Hvordan lage kandiserte appelsinskall

Oppskriften av kandiserte frukter for lenge siden migrert til oss fra øst. Delikatesse anses å være unikt. Behandlingen inneholder mange nyttige mikroelementer og essensielle oljer. Vurder oppskriftene som vil appellere til alle.

Krydret kandisert appelsinskall

• kardemomme - 4 gr.
• ingefærrot - 12 gr.
• kanel (pod) - 1 stk.
• vaniljesukker - 13 gr.
• Carnation (knopper) - 3 stk.
• sitron (medium) - 1 stk.
• filtrert vann - 310 ml.
• granulert sukker (for sirup) - 420 gr.
• appelsiner (stor) - 3 stk.

1. Peel zest fra sitrusfrukter på en slik måte at det ikke er noen hvit del (lag) på skallet. Legg produktet på brettet for å kle på. Hakk kjæresten med tynne strimler, rull i form av en rulle.
2. Pierce produktet med en tannpir, tråd. Blanket vil se ut som perler. Hell kaldt vann i skålen, senk kanten i 50-55 minutter. Deretter skal skelen skiftes til en rustfritt stålpotte. Hell i nytt vann.
3. Send komposisjonen til komfyren, vent på koking. Etter dette må produktet kokes i 12-15 minutter. Etter at tiden er gått, bytt væsken frisk, gjenta prosedyren på samme måte. Manipulering bør utføres tre ganger.
4. Hell filtrert vann i en separat beholder, tilsett granulert sukker. Varm opp blandingen for å fullstendig oppløse partiklene. Damp kanten, kok i en kokende sirup i 18-20 minutter. Deretter må du legge til krydder og legge til sitronsaft.
5. Tom masse en tredjedel av timen. Slå av komfyren, la produktet stå i sirup til den avkjøles helt. Fjern deretter kandisert frukt, fjern tråden. Behandlingen er klar, sirupen kan brukes etter eget skjønn, bruk en søt sammensetning med bakverk.

Krydret appelsinskall med sitronsaft

• appelsinskall - 6 stk.
• sitronsaft - 40 ml.
• sukker - 320 gr.
• salt - 10 gr.
• pulverisert sukker - faktisk

1. Prosessen med å forberede appelsinskall tar 3 dager. Manipulasjoner utføres slik at ingen bitterhet forblir i skrellen. Soak zest i kaldt vann, bytt væske 3-4 ganger om dagen.
2. Du kan også ty til en raskere måte å fjerne bitterhet fra appelsinskallet. Send peeling i en panne med kaldt vann, sett beholderen på brannen, vent på koking. Kok i ca 8 minutter. Drenke vann.
3. Bytt væsken frisk, legg til 6 gr. stein salt, vent til bobler vises. Tomite zest i 7 minutter. Bytt vannet, gjenta prosedyren med salt væske. Total prosess inkluderer 4 skift.
4. Etter manipulasjonene, brett peeling inn i en kolander, skyll med rennende vann, vent på at overflødig fuktighet skal tømmes. Chop zest i striper eller vilkårlig form. Ta metallpannen, hell 0,3 l. drikkevann.
5. Hell sukkeret, bland ingrediensene til det er helt oppløst. Tilsett preparatet til den varme sirupen. Kok ned behandlet i ca 45 minutter. På slutten av prosedyren, hell i frisk sitronsaft, bland.
6. Sett den kandiserte frukten i en kolander, vent på den søte sirupen å løpe av. Sukkervæske kan brukes som tilsetning til baking. Legg tørkede kandiserte frukter på en bakervare dekket med pergament.
7. Stryk skallen med pulverisert sukker, la den kandiserte frukten tørke ved romtemperatur i 4-5 timer. Du kan øke hastigheten på prosessen ved hjelp av ovnen. Send bakervarmen med innholdet til en forvarmet 70 graders ovn. Vent 1,5 timer. Behandlingen er klar til å spise.

Kandisert oransje i sjokolade

• krem - 35 ml.
• pulverisert sukker - 45 gr.
• kakao - 55 gr.
• vann - 315 ml.
• granulert sukker - 360 gr.
• appelsiner - 4 stk.

1. Vask sitrusfrukter, send til varmebestandig beholder.Blå appelsiner med kokende vann, vent 12 minutter. Gjenta manipulasjonen. Tørk sitrusen med et mykt håndkle. Hakkede tørkede frukter skåret i tynne ringer.
2. Tilbered sirup fra drikkevann og granulat. Kok produktene til en homogen væskemasse. Send sitrus til en tørr gryte, hell i kokende sukker sirup. Slå på komfyren, lag kandisert frukt i ca 50 minutter.
3. Etter dette skifter translucent produkter til rutenettet. Send kandiserte frukter i ovnen i en kvart time ved en temperatur på ca 120 grader. Samtidig fortsett til matlaging sjokoladesirup.
4. Kombinere kakao, krem ​​og glasur i en liten kasserolle. Rør maten, vent på koking. Tomit komposisjon ca 6 minutter. Ikke glem å systematisk mikse.
5. Etter å ha gjort kandisert frukt, dypp behandlet i sjokolade masse. Legg behandlingen på pergamentpapir, send i kjøleskapet i en halv time. Etter tiden er spedbarn klar til å spise.

Kandiserte appelsiner med kanel

• pulverisert sukker - faktisk
• Krydret kanel - 12 g.
• sitronsyre - 3 gr.
• granulert sukker - 0,5 kg.
• appelsiner (moden) - 6 stk.

1. Få liten frukt med en tykk zest. Vask appelsiner med rennende vann med en vaskeklut. Send frukten til kokende vann i 5-7 minutter. Gjenta manipulasjonen to ganger. Tørk tørk.
2. Hakk citrus i like barer. Send i en beholder med kaldt vann. Kok flere ganger, erstatt væsken. Hver manipulasjon tar omtrent 6 minutter. Det anbefales også å vaske råmaterialet med kaldt vann hver gang.
3. Deretter må brikkene legge seg ut på en klut og tørke. Deretter fortsetter du å lage sirupen. Hell 500 ml i gryten. renset vann, tilsett sukker. Vent til de første boblene kommer til syne, la de kandiserte fruktene kaste seg.
4. Legg bakkanne og sitronsyre. Dekk pannen med et lokk, reduser platen til et minimum. Kok kandisert omtrent 1,5-2 timer. Produktet i tilberedningsprosessen vil finne nesten gjennomsiktig utseende.
5. Etter utløpsdatoen, slå av kokeplaten, la den kandiserte frukten i søtsirup før den avkjøles helt. Kast tilbake i en kolander, vent på den søte massen å tømme. Dip kandisert frukt i glasur. Sirup kan brukes som en impregnering.

Krydret oransje med smør

• smør - 35 gr.
• vann - 40 ml.
• sukker - 450 gr.
• appelsiner - 4 stk.

1. Vask frukten, kut av zestet på en slik måte at det er et minimalt lag av hvitt lag. Hakk peeling til din smak. Plasser i en gryte, hell i kaldt vann, slik at væsken litt dekker skitten.
2. Etter koking, kok peeling i 10-12 minutter. Gjenta prosedyren, men med tilsetning av 6 gram. salt. Behandlingen vil bidra til å kvitte seg med bitterheten. Tøm væsken igjen, legg til nytt vann, avspenningssammensetning 8 minutter etter at de første boblene vises.
3. Vend den kandiserte frukten inn i en kolander for fullstendig drenering av væsken. Kok sirupen fra vann og sukker i henhold til den klassiske teknologien. Så snart blandingen koke, hell i smøret. Rør ingrediensene.
4. Send kandisert frukt til massen. Kok i ca 35 minutter til gjennomsiktig. La i infusere i sirupen etter at platen er slått av. Rull ferdig behandler i pulver.

Misbruk sødme anbefales ikke, siden det er en omvendt side av mynten. Forbered kandisert appelsinskall enkelt, følg trinnvis instruksjonene. Legg til kanel, sitronsaft, smør.

Video: Kandiserte appelsinskall