Hvordan lage nøtter med kondensert melk: 3 måter

Nøtter med kondensert melk anses å være deiliges favorittdelikatesse, uansett alder. Egenskapene ved dessertpreparasjon inkluderer bruk av en spesiell form for baking av deig - oreshnitsa. Vertinne bruker både en støpejernsenhet og en moderne elektrisk enhet. Først må du knytte deigen og forberede fyllingen på grunnlag av kondensert melk, bare da kan du starte varmebehandlingen. Vurder de viktigste aspektene i rekkefølge.

Nøtter med kondensert melk i støpejernhassel

Denne oppskriften regnes som en klassiker av sjangeren, siden ikke alle husmødre har en elektrisk oreshnitsa. For å komme i gang, lag de nødvendige ingrediensene.

deig:

• brus - 5 gr.
• Smør (kan erstattes med margarin) - 325 gr.
• hvetemel (toppklasse) - 900-950 gr.
• granulert sukker - 240 gr.
• kyllingegg - 3 stk.
• bord eddik - faktisk
• steinsalt - 3 gr.

fylling:

• kondensert melk kokt - 330-340 gr.
• smør - 225 gr.

1. Etter å ha forberedt alle ingrediensene, start å knede deg. Ta en bred bolle, gni den i smør eller margarin. Bruk en stor del av flottøren. Du kan også knuse produktet med en gaffel, så det er nødvendig å holde det på forhånd ved romtemperatur.
2. Nå koll eggene, skille eggene, bland dem med margarin / smør. Vi trenger ikke proteiner, så legg dem til side. Hell i den grunnleggende sammensetningen av salt, granulert sukker. Slukk brusen med eddik, legg til bollen. Sift mel, legg det inn i små porsjoner, samtidig som det kneser deig.
3. Deretter må du forberede en homogen masse, ekskludere klumper med en gaffel eller blender. For enkelhets skyld kan du bruke en kraftig mikser. Riktig blandet deig ligner en tykk honning i konsistens og fargetone. Deigen er klar for videre manipulasjon.
4. Forbered en støpejernsmutter, vask den, tørk den. Sett på en gass eller elektrisk brenner, varme den. I motsetning til elektriske apparater oppvarmet sovjetiske apparater i lang tid. Når dette skjer, kan du begynne å bake.
5. Dyp silikonebørsten i vegetabilsk olje, forsiktig behandle hver utsparing av oreshnitsa. Skru deigen med en teskje eller klem den med hendene, legg et stykke i hver brønn. Ikke fyll sporene til sidene, ellers når de blir oppvarmet, vil deigen øke i volum og krype ut. I dette tilfellet må du avskjære overflødig med en kniv.
6. Fyll sporene i støpeformen nøyaktig halvveis eller 2/3. Lag små hull inni for å passe kondensert melk. Koble nå oreshnitsa, kutt utbulende rester av testen. Sett platen på midtmerket, plasser støpejernsenheten på den.
7. Vent 1 minutt, og skru deretter molden over på den andre siden, hold den over brannen i ytterligere 30-45 sekunder. Et slikt trekk vil tillate testen å brune jevnt. Klar-laget nøtteskall er lett ekstrahert fra varm form. Derfor, etter første sats, begynner å bake den andre.
8. Fortsett å lagre basen til deigen er ferdig. Deretter legger hver halvdel av mutrene på et brett, avkjøles til romtemperatur. På dette tidspunktet begynner du å blande komponenter for fyllingen.
9. La smøret bløtgjøre, deretter hakk det i terninger eller mos med en gaffel. Tilsett kokt kondensert melk, bland med en mikser eller en blender til homogen. Hvis du til slutt får en væskemasse, send den i kulde i en tredjedel av en time for å størkne.
10. Nå har du alle ingrediensene for den endelige dannelsen av delikatessen. Begynn å fylle skallene med fylling.Scoop en deilig krem ​​med en teskje, sett den i hver halvdel. Fest deretter seksjonene sammen for å få en hel mutter med kondensert melk.

Nøtter med kondensert melk uten egg

Det er ikke alltid mulig å gå til butikken for egg, så det er fornuftig å vurdere en oppskrift uten disse komponentene.

deig:

• mel - 720 gr.
• brus - 3 gr.
• eddik - faktisk
• rømme med høyt fettinnhold - 120 gr.
• granulert sukker - 130 gr.
• Smør - 275 gr.

fylling:

• kondensert melk (ikke kokt) - 345 gr.
• smør - 110 gr.
• valnøtt eller hasselnøtt - 200 gr.

1. Send en krukke kondensert melk i en gryte, hell kokende vann på den og legg den på ovnen. Tørk opp servantene med lokket, la hullet stå for damp.
2. Kok kondensert melk i 3 timer, tilsett regelmessig vann når det fordampes. Etter utløpsdatoen vil du motta fyllingen i samsvar med alle krav.
3. Begynn å lage deigen. La smøret stå ved romtemperatur for å tine opp eller øke hastigheten på prosessen ved å plassere den i polyetylen og sende den til kokende vann.
4. Tilsett sukker, en klype salt, rømme. Slukk soda med eddik (kan erstattes med en klype sitronsyre), legg til grunnblandingen. Rør massen med en gaffel, og arbeid deretter blenderen.
5. Sile mel. Begynn å legge den inn i små porsjoner, samtidig bli kvitt klumper. Slå nå blandingen med en mikser, bringe til homogenitet.
6. Forbered et støpejern eller elektrisk nøkkelbryter. Smør hver celle av formen med smør eller solsikkeolje. Oppvar den sovjetiske enheten på komfyren, koble den moderne enheten til nettverket.
7. Klem av deigstykker og kast dem i hullene. Fyll sporene ikke til slutten, ellers i ferd med å lukke deigen kommer ut. Stek komposisjonen i 2 minutter på hver side (for støpejernsarmaturer) og 1,5 minutter totalt (for moderne elektriske anlegg).
8. Etter en bestemt tid kan deigen betraktes som klar. Skall med letthet gå vekk fra det varme skjemaet. Fjern dem og legg på en skuff for å avkjøles. Begynn å lage en ny batch.
9. Deigen kan betraktes som klar hvis den har fått en gylden nyanse med brune flekker. Gjør fyllingen. For å gjøre dette, stek nøtter i en tørr stekepanne, hugg dem i stykker eller la dem være helt.
10. Bland smeltet smør med kondensert melk, slå med en blender. Hvis fyllingen viste seg å være flytende, send den til kjøleskapet i en halv time. Begynn å fylle deigformene.
11. Bruk en teskje, skru opp fyllingen, sett den i hver halvdel. Plasser mutteren i midten eller bland brikkene i totalmassen, deretter ting. Koble forsiktig de to seksjonene for å få solide baller.

Hvordan bruke nøtter i form av

1. Ikke alle hus har elektrisk eller støpejern oreshnitsa. Noen husmødre kjøper spesielle former i form av nøtter, hver celle er en separat enhet.
2. For å lage nøtter med kondensert melk på denne måten, skal du pre-kne deg deigen i henhold til en av oppskriftene som er foreslått ovenfor. Klem av et stykke av sammensetningen, sett det i en celle og knead det med fingrene.
3. La dypene i deigen, som fylles med kondensert melk med smør. Sett nå ovnen for å varme opp, hold deg til en temperaturinnstilling på 200 grader.
4. Ta av bakeplaten på forhånd, plasser mutrene i form av halvdeler på den. Etter en kvart time vil ovnen varme opp nok, send bakervariet innvendig.
5. Varigheten av varmebehandlingen er 1,5-2 minutter, ikke lenger. Hvert 30. sekund kontroller beredskapen, deigen skal bli gylden.
6. Når skallene er bakt, kan du enkelt trekke dem ut av de varme retter. Du kan forhåndskutt kantene, og gir produktene den ønskede formen.
7. Kokken fyller nå.For å gjøre dette, bland det mykede smør med kondensert melk. Svanne sammensetningen av en skje, sett i hver halvdel.
8. I senteret kan du sette på 1 helmut (hasselnøtter, mandler, valnøtter, etc.). Tetningsseksjoner, server en godbit til bordet. Tradisjonelt blir nøtter konsumert med kakao, kaffe eller te.

Forbered en godbit i støpejern eller elektrisk nøkkelbryter. Varm opp skjemaet på forhånd, lag deigen ikke til randen. Bake skallene i 1,5-2 minutter. Som fylling kan du også bruke revet sjokolade i kombinasjon med smør.

Video: Slik lager du nøtter med kondensert melk