Slik tørker du bladene i huset

Bay leaf er veldig populært blant vertinne. Det legges til forskjellige retter for å gi en bestemt smak. De fleste kokker kjøpt krydder i en krydderbutikk i en ferdig pakke. Imidlertid vet ikke kjøpere at innsamling og tørking av løvblade er en mektig oppgave med mange regler.

Laurelolje er kjent for sine fordelaktige egenskaper. Det legges til kosmetiske produkter og antibakterielle midler, som såpe. I næringsmiddelindustrien legges det til sauser, krydderblandinger og andre matvarer. Tørkede blader brukes ofte når du lagrer supper - de legger til en subtil smak. Ett blad er nok til å helt forandre smaken av parabolen.

Noen foretrekker å tørke sin egen laurbær. Før denne okkupasjonen er det nødvendig å forstå sakene og nyansene til saken.

høsting

Samlingen av blader begynner tidlig på høsten. Hovedverdien av løvbladet - essensielle oljer, som akkumuleres mest om morgenen, og dermed behovet for å samle krydder på denne tiden av dagen. Homogene, intakte prøver fungerer best. Rive av bladene bør være forsiktig, slik at de ikke ødelegges. For høsting av egnede trær som er mer enn 3 år. Jo større bladet er, jo sterkere er smaken og smaken.

Tørketrær forlater hjemme

Tørket blader av høy kvalitet er enkle å identifisere: det føles som tynt papp til berøring. Før tørking er fargen mørkegrønn, etter - nærmere oliven. Når løvbladet begynner å smuldre, knuse, bli dekket av blomst eller bli mykt, betyr det at det har forverret og ikke kan brukes i matlaging. Bladoverflaten er monotont, den bør ikke bli farget fra et langt opphold under solens stråler. Lukten skal være behagelig, uten skarpe nyanser.

Lavrushka kan tørkes på samme måte som andre urter. Det er imidlertid flere nyanser som er viktig å vurdere under prosedyren.

1. Rommet der tørkingen foregår må isoleres fra fremmede lukt, siden buktene har en tendens til å absorbere de omkringliggende aromaene. Dette kan påvirke fremtidig lukt og smak.
2. Før tørking skylles alle blader grundig i vann. Lavrushka utfolder seg på overflaten med god ventilasjon (for eksempel maske).
3. På bladene bør ikke falle solens stråler.
4. Du bør ikke lagre på distribusjonsområdet: alle bladene berører ikke hverandre. Ellers vil de forfølge, fukt blir dannet, noe som fører til rotting av løvverk.
5. I denne stillingen er de 12-15 dager. I løpet av denne perioden må de vendes om en gang, slik at fuktigheten fordampes jevnt.

Etter tørking mister de fleste urter essensielle oljer, men laurbær er et unntak. Aromaen forblir som mettet. Det er en vanlig misforståelse at tilstedeværelsen av til og med en kort stokk på et blad kan endre smaken drastisk. Faktisk er det ingen forskjell.

Et mørkt, godt ventilert rom er nødvendig for å tørke bladene. For denne oppgaven er loftet godt egnet. Hvis det mangler, kan du legge et lerret med blader i skyggen av noen av rommene. Det er imidlertid viktig å merke seg at skyggene endrer plasseringen. Det er nødvendig å bevege kjæresten slik at sollyset ikke brenner det.

Alternativ til den klassiske metoden

I en leilighet uten et stort ledig rom kan du også tørke løvbladet. Prosedyren vil kreve en ovn. Temperaturen skal være 40-45 grader. Hele prosessen distribueres i etapper:

1. Forbered et bakeplate, vask det og tørk det.
2. Legg laurbæren på hele bakkeplaten, slik at de ikke berører hverandre.
3. La dem stå i ovnen i 7-8 timer, men etter 3-4 timer må du snu bladene for jevnt å distribuere tørkingen.
4. For bedre luftstrøm, er det bedre å la ovnsdøren stå litt åpen.

Denne metoden krever spesiell omsorg. Bladene må ikke brennes. Gjennom hele prosessen er det nødvendig å regulere temperaturen.

Moderne teknologi

Tørketårnsløv er forlovet i antikken. Metoden som brukes av kjæresten til tiden, testet gjennom årene. Fremgang gir imidlertid en person med utstyr som forenkler bestemte ting og prosesser. Dehydratoren er en teknikk for tørking av frukt, grønnsaker, urter, etc. Det fjerner jevnt fuktighet fra gjenstander. Den brukes også til tørking av lavrushka:

1. Enheten blir oppvarmet til en temperatur på 35-45 grader.
2. Skyll bladene under kaldt vann, legg dem på et håndkle eller en klut og la dem tørke.
3. I dehydratorbakkene passer i 1 lag alle bladene i 2-4 timer.

Det bør regelmessig sjekke statusen til Lavrushka. Det vil ikke være overflødig å studere utstyrsveiledningen. Det er malt i detalj handlingen når du tørker.

Nyttige tips

1. Hvis friske blader er angitt i oppskriften, og bare tørkede blader er til stede, kan de brukes, men med tanke på at tørkede urter har sterkere smak, må de derfor legges i lavere dosering.
2. Lagre lavrushka skal være i et lufttett materiale (beholder eller pose med lås).
3. Ikke tillat direkte sollys, den optimale lagertemperaturen er 20-25 grader.
4. Sollys er ikke egnet for tørking, fordi under det blir brun, blir farget og brent, og mye av de essensielle oljene går tapt.
5. Folkemetode for tørking av laurbærblad er det beste. Ikke alle husmødre har spesialutstyr.

Når lagringsforholdene blir observert, beholder løvbladene sine egenskaper i opptil to år, men det er best å fylle opp lagre av kaker i et år. Som regel blir herregistrene ikke lagret i lang tid, slik det brukes når du lager mange retter.

Video: Hvordan vokse (laurbær) Laurel Tree hjemme?