Innholdet i artikkelen
Orientalsk mat regnes som en av de mest populære i verden. Den massive etterspørselen etter det skyldes en unik kombinasjon av ingredienser, på grunn av hvilke retter har en unik smak. Og den konstante tillegg til japanske eller kinesiske retter er soyasaus. Det forvandler smaken av mat og gjør den mer mettet. Kan gravide bruke sojasaus med mat og hvordan velge den i butikkene?
Soyasaus: Spesifikke egenskaper
Soyasaus oppstod for to tusen år siden i et av de kinesiske buddhistiske templene. Ifølge kanonen kunne munkene ikke spise kjøtt og animalske produkter. Derfor var den lokale kokken på utkikk etter måter å diversifisere en ganske tørr hverdagsmeny, bestående hovedsakelig av ris. Ved å bruke soyabønner, hvete, vann og salt fikk han et unikt produkt, som vi nå kaller soyasaus. Mote har gradvis spredt seg over hele Kina, og i dag er det mye brukt i mange verdenskjøkkener.
Utarbeidelsen av soyasaus er en multi-level og ganske komplisert prosess. Først og fremst bør rene soyabønner blandes med ristede hvetekorn og gjennomvåt i saltet vann. Alle komponentene blandes grundig og legges i dype kar som de blir igjen for å gjære. Prosessen kan ta fra en måned til flere år. Etter at såsen er infundert, filtreres den og flasker.
Soyasaus brukes som marinade for kjøtt og fisk, det er krydret med salater, og det kan til og med være stekt i noen varianter. På salg kan bli funnet som et rent produkt, og med tilsetning av ingefær, hvitløk og andre krydder.
Sammensetningen av soyasaus
La oss prøve å finne ut hva som kan være potensielt nyttig soyasaus for en gravid kvinne:
- Andelen salt i soyasaus er bare 6-8%, så det kan være et trygt alternativ til rent salt.
- Kalsiuminnholdet er 69 kcal per 100 ml produkt. Dette lar deg legge det til mat uten frykt for fettforekomster.
- Dens antioksidanter forhindrer rask aldring og beskytter mors kropp mot virale og bakterielle infeksjoner. Antioksidant soyasaus overgår den klassiske sitronen og svinebæren mer enn 100 ganger.
- I sojasovs (på grunn av teknologien til forberedelsen) dannes levende probiotiske bakterier som stabiliserer tarmene og hjelper i kampen mot forstoppelse, noe som regnes som et av kvinnens hovedproblemer i situasjonen.
- Folsyre, som er anerkjent som den viktigste vitamin av graviditet, går inn i kroppen sammen med krydder. Dens mangel kan ha negativ innvirkning på føtal CNS, noe som fører til all slags misdannelser.
- Krydder inneholder mer enn 20 essensielle aminosyrer som er ansvarlige for riktig metabolisme og næringsopptak. Uten dem er det umulig å bygge muskelvev av fosteret og utviklingen av hovedorganene og systemene.
- Sammensetningen av soyasaus er preget av en høy konsentrasjon av vitamin C, som er en av pilarene med sunn immunitet.
- Krydder øker stoffskiftet. Dette tillater en gravid kvinne ikke å være redd for å gå ned i vekt, men heller å kvitte seg med ekstra pounds uten å redusere næringsverdien av mat.
Potensiell skade
Naturlig soyasaus er et helt ufarlig produkt som kan spises i små mengder (2 ss per dag) for gravide også. Men å finne den på hyllene til supermarkeder er veldig vanskelig.Mer enn 90% av alternativene på salg er billige kolleger med mange konserveringsmidler og stabilisatorer. Siden organisk saus må infiseres under naturlige forhold i minst et år, produsenter akselerere denne prosessen ved å legge til fermenteringsprotein til det. Slike sojasaus er potensielt farlig for gravide, fordi "fylt" med kjemi. Det er ingen fordel ved bruk. Snarere øker sjansen for matforgiftning.
På grunn av det høye innholdet av natriumklorid kan daglig forbruk av soyasaus forårsake saltinntak. Også, hvis en kvinne lider av kronisk betennelse i mage-tarmkanalen, gastrit og irritasjon av mageslimhinnen, er det bedre å nekte denne krydder.
Regler for kjøp av soyasaus
Hvis du fortsatt kjøper en surrogat, er det en smakende smak å forstå at det er kjemi foran deg. Smaken av kunstig soyasaus er veldig uttalt, salt, etter at den kan til og med bake litt i munnen. I et naturlig medium er det helt annerledes - mildt, med litt surhet eller søthet. Og fargen på en naturlig saus er brunrød, gjennomsiktig, i motsetning til en saus tilberedt under betingelser for kunstig gjæring, der den er dypbrun.
Hvordan lagrer soyasaus?
Det er bedre å holde en åpen flaske i kjøleskapet, slik at det ikke kommer direkte sollys inn i det. Den kan stå i originalemballasjen, og kan helles i en dispenser, hvis utforming vil beskytte den mot fordampning.
Naturlig soyasaus er en krydder som går bra med nesten hvilken som helst tallerken. En gravid kvinne kan legge den til vegetabilske salater, blande med olivenolje, eller plukke en fugl i den. Komponenter av sausen har en positiv effekt på kroppen, og truer ikke barnet.
Video: Hva skjer hvis du drikker mye soyasaus
Å sende