobbel kjele. Vel, smaken og fargen, som de sier ... Men denne metakålen får ikke saltheten, som er oppnådd når du lagrer i vann. Ja, og en ubehagelig bitterhet i smak gjenstår. Så velg selv hva som passer deg best.

Nå vet du hvordan du skal lage brokkoli, slik at barnet ikke velger platen. Og avhengige av deg selv, selvfølgelig, selvfølgelig, mens du observerer våre anbefalinger.

Video: Slik lager du brokkoli riktig og raskt