Hvordan lage bokhvete mel hjemme

Bokhvete er kjent for sine gode egenskaper. Det er mye jern i det, takket være hvilken utmerket forebygging av anemi og hjertesykdom som utføres. På basis av frokostblandinger gjør ikke mindre verdifullt mel, som ofte brukes av konditorer og bakere. På denne bakgrunn er mange interessert i å lage bokhvete mel korrekt.

Sammensetningen av bokhvete mel

Bokhvete overfører til sin knuste "stipendiat" alle stoffer som er nyttige for helsen. Blant de mest etterspurte er magnesium, jern, jod og fosfor. Men mel er ikke fratatt fluor, natrium, svovel, kobber, sink, kalsium, kalium og andre.

Av vitaminene i bokhvete er det den beryktede antioksidanten tokoferol (vitamin E), som er ansvarlig for kroppens ungdom og skjønnheten i huden. Mel konsentrerer også en anstendig dose askorbinsyre, vitamin PP, en gruppe vitaminer B.

Takket være denne listen over næringsstoffer, brukes bokhvete mel ofte til å lage sunne retter. Den brukes til og med i ren form for å forbedre kroppen.

Slik lagker bokhvete mel

1. For å lage et naturprodukt trenger du bare bokhvete. Frigjør det på forhånd fra fremmede rester, skyll 5-8 ganger i vann og tørk på papirhåndklær.
2. Vasking kan gjøres med varmt eller kaldt vann, det første alternativet er å foretrekke. For å beskytte deg selv, er det bedre å bruke ikke vann fra springen, men filtrert vann.
3. For å gjøre det lettere å skylles, må du først sende bokhvete til en finkornet sikt og senke den ned i bassenget og begynne å vaske. Når vannet blir klart og alt søppel forlater, la råmaterialet tørke.
4. Etter det delvise tapet av fuktighet, lag en panne med et non-stick belegg. I dette tilfellet kan du bruke multikookeren, hvis koppen tilsvarer egenskapene.
5. Send bokhvete til pannen eller multi bolle, kalsinere i 7 minutter. Dette trinnet er valgfritt men ønskelig. Så vil du oppdage den sanne smaken av bokhvete.
6. Tingling bør ledsages av intens omrøring. I intet tilfelle bør ikke tillate sammensetningen av den brente. Når frokostblandingen begynner å knekke i pannen, fjern den fra ovnen.
7. Legg i et rent og tørt bakeplate, glatt og ta til romtemperatur. Dekk med et håndkle, vent 1 time. Etter denne tiden kan du gå videre til sluttfasen - sliping.
8. Manipulasjoner utføres ved hjelp av en kaffekvern eller en annen slipemaskin av denne typen. Legg bokhveteporsjonene, etter prosedyren, gjennom en sil og lagre i pergamentemballasje.

Pannekaker basert på bokhvete

• mel av høyeste klasse (hvete) - 0,2 kg.
• bokhvete mel - 0,2 kg.
• kyllingegg - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 60 ml.
• granulert sukker - 20 gr.
• fint salt - 15 gr.
• brus - 3 sliver
• oppvarmet melk - 2,5 glass
• varmt drikkevann - 2 glass

1. For å få smakfulle pannekaker med ensartet konsistens, ta vare på forhånd for sikting av hvetemel og bokhvete mel. Ta melk og drikkevann, varm opp til en temperatur på 35-40 grader.
2. Legg soda, granulert sukker, malt salt i væske. Rør til granulatene oppløses helt.
3. Kjøl kyllingeggene slik at de blir bedre slått. Bryt dem i en separat bolle og arbeid med en mikser, først på middels, så høy effekt. Få frodig skum som ikke faller av.
4. Tilsett eggmassen til melkeblandingen, bland med en gaffel. Bland de to typer mel i en sammensetning og begynn å sile inn i en bolle med melk og vann.
5. Manipulerer sakte for å forhindre clumping. Når du får deigen nok væske, legg til vegetabilsk olje.
6. Varm stekepannen på forhånd og smør den med mais eller olivenolje, siden solsikkeoljen produserer kreftfremkallende stoffer når du steker. Rull pannekaken i en panne, stek til kantene mørker, skru den over.

Bokhvete nudler

• bokhvete mel - 400 gr.
• varmt vann - 300 ml.
• hvetemel - 620 gr.

1. Sift to typer mel i en vanlig beholder. Bruk bare en fin sil for håndtering. Råvarer må blandes med hverandre slik at sluttproduktet ikke faller fra hverandre. Hvetemel gjør at deigen holder seg elastisk.
2. Det er ikke nødvendig å kjøpe bokhvete mel på hyllene av butikkene. Råvarer kan fremstilles uavhengig. Gå gjennom bokhvete og pass gjennom en matprosessor eller en kaffekvern. Etter manipulering, sikt råmaterialer. Hele kjernene bør ikke komme inn i pulveret.
3. Varm drikkevannet angitt i oppskriften til 90 grader. Bland med mel. Hell i væske gradvis, rør kontinuerlig komponentene. Så brygger du litt mel. Ikke tillat dannelse av klumper. Om nødvendig, bryte dem helt.
4. Deretter begynner å knytte råvarene i henhold til den klassiske teknologien. Deigen skal være elastisk. Få ballen ut av råmaterialet, legg til side i en halv time. Sammensetningen skal stå i en stund. Som et resultat er deigen lett å rulle ut, mens elastisiteten er fullt bevart.
5. Del råvaren i flere like store klumper på størrelse med et eple. Dekk produktet med matfilm slik at den ikke tørker ut. Rull den første ballen, tykkelsen på produktet bør ikke overstige 6 mm. Brett formasjonen 4 ganger. Rulle produktet på nytt, få tykkelsen på pannekake ca 2 mm.
6. Dryss melkepannekake godt, legg til side. Dekk deigen er ikke nødvendig, gi den en sjanse til å tørke. Gjenta manipulasjonen med de andre ballene. Deretter brettes sammen 4 pannekaker, sprinkler mel rikelig. Rull pannekaker i en rulle. Slip produktet med en skarp kniv. Velg bredden på strimlene etter ønske.
7. Tørre nudler trenger 10 timer. I ovnen kan prosessen bli betydelig akselerert. Ved 60 grader tar det ca 2 timer. Oppbevar produktet på et tørt sted. Tilberedningstiden tar bare 10 minutter.

Bokhvete råmateriale gir mye mer fordel for menneskekroppen enn hvetemel. I tillegg har bokhvete diettegenskaper, som gjør det mulig å bruke sammensetningen for vekttap.

Video: rensing kroppen med bokhvete mel