Hvordan lagre squash kaviar hjemme

Squashkaviar anses å være et lagerhus med fordelaktige vitaminer og et paradis for mange sykdommer. På grunn av regelmessig bruk av mat forbedrer aktivitetene i hjertemuskelen, øker vaskulær tone, normaliserer glukosenivået og reduserer kolesterolet. Squashkaviar bidrar til å holde kroppen i form, da det regnes som en kostholdsrett. På grunn av det høye innholdet av kostfiber har produktet en gunstig effekt på aktiviteten til mage-tarmkanalen, nyrene, leveren, galleblæren.

Velge kuciar for kaviar

1. For å få en velsmakende matbit, bruk bare unge rotgrønnsaker. Det beste alternativet betraktes som courgette med et tynt sandpapir, størrelsen varierer i området 15-20 cm.
2. I store frukter er frøene for store, kjøttet er "sandt", smuldrende, og skallet er vanskelig. Hvis du foretrekker dette alternativet, må kucus bli rengjort fra skinn og frø.
3. Hvis vi snakker om høstperioden, prøv å lage squashkaviar fra grønnsaker, modnet i august eller september. De inneholder de fleste vitaminer som varer lenge.

Squashkaviar: En klassisk oppskrift

• tomatpuré - 180 gr.
• løk - 460 gr.
• gulrøtter - 800-900 gr.
• olje (for steking) - faktisk
• Courgette - 2,8-3 kg.
• salt - ca 25 gram.
• mel - 18 gr.
• krydder - å smake
• Fersk persille - 25-45 gr.

1. Skyll courgetteret, fjern frøene (valgfritt). Hvis du lagrer en tallerken basert på unge frukter, kan du ikke skrelle huden. I tilfelle av senere tilfeller fjernes skinnen uten feil.
2. Skrell løk, hogg det veldig fint. Vaskede gulrøtter gni med en rivekniv. Varm oljen i pannen, send grønnsakene til å simre og legg til hakkede courgetter. Stek blandingen til lys gylden skorpe.
3. Så snart dette skjer, legg det siktede melet i pannen, knead til det er homogent. Utfør alle manipulasjoner på en liten brann, ellers vil squashkaviaret ha en bitter smak.
4. Etter ca 2 minutter, legg til tomatpastaen, fortsett å smelte komposisjonen. Grønnsaker bør være myke, i dette øyeblikket kan koketoppen slås av.
5. Når grønnsakene er fullt stekt, hakk dem med en blender eller hakk. Flytt til en dyp panne eller kjel, simmer under lokket, til væsken er fullstendig fordampet (ca. 1,5-2 timer).
6. 20 minutter før matlaging, legg til hakket fersk persille (du kan erstatte dill), krydder og salt. Steriliser beholderen, hell sammensetningen over den og kork den. Etter fullstendig kjøling, send inn kaldt for langtidslagring.

Kaviar og aubergine kaviar

• modne tomater - 230-250 gr.
• Courgette - 380 gr.
• eggplant - 680 gr.
• gulrøtter - 320 gr.
• Bulgarsk pepper - 270 gr.
• olivenolje - 160 ml.
• hvitløk - 4 tenner
• Løk - 450 gr.
• løvløv - 4 stk.
• salt - 20 gr.
• hakket svart pepper - 5 gr.

1. Fjern skålen fra løk, klipp grønnsaken i 4 deler først, og hakk det i tynne strimler. Vask gulrøtter, hugger dem veldig fint (du kan gni på en stor rist).
2. Peel paprika fra frø og ben, hogg i små terninger (mindre enn 1 cm.). Varm pannen til maksimalt mark, legg til olivenolje.
3. Når det koke, legg til hakkede grønnsaker, reduser varmen til middels. Stek blandingen til løkene er gjennomskinnelige og resten av grønnsakene har en myk tekstur.
4. Skyll courgette, fjern huden (hvis fruktene er gamle), hogg inn i halvringer.Gjør de samme eggplantbehandlingene uten å fjerne huden. Vask tomater, klipp av uspiselige deler, hogg inn i terninger.
5. Flytt grønnsakene fra pannen til en kjele eller en tykk bunnpanne, legg til hakkede tomater, eggplanter og courgette. Cover, hell i litt olje, kok i 1 time på middels kraft.
6. En halv time etter starten av matlagingen, tilsett salt og pepper parabolen, hvis ønskelig, din favoritt krydder. Legg laurbærblad og hvitløk, knus det på forhånd med en knuser.
7. Etter den tildelte tiden, fjern parabolen fra brannen, rør, fjern laurbærbladet. Send innholdet til en blender eller kjøttkvern, skru den til en grøt. Kald kaviar, rull opp i steriliserte beholdere etter behov.

Squashkaviar med tomater

• granulert sukker - 110 gr.
• tomater - 1,8-2 kg.
• Courgette - 900 gr.
• Løk (helst rød) - 150 gr.
• eddikoppløsning (konsentrasjon 6%) - 25 ml.
• salt - 45 gr.
• olivenolje - 80-120 ml.
• løvløv - 3 stk.

1. Cooking kaviar begynner med forberedelsen av kucus. Skyll dem under springen, tørk, skrell og fjern frøene. Hakk frukten først i 4 stykker, deretter kutt i stykker.
2. Vask tomatene, hvis ønskelig, skrell dem. Det er ganske enkelt å gjøre dette: dypp tomater i kokende vann i 1 minutt, og flytt det deretter umiddelbart til isvann. Etter en viss tid begynner huden å bevege seg bort.
3. Fjern stengler fra tomater, kutt i terninger. Hakk pærene i små skiver, lag en blender eller kjøttkvern. Først gjør moset courgette, legg dem i en kjele. Gjør det samme med løk og tomater.
4. Kombiner hakkede grønnsaker i en masse, fortsett til matlaging. Hell bord eddik i en kål eller tykkvegget gryte, tilsett salt og sukker. Rør produktet til homogenitet, slå på brannen på merket mellom minimum og gjennomsnitt.
5. Kok eggene i ca 30-40 minutter, ikke glem å røre. En kvart time før beredskap, begynn sterilisering av beholderen. Hell det ferdige produktet over boksene, tetning og avkjøl til romtemperatur. Etter 3 dager, fortsett å smake.

Stekt squash kaviar

• vegetabilsk olje - 200 ml.
• Bulgarsk pepper - 150 gr.
• Bord eddik - 20 ml.
• Tomat - 800 gr.
• gulrot - 280 gr.
• Løk - 320 gr.
• Courgette - 2,3 kg.
• salt - 30 gr.
• svart pepper - 5 gr.

1. Bulgarsk pepper må først skylles og deretter rengjøres. Peel courgette skrell, gjør det samme med tomater. Kok grønnsakene i kuber, slik at de senere stekes raskt.
2. Forbered gulrot: Skyll og skrell det, gni det på et stort rist. Stek grønnsaker i en myk tilstand, flytt til en kjele. Send skivede courgetter her.
3. Hakk løk, utfør de samme manipulasjonene med dem som med gulrøtter (roasting). Send zazharku i en felles gryte / kittel. Stew tomater i pannen uten å legge til olje, væsken skal fordampe helt.
4. Bland alle komponentene sammen, salt dem, tilsett pepper, krydder, eddik, del av vegetabilsk olje. Dekk med et lokk, etterlater et lite gap. Stek i en kjele over middels varme i ca 50-60 minutter.
5. Når rogn er stuet, hogg den med en blender eller hakk. Steriliser glassene og dekslene, pakk ferdigvaren i beholdere. Søl beholderen, la den avkjøles ved en temperatur på 18-22 grader.

Squashkaviar med sopp

• gulrot - 60 gr.
• Courgette - 1,3 kg.
• tomater - 300 gr.
• Løk - 220 gr.
• Bulgarsk pepper - 80 gr.
• dill - 20-25 gram.
• grønne løk - 15 gr.
• sitronsaft - 30 ml.
• salt - 20 gr.
• sopp (helst mushroom) - 420-450 gr.
• vegetabilsk olje (for steking) - faktisk
• bakken pepper - 5-7 gr.

1. Vask courgette, klipp "ass", velg frøene. Hvis fruktenes hud er myk, kan den ikke klippes av. I andre tilfeller ble courgetter renset til massen.Rist den forberedte rotgrønnsaken på gnisten med middels eller stor del.
2. Skyll mushrooms med vann, fjern huden, hogg i halvparten. Kok i saltet oppløsning i en kvart time. Fjern soppene fra vannet, tørk i en kolander.
3. Forbered løk: Skal det og kutt i halvringer / terninger, stek i smør til gjennomsiktig. Grøt gulrøtter på et rist, legg til løkene, stuv i en annen 3-4 minutter på middels kraft.
4. Legg nå revet courgette til de stekte grønnsakene. Hvis de har gitt ut mye juice, press ut overflødig væske. Smør grønnsakene under lokket i ca. 15 minutter. Hvis nødvendig, legg vegetabilsk olje til sammensetningen er ikke brent.
5. Klargjør paprika mens du stikker grønnsaker. Du må rense den og rive den på et stort rifler. Deretter legges hakkede grønnsaker til courgette og stekt 5 minutter.
6. Hakkede mushrooms hakk stropper, send til hovedkomposisjonen. Stek opp parabolen for en kvart time, legg til olje og rør den.
7. Etter utløpsdatoen skal du vaske tomatene, avskalne dem og gni med en rivekniv. Legg til andre grønnsaker, hell i sitronsaft. Avdekket, tilsett hakkede greener, salt og krydder, bland.
8. Tørk blandingen i 10 minutter, lukk beholderen og la den blande i 3 timer (til den avkjøles helt). Du kan sterilisere banker, pakke kaviar og pakke dem. Tara snur nakken ned og holdes i denne posisjonen til den avkjøles.

Squashkaviar: Oppskrift på multicooker

• Tomat - 110 gr.
• courgette - 420 gr.
• gulrøtter - 170 gr.
• filtrert vann - 130 ml.
• tomatpuré / ketchup - 35 gr.
• løk - 110 gr.
• hakket salt - 10 gr.
• vegetabilsk olje - 130 gr.
• Friske grønnsaker - 30 gr.
• krydder (noen) - kvantitet etter eget skjønn

1. Rist gulrot på riven av en stor del, hogk løkene, send ingrediensene inn i multikookerbollen. Sett Hurtigsteking, Frying eller Baking-program (7 minutter lang).
2. Ikke dekk stekepannen med lokket, rør grønnsakene gjennom varmebehandlingen. Peel courgette, skrell og velg frø. Kutt rotkornet i kuber, send til sakte komfyren.
3. Slå på "Grøt" eller "Mørkegrøt" -funksjonen ("Pilau" er også egnet). Lukk enheten, kok grønnsaker i 40-45 minutter. Etter 20 minutter, åpne lokket, rør innholdet, tilsett hakkede greener, vann, krydder og salt.
4. Når timeren slås av, ikke rush for å åpne multikokerdekslet, la rognet bryte i en halv time. Deretter fortsetter du å smake eller sømme på steriliserte banker. I sistnevnte tilfelle kan eggene spises etter 3 dager med aldring.

Kaviar på basis av stewed eller stekt courgette er en virkelig verdifull og lett å tilberede parabolen. Prøv å lage en matbit på den klassiske teknologien, vurder oppskrifter med tilsetning av paprika, aubergine eller mushroom. Spesielt for moderne husmødre har vi ledet veien til matlaging gjennom multikookeren. Eksperiment, legg til krydder eller grønnsaker.

Video: deilig squashkaviar for vinteren