Hvordan lagre egg: tips

Hvordan lagrer egg? De som kjøper dem i butikken, må ikke stille et slikt spørsmål. Men for de som holder hjemmekyllinger - temaet er svært relevant. Butikken er alltid enklere, gå, kjøp, spis. Innfødte kyllinger bæres regelmessig bare om sommeren eller våren. I høst eller vinter kan du bli forlatt uten egg.

Er det mulig å lagre et slikt forgjengelig produkt så lenge at det er sommer testikler om vinteren? Det viser seg at du kan.

Testet metode

Denne metoden lar deg lagre egg i opptil seks måneder, uten frykt for hevelse eller infeksjon med putrefaktive bakterier. Du trenger lard, usaltet eller noe annet fett, et mørkt kjølig sted, direkte egg. De må være unfertilized, uten sprekker eller andre tegn på skade. Det er ønskelig - umiddelbart fra under høna.

En enkel blyant signerer datoen direkte på skallet, dag, måned. Deretter forsiktig løv firbenet med et tynt lag på alle sider. Plassert på papp eller trebrett, og deretter igjen i et rom som er kult, men fryser ikke gjennom. Dette kan være en kjeller, veranda, isolert balkong.

Denne metoden var populær hos våre bestemødre, da de ikke hørte om kjøleskap. Selvfølgelig er det bedre å ikke holde så mye, men hvis du virkelig trenger ...

Forresten er lard godt erstattet av glycerin eller petroleumjell. Så reduseres holdbarheten til testiklene til 4 måneder.

Council. Det er strengt forbudt å vaske eggene før de legges i lager! Det er bedre å gjøre dette umiddelbart før bruk.

Kjøleskapet er mer kjent

Eventuelle egg, hjemme eller fabrikk lagres bemerkelsesverdig i nærvær av et vanlig kjøleskap. Mange produsenter av kjøleutstyr utstyre enhetens dør med en spesiell skuff. Ideelt hvis denne skuffen er flyttbar. Fordi døren ikke er det beste stedet for riktig lagring av egg. Konstant bevegelse med innstrømning av varmluft ved åpningen - og nå kyllinger bjeffer eller de "mest behagelige" hydrogensulfidbruskdekslene.

En skuff med egg er ønskelig å holde seg nær fryseskapet eller til kjølehullene. Og testiklene selv lagres riktig med en skarp ende ned. Så eggeplommen vil være midt i proteinet og vil ikke komme i kontakt med luftboblen fra den stumpe siden.

Hvis eggeskallet er veldig skittent, er det tilrådelig å pakke det med vanlig papir for ikke å skitne skuffen. Bare vask ikke før bokmerke! Men før du bruker det, vær så snill. Men i tre farvann med fem skyll.

Council. Det er best å sette emballasjen med egg i rommet for frukt og grønnsaker. Gjennom et porøst skall absorberer protein perfekt lukter av pølse, røkt kjøtt og ost. Og i avdelingen er det ingen sterke kilder til smak.

Brøt kjøleskapet ned. Hva å gjøre

Vi presenterer situasjonen. Ingen kjøleskap. Det er ikke alt. Elektrisitet slått av, brøt, men du vet aldri? Eller de kom til dacha og kjøpte en celle til anledningen fra naboene, to, de spiste ikke alt på en gang, men det var ingen kjeller eller kjeller. Det er synd å kaste ut. Det er en vei ut.

Det finnes flere metoder for riktig lagring av egg ved romtemperatur. Alle av dem har blitt testet av flere generasjoner.

1. Vegetabilsk olje. Smør eggene med et tynt lag av hvilken som helst olje (mais, oliven, solsikke), og legg dem i det mørkeste kjølige stedet i rommet. For eksempel, det nederste skapet. Det bør huskes på at olivenolje er raskere enn andre.
2. Egg hvit. Uten å slå, dekke skallet med et lag av protein. Etter tørking setter den andre. Deretter, etter den endelige tørking, pakkes eggene i papir, sendt til lagring.Du kan sette dem med et brett under sengen. Det er mørkt og kjøligere enn i rommet. For pålitelighet kan du legge til et tredje lag.
3. Matlagingssalt På bunnen av en liten boks hell salt i et tykt lag. Legg eggene med spisse ende ned slik at skallet ikke berører. Sovne sjenerøs del av grovt salt. Det er to slike lag. Hvis du legger mer, kan skallet sprekke. Salt absorberer helt fuktighet, så testiklene skal ikke ligge lenger enn 3 måneder, de vil begynne å tørke ut.
4. Parafin eller voks. Smelt det i et vannbad. Med en rask, forsiktig bevegelse dypper de egget i den resulterende væsken. Tillat å fryse og rengjør for lagring. De prøver å holde vokslaget så lite som mulig skadet.

Alle disse metodene er korrekte fordi de lukker skallet fra tilgangen til patogene bakterier, samtidig som eggene puster.

Council. Før du tester en oppbevaringsoppskrift, anbefales det å sjekke testiklene for "holdbarhet". Du vet aldri hva bestemorens nabo sa! Eller fabriksmerking - perfekt faknet. Saltvannmetoden er den mest nyttige og gir de mest pålitelige resultatene.

Alternative måter

I det store Internett-nettverket kan du møte slike oppskrifter, hvorav noen ganger håret på baksiden av nakken står på slutten. Hva er verdt bare lagring av egg med en løsning av kaliumpermanganat eller kalk, og til og med i 9-12 måneder! Dessuten indikeres slike lastedoser av legemidler at det er egnet til å oppløse skallet. Du kan prøve ... Hvis bare som et eksperiment ... å føle den virkelige smaken, som den berømte norske surtrommingen ... For ekstreme elskere. Eller angi likevel dosen for fremstilling av blandingen.

En metode for lagring av egg i sukker sirup? 2 liter vann - 2 kg sukker, koke, kjølig. La ned testikler, la dem svømme. Ok, det ville bli skrevet "dukkert, tørt", men nei! Nøyaktig - svøm. Hva kommer opp etter 6 måneder? Hvilken ichthyander eller homunculus?

Selv om det er ganske morsomme metoder. For eksempel er det hevdet at hjemmelagde egg, i stedet for å bli trukket til kjøleskapet eller tilberedt til frokost, må prikopat umiddelbart i et kar eller en tank med korn. Det viktigste - så husk, fra hvilken kant? Og hvordan graver du interessant. Attraksjon rett!

Eller en måte å bruke fisk lim på. Effekten vil utvilsomt være, ettersom metoden ligner proteinbelegg. Et annet spørsmål: hvor å få så mye lim?

Noen kamerater helles innholdet av eggene i beholdere og fryser dem deretter. Etter opptining er alle næringsstoffer og vitaminer bevart. Det eneste negative: tint hvite med eggeplanter kan ikke piskes. Rør egg ikke lykkes, eggerøre - ganske ekte.

Tørking. Vanligvis tull. Etter alle prosedyrene som er gjort, gjenstår eggpulver. Oppbevares i lang tid, ingen smak og lukt.

Council. Etter en alternativ lagringsmetode er det umulig å bryte alle testiklene i en bolle. Bedre hver for seg. Etter en visuell og olfaktisk kontroll kan den helles i pannen, deigen, etc.

Kokt - mer pålitelig?

Mange tror feilaktig at lagring av egg er bare kokt. Sett eksperimentet: sett to egg, rå og kokt, ved romtemperatur. Etter en uke, sjekk resultatet. For å unngå uønsket støt anbefales det å foreta en sammenligning på gaten eller med god ventilasjon.

Så i kjøleskapet. Et rå egg lagres i opptil 40-50 dager, en kokt er bare 5.

Council. Hvis du virkelig vil lagre kokte egg, anbefales det å marinere dem. Selvfølgelig vil smaken være helt annerledes, men i det minste vil det ikke være fare for forgiftning.

Nyttige tips

1. Riktig lagrede egg vil bare vise seg når de først er friske. Fabrikk lagret ikke mer enn 45 dager. Hjem - ikke mer enn 4 måneder.
2. Quail, cesarian egg lagres lenger kylling, and. De inneholder aminosyrer som er et hinder for penetrering av putrefaktive bakterier.
3. Den ideelle temperaturen for sikkerhet er + 2-4 ° С, luftfuktighet er ca 75-80%. Vanlig lufting, mørke er velkomne.
4. Hvis det ikke er plass i grønnsakskammeret, anbefales det å pakke eggene tettere, ellers vil lukter av andre produkter tilsette proteinet.
5. Malte egg lagres på samme måte som kokt. Hvis en termisk film ble brukt, reduseres perioden med 2-3 dager.
6. Sand eller ask av eik tre brukes noen ganger i stedet for salt til oppbevaring.
7. I "smette av lard" -modus kan proteinet bli litt overskyet. Det påvirker ikke smaken eller næringskvaliteten.
8. Et knust egg kan oppbevares i kjøleskapet i 24 timer. Kokt uten skall - 2 dager.

Hvordan lagrer egg? For å unngå uventede overraskelser - ikke mer enn 3 uker. Det er bedre å kjøpe nye oftere. Det vil være riktig å ta vare på helsen din, spise friske produkter enn å bruke penger på behandling etter konserveringsforsøk.

Video: Hvordan lagre kyllingegg i kjøleskapet