Østers - fordelene og skade på menneskekroppen

Blant finsmakere av gourmetmat på et spesielt sted er retter av deres østers. Produktet er veldig dyrt, men i dette tilfellet er kostnaden ganske begrunnet. Faktum er at østers ikke bare har en uvanlig smak, men også en rekke nyttige egenskaper som har en positiv effekt på menneskers helse. Ideelt sett bør de være tilstede i hver av osss diett.

I den moderne verden er det ca 50 arter av østers. De bor hovedsakelig i varme sjøvann nær kysten eller munnen av den innstrømmende elva. Men nylig har de lært å vokse og ved kunstige midler. De viktigste eksportørene av østers er fransk, japansk, amerikanere, sydkoreanske. I tillegg til nordmenn, spanjoler, portugisiske, australiere. De finnes i Fjernøsten av Russland. Østers fra Norge er mest verdsatt på det europeiske markedet.

Østersekjøtt har en geléaktig konsistens, og det er vanlig å drikke det rett fra sashen, etter å ha sprinklet litt sitronsaft inni. Smaken kan være helt annerledes. Det avhenger av sesongen, og på habitat av mollusk, og på dens spesielle arter. Noen østers kan være søte, andre - brak.

Dette er produktet som ikke vil forlate noen likegyldig. Det er folk som bare elsker østers, og det er de som hater sin smak.

Nyttige egenskaper og sammensetning av østers

Uansett, dette produktet er veldig nyttig. Det handler om sammensetningen. Østersekjøtt er veldig næringsrik og overgår til og med mange typer fisk i noen kvaliteter. Det har mye protein, fett, karbohydrater, vitamin A, D, C, PP, samt et stort utvalg av mineralstoffer, som starter med jod og sink og slutter med krom, fluor og kobolt.

Subtile, gode smaksøster gir bare en uvanlig kjemisk sammensetning. Han er også ansvarlig for de fordelaktige egenskapene til dette produktet.

1. Takket være de ovennevnte elementene har østers en beroligende effekt på det menneskelige nervesystemet. Dette produktet inneholder nesten hele det daglige inntaket av vitaminer som trengs av menneskekroppen.
2. Det er også verdt å merke seg at, til tross for næringsverdien, har østers kjøtt et svært lavt kaloriinnhold (ca. 72 kalorier per 100 gram). Det er et ideelt valg for folk som liker å spise velsmakende mat, men samtidig overvåker de tilstanden av helse og deres utseende.
3. Sinkinnholdet i østers kjøtt er høyt nok, noe som igjen har en positiv effekt på hud, hår og negler.
4. Denne mollusk er en naturlig afrodisiakum, som ikke bare øker seksuell lyst til motsatt kjønn, men øker også nivået av testosteron i menns blod.
5. Regelmessig bruk av østers vil være en utmerket forebygging av kreft.
6. Dessuten bidrar antioksidanter i dette produktet til foryngelsen av kroppen.
7. Jern og ulike mineralsalter som disse bløtdyrene er rike på, vil forbedre bloddannelsesprosessen. Derfor anbefaler leger at de bruker østers til pasienter som lider av anemi.
8. Steroler med hvilken musling er rik forstyrrer kolesteroldeposisjon. Høy konsentrasjon av jod vil bidra til å unngå sykdommer i skjoldbruskkjertelsystemet.

For å bevare alle de fordelaktige egenskapene til dette produktet, må du imidlertid bruke den riktig. Selvfølgelig er østers meget velsmakende når de er flavored med sitronsaft. Men vi må huske at dette ikke vil hjelpe hvis østers ikke er friske. Generelt bestemte de seg for å spise nesten levende. Først da blir østersen ikke bare velsmakende, men også den mest fordelaktige for menneskekroppen. Hvis clam ikke flinch når du åpner skallet, betyr det at det er dødt.Om mulig erstatt østersen med en levende. Selvfølgelig er det også mulig å koke, bake, steke dette produktet, men etter varmebehandling vil det miste nesten alle de nyttige egenskapene.

Kan østers være skadelig?

Dessverre trenger noen mennesker ikke å bruke denne delikatessen.

1. Det handler primært om de som er allergiske mot sjømat eller idiosyncrasy av visse kjemiske elementer. I slike tilfeller vil jevn varmebehandling av østers ikke spare deg for negative konsekvenser.
2. Eksperter anbefaler ikke å misbruke denne mollusk kvinner i en interessant posisjon og mødre som bare ammer babyer.
3. Sykdommer i mage, bukspyttkjertel og milt kan forverres av nærvær av østers i det menneskelige kostholdet.

Hvordan spise østers

Spis østers, som vi sa ovenfor, er det fortsatt akseptert rå. Oftest er de bare sprinklet med sitronsaft. Men noen gourmeter går videre og krydder dette produktet med sort pepper eller lag en spesiell saus til dem, vanligvis på grunnlag av eddik.

Hvis du bestemmer deg for å prøve å spise en østers hjemme og ikke i en restaurant, må du åpne den selv. Først må musen vaskes i kaldt vann og sandkornene fjernes fra det. Deretter plasserer musen på bordet med lokket opp, injiser spissen av kniven mellom vingene og bær den forsiktig med hele lengden. Ingen skarpe bevegelser trengs, ellers kan vår dyrebare juice spyle. Åpne østers forsiktig og fjern øvre klaff. Vi bruker med en kniv under kroppen av østers for å koble kjøttet fra skallet. Nå kan du trygt spise din delikatesse ved å legge til ønsket krydder.

Video: fordelene med østers