Hvordan lagre selleri for vinteren

Selleri er en ganske nyttig vegetabilsk, som anbefales å bli inkludert i grunnleggende ernæring for alle kategorier av mennesker. Som praksis viser, er planten vår ikke vanlig. Men innbyggerne i Europa og USA bruker gjerne det til enhver beleilig anledning. Det finnes flere varianter av resepsjonen, inkludert en frisk form og hjemmelagde forberedelser for den kalde årstiden. Vi er interessert i sistnevnte type, vi vurderer det i detalj.

Selleri samling

1. En viktig rolle blir spilt av riktig høst. For at rhizomene skal vise seg virkelig store, og deres kjemiske stoffliste er fullt dannet, er det nødvendig å gi muligheten til å ligge i bakken så lenge som mulig.
2. En positiv egenskap ved slike manipulasjoner anses å være at frukten er dekket med et forseglet skall. Det forhindrer skade på innsiden, og dermed blir røttene lagret i lang tid og forverres ikke under aldring.
3. Samlingen utføres kort tid før frost. Av denne grunn anbefaler eksperter å overvåke værforholdene i regionen med vegetabilsk vekst. Hvis vi snakker om sentrale Russland, bør høsten bli tatt på slutten av den første høsten.
4. I prosessen med å gjennomføre planen må viktige trekk observeres. På slutten av sommeren skal bladene og skuddene i den nedre delen fjernes. De utførte sin hovedfunksjon - de tillot rhizomes å få nytte. Neste røtter modner selvstendig.
5. Huden, skjønt tett, skal håndteres med forsiktighet. Ikke trekk opp røttene, arm deg med en pitchfork eller spade, og grøt deretter avlingen. Ikke slå den på bakken, overflødig jord fjernes manuelt.
6. Nå må du få informasjon om kvaliteten på rhizomes oppnådd. Hvis den øvre delen er myk, så foster roten. Trykk med fingeren. Hvis du hører ringelyder, så er det i tomme delene tomme deler.
7. Etter å ha vurdert kvaliteten skal bakken fjernes, bevæpnet med saks eller saks og kutte av små røtter. Også krever ikke topper. Hvis du har tid, så sorter etter dimensjonale egenskaper. Noen sommerenes innbyggere anbefaler ikke å grave opp hele avlingen for å nyte spirefulle friske blader om våren.

Lagringsfunksjoner

1. Et interessant faktum er at selv i flate forhold kan denne planten bli dyrket. Dette gjøres i potter. Slike handlinger gjør at du kan nyte selleri hele året, inkludert vintersesongen. For å gjøre dette mulig, må det imidlertid påse at landingen gjøres riktig.
2. Til oftere fest på grønnsaker, bør røttene ligge en stund i kulde. Før det blir de skyllet, tørket, innpakket i polyetylen og sendt til grønnsakskammeret. I løpet av denne tiden ligger fruktene om ti dager.
3. Det er en annen variasjon av eksponering, som består i å bruke fryseren. Men det bør forstås at planten ikke bør spises rå etter en slik lagring. Det vil imidlertid være et flott tillegg til supper og stuinger.

Root storage

1. Grunnlaget for denne delen av anlegget inneholder de mest verdifulle mineraler. De vil fylle underskuddet om vinteren, så det er fornuftig å legge opp på produkter for fremtiden. Hvis du følger alle detaljene for lagring, kan du oppnå opptil seks måneder eller til og med et år.
2. Hvis det er en kjeller eller et annet rom av dette slaget, er rhizomes lagt ut i esker og strøet med sand.
3. Du kan også rulle opp røttene med polyetylen og suge i fryseren. Det er allerede nevnt at dette ikke er anbefalt. Men hvis det ikke er noen annen vei ut, blir ytterligere mottak bare utført etter varmebehandling.

Leaflagring

1. For å bevare den stalkede selleri bokstavelig talt i sin opprinnelige form, må den først vaskes. Ikke glem å tørke væsken videre og være gjenstand for skott. Alle skadede kopier kasseres.
2. Når forberedelsene avsluttes, ta beholderen eller sorter pakkene. Soak i kulde i grønnsakskammeret. For luftcirkulasjon trenger å lage hull. Hvis du gir et temperaturregime som ikke overstiger 1 grad, vil bladene ligge til våren.

tørking

1. Alternativt kan bladene av planten godt fremstilles i tørket form. Videre er en slik prosedyre ansett som en av de enkleste. Derfor, under manipulasjonen bør du ikke ha noen problemer.
2. Det er best å tørke umiddelbart med hele bunker av grønt. Samtidig rammet av direkte sollys er absolutt kontraindisert. Det er best å utføre prosedyren på et kjølig, skyggefullt rom. Det er nok å spre råvarene på en flat overflate og dekke med pergament.
3. Denne prosessen tar omtrent en måned. Etter det anbefales det ferdige produktet å bli malt i pulver på en hvilken som helst måte og brukes som krydder. Ingen plager deg til å smuldre greener i større fraksjoner. I alle fall må de ferdige råmaterialene lagres i en lufttett glassbeholder.
4. Det er for akkurat samme teknologi som sellerirot er tørket. Det er nok å hugge det i stykker som passer deg. Tørk deretter produktet grundig. Oppbevar den i en glassbeholder med et lufttett deksel. Ikke la fuktighet komme inn i noe tilfelle. Forberedelse perfekt vil legge til forskjellige sauser, den første og andre kurs.

frysing

1. Hvis du ikke har kjeller eller kjeller, så er det enklest å vurdere å dype de aktuelle råvarene. Oppsummer bladene på planten og skyll grundig. Tørk deretter dem grundig med et papirhåndkle. Finhakk med en skarp kniv.
2. Fyll isformene med hakkede urter. Hell i en liten mengde renset vann. Send blankene til fryseren. Så snart arbeidsstykket er helt frosset, legg kubene i en plastpose. Gjenta prosedyren.
3. Når det gjelder petiolat selleri, kan det frosses på nøyaktig samme måte som vi gjorde med blad. Forbered råvaren i god tid, fjern alt unødvendig. Produktet kan til og med stå helt. Brett inn en pakke og send for å fryse.

beising

1. Fordelen med et saltet produkt er at det kan brukes i nesten hvilken som helst tallerken. For å utføre en slik prosedyre, er det nok å ta 1 kg. forberedt blader av planten og 0,25 kg. salt. Koble komponentene og sett i en glassbeholder.
2. La litt plass, juice kommer snart ut. Når dette skjer, rulle opp beholderen med deksler. Send til lagring i pantry.

beising

1. Fordelen med syltet produkt er at det kan konsumeres som en selvstendig snack. I tillegg er dette preparatet ofte lagt til varme retter. Oppskriften krever 1 l. renset vann, 1 kg. plante rot, 30 gr. salt og 3 gr. sitronblader.
2. Ta også ingrediensene for å lage marinade. Dette vil kreve 0,8 liter. filtrert vann, 4 sorte pepperkorn og samme antall krydderknopper, 200 ml. eddik. Smuld råmaterialene i små biter. Blancher i saltet vann i noen minutter.
3. Deretter kommer du ut av buljongen og beveger deg inn i en glassbeholder. Under kjøling av arbeidsstykket fortsett til forberedelsen av marinade. Bland vann, eddik og krydder. Kok og hell det flytende selleri. Send sterilisert i en tredjedel av en time.
4. Rull opp dekslene. I tillegg kan blad selleri også syltet om nødvendig. For å gjøre dette, bør du vurdere en litt annen oppskrift. For å lage en kvart krukke med forberedelse, ta 2 blader av laurbær og 4 hvitløksklutter.
5. For å forberede marinaden, ta 150 ml. eddik, 0,7 l. vann, 70 gr. salt og 100 gr. sukker. Legg laurbærblad og hvitløk på bunnen av krukken. Tett fyll beholderen med plantens blader. Hell i hot marinade. Steriliser glassene og rulle opp.

I tillegg bør vi ikke glemme at produktet er veldig nyttig, men det er også noen negative aspekter. Derfor, hvis du ønsker å få mest mulig ut av produktet, må du ikke misbruke det. Ikke spis selleri i ubegrensede mengder. Dette gjelder spesielt for gravide jenter.

Video: hvordan å holde stalked selleri