Tomatpasta - fordelene og skade på kroppens helse

Det er sannsynligvis vanskelig å finne en vertinne som ikke visste om forekomsten av tomatpuré. Det brukes til å forbedre kvaliteten på kokte retter ved å legge den til dem. Dette gjelder både første og andre kurs. Det samme gjøres hvis det er behov for å forbedre fargen på den ferdige tallerkenen.

Pasta er et halvfabrikat, ikke det endelige produktet. Derfor er det usannsynlig at noen vil spise den uten å behandle den først. Dette er hennes forskjell, si med ketchup.

Hva er dette produktet?

Den er oppnådd ved varmebehandling av tomater. For produksjonen bruker de bare modne brune eller røde tomater. Først er frø hentet fra frukten. Deretter kokes de for å oppnå konsistensen av den nødvendige tettheten. Naturligvis mister produktet samtidig en betydelig del av fuktigheten. Samtidig blir konsentrasjonen av faste stoffer mye høyere. Nesten faktisk utføre forberedelsen av et konsentrat av tomater.

Kvaliteten på tomatpasta bestemmes av graden av dens tykkelse. Jo høyere det er, jo bedre produkt i naturen. Tomatpasta er den høyeste og første klasse. Men høyeste kvalitet anses å være en "ekstra" variasjon. Noen har feilaktig antatt at produksjon av tomatpasta er en prestasjon av moderne tid. Dette er faktisk ikke tilfelle. Hun begynte å forberede italienere for to hundre år siden. Tomatpasta er vellykket brukt av italienske kokker. I utgangspunktet ble det mottatt, og så brakt "til sinnet". Ulike sauser ble tilberedt, olivenolje og krydder ble tilsatt til pastaen.

struktur

Andelen tørrstoff i produktet varierer fra 25 til 40%. Resten er vanninnhold. Noen produsenter av mengden er angitt på etiketten. Fettfraksjon i tomatpasta er helt fraværende, og proteinkomponentene står for den minste mengden. Det overstiger vanligvis ikke 5%.

Produktet er et derivat av tomater. Derfor er sammensetningen preget av innholdet av forskjellige mineraler. Det er mange vitaminstoffer tilstede. Vesentlige verdier når innholdet av askorbinsyre. Det er 45 mg per 100 g av produktet. Mange i sammensetningen av tokoferoler og vitaminer fra gruppe A.

Fordelene

Nyttige kvaliteter av det aktuelle produktet kan reduseres til følgende punkter:

1. Den største fordelen med tomatpasta er å gjøre appetittvekkende utseende av oppvasken med en karakteristisk smak. Tross alt er det ingen hemmelighet for noen at prosessen med fordøyelsen utløses av synet og lukten av mat, bordinnstilling og alt annet som er forbundet med det. Typen av retter tilberedt med bruk av tomatpuré, stimulerer appetitten, bidrar til den intensive utgivelsen av fordøyelsessaftene. Alt dette fører igjen til god fordøyelighet. Tomatpasta inneholder faktisk alle fordelene som tomatene selv har brukt til forberedelsen.
2. Nytten av produktet på grunn av det høye innholdet av vitaminer. Vitamin C har kraftige antioksidantegenskaper.Det er den ledende komponenten involvert i komplekset av tiltak for å forbedre immuniteten, som beskytter kroppen mot virkningen av patogene mikroflora og andre negative påvirkninger.
3. Det tilstrekkelige innholdet av beta-karoten i samarbeid med askorbinsyre bidrar til å øke motstanden mot stress og håndtere effektene av stressfulle situasjoner. Det spiller også en viss rolle i å redusere strålingsfaktorens innflytelse.
4. Tiamin, som tilhører B-vitaminer, akselererer alle prosessene som er forbundet med metabolisme. I tillegg forhindrer det innsamling av ekstra pounds. Tiamin er nødvendig for fordøyelsessystemet og apparatet i hjertet og dets kar for å fungere skikkelig.
5. Nikotinsyre (vitamin PP) tillater ikke å "oppløse" lavmolekylært kolesterol. I tillegg er det nødvendig for produksjon av visse hormonelle stoffer. Dette inkluderer kjønnshormoner.
6. Listen over nyttige egenskaper er langt fra komplett hvis ingenting blir sagt om slike viktige stoffer som lycopiner. Ved mengden av disse stoffene, tar pasta hentet fra tomater det høyeste stedet på podiet. Et kilo produkt (det er vanskelig å forestille seg) inneholder 1600 mg lycopiner! De er naturlige pigmenter, på grunn av hvilken tomat får en så karakteristisk farge. Disse stoffene brukes i kompleks medisinsk korreksjon av mange sykdommer. Ondartede neoplasmer er ikke noe unntak.

Det er et bevist vitenskapelig faktum at lycopiner hemmer dannelsen av kreftceller. Deres handling har en positiv effekt på hjertets arbeid. Slike stoffer bidrar til å redusere nivået av lavmolekylært kolesterol. Det er karakteristisk for det faktum at den aktive bruken av tomatpasta av italienere har ført til at de har den laveste forekomsten av hjerte- og vaskulær patologi. Lycopiner har en positiv effekt på huden. For å forlenge ungdommen i huden, anbefalte kosmetologer daglig forbruk av tomatpasta i mengden 50 g.

For tiden, går til nesten ethvert supermarked, kan du kjøpe et ganske stort antall typer tomatpuré. Alle av dem er representert av forskjellige produsenter. Imidlertid har ikke alle dem egenskapene som er satt i standarder for kvalitet og mattrygghet. Hvis vi snakker om de ansvarlige produsentene som bryr seg om kvaliteten på deres produkter, så kan vi merke et slikt merke som "Tomat". Dette merket er helt naturlige produkter. Denne pasta har god miljøytelse og inneholder ikke GMO. Det er ingen fargestoffer og smaker. Det legger ikke til tykkere og andre syntetiske komponenter. Pasteurisering utføres nøye, noe som bidrar til bevaring av alle næringsstoffer. Alle produktene i dette merket har et stort kalejdoskop av smak.

Harm Tomatpasta

Produktinnholdet er preget av et stort antall representanter for den organiske syre serien. Dette forårsaker en irriterende effekt på mage og tarms slimhinne. Personer som har problemer i denne forbindelse, etter at de spiser en tallerken med tomatpuré, kan halsbrann oppstå.

I seg selv kan tomatpasta ikke skade kroppen. Men på enkelte produsenters side for å redusere kostnadene ved å skaffe produkter, blir det tilsatt forskjellige tilsetningsstoffer i sammensetningen. Nøyaktig kan de skade kroppen. Listen over tilsetningsstoffer er svært omfattende og består av stoffer for aroma, som gir tykkere konsistens, konserveringsmidler for langtidsoppbevaring. Produksjonen av slike produkter er mye billigere. Til tross for at dette ikke påvirker smaken, er fordelene ved slike produkter mye mindre.

Tegn på naturlig produkt

Velge tomatpuré, du bør være veiledet av visse kriterier:

1. Fravær i sammensetningen av fortykningsmidler.
2. Innføringen av komponenter for å gi smak og lukt.
3. Produktet bør ikke inneholde fargepigmenter. Naturlighet er preget av en brun farge med rødaktig tinge. Tilstedeværelsen av lys rød farge indikerer innføring av fargestoffer.
4. Tomatpasta bør ikke inneholde mononatriumglutamat. Noen produsenter gjør det for å forbedre smaken.

Når du kjøper et produkt, må du undersøke etiketten for å bestemme sammensetningen. Naturlig tomatpuré bør bare inneholde tomater og salt. Tilstedeværelsen av ekstra komponenter setter naturlighet i stor tvil.