Hvordan tørke aprikoser hjemme

Tørkede aprikoser anses å være deiligeste delikatessen til de fleste. Tørkede aprikoser beholder nyttige egenskaper selv etter varmebehandling. Tørket frukt legges til frokostblandinger, brukes som snacks for te, de er dekorert med desserter. Spesielt nyttig produkt er for diabetikere og vektløftende jenter. På grunn av det store antallet nyttige enzymer normaliserer delikatessen glukose nivåer og forbedrer fordøyelsen. For å tørke aprikoser må du ha grunnleggende kunnskaper.

Fremstilling av aprikoser for tørking

1. Velg dyrkede varianter av aprikos. Vilda underarter (til felles - "villmark") er ikke egnet for slike manipulasjoner. Velg søtt, ikke vannaktig, moden, tett frukt. Fordi i prosessen med kokende vann, vil aprikos miste det meste av væsken. Pass på at fruktene var av sen rekkevidde.
2. Før tørking skal du sortere aprikosene, bli kvitt rotte, skadede prøver. Fjern beinene, hogg frukten i halvparten, og ikke glem å utelukke ormfrukt. Dette er gjort slik at larver ikke gjenopplives under tørkeprosessen. Det anbefales ikke å vaske fruktskåret i to.
3. For å oppnå en lysere nyanse under tørking, må du sende frukten i en kolander og hold frukten over dampen i en kvart time. Du kan gjøre det på en annen måte ved å koke 200 gram sirup. sukker og 300 ml. vann. Dip lobules i kokte masse i noen minutter. Fjern, sprer på en flat beholder, la til full strøm av den søte pastaen.

Metode nummer 1. Tørking gjennom husholdningsapparater

1. Elektriske tørkemaskiner. Les først instruksjonene for enheten, velg en mer egnet funksjon. Deretter bør du holde fast i grunnleggende regler for tørking av aprikoser. Spred den tilberedte frukten på skuffer, og hold en liten avstand, dette trekket forhindrer å stikke. Deretter settes temperaturen til 45 grader og varigheten av varmebehandlingen i 2 timer. Etter denne perioden øker du temperaturen til 60 grader, suge abrikoser 5,5 timer. Slå deretter strømmen tilbake til 45 grader igjen, etter ytterligere 2 timer. Den totale varigheten av prosedyren er ca. 10 timer.
2. Oven. I mangel av spesielle elektriske tørketromler, bruk en vanlig ovn. Tenk på at frukt trenger konstant tilsyn. Still inn ovntemperaturen til 65 grader. Plasser frukten på et bakeplate, send det til ovnen. Leprosessen vil være ca 9 timer. Ikke glem å åpne ovnsdøren med jevne mellomrom for å tømme overflødig fuktighet. Pass også på at aprikoser ikke overdriver.
3. Dehydrator. Denne metoden er den raskeste og beste. For å begynne, legg aprikoser kutt til rutenettet. Deretter stiller du temperaturen til 60-65 grader, sett timeren til 30 minutter. Med denne behandlingen vil fruktene være semi-regnige, semi-tørre. Typen tørket frukt avhenger av smaken, hvis du foretrekker en mer tørket blanding, utvider varmebehandlingen til 45 minutter.

Metode nummer 2. Soltørking

1. Metoden anses som mer naturlig, siden fruktene tørkes i sitt naturlige miljø under solens stråler. For å gjøre dette legger du ut skrællet frukt skåret opp.
2. Legg bomullsmateriale på trepaller, send aprikoser til det i en fri, ufestet tilstand.
3. Først, aprikoser vyalyatsya i skyggen ca 4 timer. Deretter legger de seg under de brennende ultrafiolette strålene for å fullføre tørking. Etter solnedgang, fjern frukten i huset, dekk med gasbind.Dette er gjort slik at insekter ikke ødelegger sammensetningen.
4. Vær tålmodig, fordi tørking på denne måten tar ca. 10 dager. Når du lagrer frukten mellom tørketid, legger du pallen i kopper med vann, så kommer maurene ikke til aprikosene.
5. Det er en annen måte - den kombinerte. Spred den tilberedte frukten i solen, vent ca 4 timer. Forvarm ovnen til 65 grader, send deretter aprikoser til den i 1 time. Fjern frukten, legg den i skyggen for endelig tørking.

Bestem beredskapen til tørkede aprikoser

Graden av beredskap for tørkede aprikoser bestemmes av flere indikatorer.

1. Føl den tørkede frukten. Riktig tørking gjør tørkede aprikoser rynket, men elastisk. Sammensetningen bør være litt tyngre enn de tørkede prøvene, behagelig å ta på grunn av innholdet i en liten mengde vann.
2. Hvis du legger tilberedt tørket frukt i kokende vann, vil det hovne. I slike aprikoser lagret maksimal tilførsel av vitaminer og mineraler.
3. Når du forbereder dette produktet uten bruk av kjemikalier, er fargen lysegul, brunaktig, moderat oransje. En overflødig nyanse indikerer at frukten behandles med en unaturlig sammensetning.

Hvordan lagre tørkede aprikoser

1. Bomullspose. Denne metoden er mer vanlig enn alle de andre. Legg tørket frukt i en pose, heng på en nellike i et mørkt rom med en minimum fuktighet.
2. Plastpose. Metoden er mer moderne og praktisk. Etter tørking plasseres tørkede aprikoser i polyetylen, legges på et kjølig sted, åpner posen med jevne mellomrom og lufter innholdet.
3. Kartongbeholder. Lagringsmetoden hjelper dermed ujevnt tørket frukt å bli bevart. Det er nok å dekke boksen med albumark, og legg deretter aprikoser i den (en rad).

Det er lett å tørke aprikoser hjemme, hvis du følger de praktiske anbefalingene. Vurder populære metoder ved hjelp av ovnen, elektrisk tørker, dehydrator. Prøv å utføre prosedyren og legge frukten i direkte sollys. Kombiner flere teknologier med hverandre, se etter det beste alternativet. Oppbevar tørkede aprikoser i plastposer, pappbeholdere eller bomullsposer.

Video: Hvordan lage tørkede aprikoser hjemme