Często zdarza się, że goście mogą nagle wyjść nagle, albo zapominając o sobie, nie wyciągnąłeś mielonego mięsa na czas, aby ugotować obiad dla rodziny, i czas, aż jedno z tych wydarzeń pozostanie wyjątkowo krótkie. Jeśli tak, teraz masz w rękach duży kawałek zamrożonego mięsa mielonego, które niezależnie rozmraża się przez dwie lub trzy godziny. Ale pamiętamy, że czas nie jest nieskończony, ale konieczne jest nakarmienie gości i / lub rodziny.
Co robić w tym przypadku? Nie można zaczekać, aż mięso się roztopi. Dlatego konieczne jest zastosowanie metod szybkiego rozmrażania produktu, które w tym przypadku go nie zepsują.
Dostępne opcje
Istnieje kilka sposobów, aby szybko rozmrozić mielone mięso, a nie zamieniać je w płynną, pozbawioną smaku masę, z której bezużyteczne będzie gotowanie.
- Najszybszy i najskuteczniejszy sposób rozmrażania: mikrofalówka. Nowoczesne technologie umożliwiają osobie nie tylko podgrzewanie żywności, ale także gotowanie i rozmrażanie żywności. Jeśli piekarnik ma tryb „szybkiego rozmrażania”, należy wyjąć farsz z worka, umieścić go w specjalnym (zwykle ceramicznym) naczyniu i umieścić go w kuchence mikrofalowej dla wskazanego trybu. Nie należy jednak się relaksować: pamiętaj, aby śledzić proces, nie przegrzewaj farszu, w przeciwnym razie może się całkowicie poparzyć lub pogorszyć.
- W przypadku braku kuchenki mikrofalowej można skorzystać z kąpieli wodnej. Aby to zrobić, zapisz farsz z opakowania, umieść go w naczyniu ceramicznym. Wlej wodę do rondla i rozpal ogień. Umieść miskę z mielonym mięsem nad wodą (krawędź garnka powinna leżeć na krawędzi patelni, więc wybierz poprawnie średnicę). Kontroluj proces, stale obracając mięso i usuwając z niego już rozmrożone warstwy.
- Dość szorstki, ale skuteczny sposób dla tych, którzy nie chcą podgrzewać farszu, boją się go przesadzić i zepsuć: podzielić go na małe kawałki i posolić. W tym przypadku produkt mięsny jest cięty na kawałki za pomocą dużego ostrego noża lub siekiery i solony. Sól „zjada” lód, a za dwadzieścia minut mielone mięso można wykorzystać do gotowania.
- Jeśli istnieje możliwość i trochę więcej czasu i cierpliwości, to farsz w garnku można umieścić w ciepłym miejscu: w pobliżu gorącej baterii lub powyżej nagrzanego piekarnika. Mięso rozmrozi się wolniej niż w poprzednich przypadkach, ale z większym prawdopodobieństwem zachowa swój smak.
- Dobrym rozwiązaniem do szybkiego rozmrażania może być bieżąca woda. Aby to zrobić, należy mocno owinąć farsz w polietylenie, aby wilgoć nie wniknęła i nie stała się bardzo płynna. Zostaw worek mięsa pod bieżącą zimną wodą przez 15-20 minut. Okresowo sprawdzaj integralność opakowania.
Przydatne wskazówki
- Oczywiście, uciekając się do takich środków awaryjnych, należy rozumieć, że mogą zepsuć produkt. Dlatego, wykonując którąkolwiek z proponowanych manipulacji, nie rozpraszaj się niczym innym. Bądź ostrożny, inaczej nie będzie nic do gotowania.
- Jeśli po szybkim rozmrożeniu poczujesz nieprzyjemny zapach mięsa lub nabrał on nieosiągalnego wyglądu (rozprzestrzenił się lub stał się zbyt bezbarwny), w żadnym wypadku nie gotuj z takiego produktu! Ryzykujesz ciężkim zatruciem pokarmowym.
- Najbardziej idealną opcją odmrażania jest powolne rozmrażanie. Dlatego zawsze upewnij się, że mięso mielone jest wyciągane z góry i nie musisz poddawać go silnej obróbce cieplnej przed rozpoczęciem gotowania. Powolne rozmrażanie jest gwarancją, że produkt zachowa swój smak i korzystne właściwości.
- Aby mielone mięso mogło być rozmrażane szybciej, zrób to: podziel kawałek mięsa, który kupujesz, na takie porcje, aby każdy miał wystarczająco dużo na dokładnie jeden proces gotowania. Rozłóż kawałki na pojedyncze plastikowe torby i rozwałkuj wałkiem do cienkiej warstwy, aby między polietylenem a mięsem nie było powietrza. Zawiąż i oczyść w zamrażarce. Następnie upewnij się, że cienka warstwa jest rozmrażana kilka razy szybciej niż jeden duży kawałek. A ty oszczędzasz się przed kilkakrotnym zamrażaniem / rozmrażaniem mięsa mielonego, co również wpływa na jego korzystne właściwości.
Szybkie odszranianie jest dobrą rzeczą w sytuacjach awaryjnych, ale nie należy go używać cały czas. Upewnij się, że zanim zaczniesz gotować, farsz zostanie rozmrożony. Skorzystaj z naszych wskazówek, aby ułatwić Ci życie!
Wideo: jak rozmrażać mięso
Aby wysłać