Slik lagrer du kokt egg: 4 oppskrifter

Poached egg er mye populært blant bemerkelsesverdige segmenter av befolkningen, og det er ikke overraskende. Med riktig forberedelse og original servering, vil parabolen overvinne selv den mest sofistikerte gourmetmat. Egget er tradisjonelt plassert på brød, eggeplommen er kuttet, bestrøket med ost og grønnsaker. Imidlertid legger mange til poke i salater, første og andre kurs. Tradisjonelt egget er kokt i en spesiell form - poached. Det er imidlertid muligheter for matlaging i en kasserolle. Tenk på de populære oppskrifter for matlaging av poached egg.

Poached egg i en gryte

1. Forbered en varmebestandig beholder der egget skal koke. Gryten skal ikke være for dyp. Det beste alternativet er en kapasitet på 1,5-2 liter. med en høyde på ikke mer enn 10 cm.
2. Hell drikke eller filtrert vann i potten, fyll beholderen med 70%. Sett brenneren til middels kraft, før utseendet til de første boblene (lavtkokende). Tips: Erfarne franske kokker anbefaler at du erstatter vann med høymælk. Et slikt enkelt triks vil forbedre kvaliteten på den ferdige parabolen, noe som gjør det pocherte egget kremaktig, ømt.
3. Eddik brukes til å forbedre proteinkoagulering. Til slutt vil egget ta en vakker form, du trenger ikke å samle den med en skimmer i deler. Eddik er tilsatt i en mengde på 20 ml. på 1 l. vann / melk. Tips: Bruk hvitt eddik, hvis det er mulig, vil det ikke flekke egghviten i en stygg gulaktig fargetone. Men hvis det ikke finnes et slikt alternativ, hell i eple, vin eller bord.
4. Som hovedkomponent, velg bare de ferskeste eggene (nylig revet). Det er de som har et tett protein som vil rulle uten eddik. Bestem antall porsjoner, kok samtidig 1-4 egg. Tips: Prøv å lage 1 egg om gangen. Et større antall sammenflettet, skaper en stor klump. Følgende instruksjoner negerer ikke den praktiske anbefalingen, men den er gitt for tilberedning av 1-4 egg.
5. Velg en dyp liten bolle, en skje eller en flat tallerken. Bryt egget, men ikke skade eggeplommen. I fremtiden, fra denne tanken blir egget sendt til vannet.
   Tips: Noen husmødre foretrekker å bryte råmaterialet umiddelbart i kokende vann. Dette alternativet er imidlertid bare egnet hvis du lagker 1 porsjon. Prøv 2 måter å identifisere egnet.
6. Ved ferdigstillelsen av alle forberedende aktiviteter var vannet allerede kokende anstendig. Reduser varmen eller slår av komfyren for å avkjøle væsken litt. Rør det. Tips: Ikke send egg til kokende vann (100 grader). Den optimale temperaturen er 73-80 grader. Hvis du legger produktet i en væske med høyeste pris, vil parabolen være tøff og smakløs.
7. Når vannet er delvis avkjølt, opprett en "trakt", rør det med en spiseskje eller en skje skje. Flytt forsiktig egget til midten av pannen, fortsett å blande i en sirkel i 20-25 sekunder (til proteinet har størknet). Tips: Hvis du lagker 2-4 egg samtidig, må du ikke røre vannet før du sender produktet inn. Dyp eggene i væsken vekselvis og hold seg til intervallet på 15-20 sekunder.
8. Hvis du holder deg til reglene, vil et poached egg være klart i 4-5 minutter. Gyllen skal vise seg moderat tett og tykk, og proteinet - størknet.
9. Fjern eggene med en skje eller en spiseskje. Legg i en panne med varmt vann, tilsett salt, la i et halvt minutt. Dette trekket må gjøres for å eliminere eddik smaken.
10. Etter alle manipulasjonene, dip det pocherte egget i kaldt vann slik at det koagulerer bedre. Tørk på kluten, tjene til bordet. Hvis kantene er revet, form dem med kjøkken saks.

Poached Egg i en Multicooker

1. Moderne husholdningsapparater er egnet for matlaging av pocherte egg. Pre-pick spesielle støper fra silikon. Passende celle for cupcakes.
2. Hell 600 ml i multikookerhulen. kokende vann. Klargjør en dobbel kjele sikte, installer silikon molds i det i mengden, hvor mange porsjoner du vil lage mat.
3. I hvert rom bryter du et egg, ikke salt. Lukk enheten med lokket, sett funksjonen "Steamer". Kondensat bør ikke ha lov til å gå inn i eggene, så etter et minutt med matlaging, dekke formen med folie.
4. Siden hver multikooker har sin egen kraft, varierer koketiden. I gjennomsnitt fremstilles et poached egg i 4 minutter, rapporten kommer fra det øyeblikket de første boblene av vann vises (begynnelsen av kokingen).
5. Slå av enheten etter den angitte perioden. Åpne lokket straks og fjern forsiktig form med ovnshansker. Slå ut silikonemaskene, legg eggene på en tallerken. Juster kantene med saks.

Poached Egg i mikrobølgeovn

1. For å lage egg med en mikrobølgeovn anbefales det å kjøpe en poacher for 2 rom på forhånd. Men hvis dette ikke er mulig, bruk dyptgående retter (glass eller keramisk bolle).
2. Legg vannet til varme, men ikke koker. Slå av kjelen i 10 sekunder før prosedyrens slutt. Fyll ut utvalgte beholdere med varmt vann, tilsett litt eddik (1-2 ml) til hver celle.
3. Bryt eggene i formene i skjemaet, sett mikrobølgeovnen til maksimal effekt. Send oppvasken inne, kok i 45 sekunder. Etter en bestemt tid, fjern fatet med en skje skje.
4. Forbered en ny tallerken. Hell 85 grader vann inn i den, salt etter smak. Sett det pocherte egget i væsken, la det bløte i 15 sekunder. I løpet av denne perioden blir parabolen saltet, eddik blir fjernet.

Poached Egg

1. En tykk matfilm brukes som en eggpose. Klipp et stykke på 20 * 20 cm. Den delen som råvaren sendes til, smør med vegetabilsk olje.
2. Plasser filmen i den dype beholderen. Bryt egget i polyetylen, prøv å ikke skade eggeplommen. Hvis dette skjer, skift råvarene til nye.
3. Vik kantene av filmen for å få en forseglet pose. Den skal ha samme størrelse som egget (unntatt luft). Hell vann i en bolle, kom med koking.
4. Ikke vri trakten, hell ikke vann i væsken. Send posene med egg inn i hulrommet, kok i 4-5 minutter. Etter denne perioden må du forsiktig fjerne ferdigproduktet, utvide, smake.

Slik serverer du et poached egg

1. Tradisjonelt spredte egg spredt på et stykke ristet brød i brødristeren, og sprinklet deretter med ost, grønnsaker og hakkede oliven.
2. Noen gourmeter pre-smør ferskt brød med tomatsaus, og legg deretter hovedbestanddelen og kutt eggeplommen.
3. I tillegg tilføres kokte egg til salater, grønnsakspott. Du kan koke og steke de røde bønnene, så krydre det med olivenolje og send et par pussede egg til bollen.

Poached egg forbrukes umiddelbart etter forberedelsen. Etter 1 time mister parabolen sin appell og smak. Se populære oppskrifter ved hjelp av matpakke eller veske, mikrobølgeovn, gryte og vanlig komfyr. Velg din versjon av prøve og feil, ta den til automatisme.

Video: hvordan lage mat poached egg