Hvordan lage vaniljesukker hjemme

Hvordan lage vaniljesukker? Noen vil spørre: hvorfor? Han er i hver seedy butikk for salg. Jeg argumenterer ikke. Bare i en pose som volumet er gjennomvåt i en kunstig erstatning for naturlig vanilje.

La oss lage ekte vaniljesukker alene, uten bruk av kjemikalier og surrogater. Dessuten, hvis du noen gang har prøvd noe, forsikrer jeg deg, du vil ikke se i retning av disse posene. Denne magiske duften kan kalles guddommelig. Og prøv å legge dette sukker i morgenkaffen din. Det er da vi ser på din skepsis.

Hva trengs?

Vi trenger verktøy:

• skarp tynn kniv
• helt rent brett
• en skje
• glassskål
• kaffekvern eller blender
• ren, tørr glassburk med et volum på minst 1 liter med et forseglet lokk

Fra ingrediensene trenger du:

• ekte vanilje pod
• 700 g av det enkleste hvitt sukker

Hvis du ikke trenger å velge søtt (sukker er det samme overalt), må du kunne velge en god pod med ekte vanilje. Hva du bør være oppmerksom på:

1. Lengde. Det skal være minst 20 cm. Ideelt - 24-26 cm.
2. Farge. Mørk, brun, nesten svart - tegn på gode kvalitetsvarer. Lys nyanser av brun er en indikator på dårlig spiciness.
3. På spissen må det være en krok.
4. Føl deg vanilje. Det må være fleksibelt, som om det er fet. En tørr, stiv pod snakker enten av en falsk eller feil lagring.
5. Hvitaktig plakett av krystaller på overflaten er velkommen. Dette antyder at bøssene ble riktig tørket og lagret i rette forhold.

Vanilje pods i individuell emballasje viste seg å være veldig bra. Spesielt er hermetiske glassflasker ganske gode og beholder all smaken og strukturen i lang tid.

Du kan ikke bry deg, og ta det som er tilgjengelig for salg. Men du gjør selv! Så se etter gode råvarer.

handling Prosedyre

Først må du få frøene. En skarp tynn kniv hakk pod på kun en side. Innsiden bør det være en oljeaktig svart masse grov konsistens. Dette er vårt byttedyr. Forsiktig overfør den til en glassskål, tilsett 100 g sukker. Nå grinder vi blandingen til homogen med en skje.

Vaniljesukker er i prinsippet klar til bruk neste dag. Men et slikt volum vil ende veldig raskt, men vi trenger mye. Derfor fortsetter vi å lage en langvarig innkjøp. Klipp forsiktig kaken i stykker på 3-5 cm i størrelse. Legg ett stykke i en kaffekvern eller blender, tilsett 50-80 g sukker. Slip så liten som mulig. Nå må du blande den resulterende massen med resten av sukkeret. Inkludert den som har blitt malt med frø.

Hell blandingen i en forberedt glassburk. Legg den skivede vaniljepuden der. Lukk beholderen tett med et lufttett deksel, fjern til et mørkt, varmt og tørt sted. For eksempel i kjøkkenskapet. La i 7 dager. En gang om dagen rist glasset kraftig uten å åpne.

Etter denne tiden, åpne krukken og ... vi faller inn i ekstase fra den praktfulle aromaen av vanilje! Sukker er helt klar til å spise.

Det er viktig! Vanilje er ikke vasket! Denne prosedyren vil fjerne de fleste krystallene fra overflaten av podmen. Smaken vil bli svakere.

Noen nyttige tips

1. Du kan aldri kutte bøssene i stykker, men legg dem i krukken som helhet. Hvis bare nok høyde banker. Sukker er fortsatt fylt med smak. Men frøene er bedre å ta ut i alle fall. De kan brukes til å lage sauser eller baking.
2. Forresten, du kan ikke velge vanilje pods av lukt når du kjøper.De har en veldig interessant duft, som ikke alle liker. Bare kutt det gir samme smak som allerede har blitt snakk om byen.
3. Og husk: En kvalitet pod av ekte vanilje kan ikke være billig. Dette er et veldig sjeldent og kostbart krydder, som lenge kokes og tørkes før det selges.
4. I fremtiden, etter bruk av vaniljeblandingen, trenger du bare å hælde nytt granulert sukker i krukken og riste glasset periodisk. Dette preparatet vil gi deg duftende sødme i lang tid, fordi den naturlige vaniljeputen gir av lukt i flere år.
5. Noen ganger er det svært problematisk med en vanlig kniv for å fjerne alle frøene fra podmen, de er svært små. I dette tilfellet kan du bruke en spesiell smørkniv. Den har et avrundet spiss som gjør at du enkelt kan rengjøre absolutt alle frøene til en enkelt.
6. En annen metode innebærer bruk av rent sukker og en vanlig skje. Du trenger bare å helle krystaller i podet og gni dem med bestikk. Skyll deretter sukkeret med samme skje. Sammen med ham er alle frøene helt fjernet.
7. Hvis du ikke er heldig å finne naturlig vanilje av god kvalitet, så kjøp hva som er til salgs. Selv ukorrekt lagrede pods smaker sukker godt nok. Selvfølgelig vil lukten være litt svakere. Men hvis du til nå har snuset kun kunstig vanillin fra sachets, så vil du i dette tilfellet merke en merkbar forskjell.
8. Alle verktøy må være helt tørre og rene, uten utenlandske aromaer. Ellers vil sukkeret absorbere dette ekstra, og du vil spise boller med vanilje og pølse eller ost.
9. Noen kilder anbefaler bruk av slike proporsjoner: For 500 g sukker, ta 5 boller av naturlig vanilje. Vi tror at dette er et uakseptabelt overfall av de mest verdifulle krydder. Denne mengden smak er nok til å lage 2,5 kg naturlig vaniljesukker samtidig! I tillegg vil en ny del bli lagt til banken.
10. Forresten, dette krydderet har en fantastisk aroma og, dessverre, en bitter smak. Derfor er det ikke nødvendig å overdrive det. Sukker lukter guddommelig, men du trenger ikke å bruke den. Bitterhet vil drepe all din innsats.

Hvordan lage vaniljesukker? Nå vet du hva som trengs for dette, og du kan ofte huske husholdningen med gode bakverk, lukten som de aldri vil glemme.

Video: Hvordan lage vaniljesukker