Hvordan lage sjokoladefylte jordbær hjemme

Jordbær i sjokolade anses å være en utsøkt og overdådig dessert. På grunn av juiciness av bær og tart chokolade ettersmak, vil selv den mest sofistikerte kjenneren ikke være i stand til å motstå delikatessen. Parabolen refererer til kosthold, jordbær øker mannlig kraft og kvinnelig seksualitet. Sjokolade bidrar til produksjon av "hormoner av lykke", som følge av at stemningen stiger fra slik mat. Retten vil være hensiktsmessig på mange ferier, så det er fornuftig å vurdere de mest delikate oppskriftene i rekkefølge.

Jordbær i sjokolade: Klassiker av sjangeren

• friske jordbær - 700 gr.
• svart sjokolade - 430-450 gr.

Trinn nummer 1. Vasking bær

Prosessen er ikke særlig vanskelig, men du bør vurdere de grunnleggende reglene.

1. Jordbær vaskes før matlaging, ikke nødvendig å utføre prosedyren på forhånd. Ellers vil bjørnen visne og se stygg ut.
2. Hver frukt vaskes separat, slik et trekk vil forhindre dannelse av blåmerker. Skylling utføres under en tynn strøm av kjølig vann, og ikke i det generelle bekkenet.
3. Ved vasking bør ikke gni bærene, la grundig rengjøringsstrøm av vann. Som regel er det nok å holde frukten under strømmen i 10 sekunder, alt smuss kommer ned.
4. Ikke fjern sepals, prøv å holde dem vakre. Etter vask, spred bærene på et bomullsduk eller gitter for fullstendig forsvunnelse av fuktighet. Jordbær må være helt tørt før du dypper ned i sjokoladebunnen.

Trinn nummer 2. Sjokoladesmelting

Prosedyren utføres med stor forsiktighet. Du kan utføre manipulasjoner både i vannbadet og i mikrobølgeovnen.

1. Velg høy kvalitet sjokolade, som i ferd med å smelte, vil ikke rulle inn i klumper. Når du velger en mørk delikatesse, studerer du kolonnen "Sammensetning". Sjokolade må inneholde minst 62% kakao.
2. Hvis oppvarming skal utføres i mikrobølgeovnen, velg varmebestandige tallerkener for å varme maten i mikrobølgeovnen. Ikke bruk keramikk eller tinn, foretrekker en glassskål.
3. For å starte oppvarming skal du bryte sjokoladen i små firkanter. Dyp i bolle og send inn mikrobølgeovn. Still timeren i et halvt minutt, ikke lenger.
4. Deretter fjerner du produktet, blandes med en trespatel. Hvis blandingen ikke er tilstrekkelig oppløst, gjenta manipulasjonen flere ganger. Hold i 30 sekunder, og vurder deretter konsistensen.
5. For 1 tilnærming kan du ikke drukne sjokolade lenger enn den angitte perioden. Det er bedre å utføre prosedyren i etapper, slik at du unngår overoppheting av massen. Det er viktig å bringe sjokoladen til staten når den er helt smeltet, men ikke stratifisert.

Trinn nummer 3. Å lage dessert

1. Før du dipper bærene i sjokolademassen, lagre pergamentpapiret. Du vil spre den ferdige desserten til overflaten for størkning og endelig forberedelse.
2. For å starte manipulasjonen, ta jordbærene til sepal. Vær forsiktig, ellers kommer halen av. Hvis du ønsker det, kan du bruke dessertspydet, plassere frukten på den.
3. Dyp berryen i en bolle med smeltet sjokolade, kjør den rundt slik at den søte glasur dekker jordbærene helt. Når du er sikker på at det ikke er tomrum, fjern desserten, send den til pergamentet.
4. Utfør prosedyren med hver frukt. Om nødvendig, oppvarm sjokolade i mikrobølgeovnen (varighet 20 sekunder), ikke la det herdes.
5. For å lage parabolen deilig, dryss den med sukker og kulinarisk glitter.Sammensetningen kan kjøpes i confectioners avdelingen. Også egnet pulver, peanøt eller kokosnøtter. Gjør med dine personlige preferanser.
6. Når hver bær er nedsenket i blandingen og lagt ut på pergamentet, suge det opp ved romtemperatur til det størkner. Du trenger ikke å skynde ting ved å sende dessert til kaldt. Ellers kan sjokoladen sprekke og bli flekkete.
7. Etter at sjokoladen har herdet, plasser bærene i en dekorativ boks eller et papiromslag som simulerer opprettelsen av en bukett. Du kan også servere en ferdig delikatesse på en flat tallerken.

Jordbær i hvit og svart sjokolade

• jordbær - 350 gr.
• hvit sjokolade (ikke luft) - 120 gr.
• mørk sjokolade (helst i form av sjetonger) - 200 gr.

1. Vask hver bær under en strøm med kjølig vann, ikke fjern kalenderen. Tørk frukten og la den tømme på et bomullshåndkle.
2. Linj bakeplaten med pergament. Hvis en sjokoladebar brukes til matlaging, bryter du den inn i terninger. Når det gjelder drop chips, hell komponenten i en dyp glassskål.
3. Smelt to slags base for dipping. Dra nytte av mikrobølgeovnen eller vannbadet. Nå blir tørkede og tilberedte jordbær redusert vekselvis, først i hvitt, deretter i mørk sjokolade.
4. Spred den ferdige delikatessen på et bakeplate med pergamentpapir. La stå i romtemperatur i 25-30 minutter, og overfør deretter til forkjølelsen for den endelige forberedelsen.

Sjokolade dekket jordbær med peanutsmuler

• peanøtter - 240 gr.
• peanøttpasta - 120 gr.
• jordbær - 480-500 g.
• sjokolade - 450 gr.

1. Ta et skjærebrett, pakk det med klamfilm. Et alternativ er et bakeplate som må dekkes med pergamentpapir.
2. Smør sjokoladen i en separat beholder og smelter den i et vannbad (du kan bruke en mikrobølgeovn). Varm peanøttsmør, bland med sjokolade.
3. Hvis rå jordnøtter brukes, må de først stekes i en tørrpanne i 5 minutter. Deretter må du pound produktet i krummet med en kulinarisk pestle, kaffekvern eller blender.
4. Flytt peanøtpulveret til en annen tallerken. Dyp deretter hver jordbær inn i sjokoladebunnen og deretter inn i peanøtter. Send bærene til å stivne på et brett eller bakeplate.
5. Vent nå til sjokoladen griper skorpen. Deretter, for bedre herding, send den til kjøleskapet i en kvart time. Server med pisket krem ​​på en tallerken.

Sjokolade dekket jordbær med kokosflak

• hvit sjokolade - 330 gr.
• kokosflak - 120-150 gr.
• jordbær - 350-400 gr.

1. Forbered et bakeplate eller et skjærebrett som jordbærene skal legges på. Spred pergamentet på det, begynn å vaske jordbærene. Skyll hver bær under springen, la på et håndkle å tørke.
2. Kryss hvit sjokolade og sett i en dyp skål. Smelte i en mikrobølgeovn eller i et vannbad, hell kokosflisen i en separat plate.
3. Dyp deretter hver jordbær inn i sjokolademassen først, rull deretter i kokosnøtter. Send til frysing på pergamentbrett, suge ved romtemperatur i 15 minutter, og overfør deretter til kjøleskapet.

Sjokolade dekket jordbær med florsukker

• sjokolade (svart eller hvit) - 360-380 gr.
• pulverisert sukker - 40 gr.
• modne jordbær (fersk) - 500 gr.

1. Forbered bærene. For å gjøre dette må du vaske dem under et trykk eller flekk med et vått håndkle. Tørk til fordampning. Bryt sjokolade, send til bolle, smelter i dampbad. For å unngå dannelse av klumper, rør massen med en trespatel.
2. Ta en tørr bær for sepal, senk den i en søt base. Linj et bakeplate med bakepapir, legg tilberedt dessert på den. Gjør det samme med resten av fruktene.
3. Når sjokoladen på alle bærene herdes, gjenta trinnene igjen. Nå, etter dipping, rull fruktene i pulverisert sukker og legg dem på pergamentet. Send i 20 minutter i kjøleskapet, server med krem ​​eller kondensert melk.

Sjokolade dekket jordbær med mascarponeost

• "Creme brulee" iskrem (sundae vil gjøre) - 230 gr.
• Mascarponeost - 125 gr.
• bitter sjokolade - 230 gr.
• jordbær - 280 gr.
• sukker eller pulver - å smake

1. Rist sjokoladen eller hakk til å krumme på en annen praktisk måte. Legg til side 100 gr. Jordbær, gni resten av bærene med sukker og passere gjennom en blender.
2. Forbered høye briller, hell over dem pisket jordbærpuré. Plasser på toppen av hver masse 30 gr. mascarpone ost. Skru opp en iskrem, send ved glasset.
3. Pulver innholdet i sjokoladeflis, garn komposisjonen med friske jordbær. Eventuelt kan du hente litt kondensert melk eller klemme den piskede krem.

Sjokolade dekket jordbær med mynte

• fersk mynte - 1 gjeng
• mørk sjokolade - 130 gr.
• jordbær - 475 gr.
• hvit sjokolade (ikke porøs) - 120 gr.

1. Skyll jordbærene under springen, ikke utfør prosedyren i det generelle bassenget. Ellers blir bærene forvirret og blir stygg. La frukten tørke på et bomullsdrykk, vent til væsken er helt drenert.
2. Kryss svart sjokolade i kuber, send den til en dyp skål og smelter på en praktisk måte. Fest et stykke for å kutte matfilm eller sett på en plastpose.
3. Ta jordbærene til sepal, hel dukkert i mye mørk sjokolade. Sett på et brett for frysing. På denne tiden skal du male hvit sjokolade, smelte den på ovnen.
4. Ta frukten med et frosset lag med mørk sjokolade. Dypp i en hvit base, og nå midten av bæren. Send igjen for å fryse på brettet. Vent 20 minutter, vask mynten på dette tidspunktet.
5. Forbered en flat plate. Legg bladene av sitronmelisse på den, og legg på toppen av en jordbærbær. Server med pisket krem ​​eller kondensert melk.

Sjokolade dekket jordbær med likør

• emulgeringsmiddel - 40 gr.
• jordbær - 300 gr.
• likør (helst sitrus) - 100 ml.
• iskrem - 80 gr.
• hvit sjokolade - 40 g.
• mørk sjokolade - 380 gr.

1. Forbered bærene ved å vaske dem og tørke dem. Ta en sprøyte, legg likør i den, pierce hver bær og hell sammensetningen inn i frukten. På en jordbær står det for om lag 10 ml. alkohol.
2. Legg frukten på et skjærebrett innpakket med polyetylen. Send i kaldt i en halv time. Kombiner emulgator med bittert sjokolade, smelter på dampbadet.
3. Når massen blir væske, skriv inn iskrem og likørrester. I en separat beholder smelter du den hvite sjokolade. Dyp deretter hver bær i mørk sjokolade, deretter til hvit sjokolade. Mellom tilnærminger, la oss fryse lagene.

Det er lett å lage en deilig dessert, hvis du følger instruksjonene. Når du arbeider med hvit sjokolade, fjern masse fra brannen til den endelige oppløsningen. Den svarte basen blir oppvarmet lenger, så telle din egen tid. Vurder de mest delikate oppskrifter, juster dem etter personlige preferanser.

Video: vakre og deilige jordbær i sjokolade