Innholdet i artikkelen
Vinterskygge - kjent for de fleste soppplukkere som tilhører slekten flammulin. Det kalles ofte fløyel eller enokitake.
Beskrivelse av arten
Fruktkroppen til representanter for denne arten er en toppstein. Enokitakehetten har en maksimal diameter på 100 mm, i voksen sopp er kappen flatt, og i ung har den en liten buk. Fargen på denne delen av soppen varierer fra gulaktig oransje til rik honningbrun farge. Kantene er noe lettere enn den sentrale delen.
Benet av honningkassen er plassert akkurat i midten av lokket, mens diameteren når 10 mm og lengden er 70 mm. Formen på benet er vanlig - sylindrisk, kroppen er rørformet med en ganske tett struktur. Fargen på beina ser ut som brun fløyel.
Kjøttet på hetten er ganske tynt, med en behagelig smak og aroma, fargen er fra ren hvit til lysegul. Ofte vokser lamellær stoff til hetten. Fargene på platene er oker eller hvite. Benet har i utgangspunktet ingen rester av sløret, sporene er hvite, formen er ellipsoid eller sylindrisk.
Fordeling av arter
Toppet av vekst av denne typen sopp, og følgelig faller deres samling på to sesonger - vår og høst. Jeg vil gjerne legge merke til at soppene i denne arten som regel ikke vokser alene, men heller bærer frukt i ganske store grupper.
Ofte kan du se noen ekstreme opplevelser. Denne arten fortsetter også å vokse i den kalde årstiden, som faktisk fikk navnet sitt.
edibility
Den fløyete honeydew-soppen er en spiselig sopp som kan spises i nesten hvilken som helst form (fersk, syltet, kokt, stekt, syltet eller gjæret). Ifølge sin smak og næringsverdi av denne type spiselige sopp hører til den fjerde kategorien.
Prosessen med å lage vinter sopp innebærer den obligatoriske primære behandlingen av produktet, kuttet av den mørke delen av benet - i unge prøver, og bruken av dekselet på kjøttet - i gamle. Legg merke til at de ferdigkokte soppene blir ganske glatte. Denne arten tolererer frysing godt, uten å miste sin gode smak. Dette faktum antyder at du, etter å ha samlet på en rolig jakt i skogen for sopp, ikke bør gå glipp av sopp i opptet eller frosset tilstand.
Denne typen sopp er veldig populær i Japan og brukes ofte til å lage tradisjonelle japanske retter.
Det er viktig! Det er visse toksiner i fruktkroppens masse, som utmerker seg av ustabilitet. Derfor må vinter sopp kokes i 20-30 minutter før matlaging av hovedretter.
Syltede sopp anses som den mest delikate. Sopp kokes i saltet vann til tilberedt, hvorpå de plasseres i en tilberedt marinade-løsning, der de skal kokes i ca. 15-20 minutter. Derefter dekomponeres den ferdige sammensetningen i steriliserte banker.
Medisinske egenskaper
Som mange andre typer spiselige sopp har vinter sopp noen helbredende egenskaper, noe som gir større verdi til disse velsmakende og sunne gaver av naturen. Forskere har funnet ut at fruktkroppens masse inneholder et slikt stoff som flamulin, som bidrar til å forhindre en slik farlig sykdom som sarkom. Dessuten inneholder massen en ganske stor mengde aminosyrer for mennesker, noe som betydelig overstiger den som finnes i mange frukter og grønnsaker.
Jo oftere denne typen sopp vil dukke opp i det menneskelige dietten, jo lavere er risikoen for kreft. Det ble også funnet at vintersvev aktiverer immunsystemet.
Utbredt bruk har også blitt funnet på kosmetikkområdet, på grunnlag av denne typen sopp-spesielle lotioner, masker og kremblandinger produseres, som har en foryngende effekt, og eliminerer peeling og tørr hud.
Dyrking av arter
Dyrking (dyrking) i stor skala utføres som regel i mange asiatiske land. Til disse formål brukes spesielt tilberedt og fuktet tre eller hvetestrå. Høstingen av sopp, kunstig dyrket på spesielle soppgårder, samles hele året, men for dette er den konstante tilstanden i stedet for en bestemt temperatur en forutsetning. Volumet av kunstig dyrket sopp når igjen 100.000 tonn sopp hvert år.
Vokser hjemme
I vårt land er denne typen sopp som vinterskygge relativt lite kjent, som nevnt ovenfor, er denne arten vanligere i asiatiske land hvor den dyrkes i industrielle mengder. Denne soppen er imidlertid ikke for krevende, og hvis ønskelig, kan noen på gaten vokse den hjemme (på balkongen eller loggiaen). Til dette formål bør du kjøpe et ferdigstøpt substrat som passer inn i ferdigbehandlede beholdere, den ideelle løsningen ville være vanlige glassburker. I neste fase plasseres soppens mycelium i underlaget.
Vi trekker oppmerksomhet på at hvis alle teknologiske standarder blir observert og etter at de første rudimentene av fruktlegemer er produsert, vil det være mulig å høste den første avlingen etter to uker. I smerte, som vokser i kunstige forhold, brukes alle deler til mat - både hetten og stammen. Som regel er det gjennomsnittlige utbyttet fra en tre liters boks opptil 1,5 kg sopp.
Hva du bør vurdere når du samler vinter sopp
En slik giftig sopp som galerina frynset er den mest liknende i utseende med vinterkornene. Vi trekker oppmerksomhet på at toppet av fruiting av disse soppene ikke sammenfaller, henholdsvis, er risikoen for å forvirre arten under høst ekstremt liten. Men alle bør vite at hovedforskjellen mellom en giftig art og opyka er en karakteristisk ring på stammen, som er inneboende i mange uspiselige og farlige for humørsvamp.
Video: vintertrær (Flammulina velutipes)
Å sende