Kondensert melk - fordelene og skadene for kroppens helse

Kondensert melk er en favoritt delikatesse av mange mennesker, uavhengig av aldersgruppe. Dette er en selvforsynt dessert eller et velsmakende tilsetningsstoff til forfriskende morgendrinker. Det er også en tradisjonell ingrediens for estetisk og smak dekorasjon av kaker og bakverk.

pakking

Tinn bokser anses å være den vanlige typen emballasje, men nylig er butikkhyllene fulle av en rekke plastemballasje, glassglass og rør med søthet.

Historiske data

I motsetning til popular tro er kondensert melk ikke et produkt av sovjetindustrien. Ifølge ubekreftet data ble denne dessert oppfunnet av den franske konditoren Øvre i første halvdel av 1800-tallet, bestilt av Napoleon. Franskmenn reagerte med restraint til dessert, i motsetning til britene. Denne metoden for å bevare melk ble patentert av Peter Durant, og bruken av blikkbokser kan også tilskrives hans ide. Offisielt faller oppdagelsen av dette produktet på år 1810, og bare et kvart århundre senere kom tanken til å berike smaken av viskøs kremvæske med sukker (1826).

Gail Borden, en sann forretningsmann, utnyttet ferdighetene og arbeidene til oppdagerne og raffinerte metoden. Entreprenøren hadde en irrepressibel tørst etter funn. Melk vekket interesse for seg selv, en kort holdbarhetstid. Etter å ha opprettet en vakuum enhet begynte han å fordampe overflødig fuktighet fra produktet, og økte konsentrasjonen. Utgangen er et tykt, viskøst produkt, og har tatt med sukker i blandingen - "kondensert melk". Det modifiserte produktet ble offisielt registrert i 1856. Den geniale beslutningen om å lage melk på denne måten kom til "kapitalistene". Fremstil sødme av stål i delstaten New York.

Utvikling, reklame og salgsfremmende bidrag bidro til massordrenes behov for hæren under borgerkrigen i 1861 i Amerika. Senere ble et salgsfremmende triks med etiketter som viser glade barn å spise et produkt, koordinert fokuset på baby matmarkedet.

Det er også en versjon som kondensert melk dukket opp for 5000 år siden, og var den første som var forberedt i India. I Russland begynte produktet sitt levebrød i 1881. Et ekte unfalsified produkt er ikke bare et søtt stoff. I hovedsak er det kumelk med fordampet overflødig fuktighet og en forlenget holdbarhet.

Tradisjonell sammensetning av kondensert melk

• Proteiner.
• Fett.
• Karbohydrater.
• D-monosakkarider.
• Kolesterol.
• Mettede fettsyrer.
• Organiske syrer.
• Kolin.
• Vitaminer i gruppe B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ascorbinsyre.
• Vitamin PP.
• Vitaminer A, E, D.
• Vitamin H.
• Mineraler (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Nyttige egenskaper av produktet

1. Enkel fordøyelighet. Vinner i forhold til helmelk.
2. Høy næringsverdi. Som et resultat av forberedelsen går ikke biologisk aktive stoffer tapt.
3. Modelleringsfunksjon. Fremskynder byggeprosesser og muskelvekst. Bidrar til etableringen av vakre relieffer.
4. Aktiv muskelvekst. Verdifull ernæring for kroppsbyggere.
5. En positiv effekt på strukturen av beinvev på grunn av det høye kalsiuminnholdet ble notert.
6. Hematopoietisk funksjon. Normaliserer blodstrukturen.
7. Stimulerende mental aktivitet sødme.
8. En immunmodulerende egenskap er notert - et lagerhus av vitaminer og mikro-makroelementer som bidrar til dannelsen av beskyttende barrierefunksjoner i kroppen.
9. Næringsrik. Høyt kaloriprodukt som brukes i mat i feltet av turister, soldater.Under sovjettiden ble alle tørre rantelser fullført med en kan med kondensert melk.
10. Tonic egenskapen er også inneboende i dette produktet - den generelle tilstanden til kroppen forbedrer. Utmerket kilde til positivt humør.

Ethvert matprodukt har kontraindikasjoner, dette kan tjene ulike grunner, først og fremst er de forbundet med helseproblemer.

Hvem anbefales ikke å spise kondensert melk: kontraindikasjoner

Når du bruker dette produktet, må du følge målene. Ernæringseksperter anbefales å spise opptil tre spiseskjeer av dessert. Ved overdreven forbruk kan du stole på oppkjøp av diabetes, tannråte, karies, fedme. Dette forklares av den store mengden sukker i sammensetningen, så vel som innholdet av høyt kaloriinnhold i produktet. Fullt bør forlates kondenserte melke diabetikere og personer med cholecystitis.

For å unngå problemer med fordøyelse, forgiftning, er det nødvendig å ta hensyn til integriteten til emballasjen og sammensetningen. Dessverre blir fakta om forfalskning av et populært, tilgjengelig og populært produkt ofte observert. Statistikk hevder at mer enn halvparten av de foreslåtte merkene bryter mot teknologien og går utover kravene til GOST.

Merking - hva skal du se etter?

1. Beholderen må være intakt uten synlig skade.
2. Tidspunktet for salget bør ikke gå utover den oppgitte datoen på pakken. Hvis det er plast, så fra produksjon til åpning, kan du lagre produktet opptil tre måneder. I bokser, forutsatt at lagertemperaturen ikke overstiger +10 grader, lagres opptil et år. Å åpne boksen, innholdet anbefales å skifte umiddelbart inn i en glassbeholder. Ved kjøp av varer til flasking i kiosker og butikker, er lagringen begrenset til fem dager.
3. På etiketten må navnet på produktet være i overensstemmelse med innskriften "Hele kondensert melk med sukker". Andre variasjoner og permuteringer av ord garanterer ikke overholdelse av kravene til GOST.
4. Beskrivelse av sammensetningen på etiketten kan fortelle om produktets naturlighet og om tilsetningsstoffer som ikke har fordelene. På listen over ingredienser bør ikke være fett av vegetabilsk opprinnelse, bare naturlig melkefett.
5. Skrupelløse produsenter bruker ofte E171 titandioksid til å gi en hvitere farge. Den brukes til produksjon av maling, batterier og keramiske produkter. Dette stoffet, selv om det er tilsatt innenfor det normale området, er ikke gunstig for organismen, men forståelsen for at titandioksid er gift gjør produktet ikke attraktivt for forbrukeren.
6. Et av kriteriene som bekrefter kvaliteten er tinnemballasje. Å være på jakt etter et naturlig Gostovsky-produkt, kan du trygt passere plastposer og -rør.

Slik lagrer du denne kondenserte melk hjemme

1. Klassisk alternativ. Melk (2 kopper), sukker (en og en halv kopper) kombineres i en emaljert beholder og oppvarmes til homogen. Tilberedt til en viskøs, tykk tilstand. Hele prosessen er ledsaget av omrøring. Melk (2 kopper), sukker (en og en halv kopper) legges til blenderskålen, pisket til glatt. Tilberedt i modusen "slukking" i en treg kokekar (2 timer). Dette er en oppskrift som ikke krever tilstedeværelse, slik at du får den vanlige smaken. I fravær av multikookeren helles den homogene sammensetningen pisket med en blender i en bakeware og kokes i en ovn ved 160 grader.
2. For elskere av diettmat. Rask alternativ (20 kcal per 100 g). Fiberfortykningsmiddel (xantangummi), søtningsmiddel (stevia), skummet melk (1 liter). Alle ingrediensene er blandet i en bulk emaljert beholder, stamp gjennom nedsenkning blender. Blandingen har likhet med souffléen, men vinner med sitt kaloriinnhold.
3. Kondensert melk basert på soya melk. Soya melk (1 liter), agar-agar, sukker erstatning, vanilje ekstrakt, vegansk smak for desserter, soya protein (2 ss).Melk piskes med en blender, helles protein, agar-agar fortynnet i henhold til anbefalingene på pakken. Alle komponenter kombineres, slå (12 minutter). Etter at komponentene øker i volum, sett i kaldt i flere timer.
4. Kostholdsprodukt med kjent smak. Melk (kopp), COM (2 ss. Skjeer), maisstivelse (1 skje), sukkerstatning. Ved hjelp av en blender blandes alle komponenter, kokes i en sakte komfyr i 7 minutter i "dobbeltkjele" eller "stød" -modus, blandes og kokes i ytterligere 7 minutter. Forbered i intervaller på 7 minutter til ønsket konsistens.

Når du kjøper et velsmakende og sunt produkt "Hele kondensert melk med sukker", er det viktig å forstå at den naturlige sammensetningen ikke inneholder noe annet enn melk og sukker. Det er ikke behov for ekstra komponenter.

Video: Hva er bruken av kondensert melk?