Hvordan lage mandelmel hjemme

Det skjer, det kommer en tid når ingenting nytt kommer til å tenke, hvordan du skal ta vare på husstanden. Jeg vil lage noe uvanlig og velsmakende. For å stimulere deg selv på en eller annen måte, husk at du prøvde interessante ting i en kafé eller en gjest. Eksotiske produkter kommer i tankene. Almondmel kan tilskrives slikt. Med slike råvarer er deilige desserter og retter laget. Uvanlig mel kan fremstilles uavhengig.

Egenskaper og sammensetning av mandelmel

1. Produktet kalles ofte mandelpulver. Kjennetegn skyldes det faktum at pulveret har en meget fin sliping. Produktet er oppnådd ved å male de søte mutterkornene. For å få høy kvalitet mel, er kjernene nødvendigvis rengjort fra huden. Hvis du ikke gjør det, vil grinden være med en beige fargetone.
2. I utgangspunktet brukes mandelpulver aktivt i matindustrien og konfektekunst. Mel er etterspurt blant folk som holder seg til riktig ernæring. Sammensetningen har en lav indikator på nærværet av karbohydrater. Folk som strever etter den perfekte kroppen, erstatter ofte dette produktet med klassisk hvetemel i baking og andre retter.
3. Uansett matlagingsmetoder, utfører mandelmel godt som et fortykkelsesmiddel og en base for deig, så vel som breading. Det er verdt å merke seg at et slikt produkt er ideelt for marsipan. Mørmel sammen med sukker sirup blir til en "ideell" plastmasse. Fra den spiselige "plastin" oppnås forskjellige godteri, sammensetningen er formbar til støping av forskjellige figurer og lignende dekorasjoner.
4. Almond mel er flott for macaroons. Den franske delikatessen basert på nøtterpulver er for tiden svært populær i ulike offentlige spisesteder. Også unikt mel er flott for baking av en rekke kaker, muffins, brød og paier.
5. Med dette fokuset er det trygt å si at mandelpulver i alle fall kan være nyttig på kjøkkenet ditt. Også, utelukk ikke det faktum at produktet inneholder et stort antall verdifulle enzymer for menneskekroppen. Almondmel er en størrelsesorden bedre enn hvetemel i fordelaktige egenskaper og næringsverdi.
6. I tillegg kan alt annet betraktes som alle nyttige egenskaper av mutteren er bevart i melet. Produktet har et høyt proteininnhold, verdifulle flerumettede fettsyrer, kostfiber (treg karbohydrater) og komplekse aminosyrer. Hvetemel av høyeste klasse kan ikke skryte av en rik sammensetning. Almondpulver inneholder vitaminer, mineraler og karoten.
7. Selvfølgelig bør man ikke anta at den verdifulle kjemiske sammensetningen vil lage kalorier og helt uskadelige retter ut av forskjellige bakeprodukter på grunn av bare ett nøttemel. Men hvis du sammenligner disse produktene med annet konditori, bør mandel foretrekkes. Du vil føle lette nøtter når du spiser retter. Det kommer en rask metning av kroppen, så mye du definitivt ikke vil kunne spise.

Almond Flour Technology

1. Det er verdt å advare deg om at mandelmel ikke er forberedt så lett som profesjonelle konditorer eller kokker kan fortelle. Hvis du har tålmodighet og utfører manipulasjonen nøye, vil det ikke være noen problemer med å lage pulver. Før du preparerer, er pulveret også viktig for å bestemme hva du trenger det for. Matlagingsmetoden vil avhenge av dette kriteriet.
2. For å få rent hvitt pulver fra peeling valnøtt, bør du følge enkle tips. Dette melet er mer egnet for noen bakverk, kjeksdeig eller en delikat dessert.Ulempen er at prosessen med å lage et slikt pulver er mye lengre. Du må fjerne hver nukleolus fra skallet.
3. Hvis du bestemmer deg for hva du vil lage mat, tid til å handle. Sett nøtene i en dyp, varmebestandig beholder. Hell i varmt vann (nesten kokende vann). Vent ca 5-7 minutter. Tørk og skyll mandlene med kaldt rennende vann. For å gjøre det lettere, bruk en colander.
4. Gjenta prosessen med kokende vann. Ventetiden øker fra 10 til 12 minutter. Etter en bestemt tidsperiode vil selve huden bevege seg bort fra kjernene. Fjern skallet. Råmutemel brukes i de fleste oppskrifter, men sammensetningens farge spiller ingen rolle. Blant dem er baking, sjokolade, salater, etc. Derfor, mandler, kan du bare sortere ut og bli kvitt skadede kjerne.
5. Etter rengjøring skal nøtter tørkes. Ellers blir grøt etter sliping. Det anbefales sterkt ikke å være lat og sette mandler på pergamentet. Deretter forlater mutterne på et godt ventilert sted. Ikke vær overflødig sollys. Tørkingsprosedyren tar minst 2 dager.
6. Hvis du ikke virkelig vil vente så lenge, kan prosedyren bli betydelig akselerert ved hjelp av den vanskelige metoden. Forvarm ovnen, temperaturen skal være 80-90 grader. Legg pergamentpapir på et bakkeblad. Spred kjernene i ett lag. Hver kopi må kuttes i to. Tørking i ovnen bør ikke ta mer enn en tredjedel av en time.
7. Etter de første 10 minuttene blander du råvarene. På samme måte kan du gjøre, ved hjelp av en tørr stekepanne, men det er fare for at møtene kan være overcooked. Etter at prosedyren er utført korrekt, avkjøle produktet. Kjøleskap tillatt. Send de tilberedte mutrene til blenderskålen. Tanken skal fylles ikke mer enn halvparten. Sett strøm til middels.
8. Slå apparatet på for bokstavelig talt 20 sekunder. Pek på beholderen slik at pulveret faller. Gjenta prosedyren i 30 sekunder. Trykk på bollen igjen. Mel er klar, det kan brukes til det tiltenkte formål. For å få akkurat pulveret, er det verdt å vurdere muligheten for sliping ved hjelp av en kaffekvern. Her trenger vi en spesiell tilnærming, men resultatet vil være verdt det.
9. Tenk på at en slik husholdningsapparat ikke skal hugge råvarer i lang tid. Ellers vil de varme bladene slå støv til en pasta. Prosedyren utføres i korte serier på ikke mer enn 20 sekunder om gangen. Det er viktig å observere en pause. Hvis du ikke vil risikere det, er det fornuftig å vurdere alternativet med en matprosessor. Pass også på elektrisk slipemaskin. Mandler må gå gjennom det flere ganger.
10. Tenk på at ikke nøttemel anbefales å være forberedt på fremtiden, det er bedre å bruke det umiddelbart for det tiltenkte formål. Ellers vil sammensetningen miste sine verdifulle egenskaper, smak og samle i klumper. Over tid begynner oksydative prosesser, mel forverres. I ekstreme tilfeller er det lov å lagre pulveret i en tørr glassbeholder med et lufttett deksel.

Almondmel er et merkelig produkt. Prosessen med å skaffe seg er ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast. Også i ekstreme tilfeller kan produktet lagres i lang tid, hvis du piller pulveret inn i en lufttett beholder og legger den i fryseren.

Video: Hvordan lage mandelmel eller pulver