Tomater - gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Tomat er en favoritt grønnsak av mange, som vi er glade for å kjøpe på markedet eller vokse i husholdningenes tomter. Enhver sommersalat er komplett uten saftige røde tomater. Takket være god smak, i mange år, er det en integrert del av et stort antall oppskrifter og er populært i nesten alle kokkene i verden. Men i tillegg til den gode smaken har tomater mange flere fordelaktige egenskaper for kroppen vår.

Hvor kommer tomat fra vårt kjøkken? Hvorfor er denne grønnsaken nyttig? Hva er sammensetningen av produktet? Er det noen kontraindikasjoner å bruke? Hvor gjelder det? Vi vil prøve å svare på disse spørsmålene.

Noen historiske øyeblikk

Det antas at "tomat" siviliserte og begynte å vokse Aztecs og Incas folk, de la det til sine retter, pleide å lage sauser. Spanske erobrere, i tillegg til utallige skatter, brakt til Europa og frøene fra rare "peruanske epler", men eksperter i botanikk av tiden, anerkjente ukjente frukter som farlig for å spise på grunn av innholdet av giftstoffer. I omtrent tre århundrer var tomater et pryd på blomsterbed og drivhus, de ble dyrket i potter på vinduskarmer.

De første tomater prøvde å legge til maten den portugisiske. Den amerikanske kolonisten Johnsons myte om skadeligheten til denne grønnsaken ødela helt i 1822, da den i nærvær av en stor offentlighet spiste en hel tomat på en defiantly måte. Siden da begynte sin popularitet å vokse, og nå er denne grønnsaken uunnværlig i god ernæring.

Hva er inkludert

Hoveddelen av tomatens kjemiske sammensetning er vann (ca. 95%) og organiske fibre, kalt fiber. Selv om produktet betraktes som diett og lavt kalori (ca. 20 kcal per 100 g), inneholder det mange vitaminer, næringsstoffer og forbindelser. Tomater inneholder:

• vitamin A, C, gruppe B, E, K, PP, beta-karoten;
• mineralske elementer - mangan og magnesium, fosfor og natrium, krom og jern, jod og kobber, sink og andre;
• organiske syrer - malinsyre, sitronsyre, vinsyre, askorbinsyre;
• glukose og fruktose;
• pektiner, stivelse, phytoncider;
• lykopen.

Alle disse komponentene er aktivt involvert i fysiologiske prosesser, har en positiv effekt på kroppens og menneskers helse. Fiber fremmer normal fordøyelse, forbedrer tarmfunksjonen og fjerner skadelige giftstoffer, slagger og frie radikaler. Vitaminer i gruppe B, kalsium og kalium styrker hjertemuskelen, gjør blodkarene mer holdbare, lavere blodtrykk. Jern er aktivt involvert i prosessen med bloddannelse og tilførsel av blodceller med oksygen. Magnesium er et antidepressivt middel, beroliger nervesystemet, normaliserer søvn.

På grunn av det høye innholdet av lycopen (pigmentfarge), som er den sterkeste naturlige antioxidanten, reduseres risikoen for kreft og sykdommer forbundet med kardiovaskulærsystemet mange ganger. Videre, under varmebehandling, mister den ikke sine positive egenskaper, men tvert imot øker de i retter og sauser fra tomater. De resterende mineralene og stoffene, men ikke så klart, men også gi noen fordeler.

Hvilke fordeler gir tomater

Medisinske egenskaper av tomater har lenge vært kjent og er mye brukt i tradisjonell og tradisjonell medisin. Ernæringseksperter og leger anbefaler mer å bruke dette produktet i slike tilfeller:

1. For å styrke immunforsvaret. Phytoncides og vitamin C inneholdt i tomater har en anti-inflammatorisk effekt, aktivt hemmer vekst og spredning av soppinfeksjoner, bekjempe bakterier, motstå slike patogener som salmonella og pneumokokker.
2. For å forbedre aktiviteten til mage-tarmkanalen og metabolisme. Tomater normaliserer intestinal motilitet, hjelper med forstoppelse, lav surhet, mangel på appetitt. For overvektige mennesker er dietter veldig nyttige, der hovedkomponenten er dette produktet, siden krom bidrar til rask og langsiktig metning.
3. Tomater har en god vanndrivende og koleretisk effekt, som har en gunstig effekt på det urogenitale systemet, er en decongestant, hjelper menn med prostata sykdom.
4. Hvordan forebygge kreft. Ifølge en rekke studier utført av anerkjente forskere, forhindrer noen av elementene i tomater dannelsen av kreftceller.
5. Tomater inneholder et blodfortynningsmiddel som forhindrer dannelsen av blodpropper. Takket være pektinene som binder kolesterol og fjerner det fra kroppen, er det nyttig, som et forebyggende tiltak mot aterosklerose, å spise flere tomater om dagen eller drikke et glass fersk juice.
6. Tomater er gode antidepressiva, serotonin, eller som det også kalles "lykkehormon" som finnes i dem, bidrar til normal funksjon av nervesystemet, hevelse av stemning og kraft, etterfyller tapt energi.
7. Et høyt innhold av vitamin A forbedrer synet, hjelper med glaukom, reduserer intraokulært trykk. Tilstedeværelsen av B2 og riboflavin beskytter mot utbruddet av aldersrelaterte grå stær.
8. Tomater kan hjelpe røykere. Organiske syrer som klorogen og kumarisk utskilte giftige stoffer som finnes i tobakksrøyk.

For å få mest mulig nytte av å spise tomater, prøv å spise dem sammen med huden, siden de fleste gunstige elementene er der.

Til tross for den betydelige listen over fordeler, bør du ikke misbruke dette produktet. Eksperter anbefaler å overholde normen og spiser ikke mer enn 200-300 g daglig og brytes opp i 3-4 doser. Proponenter av sunn mat kan legge merke til at det ikke anbefales å spise tomater sammen med egg, fisk og kjøttretter, dette reduserer fordøyelsessystemet og kan føre til oppblåsthet og magefølelse i magen. Også når du spiser separat, er det bedre å ikke bruke tomater med brød og drikke juice en halv time etter å ha spist.

Kontraindikasjoner og skade

Som alle vegetabilske produkter, har tomater kontraindikasjoner til bruken, og ikke-overholdelse av disse kan føre til ulike forverringer og skade kroppen. Vær forsiktig med tomater eller til og med eliminere dem fra kostholdet bør være når:

1. Avhengighet til allergi eller personlig intoleranse.
2. Noen sykdommer i leveren og galleblæren. Oksalsyre kan forverre akutt nyresykdom og gikt. Som et sterkt koleretisk middel kan det utløse steiner;
3. Felles sykdommer, leddgikt og osteokondrose. Syrer som finnes i tomater forstyrrer vann- og saltbalansen i kroppen, som med disse plager kan føre til alvorlig forverring.
4. Hypertensjon og gastrit, er det nødvendig å forlate hermetiserte og saltede tomater, hovedsakelig på grunn av salt og eddik, som legges til arbeidsstykket.

Barnelege anbefaler ikke å injisere tomater i kostholdet hos barn under 2 år.En liten kropp kan ikke takle en slik overflod av mineraler og vitaminer, så produktet skal læres gradvis, og legges i små porsjoner av varmebehandlede grønnsaker. Tomatjuice gir barn bedre fortynning.

Forsiktig! Å spise grønne, umodne tomater er farlig for helse! De inneholder solanin, og dette stoffet er giftig. Når salting og konservering er nøytralisert.

Bruk av tomat i matlaging

Omfanget av kulinarisk bruk av tomater er bredt og mangesidig. Først av alt, friske, blir de lagt til forskjellige salater, de lager deilig juice, og de nyter bare å spise hele. Og også tomater er hermetisert, saltet, stuet, stekt, fylt med andre grønnsaker eller sopp, de lager alle slags potetmos, sauser og pastaer. Deres tilsetning gir oppvasken en behagelig søt smak, noe som gjør dem mer perfekte, i kulinarisk forstand av ordet. I tillegg er gode husmødre for å redde de fleste av de nyttige stoffene tørket, tørket og frosset tomater. Om vinteren, i perioden med vitaminmangler, er slike kosttilskudd svært nyttige.

Bruk av tomat i kosmetikk

Tomatmasken er veldig lett å lage. Ferskpresset juice på 1-2 tomater påføres på renset hud, forlates i 20-30 minutter og vaskes med varmt vann.

For å bli kvitt akne eller furunkulose, kan du legge til 1 ss. l. hakket havregryn og noen få dråper sitronsaft. Forresten, denne masken kan brukes på hårrøttene, det nærer dem med næringsstoffer og aktiverer vekst.

Alt ovenfor gjør det mulig å trygt tildele tomater til nummeret på de mest nyttige produktene, og tilgjengeligheten av denne grønnsaken kan betraktes som en stor fordel for våre medborgere. Så hvis du ikke har kontraindikasjoner, så prøv å finne et anstendig sted for tomater i kostholdet ditt og generelt i livet.

Video: Den nyttige tomaten