Jak gotować kiełbaski: przydatne wskazówki

Jak gotować kiełbaski? To nie jest tutaj konieczne. Prawdziwe, właściwe gotowanie kiełbasek to cały kompleks wydarzeń i magiczny rytuał. W końcu tylko wtedy okazują się bujne, pachnące i ponętne.

Ile sztuk jest potrzebnych

Pod wieloma względami końcowy wynik zależy od tego, ile kiełbasek ugotujesz. Wszakże w małej misce nasz urok nie pasuje. Będziemy musieli rozszerzyć naczynia. W związku z tym jedna kiełbasa będzie gotować w dużej objętości wody. I daj jej całą swoją czułość i zapach. Czy tego potrzebujemy? Oczywiście, że nie.

Reguła 1. Kiełbasy gotować w tym samym czasie potrzebujesz co najmniej 5 sztuk.

I lepiej gotować 30 sztuk Dlaczego, dlaczego tak bardzo? W rezerwie. 10 w zamrażarce, 10 gotuj, 10 jedz surowe w procesie gotowania.

Woda

Aby to, co nie jest odpowiednie. Czysty chlor z kranu! Tylko w takiej wodzie nasza delikatność w pełni ujawnia jej wspaniałe właściwości. Gotowane lub wiosenne a priori zabiorą magiczny zapach i część smaku.

I nie ma soli! W kiełbasach wystarczy. Ale rzucanie liścia laurowego lub ziela zielonego groszku - jest to opcjonalne. Szczególnie zaawansowani smakosze kładą ćwiartkę obranej cebuli i gałązkę zielonego kopru. Znowu - amator.

Ile wody należy wziąć? Tutaj piszą niewłaściwe przepisy - tak bardzo, że całkowicie zakrywają kiełbaski. I jak to zrozumieć? Czy zasłoni się, czy nasz uroczy tyłek z kiełbasy będzie nieśmiało wyglądał? Cóż, nie zanurzaj ich przed gotowaniem w rondlu, aby sprawdzić poziom płynu! Aby nie pomylić z 1 kiełbasą, weź 200 ml wody.

Zasada 2. Najbardziej zwyczajna woda bez soli. Dodaj przyprawy, jeśli są dostępne i zgodnie z życzeniem.

Usuń skorupę, czy nie

Z pewnością słyszeliście stwierdzenie, że sztuczna osłonka z kiełbasami musi zostać usunięta. Podobno podczas obróbki cieplnej uwalniane są pewne szkodliwe substancje. I bezpośrednio zaabsorbowany naszym pięknem!

Błagam cię, zostaw te głupie bzdury przeciwnikom kiełbasek, niech żują. Ale co z rośliną są traktowane termicznie? Gdzie idzie toksyczność celofanu spożywczego? Znowu wchłonęły kiełbaski? Okazuje się, że magazyn trucizny jest prostą, a nie nieszkodliwą przekąską.

I pamiętaj, gorąco na talerzu, cięte. Sok spod filmu wypływa i osuszasz go chlebem ... Ach!

Zasada 3. Sztuczna osłonka nie jest usuwana z kiełbasy przed gotowaniem.

I jest dość dziwne, jeśli podobne pytanie jest zadawane o naturalną powłokę. Oczywiście, żeby nie strzelać. Gotuj i jedz!

Jak gotować kiełbaski

Wydawałoby się to o wiele łatwiejsze: świeże 2 minuty, zamrożone 5 minut. I nie! Jakie jest to zalecenie? W którą wodę się wkładają? A ty sam próbowałeś tak wyszydzonych kiełbasek?

Najpierw zmierz odpowiednią ilość wody. Oznacza to, że 3 sztuki - 600 ml. Wlać do rondla lub kadzi i włożyć silny ogień. Poczekaj na silny wrzód. I dopiero wtedy włóż kiełbaski. Nie rzucaj! W przeciwnym razie możliwe jest załamanie lokalnych proporcji. Ogień nie zmniejsza się. Gdy tylko kiełbaski zaczęły się gotować - natychmiast przeniósł się do najmniejszego. A świeże kiełbaski są dręczone przez 5-7 minut z zamrażarki 10-12. Tak dużo czasu zajmuje całkowite rozgrzanie produktu, ale nie ma czasu na trawienie.

Dlaczego właśnie w gorącej wodzie. Ponieważ gotująca się woda natychmiast zwija białko i oznacza to, że cały pyszny sok pozostanie wewnątrz kiełbasy i nie zmieni się w bulion. Jeśli umieścimy je w chłodzie, wszystko będzie dokładnie odwrotnie.

Reguła 4. Kiełbasy wkładamy tylko do wrzącej wody.

Nawiasem mówiąc, pozostały płyn w rondlu można określić - dziś masz dobry produkt na talerzu lub rogach z kopytami i barwnikami. Jeśli woda jest różowa, przezroczysta - gratulacje! Kupiłeś farsz piór i pazurów nieznanych ptaków, a nawet dobrze przyprawiony sztucznymi kolorami. Jeśli woda jest biaława, błotnista, to pozostaje się tylko cieszyć - dziś masz wyjątkową jakość na potrawie.

I jeszcze jedno obalenie głupiego mitu. Powiedzmy, że kiełbaski powinny leżeć dokładnie w pojemniku. Pfff Jakby zgięte, staną się niejadalne. Jeśli kiełbasa jest pierścionkiem, dlaczego nie można zwinąć kiełbasy? Nie straci tego smaku i przyniesie tyle radości, co klasyczna prosta kiełbasa.

Jak gotować kiełbaski w kuchence mikrofalowej

Och, co za okrutne zdanie! Jak nasz urok i kuchenka mikrofalowa? Z takiego nastawienia do siebie kiełbasa siniaka całkowicie! Jego piękne formy zamieniają się w nieapetyczne nierówności, część pięknego soku wyparowuje. A jeśli trochę przesadzisz, złapiesz całą kuchnię na kawałki śmiertelnej kiełbasy i kuchenki mikrofalowej. A potem kolejny i umyć ściany.

Zasada 5. Nie szturchać, gotować kiełbaski na piecu w wodzie!

Ale jeśli dusza pragnie eksperymentować, a kuchnia nadal wymaga naprawy w najbliższej przyszłości, możesz spróbować. Weź specjalną płytkę lub rondel, który można wykorzystać w kuchence mikrofalowej. Dolej trochę wody na dno. Dzięki temu kiełbaski pozostaną soczyste. Następnie wykonaj kilka nakłuć w muszli za pomocą igły. Nie rób noża ani widelca! Dzięki temu produkt nie rozwija się jako rozeta, ale pozostaje cały.

Następnie włączamy funkcję rozgrzewania na 3-4 minuty. Ale nie odchodź. Sprawdzamy gotowość co minutę. Będziesz wiedział dokładnie, co nie będzie szarpać. W zależności od mocy, zwykle trwa to 3 minuty dla oczu.

Czy mogę jeść surowe kiełbaski

Istnieją surowe ograniczenia dotyczące stosowania kiełbas jako surowej żywności na otwartych przestrzeniach sieci. Pozornie nie wiadomo, gdzie je przechowywano, ale kto je grzebał i jakie bakterie tam osiadły ...

Dobrze Przypuśćmy, że wierzę. A teraz zrozumiemy. Jeśli lubisz kiełbasę, to szanuj kiełbasę? I każdy zakupiony garnek jest prowadzony bezpośrednio, gotuj, smaż lub sterylizuj! Oczywiście, ponieważ nie wiadomo, w jakich warunkach była trzymana, jakie potwory ją grzebały, a nawet głodne wirusy starają się odgryźć kawałek kiełbasy ...

Jak nie? Czy jesz surową kiełbasę prosto? Z filmu i wyczyścić kanapkę? Co jeszcze jesteście dwulicowymi towarzyszami! A co nie kiełbasa proszę? Zabrali film i ostrożnie go jedli. Tak, bez gotowania i innej obróbki cieplnej.

Zasada 6. Kiełbasy można bezpiecznie jeść bez gotowania.

Kolejne pytanie, co dokładnie gotowało, staje się nie tylko smaczne, ale wspaniałe. Ale jeśli nadal boisz się, że hordy bakterii chorobotwórczych wpadną do twoich ust wraz z surową kiełbasą, wrząca woda pomoże ci. Wystarczy napełnić kiełbasy wrzącą wodą, pozostawić na 3 minuty, a następnie spuścić. I to wszystko. Jedz cicho.

I więcej. Teraz przedstawię intrygę, która sprawiła, że ​​przeczytałeś cały tekst. Kiełbasy niekoniecznie gotują się, smażą lub jedzą na surowo. Ale jest to absolutnie konieczne i niezbędne: patrz Zasada 7.

Zasada 7. Zawsze kochaj kiełbaski!

Tak przy okazji, pamiętajcie, że na początku zostawiliśmy 10 sztuk do jedzenia. Moje kiełbasy pod koniec artykułu już się skończyły. I twoje?

Wideo: jak gotować kiełbaski