Jak zrobić kaszankę w domu

Krew kiełbasa nawiązuje do tradycyjnej kuchni ukraińskiej. Jej gotowanie jest na ogrodzeniu dla prosiąt, więc wielu interesuje się domowymi przepisami. Tego rodzaju przysmak jest odpowiednikiem salcesonu i smalcu, dlatego zajmuje honorowe miejsce zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole. Gotowy smakołyk ma przyjemny aromat, charakterystyczny brązowy kolor. Nie trzeba siekać świni ani czekać na wakacje, aby zjeść kiełbasę. Możesz znaleźć krew do jej przygotowania w sklepach mięsnych lub na rynku.

Kiełbasa Wątrobowa

• smalec - 0,4 kg.
• krew wieprzowa - 1 l.
• wątroba - 0,6 kg.
• mleko - 0,25 l.
• przyprawy - do twojego gustu
• cebula - 2 szt.

1. Salo należy przyjmować wyłącznie świeże. Uwolnij kawałek ze skóry, nie jest wymagany. Pokrój plastry, włóż do kombajnu lub maszynki do mięsa. Zmiażdżyć, aby uzyskać duży groszek.
2. Podgrzej patelnię do maksymalnego poziomu, wyślij tłuszcz do pieczeni. Zmniejsz temperaturę, odczekaj co najmniej 10 minut. Mieszaj ciągle. Wpisz pokrojoną w kostkę cebulę, przynieś ją do złotego.
3. Wyłącz piec, schładzaj elementy. Dopóki zawartość osiągnie temperaturę pokojową, ciesz się wątrobą. Musisz ją dokładnie umyć, uwolnić z żył i wysłać do maszynki do mielenia mięsa.
4. Połącz wątrobę z krwią, mlekiem, schłodzoną cebulą i smalcem. Jeśli zauważysz przed zmieszaniem, że krew ma niejednorodną konsystencję, wymieszaj mikserem przed dodaniem go do innych produktów.
5. Do uzyskanej masy dodaj ulubione przyprawy, sól i dopraw czarną posiekaną papryką. Dobrze wymieszaj. Przygotuj maszynkę do mięsa, kładąc na niej końcówkę kiełbasy.
6. Dokręć jelito, wiążąc czubek nici. Rozpocznij kiełbaski w zależności od tego, ile surowca potrzebujesz. Uważnie obserwuj pełnię opakowania, smakołyk powinien pozostać miękki, ale nie w połowie pusty.
7. Po zapakowaniu kiełbasy zawiąż drugą krawędź jelita. Uzbrój się w igłę do szycia, wykonuj nakłucia co 12-14 cm.
8. Wyślij półgotowy przysmak do wrzącej wody, gotuj przez około 40 minut przy minimalnej lub średniej mocy. Po tym pieczemy kiełbasę w piekarniku lub smażymy na patelni, aż znajdziemy skorupę.

Kremowa Kiełbasa Krwi

• smalec - 0,3 kg.
• sól - 20 gr.
• pokruszony pieprz - 5-8 gr.
• krew wieprzowa - 1,9-2 litry.
• krem o średniej konsystencji - 0,5 l.
• ząbki czosnku - 0,15 kg.

1. Dla określonej liczby składników będziesz potrzebować około 2,8 metra skorupy. Rozpocznij gotowanie mieszając mikserem lub mikserem. Posolić, doprawić pieprzem, dokładnie wymieszać szpatułką.
2. Wyślij krew do wrzenia, wznosząc łaźnię wodną. Nie dopuszczaj do intensywnego wrzenia. Krew powinna gęstnieć, a nie krzepnąć. Następnie wyłącz piec.
3. Przygotuj gazę, złóż ją w 3-4 warstwach, przykryj ściereczką drobnoziarnistą. Przenieś krew tutaj, wypuść nadmiar płynu. Gdy to się dzieje, gotuj czosnek i przejdź przez prasę.
4. Tłuszcz siekamy w kostkę, rozdrabniamy kombajn. Wymieszać goździki ze smalcem do krwi, załadować składniki do maszynki do mielenia mięsa i przetoczyć kilka razy. Wprowadź krem, zanim doprowadzisz je do temperatury pokojowej.
5. Ugotuj wnętrzności, zawiąż końcówkę, wypełnij mielonym mięsem. Wyślij we wrzącej wodzie, gotuj przez około 25 minut. Pod koniec manipulacji można dodatkowo upiec delikatność w piekarniku.

Kiełbasa gryczana

• smalec (można zastąpić tłuszczem wieprzowym) - 0,5 kg.
• krew wieprzowa - 1 l.
• ocet - 30 ml.
• krem - 0,2 l.
• cebula - 2 szt.
• kasza gryczana (gotowana) - 350-400 gr.
• wieprzowina - 0,35 kg.

1. Posiekaj smalec, obierz skórki. Przenieś pokrojone kawałki na patelnię i smaż, aż tłuszcz zostanie uzyskany. Usuń duże kawałki. Teraz posiekaj drobno cebulę, podsmaż na tłuszczu do złotego koloru.
2. Schłodzić składniki, pominąć cebulę ze smalcem przez kombajn lub maszynkę do mięsa. Pobij krew, jeśli ma niejednorodną konsystencję. Połączyć z octem i ponownie ubić.
3. Wymieszać krew ze składnikami mięsnymi, już gotowaną gryką, śmietaną w temperaturze pokojowej. Mieszaj, kompozycja będzie płynna, nie przejmuj się.
4. Dopraw składniki do swoich ulubionych przypraw do smaku. Idealnie wkracza w gałkę muszkatołową krwi, goździki, kolendrę. Sól, pakuj na wnętrzności. Gotować we wrzącej wodzie przez 45-60 minut. Jeśli to konieczne, zwiększ czas trwania zmęczenia.

Kiełbasa z grzybami

• suszone kurki - 120 gr.
• krew - 2 l.
• czosnek - 1 głowa
• sól - do smaku
• smalec - 420 gr.
• jaja kurze - 3 szt.

1. Napełnij grzyby dużą ilością wody w temperaturze pokojowej. Surowce należy podawać przez około 3-4 godziny. Następnie produkt należy gotować w tej samej cieczy. Daj procedurę około jednej trzeciej godziny. Usuń grzyby, zachowaj bulion.
2. Weź boczek i pozbądź się skóry. Przepuścić surowce przez maszynkę do mięsa, a następnie smażyć na patelni przez około 10-12 minut. W poszczególnych pojemnikach posiekać grzyby i obrane ząbki czosnku. Aby uzyskać większy smak, grzyby mogą być również odrobiną narybku.
3. Połącz krew, sól i czosnek w wygodnej filiżance. Dokładnie wymieszaj składniki. Następnie ubij jaja kurze w misce za pomocą trzepaczki. Następnie połącz wszystkie składniki i dodaj niewielką ilość mielonego czarnego pieprzu, gałki muszkatołowej i kolendry.
4. Następnie wlej 250 ml do przygotowanej gęstej. rosół grzybowy. Dobrze zamieszaj w mięsie mielonym. Potem możesz wypełnić skorupę. Przygotowane kiełbasy należy gotować w wodzie przez pół godziny. Po ochłodzeniu możesz jeść.

Kiełbasa z ryżem

• surowy ryż - 500 gr.
• krew - 2,4 kg.
• otrzewna - 0,5 kg.
• jajka - 5 szt.
• cebula - 450 gr.
• mleko - 0,5 l.
• przyprawy - do smaku

1. Ryż zagotuj w zwykły sposób w słonej wodzie. Wrzuć go na durszlak i na chwilę zapomnij. Przełóż otrzewną przez robot kuchenny lub maszynkę do mięsa. Smażyć na patelni przez 5 minut.
2. Cebulę pokroić w kostkę. Wyślij warzywo na smalec i usmaż składniki. Poczekaj na przezroczystość cebuli. Schłódź. Jednocześnie ubij jajka, wlej mleko i wszystkie niezbędne przyprawy. Uzyskaj z produktów jednorodności.
3. Wymieszać we wspólnym pojemniku wszystkie składniki do produkcji kiełbasy. Do smaku można dodać niewielką ilość świeżego czosnku. Wyślij mielone mięso na zimno, odczekaj co najmniej 1 godzinę. Wypełnij powłokę gotowym produktem. Krawat kończy się i przebija wnętrzności igłą.
4. Weź pod uwagę, że nie wolno napełniać muszli szczelnie, w trakcie gotowania grys trochę pęcznieje. Gotuj kiełbasę przy użyciu klasycznej technologii. Po tym można go również upiec w piekarniku.

Kaszanka jest łatwa do przygotowania, ważne jest, aby przestrzegać prostych wskazówek. Ponadto produkt jest uważany za całkiem przydatny. Dlatego zaleca się regularne rozpieszczanie rodziny z taką delikatnością. Spróbuj kupić produkty od zaufanych dostawców. Takie składniki muszą być całkowicie naturalne i świeże.

Wideo: jak gotować krwiopijkę