Hvordan fjerne bitterheten fra courgette: nyttige tips

Squash fra slektningen gresskar har evnen til å samle bittert ufarlige forbindelser. Disse stoffene gjør deretter husmødre nervøse, fordi de helt ødelegger smaken av den ferdige parabolen. Bitterhet i courgette er et sjeldent fenomen, men det er stedet å være. Det er nødvendig å kvitte seg med slike funksjoner, men først er det verdt å vurdere de sanne årsakene. La oss snakke om alt i orden.

Hvorfor courgette bitter

Lang lys dag

1. Årsakene til bitterhet kan være flere. Dessverre er høsten ikke alltid verdt ventetiden. Som regel er en lang lysdag en vanlig årsak til bitterhet.
2. Studier har vist at courgetter inneholder i courgette. Enzymer er direkte relatert til varigheten av dagen.
3. Hvis du sier med andre ord, jo flere grønnsaker får sollys, desto større er sannsynligheten for bitterhet. Derfor er kucus ikke overalt dyrket i Russland.

Vannmangel

1. Hvis squashen ikke har nok vann når det blir vannet under modning, blir de bittere. Husk hvor ofte du vanner grønnsakene. Oppdrettere rundt om i verden oppfordrer gartnere til å gjennomføre prosedyren jevnlig, men ikke "fylle" kucusen.
2. Alt avhenger av variasjonen. Vanligvis er instruksjonene for å vokse for en art forskjellig fra en annen. Følg anbefalingene.
3. I tillegg til mangel på vann, påvirker skarpe endringer i klima og vær smaken. For eksempel, hvis plantingen ble utført i soltiden, med alt dette, vokste squashen i tørke, da det ble høstet begynte det å regne. Hvis det skyte været varer lengre enn 3 dager, vil kucusen vise seg å være bitter.

Pollenoverføring

1. Tallrike studier har vist at når bitter pollen kommer på knustene av kucus, vil den sistnevnte også vise seg å være bitter.
2. Vær oppmerksom på hvordan planter plantes i sommerhuset. Hvis de re-pollinere, vil bitterheten overføres med pollen.
3. For å hindre at dette skjer senere, være ansvarlig for planting. Ikke vokse uspiselig og dekorative gresskar ved siden av courgette.

Naturlig opphopning av bitterhet

1. Squash har en ubehagelig funksjon. Det samler i sammensetningen et stoff kalt cucurbitacin. Selve forbindelsen er bitter, men varianter har ennå ikke utviklet seg uten deltakelse.
2. Ikke alltid cucurbitacin gjør seg selv følt. Det kan "vises på overflaten" hvis det er feilaktig omhyggelig eller mangel på vann. Du kan bli kvitt dette, men du må være oppmerksom på landingszucchini.
3. Cucurbitacin er en kompleks nitrogenholdig forbindelse av vegetabilsk opprinnelse. Det kan dukke opp i blomstringene, bladene, fruktene. Hvis bare spissen og huden er bitter i agurker, så er kjøttet ubehagelig i smak.

Gjødsel søknad

1. Alle sommerbefolkningen vet at gjødsel av mineralsk opprinnelse (kalium, fosfor) lett absorberes av frukt. Herfra er det en overdreven bitterhet i de voksne grønnsaker. I tillegg er mineraler farlige for helsen.
2. Derfor er det ikke nødvendig å engasjere seg i dyrking av produkter ved bruk av slike gjødselstoffer. På denne måten kan du unngå ikke bare akkumulering av bitterhet, men også skadelige forbindelser. Resultatet blir sunne og smakfulle grønnsaker.

Hvordan fjerne bitterhet i courgette når du lager mat

1. Hvis grønnsaker ble dyrket i henhold til reglene, bør bitterhet ikke være til stede i dem. I noen tilfeller er det en ubehagelig smak hvis grønnsaket er overripet. For å bli kvitt bitterhet kan du ty til en enkel teknikk.
2. Vask grundig og fjern peeling fra kucus. Hakk frukten i terninger eller sirkler.Plasser i en kolander, dryss med salt. Mineralkomponenten vil bidra til utskillelsen av juice. Bitterhet kommer ut med væsken.
3. Etter 2 timer skyll margene med rennende vann. På denne måten kan du bli kvitt overflødig salt. Deretter fortsett til forberedelsen av produktet i henhold til din egen oppskrift.
4. Du kan bli kvitt bitterhet på en annen like effektiv måte. Hakkede courgetter må plasseres i en beholder. Hell inn i beholderen 1 liter vann med 30 gram. salt. I denne løsningen vil bitterheten forsvinne. Trykk på squashen med åket, etter en halv time er alt klart.
5. Hvis courgette har en svak bitterhet eller smak, kan en slik ulempe være skjult ved hjelp av rømme. Produktet må marineres i en viss tid i melkesammensetningen. Som et resultat er kucchini mindre kalori og sunn.

Hvordan unngå bitterhet når du lagrer courgette

1. Når høsting av grønnsaker, kan kucchini oppbevares i opptil seks måneder hvis temperaturen opprettholdes. For dette er det nødvendig å samle umodne frukter. Og stammen må være uberørt, som er skelen.
2. Hvis du legger courgette på bunnen av kjøleskapet, kjelleren eller holder det på et tørt rom, kan de holde friskhet i lang tid. Ved begynnelsen av våren begynner frøene å gro i grønnsaken, bitterhet vises.
3. For å holde grønnsaker så lenge som mulig, kan de bli kvitt frø, hakket i stykker og frosset. Skal må også fjernes. Courgettes er ofte hermetisert. For ikke å si, bitterheten under prosedyren, forsvinner dessverre ikke.
4. Hvis du har til hensikt å lage tilberedninger fra frukt, anbefales det å suge squash i saltoppløsning på forhånd. Etter 2 timer forsvinner smaken, du kan fortsette å gjøre din egen. Squash bedre hogge sirkler.

Hvor bitter courgette påvirker kroppen

Etter at du har lært om de sanne årsakene til bitterhet, er det fornuftig å vurdere effekten av slik courgette på menneskekroppen. Tross alt blir de ikke bare brukt av voksne, men også av eldre, eldre.

1. Cucurbitacin har en irriterende effekt. Det påvirker slimhinnene i nesopharynx og munnhulen negativt.
2. Dette stoffet akkumuleres i kroppen, hvis du spiser bitter courgette regelmessig. Deretter kan du tjene gastritt eller magesår, 12 duodenalt sår.
3. Cucurbitacin blir giftig når konsentrasjonen øker. Det bidrar til alvorlig forgiftning, kvalme, oppkast, svimmelhet og løs avføring.
4. På grunn av den milde irriterende effekten, forbedrer disse forbindelsene aktiviteten til de sekretoriske kjertlene. Eksperter sier at alt dette reflekteres positivt på bronkiene og bidrar til frigjøring av sputum.
5. Squash har bitterhet av malurt på grunn av det store volumet av cucurbitacin. Denne forbindelsen er ikke alltid dårlig for helse, noen ganger hjelper det med å kurere visse sykdommer.
6. Således brukes planter med cucurbitaciner til å rense blodkanalene og forhindre anemi, bekjempe avføring og overbelastning i tarmene.
7. En sjelden bruk av bitter courgette forbedrer effekten av brukte antibiotika, eliminerer kolesterolplakk og utfører seriøs forebygging av aterosklerose.

For å eliminere bitterhet av courgette, er det nyttig å finne ut årsaken til slike problemer. Herfra kan du konkludere med hvor nyttig vegetabilsk er for kroppen. Etter det, prøv å bli kvitt den ubehagelige smaken på noen måte beskrevet.

Video: Hvordan fjerne bitterheten fra eggplant