Hvordan lage stivelse hjemme

Stivelse anses som en integrert del av planter, frø, frukt. Klar crumbly stoff er mye brukt i industrien og hverdagen. Mest brukte stivelse laget av poteter. Sammensetningen av den enkleste å få fra knollene, da kostnaden er den laveste. Ofte er det husmorens potetstivelse som legges til deigen, gelé er tilberedt eller sengetøy vaskes med det.

Potetstivelse hjemme

1. For å gjøre stivelse, trenger du poteter, et rifler og en skarp kniv. Hvis du tar 2 kg. rotgrønnsaker, vil de være ca 85 gram. løs hvitt pulver. Du vil tilbringe ca 60 timer for å lage stivelse. Forberedelsesprosessen i seg tar omtrent 35 minutter.
2. Vask røttene, fjern uniformen. Bli kvitt skadede områder og spirer. Pop potetene gjennom en matprosessor eller blender. Send blandingen til en sik, spenne godt. Ved avkjøringen får du en brunaktig væske. Tørre potetmasser kan brukes til pannekaker.
3. La væskesammensetningen stå i beholderen i omtrent en halv time, for den tildelte tiden dannes et kremfarget utfelling - stivelse. Tørk forsiktig av potet juiceen. Deretter legges kaldt vann til beholderen med stoffet, blandes grundig. Vent igjen for sediment. Manipuler til vannet er klart og stoffet er hvitt.
4. Ta en passende brett, dekk den med en klut eller pergamentpapir. Prøv å tappe så mye væske som mulig. Legg deretter stivelsen på en brett, la stoffet tørke ved romtemperatur. Etter 9 timer, tørk det tørkede lag av pulver, bryt alle klumper, vent til det er helt tørt.
5. For å tørke stivelsen, velg om mulig et rom med lav luftfuktighet, og prosedyrens varighet vil avhenge av denne faktoren. I ekstreme tilfeller trenger du ca. 3 dager for å fullføre prosessen. Etter tørking av stivelsen kan små klumper dannes, slip stoffet til støv med kaffekvern.
6. Stivelse i form av pulver kan legges til forskjellige retter (kaker, gelé, etc.). Oppbevar stoffet i en tørr, lukket beholder. Velg en egnet glass- eller plastbeholder. Pass på å merke om lokket passer godt. Hver gang du bruker stivelse, må du kontrollere at stoffet ikke får fuktighet.

Risstivelse hjemme

1. Ta 1 kg. vanlig, ikke-dampet ris, skyll grundig og dekk med vann slik at væsken dekker sammensetningen med 3 cm. Hell 95 gr. til croup. natron. Rør opp i blandingen, insister 12 timer. Etter en forhåndsbestemt tid, drenne vannet, skyll riset grundig, legg det på en brett, la produktet tørke.
2. Del risen i små porsjoner, sett i skålen til blenderen, slip til en homogen oppslemming. Hell den resulterende rismassen med kaldt vann, tilsett 80 gr. bord brus Bland grundig, la det infilere i 6-7 timer, mens du rører det noen ganger (ca. 6 ganger).
3. Etter en viss tid, prøv å filtrere produktet gjennom en fin sil. Dekk hjemmeapparatet med et tykt lag av gasbindstoff. Bland godt sammensetningen, begynn å renne gjennom filteret ved hånden i en beholder slik at det ikke er noe sediment. Etter manipuleringen, bli kvitt stoffet som dannet på stoffet. Vent litt å stivelse eselet.
4. Tørk væsken forsiktig ut av pannen uten å røre vannet.Spred prosessen i flere stadier, slik at stivelsen vil avgjøre, og du vil i sin tur drenere maksimal mulig væske. Samle gjenværende vann med en sprøyte.
5. Spred pergamentpapir på bakervarer, legg et tynt lag vått stivelse, la produktet tørke. Når prosessen er fullført, send ferdig sammensetning gjennom grinderen. Hvis du gjorde alt riktig, så fra 1 kg. risutgang vil få ca 800 gram. ren stivelse.

Stivelse bruk funksjoner

1. Hvis du er en stor potetelsker, representerer han ikke en grønnsak til noen for kroppen. Derfor kan du spise minst 5 kg. rotkulturer i løpet av dagen. Dessverre er det en "men": spise potetretter i det daglige kostholdet, menyen bør ikke inneholde andre produkter.
2. Naturlig stivelse på forhånd kan ikke skade menneskekroppen. Modifisert og raffinert hvitt pulver, som selges på butikkhyller, påvirker helsestatusen negativt. I motsetning til vegetabilsk stivelse gjennomgår produksjonssammensetningen en rekke kjemiske behandlinger.
3. Stivelse er et rent karbohydrat med et komplekst kjemisk rutenett. Stoffet finnes i nesten alle frukter, grønnsaker, frokostblandinger, nøtter og belgfrukter. Hvitt pulver absorberes lett i menneskekroppen.
4. Etter forbruk blir stivelsen omdannet til glukose. Basert på denne kjemiske prosessen mottar en person på kort tid en betydelig belastning på energi og energi. Hvis du foretrekker å bruke stivelsesholdig fersk mat, må du spise dem i kombinasjon med fett.
5. Et slikt trekk vil berike kroppen med sporstoffer, vitaminer og mineraler. Få maksimal nytte av grønnsaker, du må lage dem på dampbadet, i alle fall ikke å steke. Vurder det faktum at bare naturlig stivelse har alle ovennevnte nyttige egenskaper.

For å lage naturlig sunn stivelse hjemme, bør du armle deg med tålmodighet. Til slutt vil resultatet være verdt det. Hvis du bryr seg om helsen din, bør du ikke misbruke den kjøpte stivelsen ved å legge den til forskjellige retter.

Video: Hvordan lage hjemmelaget stivelse