Jak gotować kotlety z filetów z kurczaka

Gotowanie kotletów z filetów z kurczaka nie stwarza żadnych szczególnych trudności. Doświadczone gospodynie domowe opracowały własne przepisy, w których często można znaleźć ser, pomidory, musztardę, orzechy. Proces nie zajmuje dużo czasu, więc danie można podawać przy stole w przypadku nieplanowanego przybycia gości. Rozważ najsmaczniejszą technologię gotowania, wybierz najważniejsze.

Kotlety z kurczaka: klasyka gatunku

• mąka - 165 gr.
• filet z kurczaka - 550-600 gr.
• czosnek - 3 ząbki
• jajko - 2 szt.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• proszek musztardowy - 3-4 gr.
• papryka chili (opcjonalnie) - 1 szczypta
• zgnieciony czarny pieprz - 2 szczypty
• sól - do smaku (około 10 gr.)

1. Przepłukać kurczaka zimną wodą, pozostawić na sitku, aż wilgoć wypłynie, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Naostrz nóż, wytnij płytki filetowe wzdłuż włókien. Grubość plastrów nie powinna przekraczać 1,5 cm.
2. Połóż kawałki na desce, umieść gęsty polietylen (opakowanie) na górze, zacznij bić filety. W końcu powinieneś otrzymać plasterki o grubości 0,5–0,8 cm, jeśli to możliwe, użyj drewnianego młotka, a nie metalowego młotka. Drugi typ jest bardziej odpowiedni dla wieprzowiny.
3. Musztardę wymieszać z dwoma rodzajami pieprzu, dodać sól. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj całkowitą wagę przypraw. Pocierać każdego kurczaka składem, nie przesadzaj. Owinąć folię filetową, pozostawić na kwadrans do marynowania.
4. Złam jajka do głębokiej miski, dodaj trochę soli do przyszłego ciasta, w razie potrzeby pieprz. Pokonaj widelcem lub trzepaczką, aż się pieni. Przesiej mąkę do płaskiego naczynia, umieść ją obok pieca. Podgrzej olej na patelni, zmniejsz ciepło do środkowego znaku.
5. Rozpocznij pieczenie. Weź kotlet, opuść go najpierw na mąkę, a następnie na masę jajeczną, połóż na patelni. Smażyć przez 2 minuty z każdej strony, ciasto powinno uzyskać złoty odcień. Wykonuj manipulacje z każdym elementem osobno.
6. Po usmażeniu przykryj naczynie papierowymi ręcznikami, połóż gotowe kotlety. Pozostawić do spuszczenia oleju, podawać z sałatką warzywną, sosem czosnkowym lub śmietanowym, puree ziemniaczanym.

Kotlety z kurczaka z serem

• mąka najwyższej klasy - 125 gr.
• kurczak (filet) - 550 gr.
• jajko - 2 szt.
• Ser holenderski - 180–200 gr.
• olej słonecznikowy - w rzeczywistości
• sól - do smaku
• przyprawy (dowolne) - ilość według uznania

1. Przepłukać kurczaka pod kranem, osuszyć ręcznikami lub serwetkami do wyschnięcia. Posiekaj filety w taki sposób, aby uzyskać grube kawałki tego samego rozmiaru.
2. Połóż kurczaka na desce, uderz młotkiem. Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść plastikową torbę na mięsie. W końcu powinieneś mieć plasterki o grubości około 1 cm.
3. Wymieszaj sól ze swoimi ulubionymi przyprawami, przyprawiaj połamane kawałki kurczaka przyprawami. W innej misce zrób mieszankę soli, przypraw i ubitych jaj. Osobno zetrzyj ser na drobnej tarce.
4. Przesiej mąkę na płaskim talerzu, zacznij piec. Wlej olej do patelni lub brytfanny, podgrzej, zmniejsz moc do średniej.
5. Zanurz kotlety z kurczaka na przemian, najpierw w mące, a następnie w jajkach. Połóż na patelni, smaż przez 2-4 minuty z każdej strony. Poczekaj chwilę, aż kotlety uzyskają złoty odcień.
6. Natychmiast po przygotowaniu ułożyć kurczaka na papierowych ręcznikach, posypać serem na wierzchu. Jeśli się nie stopi, wyślij kotlety do mikrofalówki na pół minuty.

Panierowane kotlety z kurczaka

• czosnek - 2 zęby
• filet z kurczaka - 450-500 gr.
• bułka tarta - w rzeczywistości
• jajko - 2 szt.
• sól - 10 gr.
• olej roślinny (do smażenia) - w rzeczywistości
• pieprz mielony - 2 szczypty

1. Pokrój pierś kurczaka na 2 części, a następnie pokrój każdą połowę kawałkami wzdłuż włókien. Nie czyń kawałków zbyt cienkimi, w przeciwnym razie w trakcie bicia zamieni się w bałagan.
2. Połóż kurczaka na desce, przykryj torbą lub folią. Zetnij filet drewnianym młotkiem. Wymieszać sól z pieprzem, natrzeć mieszankę plasterkami. Przełóż czosnek przez zmiażdżenie, posmaruj je kawałkami kurczaka.
3. Wyślij jajka do głębokiej miski, ubij widelcem lub trzepaczką, aż się pieni. Zanurz kotlet w mieszance, a następnie zwiń go w bułce tartej. Zrób to samo z resztą kawałków kurczaka.
4. Podgrzej olej roślinny na patelni, połóż plasterki do smażenia. Poczekaj, aż pojawi się złota skorupa, obróć kotlet na drugą stronę.

Kotlety z kurczaka z orzechami i pasztetem

• Ser parmezanowy - 125 gr.
• Filet z kurczaka - 550 gr.
• pasztet z gęsiej wątróbki - 170 gr.
• orzech lub migdał - 180 gr.
• jajko - 3 szt.
• mąka - 90-100 gr.
• olej - ilość w rzeczywistości
• sól - do smaku
• przyprawa jest według uznania

1. Spłukać mięso kurczaka, osuszyć serwetkami. Pociąć na plasterki wzdłuż włókien lub po przekątnej. Połóż filet na desce do krojenia, przykryj torbę i odpychaj po obu stronach.
2. Wymieszaj sól z przyprawami, przetrzyj mieszankę plasterkami. Obierz orzechy, smaż je na patelni bez oleju. Zmiel w blenderze lub młynie do kawy.
3. Zetrzeć ser, połączyć z miękiszem orzechowym. Rozłóż kotlety na desce, wyciśnij mały pasztet z jednej krawędzi, zwiń mięso w rolkę.
4. Przesiej mąkę pszenną do oddzielnego płaskiego naczynia. W głębokiej misce ubij jajka, sól i przyprawy (opcjonalnie). Zroluj bułki z kurczaka z pasztetem z mąki, następnie zanurz w masie jajowej.
5. Natychmiast posypać orzechami i serem, przycisnąć panierkę rękami, aby nie spadła. Rozgrzej olej na patelni lub w blasze, ułóż kotlety do pieczenia.
6. Na średniej mocy przynieś je do złotej skorupy, ogrzewając je równomiernie ze wszystkich stron. Lepiej jest przeprowadzić procedurę w szczelnym pojemniku, aby danie było delikatne.
7. Gdy kotlety upieczą / upieczą, połóż je na sałatkach. Podawać z duszonymi warzywami, świeżą sałatką lub puree ziemniaczanym. Ponadto możesz zrobić sos majonezowy i czosnkowy.

Kotlety z kurczaka z pomidorami

• jajko - 2 szt.
• filet z kurczaka - 800 gr.
• pomidory - 4 szt.
• zawartość tłuszczu mlecznego 3,2% - 110 ml.
• mąka - 220 gr.
• czarny pieprz - do smaku
• sól - do smaku
• olej (do smażenia) - ilość w rzeczywistości
• oliwa z oliwek - 30 ml.
• Ocet jabłkowy - 10 ml.

1. Przepłukać kurczaka pod kranem i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić w płyty o grubości około 1,5 cm Wymieszać zmielony pieprz z solą, przetrzeć mięso przyprawami.
2. W głębokiej misce ubij jajka i mleko, sól. Przesiej mąkę na płaską płytkę, zwiń w niej kotlety. Następnie zanurz filet z kurczaka w masie z mleka jaja, umieść go na patelni z gorącym olejem.
3. Smażyć kawałki na złoty kolor przez 3-5 minut z każdej strony. Po zakończeniu gotowania umieść kurczaka na serwetkach, odstaw na chwilę, aby cały tłuszcz został wchłonięty.
4. Zacznij gotować przystawkę. Opłukać pomidory i usunąć niejadalne części, posiekać w kostkę. Doprawiamy pomidory oliwą z oliwek i octem, solą. Podawać z kotletami na płaskiej płycie.

Kotlety z kurczaka w piekarniku

• twardy ser - 280 gr.
• pomidory - 5 szt.
• filet z kurczaka - 630-650 gr.
• cebula - 1 szt.
• sól - 10 gr.
• majonez - 160 gr.
• pieprz mielony (czarny) - 2 szczypty

1. Przepłukać miąższ kurczaka pod kranem, osuszyć serwetkami. Posiekaj włókna, aby uzyskać kawałki o grubości około 1,5-2 cm.
2. Umieść płytkę z kurczaka na desce, górną pokrywę z plastikową torbą, aby nie uszkodzić mięsa.Uderz młotkiem po obu stronach do grubości 0,5-0,7 cm.
3. Wymieszać zmielony pieprz z solą, pocierać każdy plasterek przyprawami. Wybierz żaroodporną formę do pieczenia żywności w piekarniku, posmaruj ją olejem. Pocierać kotlety majonezem, nałożyć na blachę do pieczenia.
4. Obierz cebulę, pokrój ją na pół pierścienie lub małe kawałki. Umyć pomidory, usunąć łodygi, pokroić w pierścienie lub „pomarańczowe” plastry. Wymieszać z cebulą, posypać mięso warzywami.
5. Zetrzyj ser, połóż go na pomidorach. Kompozycja powinna całkowicie pokryć kotlety i warzywa. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij formularz ze składnikami w środku.
6. Gotuj danie przez 25-30 minut, aż cebula i pomidory zostaną całkowicie ugotowane. Po upływie czasu usuń francuskie kotlety. Podawać na gorąco, aby ser się rozciągnął.

Kotlety z kurczaka w wolnej kuchence

• filet z kurczaka - 750 gr.
• sól - do smaku
• ryż gotowany na parze - 130 gr.

1. Przepis jest dobry, ponieważ pozwala na jednoczesne gotowanie kotletów i przystawek. W tym przypadku danie otrzymuje dietę, ponieważ jest gotowane na parze.
2. Umyj ryż 4-5 razy, aby usunąć płytkę nazębną. Pozostaw na durszlaku lub sitku, aż nadmiar płynu spłynie. Po pół godzinie wylać kompozycję z przefiltrowaną wodą, posolić, przenieść multicooker do miski.
3. Przepłukać kurczaka, posiekać kawałki i odeprzeć przez polietylen. Proszek z solą i ulubionymi przyprawami (opcjonalnie).
4. Zainstaluj grill w urządzeniu, połóż na nim połamane mięso. Włącz program „Kaszka” w multicookerze, ustaw zegar na pół godziny.
5. 10 minut po rozpoczęciu gotowania przykryj kurczaka folią, aby nie wyschła. Gdy zadzwoni timer, wymieszaj ryż, a następnie pozwól naczyniu „chodzić” pod pokrywką.

Kotlety z kurczaka w cieście ziemniaczanym

• ziemniaki - 750 gr.
• filet z kurczaka - 850 gr.
• mąka - 60 gr.
• Rosyjski ser - 125 gr.
• przyprawa do kurczaka - na czubku noża
• jajko - 2 szt.
• czarny pieprz - 4 szczypty
• sól - 5-8 gr.

1. Przepłukać kurczaka bieżącą wodą, pozostawić na sicie w celu odprowadzenia płynu. Pokrój mięso na talerz, prowadząc nóż wzdłuż włókien. Połóż filet na desce, przykryj torbę, ubij do grubości 0,8-1 cm.
2. Wymieszać przyprawy z pieprzem i solą, przetrzeć mięso przygotowaną mieszaniną. Pozostaw kurczaka do marynowania przez 15-20 minut, zacznij przygotowywać ziemniaki.
3. Wypłucz bulwy, usuń skórkę, natrzyj drobną tarką (jak na naleśnikach). Ubijaj jajka z ziemniakami, solą i pieprzem. Wlać mąkę, aby uzyskać gęstą konsystencję.
4. Gdy kurczak jest marynowany, zwiń go w startym serze. Następnie posypać przesianą mąką, zanurzyć w cieście ziemniaczanym. Zwilż ręce zimną wodą, naciśnij „kotlety” rękami.
5. Podgrzej olej, wyślij kotlety na patelnię. Smaż przez około 2 minuty między maksymalną a średnią. Uważaj na gotowość, ciasto musi uzyskać uwodzicielski brązowy odcień.

Gotuj kotlety z kurczaka w piekarniku lub wolnej kuchence. Rozważ popularne przepisy na pasztet z gęsi, orzechy włoskie lub ser („holenderski”, „rosyjski”, „Maasdam”). Smaż filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym lub bułce tartej, podawany z sałatką z pomidorów.

Wideo: pyszne kotlety z piersi kurczaka w cieście