Hvordan lage fløtekaramell hjemme

For tiden er søte tenner forvirret av søket etter den meget fløtekaramellen som de smakt i barndommen. Når du kjøper søtsaker i butikkene, hvis du tar hensyn til sammensetningen, forsvinner ønsket om å bruke dem. Ikke vær opprørt, gjør disse stikkende karamellene lett hjemme. La oss snakke om hvordan du gjør en godbit fra barndommen.

Fordelene med karamell

1. Sammensetningen av søtsaker inneholder komponenter som er nødvendige for kroppen. Naturlig olje, som en av hovedingrediensene, bidrar til dannelsen av nye celler. Det bidrar også til produksjon av energi, noe som gjør at du føler deg mer munter og mer munter.
2. Kondensert melk er nyttig for enkel fordøyelse, samt tilstedeværelse av en stor mengde fett og aminosyrer som gjør at en person føler seg mye bedre.
3. Noen karamelløtter er lagt til. De har en positiv effekt på mental aktivitet og kroppen som helhet, og metter det med næringsstoffer. Slik karamell er spesielt nyttig når du arbeider på papir eller en datamaskin.

Ulemper karamell

1. Med stor bruk av godteri, gir sukker, som er inkludert i sammensetningen, energi til kroppen. Det har imidlertid også en skadelig effekt på kroppens celler, danner fett og forstyrrer normal metabolisme.
2. Med dagens livsstil, når mange mennesker akkumulerer flere kalorier enn de bruker, bør du gå inn for sport. Et slikt trekk vil tillate deg å spise en tilstrekkelig mengde søtsaker uten risiko for å bli fett.

Klassisk fløtekaramell

• smør - 110 gr.
• granulert sukker - 540 gr.
• melk fra 2,5% - 270 ml.
• Vanillin - 2 gr.

1. Bland i et passende beholder meieriprodukt og sukker. Sett på brenneren, stew på minimum strøm.
2. Fortsett å blande blandingen, bring blandingen til en brunaktig nyanse. Ta litt pasta, drypp i kaldt vann: hvis det blir hardt, kan iris anses klar.
3. Fjern fra varme, bland med olje og vanilje. Nivå oppsettet i en varm stand, overfylt på en flat oppvask med vann. Vent til massen er avkjølt, kutt i alle former.

Rømme basert på karamell

• rømme (20%) - 220 gr.
• Vanillin - 4 gr.
• pulverisert sukker - 35 gr.
• sukker - 110 gr.

1. Bland alle ingrediensene i varmebestandige beholdere, sett massen på brenneren med minimum strøm.
2. Rør, vent på at stoffet blir tykkere. Ikke mistenke massen, slik at den ikke brenner.
3. Så snart blandingen blir viskøs, flytt den inn i en plastbeholder. Vent til kjøling.
4. Dryss iskrem over karamellen. Sett på den avkjølte massen, klipp den i praktisk for figurer, rull i pulver.

Honningkaramell

• fullmælk - 120 ml.
• smør - 30 gr.
• issukker - 90 gr.
• flytende honning - 40 g.

1. Smelt smøret i en liten emaljepanne. Tilsett gradvis iskrem, honning, melk.
2. Tomit masse på lav varme i en halv time, uten å slutte å røre. Bland blandingen til en brunaktig farge. Ikke glem å ta hensyn til det faktum at pastaen ikke stikker og brennes.
3. Når du forbereder blandingen, hell den i silikonform. Når massen er avkjølt, er den klar til å spise.

Fløtekaramell med mandler

• filtrert vann - 50 ml.
• rørsukker - 265 gr.
• Alminner - 450 gr.
• vanilje essens - 10 ml.
• smør - 120 gr.
• mørk sjokolade - 200 gr.
• Baking soda - 4 gr.
• mais sirup - 30 ml.

1. Legg mandelene på et bakeplate, bake i ca 5-8 minutter ved 170 grader. Når mutrene har en bronsefarge og smak, slår du av ovnen.
2. Etter avkjøling, hogg mandelene, fukt bakeplaten med smør og dryss 200 gram. valnøtt. Sett til side.
3. I en liten emaljebeholder blandes vann, sukker, smør og sirup. Ta over lav varme til de første boblene vises.
4. I en separat beholder kombineres vanilje essens og brus. Legg til forrige masse, bland til glatt.
5. Spred blandingen jevnt over bakkebrettet, dryss med revet sjokolade. Når den er fullstendig myk, spre den jevnt med en spatel.
6. Dryss delikatessen med restene av mandler, vent på kjøling. Kjøl i 2 timer for full matlaging.

Sjokoladebasert kaffekaramell

• kremaktig fløtekaramell - 130 gr.
• filtrert vann - 35 ml.
• mørk sjokolade - 65 gr.
• smør - 25 gr.
• Øyeblikkelig kaffe - 20 gr.

1. Smelt den hakkede karamellen i en mikrobølgeovn ved middels temperatur. Stopp prosessen periodisk, kontroller at massen ikke brenner.
2. Tilsett kaffe, smør, vann til smeltet søtsaker. Rør i vannbadet i ca 6 minutter. Etter å ha forberedt massen, forsmøre formene med olje, hell blandingen i dem.
3. Send produktet til fryseren i 20 minutter. Smelt sjokolade med damp. Fjern ferdig karamell fra molds, dip hver godteri i smeltet sjokolade. Spred behandlet på matfilmen, send i kjøleskapet til det størkner.

Kondensert melkkaramell

• kondensert melk - 320 gr.
• høyverdig mel - 45 gr.
• Smør - 110 gr.
• fullmælk - 210 ml.

1. Hell melet i pannen, oppnå en gylden nyanse over middels varme. Deretter tilsett kondensert melk, bland ingrediensene, vent ca 8 minutter.
2. Hell varm melk til kondensert melk, rør av og til, bring massen til homogenitet. Vent til utseendet på gult farge og oppdrift.
3. Legg den tilberedte pastaen i en flat tallerken fuktet med vann, lage en flat plate og hugge i terninger. Sett i kjøleskapet i en time.

Salty Toffee

• salte kjeks - 80 gr.
• smør - 120 gr.
• rørsukker - 250 gr.
• mørk sjokolade - 100 gr.

1. Legg bakeplaten på bakeplaten, legg kakene på den. Kombiner smør og sukker i en liten emaljepanne.
2. Sett beholderen på en liten brann, smelt innholdet til det er glatt. Etter å ha kokt blandingen, hell den jevnt på kjeksene.
3. Bake i ca. 10 minutter ved en ovnstemperatur på ca. 80 grader. Fjern pannen og dryss karamelen med sjokoladeflis. Stew i ovnen i ytterligere 3 minutter.
4. Pass på at sjokoladen sprer seg jevnt, og ta ut godbiten. La avkjøles, sett i kjøleskapet i 50 minutter.

Kornsirupkaramell

• mais sirup - 15 ml.
• sukker - 270 gr.
• Smør - 240 gr.
• spiselig salt - 1 gr.
• Almond - 100 gr.

1. Tilsett alle ingrediensene til emaljepannen, kok i 6 minutter, og tilsett deretter hakkede stekte mandler.
2. Kok blandingen til mørk. Deretter fordeles sammensetningen i silikonform, sendes i kjøleskapet i ca 2 timer.

Sjokoladekaramell

• mørk sjokolade - 130 gr.
• Krem maksimalt fett - 160 ml.
• flytende honning - 60 g.
• sukker - 30 gr.

1. Smelt sjokolade. Bland hverandre honning, krem, sukker til glatt og legg alt til den totale beholderen.
2. Tomit komposisjon på minimum strømbrennere. Rør hele tiden i 15 minutter.
3. Hell pastaen på pergamentpapir, fordel laget i terninger. Vent på fullstendig kjøling.

Sitronkaramell

• filtrert vann - 130 ml.
• granulert sukker - 450 gr.
• instant gelatin - 110 gr.
• sitronsaft - 45 ml.

1. Kok opp vann, tilsett sukker, oppnå en jevn sammensetning.Tilsett pre-oppløst og hovent gelatin, kok i ytterligere 8 minutter.
2. Hell deretter sitronsaften til totalmassen. Sprer sammensetningen i mugg. Send i kjøleskapet i 1,5 timer til full frysing.

Choice store karamell

1. Når du kjøper søtsaker i butikken, vær oppmerksom på baksiden av pakken. Pass på at candy ikke inneholder vegetabilske fett eller erstatninger.
2. Under valg av karamell, se på komposisjonen, den skal bare inneholde naturlige ingredienser: honning eller melasse, granulert sukker, hel og kondensert melk.
3. Når du åpner candy, må du sørge for at pakningen ikke holder fast i candy. Ellers brytes lagringsforholdene til behandleren.
4. Hvis tannkjøttet sterkt stikker til tennene, tyder denne egenskapen på dårlig kvalitet. Kremfløte skal være en blek brun skygge.
5. I mangel av ulike tilsetningsstoffer til mat, farvestoffer og konserveringsmidler, oppnår lagringstidene for karamell 7 måneder.

Praktiske anbefalinger

1. Når du lagrer pasta for karamell, ikke glem å stadig forstyrre. Dette er gjort slik at den tykke blandingen ikke holder seg til veggene av emalje. I tilfelle en slik situasjon oppstår, vil sammensetningen brenne, smaken av karamellen vil bli ødelagt uigenkallelig. Utfør manipulasjoner strengt på minimal brann.
2. Etter å ha forberedt massen, nekter å klippe den på en trebrett. På denne måten redder du deg selv fra det ekstra arbeidet med å skrape sammensetningen fra overflaten. Klipp karamell på et glass, stein eller metallbelegg.
3. I fremstillingen av delikatesser slutter fantasi på de foreslåtte oppskriftene ikke der. Etter eget skjønn kan du legge til forskjellige ingredienser, selv med litt krydder (spicy) for gourmeter.

Favoritt barns delikatesse er lett å forberede hjemme. Hovedforskjellen er at du selv kan eksperimentere med ingrediensene. Vurder de mest populære karamelloppskrifter med honning, rømme, mandler, sjokolade og andre tilsetningsstoffer.

Video: Slik lagrer du iris