Hvordan lage syltetøy hjemme

Mange foretrekker å bruke syltetøy som en selvstendig snack for te. Spesielt populær er den yngre generasjonens søthet, men voksne er ikke opptatt av å feire på utsøkt matlaging. Erfarne husmødre brakte grunnleggende matlagingsteknologi som kan oversettes til virkeligheten på egen hånd.

Hjemmelaget syltetøy: en klassisk oppskrift

• en blanding av pektin og sukker - 60 g. / 15 g.
• vanilje - etter smak
• glukosesirup - 90 ml.
• bær / fruktpuré - 475 gr.
• sukker - 385 gr.
• sitronsaft - 85 ml
• sitronskall - 20 gr.
• smak (urter) - å smake (valgfritt)

1. I en liten kasserolle, plasser frukt (Berry) puree, tilsett sukker, rør og legg på koketoppen. Vedvarende omrøring, bring massen til utseendet på bobler. Etter at blandingen koker, tilsett blandet pektin og sukker til det. Tomit komposisjon innen 5 minutter.
2. Reduser kraft og hell glukosesirup i blandingen. Vedvarende omrøring, bring massen til en viskøs konsistens. Hell deretter i sitronsaft og smuldre i små biter av zest (det vil gi en uvanlig smak). Legg også vanilje og duftende urter (valgfritt).
3. Fjern vekten fra varme og overfør til forhåndsbehandlet beholder. Bland blandingen på et kaldt sted for fullstendig fortykning. Deretter må marmelade fjernes fra fatet og viklefilmen.
4. I dette skjemaet, la det stå i kjøleskapet i ytterligere 24 timer. Etter innstilling, skru opp syltetøyet, gjenta prosedyren. Del deretter syltetøyet i små terninger og dryss med pulverisert sukker. I denne formen, suge en godbit i kulde i 2 dager.

Melonmarmelade

• sitron - 1 stk.
• gelatin - 20 gr.
• granulert sukker - 200 gr.
• filtrert vann - 120 ml.
• moden melon (pulp) - 550 gr.
• vanilje - 1 pod

1. Vask melonen, fjern frøene og skrell frukten. Hakk kjøttet i kuber, legg til vaniljepuden. Pulver massen med sukker, vent ca 2 timer. I løpet av denne perioden vil frukten gi juice.
2. Flytt blandingen til pannen, sett på minimumsvarmen. Vent til de første boblene vises, kok deretter i 7 minutter, ikke glem å røre.
3. Når kjøttet er kokt ned, send det til en blender og koker potetmos. Sett det på ovnen igjen, simer ytterligere 5 minutter. Etter alle manipulasjoner la blandingen avkjøles på et kjølig sted (ca. 8 timer).
4. Hell deretter saften av en sitron, kok opp igjen og kok i 7 minutter. På denne tiden, fortynn gelatinen, la det hovne seg.
5. Bland begge preparatene sammen, pakket i formceller. La syltetøyet stå i kjøleskapet i 3 timer slik at det er helt frosset. Deretter sprinkle produktet med sukker.

Aprikos Marmalade

• granulert sukker - 950 gr.
• aprikoser - 1,5-2 kg.
• issukker - 60 gr.

1. Behandler kan bli laget av hjemmelagde aprikoser. Det opprinnelige målet er å koke syltetøyet, så absolutt brutt eller krøllet frukt er egnet for dette formålet.
2. Før du skal lage mat, fjern frukten fra frøene og dryss med sukker. La den resulterende massen være over natten, la den stå og suge.
3. Tørre aprikosstein i ovnen, de er fortsatt nyttige. Etter tørking, fjern faste kjerner fra dem. På slutten av matlagingen vil du dekorere desserten og gi den en spesiell smak.
4. Legg aprikosene med sukker på middels varme og vent til de første boblene vises. Fjern skummet som vises, tantaliser blandingen i denne modusen i 30 minutter.
5. Fjern pannen fra kokeplaten og la den avkjøles i 4-5 timer. Deretter sender massen til en liten brann og kokes i et par timer. La blandingen stå over natten.
6. Gjenta den forrige operasjonen, bare i 1 time (ved lav varme og kok opp). Oppnå masseuniformitet ved hjelp av en mikser, og slå sammensetningen direkte i en varm beholder.
7. Massen skal kokes ned nesten 2 ganger. Til slutt får du en tykk syltetøy. Spred den ferdige pastaen på pergamentpapir er ikke tykk og la seg over natten.
8. Pass på at blandingen er godt frosset, for bedre effekt, tørk den i ovnen ved 90-100 grader i 50 minutter.
9. Skille hver tallerken fra papiret og dryss med søtt pulver. Rull laget i en rulle og gjenta handlingen med pulveret. Klipp rullen i stykker, sett på en tallerken.
10. Håndter syltetøyet med pulver, slik at du unngår å stikke. I hver del av rullen setter nukleolus fra beinet. Marmalade klar til å spise.

Jam-basert syltetøy

• gelatin - 120 gr.
• filtrert vann - 350 ml.
• sitron - 0,5 stk.
• syltetøy - 250 ml.

1. Hell 150 ml i en liten beholder. varmt vann og sett gelatin i den. Soak massesammensetningen i en væske til den sveller. Hell 200 ml i en liten gryte. vann, legg til syltetøyet.
2. Bland blandingen med koking på middels kraft. Rør i gelatinen mens du lagrer i ytterligere 3-4 minutter. Fjern massen fra brenneren i en halv time for å avkjøles.
3. Ta en sitrus og klem juice, og legg den til blandingen. Slå blandingen til en puree-lignende konsistens ved hjelp av en mikser eller blender.
4. Stram den tilberedte blandingen gjennom en sikt eller ostekloth for å utelukke bærbiter. Hell i mugg og send for å kjøle seg ned i kjøleskapet.
5. Etter kjøling av syltetøy er det lett å skille fra beholderen. Kutt i stykker og dryss med sukker. Du kan umiddelbart søke på bordet eller stå en godbit i løpet av ytterligere 5 timer.

Quince marmelade

• filtrert vann - 300 ml.
• sukker - 500 gr.
• Quince - 1,5 kg.

1. Hell vann i en metallskje, legg den i brann. Etter utseendet av bobler, send kvitten i væsken i 8-10 minutter, slik et trekk vil sikre lett peeling av frukten.
2. Etter "varmt bad", køl frukten med vann. Del frukten i like deler, helt rydde frøene og skrell.
3. Hakk kvitten i terninger, legg i en kasserolle med vann. I ferd med å lage mat, se på frukten slik at den ikke brenner. Ta en kvede til en myk tilstand.
4. Når fruktene er klare, la dem kjøle seg. Deretter snu fruktbitene til en puree med en blender. Tilsett sukker, bland godt.
5. Legg ut den ferdige sammensetningen i en ferdig forberedt form, dekket med matfilm. Glatt overflaten med en spatel.
6. La sengen stå i en dag ved romtemperatur. For jevn tørking, ikke glem å skru den over. Etter alle prosedyrer, kut syltetøyet i stykker, pulver med pulver.

Nettle marmelade

• drikkevann - 125 ml.
• glasur sukker - 25-30 gr.
• Øyeblikkelig gelatin - 55 gr.
• granulert sukker - 120 gr.
• appelsinjuice (ferskpresset) - 65 ml.
• vanilje - etter smak
• sitronsaft - 40 ml.
• Ung nettle (friske blader) - 35 gr.

1. Bland vanilje med sukker, varme vannet og fyll det med løs pudder. Begynn sakte å hælde gelatin, forhåndshake det i pakken. Rør for å oppløse krystallene.
2. Blås med nettleblad av nettle, send dem til en blender og bli til en puree. I tilfelle faste grener brukes, pre-chop dem i små biter.
3. Bland citronsaft med oransje, hell inn i nålen. Legg vanilje blandingen til dette, knead blandingen til homogen.
4. Forpak massen i formens celler (egnet emballasje for iskjøling), send inn kjøleskapet. Etter full herding, pulver marmeladen med sukker eller pulver.

Apple marmelade

• sukker - 1 kg.
• filtrert vann - 300 ml.
• epler - 3 kg.

1. Forbered eplene til forbruk ved å kutte ut alle de skadede områdene og fjern peeling. Del frukten i 4 deler og fjern beinene.
2. Rist eplene i en stor rist, legg i en middels gryte med et volum på ca 4-5 liter. Fyll tanken med vann, start matlagingen.
3. Når eplene er klare, ser du en puree masse. For å oppnå fullstendig homogenitet i blandingen, bruk en blender.
4. Tilsett sukker til eplegrøt. Sett på en liten brann og rør hele tiden. Til slutt får du en gellignende blanding.
5. Ta et bakeplate, deksel med bakepapir, legg deretter eplemassen i den. Glatt overflaten slik at det ikke er synlige støt.
6. Send bakervariet med innholdet i ovnen i et par timer for å tørke blandingen. I en forvarmet ovn bør temperaturen være ca 100 grader.
7. Under tørking anbefales det å åpne ovnsdøren for å la damp slippe ut. Etter 2 timers steking, la syltetøyet avkjøles. Du kan gjenta tørkeprosessen igjen.
8. Etter alle manipulasjonene, kut desserten i terninger, skill dem med pulverisert sukker eller bakepapir for å unngå å stikke.

Gresskar Marmalade

• gelatin - 30 gr.
• fersk gresskar - 1 kg.
• Høykvalitets flytende honning - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. For å begynne, kutt og skrell gresskaret, klipp av peeling og fjern alle frøene. Hakk det i små biter, legg deretter på et bakeplade, send en forvarmet ovn i en halv time. Ovnens temperatur bør variere i området 170-180 grader.
2. Bruk en blender til å lage kokt gresskar i grøt. Tilsett honning i potetmos og bland godt. Soak gelatin i varmt vann for en stund. Når det svulmer, hell i gresskarblandingen og rør.
3. Legg kokte masse på en flat bakkebrett. Glatt ut slik at det ikke er noen støt. Lagets tykkelse skal være 3-5 cm. Kok potetmos i 4 timer.
4. Frosset syltetøy skåret i terninger. Dekorer det med tanke på husholdningens smakpreferanser. Retten er klar til å spise.

Appelsinmarmelade

• granulert sukker - 300 gr.
• appelsiner - 5 stk.
• gelatin - 40 g.

1. Soak gelatin i henhold til pakningsinstruksjoner. Skrell 2 appelsiner. Klem om 200 ml sitrus. juice, i tilfelle mangel på væske, tilsett vann.
2. I en liten gryte, hell sukker og fortynn med appelsinjuice. For bedre smak tilsette peelen fjernet. Send blandingen til komfyren, etter koking, avfett den i ytterligere 4 minutter.
3. Den resulterende sirupen passerer gjennom osteklær eller kjøkkenfilter. Tilsett gelatin til den varme massen, bland. Hell sammensetningen i forformede former, la den fryse under naturlige forhold. Etter 2 timer, fjern marmeladen i kulde.

Coca-Cola-basert marmelade

• gelatineblad - 7 stk.
• drikkevann - faktisk
• Coca-Cola - 0,5 l.
• sitronsyre - 15 gr.
• sukker - 50 gr.

1. Følg instruksjonene på baksiden av gelatinepakken, fortynn den i 0,5 l. "Coca-Cola".
2. For bedre herding, bruk sitronsyre og sukker, for tilberedning av syltetøy nok 7-8 ark gelatin. Soaked ark av dette stoffet må presses, deretter oppløst i varmt vann.
3. Deretter begynner du å hælde Coca-Cola i varm, tidligere oppløst gelatin. send syltetøyet til å herde på et kaldt sted i 2-3 timer. Etter alle manipulasjoner hugget produktet i terninger eller plater.

Tusen Marmalade

• filtrert vann - 150 ml.
• gelatin - 80 gr.
• fruktgelé (enhver) - 100 gr.
• granulert sukker - 60 gr.
• sitronsyre - 12 gr.

1. Bland alle ingrediensene i en beholder, legg pannen på kokeplaten. I stedet for syre kan du også ta en teskje sitronsaft.
2. Ta vannet til koking, begynn sakte å hente de tørre ingrediensene fra beholderen. Rør opp i sammensetningen, tillat ikke dannelse av klumper.
3. Kok marmelademassen i ca 5 minutter.Hell deretter i en forberedt beholder, la den avkjøles. La komposisjonen herdes fullstendig ved å sende den til kjøleskapet.
4. Skjær syltetøyet slik fantasi tillater det. Det beste alternativet er striper, kuber, tynne skiver. Etter alle manipulasjonene ruller du den skårne massen i pulverisert sukker eller sukker.

Marmalade anses å være en allsidig tallerken. Det pynter kaker, pannekaker, kaker og andre desserter. Vurder oppskrifter for å lage delikatesser av melon, aprikoser, epler, syltetøy eller Coca-Cola.

Video: Hvordan lage syltetøysmad i form av LEGO