Hvordan lage svisker hjemme

Svisker, utstilt på hyllene av dagligvarebutikker, ser vakker og strålende ut. Men ofte for denne glans er det ingen naturlighet. For å gi den tørkede frukten et lignende utseende, behandler en skruppelløs produsent dem med grå eller flytende røyk, og dekker dem med et tynt lag av voks eller glyserin. Fordelene med dette produktet er liten, dessuten er det ikke billig. Derfor har gode husmødre lenge lært å lage kvister på egen hånd. Tross alt, om sommeren i et produktivt år, kan plommen kjøpes veldig billig. Koking tar ikke mye tid og krefter. Derfor, ved å bruke svært liten innsats, kan du gi deg selv og din familie et nyttig og velsmakende produkt for hele vinteren.

Svisker er veldig nyttige for menneskekroppen. Det brukes aktivt i kampen mot forstoppelse og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. Prune renser tarmene effektivt, men forsiktig. I tillegg beholder pommes frites etter tørking alle næringsstoffer og vitaminer som var inneholdt i plommen. Men hvordan lager du produktet slik at det forblir nyttig, trygt og bevart til våren?

Oppskriften på matlaging av naturlige svisker

I denne oppskriften, ikke noe ekstra, bare plomme. Slike prunes er egnet for folk som holder seg til reglene for sunn mat. La oss begynne å lage en naturlig delikatesse.

1. Tørre svisker best av plomme variasjon "ungarsk". I dette tilfellet vil du motta et produkt så nært som mulig til butikken. Selv om svinekjøtt faktisk kan tilberedes fra enhver plomme, til og med runde.
2. Frukt for tørking bør være moden, men moderat hard og kjøttfull. Hvis du kjøper en plomme, vær oppmerksom på at massen er lett skilt fra steinen. For tørking, velg bare sterk frukt uten ormhull. Treg og skrumpet plommer skal settes til side.
3. Noen prøver å kvitte seg med den hvite plakken på overflaten av frukten. For at plommen skal vare lenge, bør den egentlig vaskes av. Dette er imidlertid ikke lett å gjøre, så vi vil suge frukten i alkalisk vann. Løs opp litt brus i et basseng (en teskje per tre liter vann) og dyp dreneringen i løsningen. Etter en stund blir det enkelt å rengjøre og skylle under rennende vann.
4. Det er bedre å tørke frukt uten steiner. Små plommer kan bli igjen med et bein, men om vinteren må du være veldig forsiktig så du ikke ødelegger tannen på den usølgte steinen.
5. Etter at frøene er fjernet, skal frukten kuttes i halvparten. I form av halvdeler tørker dem mye lettere.
6. Neste trinn er blanchering. Sett en pott med vann på brannen og kom med koking. Dyp halvdelene av dreneringen i vannet og vent 5-10 minutter. Etter det, fjern plommene og umiddelbart overfør dem til kaldt (iskanne) vann. Husk at fruktene skal være myke, men elastiske og ikke sveisede.
7. Deretter legger halvdelene på et bakeplate i ett lag og tørker i 2-3 timer ved en temperatur på 60-80 grader. I dette tilfellet åpner du ovnen litt, for ikke å overdrive produktet. Vri halvdelene av vasker flere ganger over.
8. Når du får plommene, la dem gå til en annen dag på et ventilert sted - på vinduskarmen eller på balkongen. Dekk frukten med gasbind for å beskytte mot insekter. Etter en dag kan plommen fjernes for lagring.

Dette er en enkel oppskrift på naturlig plomme. Men det er en annen som vil helt sikkert nyte søte tenner.

Sweet Prune Oppskrift

Dette er en oppskrift på søte svisker, som vil glede barn.

1. Velg og lag frukten, som i forrige oppskrift. I denne oppskriften fjerner vi beinet, men kutt ikke plommen i halvparten. La det forbli hele.
2. Hell plumsukker i forholdet 3: 1. Det vil si at tre kilo frukt trenger et kilo sukker.
3. Plomme, i motsetning til andre frukter og bær, gir ikke av juice, så du må vente på den verdifulle sirupen. Legg plommen med sukker under en liten undertrykkelse for en dag og rør massen regelmessig. Vær forsiktig så du ikke ødelegger frukten.
4. Når sirupen dukker opp, legg potten på brannen og kok opp. Det er veldig viktig at så snart avløpet begynner å koke, bør det slås av slik at fruktene ikke koker. Rør plommen grundig for å sikre at alle frukter er dekket med sukker sirup.
5. Etter dette må massen avkjøle seg - på denne tiden er frukten enda mer mettet med sukkerblanding. Etter avkjøling må du tømme massen i en kolbe og la avløpet renne. Legg deretter halvdelene av frukten på pergamentet og send den til ovnen. Tørrplomme skal ha en temperatur på minst 3-4 timer. Høye temperaturer vil akselerere prosessen, men frukten vil miste vitaminer og bli ubrukelig.
6. Etter tørking, la kremet tørke helt ved romtemperatur.
7. Forresten, du trenger ikke å helles ut sukker sirup. Det er veldig duftende og velsmakende. Den kan brukes til likører, sirup kan fortynnes med vann og kan være full som kompott eller brukes som fylling for pannekaker.
8. Klar pommes frites bør tørkes, men litt elastisk.

Slike svisker kan brukes som dessert eller påfylling av paier. Søte svisker kan legges til marinader for kjøtt - det gir retter en delikat, sur smak og fruktig aroma. La pommes frites i en vase på bordet, og barna vil gjerne spise det i stedet for godteri.

Hvis pommes frites er tørket nok, kan de lagres i en lerretpose i kjøkkenskuffen. Hvis du tviler på om tørket pommes frites er godt tørket og du forventer at det skal oppbevares lenge, fryser du de tørkede fruktene i fryseren. Det er bedre å pre-dekomponere svisker i porsjoner for å tine det var mer praktisk.

Sommeren er tiden for høsting, tørking, matlaging og marinader. En god husmor vil ikke bare gi familie med naturlige produkter, men også lagre familiebudsjettet. Tross alt blir kostnaden for hjemmelagde svisker oppnådd 10 ganger billigere enn det tvilsomme produktet som vi finner på hyllene til butikkene. Tørke svisker, lage blanks - og vinteren vil passere for deg uten penger og vitamin tap!

Video: Hvordan lage svisker hjemme