Hvordan sjekke eggets friskhet hjemme

Siden antikken har folk brukt fugleegg. Oftest i kjøleskap er kylling. Men kostholdsvakt kom også inn i mote. Duck og gås passer godt til baking. Den eksotiske strutsen trives med øynene og strekker seg i sin størrelse. Restaurantene er klare til å tilby retter selv fra egg av skilpadder og krokodiller.

I dag skal vi snakke om produktet, som er nesten 96-97% absorbert av menneskekroppen. Det blir spist kokt, stekt og rå. Sammensetningen av mange retter inkluderer også egg: salater, bakverk, hakket kjøtt, desserter, kremer.

Kyllingeg er rik på vitaminer, aminosyrer og sporstoffer som er nødvendige for kroppens funksjon. Sammensetningen inneholder kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, jod og nesten hele listen over vitaminer.

Dette produktet bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen, beskytter øynene mot sykdommer, styrker immunforsvaret.

Eggskader

Produktet er kontraindisert for personer med diabetes, fedme, samt individuell intoleranse, allergier mot det. Det er fare for å bli syk med salmonella hvis du spiser rå egg. Men et foreldet, skadet produkt kan gjøre mest skade. Slike egg vil gi oppvasken en ubehagelig lukt, farge, smak og vil også forårsake forgiftning.

Valg og lagring

For å bestemme ved øyet hvor lenge en kylling legger et egg nesten ikke er mulig, har ikke alle en spesiell enhet, for eksempel et ovoskop, og sjekking med lommelykt i butikken vil se latterlig og latterlig ut. Selv om det er en måte å visuelt bestemme egg friskhet. Husk at farge og størrelse ikke påvirker kvaliteten. Et egg vil være friskt hvis skallet er kjedelig, rent og uten skade (selv en liten sprekk indikerer forverring).

Når du handler i en butikk, vær oppmerksom på merkingen. Produsenter legger på skallet et stempel som angir hvilken kategori egget tilhører. Diet egg er merket med et rødt stempel med dato for produksjon, samt varietikett. Et slikt produkt må kjøpes i en syv-dagers periode.

Egg som er eldre enn denne perioden tilhører kantiner, som har sin egen merking:

• "O" - selektiv, stor;
• "1" - medium;
• "2" - små egg.

Oppbevar produktet ved en temperatur på 5 til 8 grader med et plustegn, ikke mer enn en måned.

Lagringsregler:

• Lagring bør ikke være våt.
• Vask egg før bruk.
• Sterke luktende produkter bør ikke lagres i nærheten.
• Å legge egg i skuffen anbefales med en skarp ende ned.

Metoder for å bestemme egg friskhet

Når du kommer hjem, kan du enkelt bestemme hvor fersk egget er.

Den første måten: den vanligste og nesten nøyaktige. Ved hjelp av vanlig vann lærer vi ikke bare friskhet, men hvor lenge har et egg blitt "laget". For en hjemmeundersøkelse må du ta et glass eller en annen gjennomsiktig beholder, samt kaldt vann. For å senke det kjøpte produktet inn i væsken og av sin posisjon, bestemmer vi graden av friskhet. Et ukentlig egg legger seg horisontalt på bunnen av tanken, i løpet av 10-14 dager vil den løfte sin stumpe ende med 45 grader, lagret i mer enn to uker vil henge i denne posisjonen i midten av glasset. Flytende til overflaten - det er best å avhende så snart som mulig.

Noen kyllingeggeksperter anbefaler å bruke konsentrert saltløsning for å teste friskheten. Tallene forblir de samme.

Den andre måten: Definisjon av friskhet ved hjelp av en lyskilde. En lampe eller sollys kan være egnet for testing.Et ganske nytt egg vil dukke opp gjennom, og den gamle vil ikke, eller mørke områder vil bli synlige i den.

Den tredje måten: utført ved hjelp av en ultrafiolett lampe (som har det hjemme). Det er nødvendig å lede lyset på brettet med produktet. Ferske egg vil skinne med et rødt lys, spoilt vil bli blek lilla.

Fjerde vei: Det bidrar til å sjekke ikke bare produktets friskhet, men også høringen. Mellom skallet og posen med protein og eggeplomme er det et lite hulrom med luft. Jo lenger egget blir lagret, jo større blir dette hulrommet. For å sjekke, må du bringe produktet til øret og riste. Fra det ferske egget vil ikke avgir noen lyder, men foreldet - blir plop. Denne metoden kan brukes i butikken og på markedet.

Femte vei: gjelder hvis egget ikke er nødvendig for å lage mat i skallet. Til undersøkelse er det nødvendig å ta en flat plate eller tallerken. Noen ganger sier de at du selv kan bruke en griddle. Men i dette tilfellet kan ordtaket fungere: "En fly i salven spilder et fat honning." Så, et rotet egg vil ødelegge ikke bare de tidligere testede eggene, men ødelegge hele parabolen og stemningen også. Derfor er det best å sjekke produktet i en separat beholder en etter en. Etter å ha slått et egg, se på strukturen. En frisk vil ha en klar hvit stikker rundt eggeplommen. Gærven selv må være elastisk, svært avrundet. Hvis proteinet er uklar, sprer seg ut på en tallerken, og eggeplommen har en ikke så tykk konsistens, så har du et bortskjemt egg. Dette vil tale ubehagelig skarp lukt. Dette produktet er ikke egnet selv som en ekstra ingrediens for retter.

Når du kjøper egg i butikkene, må du ikke glemme anbefalingene for å bestemme friskheten og lagringsreglene. La retter med dette produktet nytte og glede deg og dine kjære.

Video: Hvordan sjekke egg for friskhet