Jak gotować bailey w domu

Dziś w kolekcji każdego baru można znaleźć tradycyjny likier Beyliz. Ten napój powstał w Irlandii, ojczyźnie miękkiego i słodkiego alkoholu. Likier zawiera irlandzką whisky i krem, który nadaje napojowi słodki kremowy smak. Napój jest dość bogaty w kalorie, ale niewielu może odmówić sobie jego użycia. Belle jest często uważany za kobiecy likier, ponieważ jest bardzo miękki i słodki. Ale mężczyźni nie mają odwagi cieszyć się tym napojem.

Historia bailis zaczyna się w latach 70. XX wieku. Znana firma alkoholowa opracowała nowy smak napoju alkoholowego, mieszając whisky i śmietanę. Jednak uzyskany smak był trochę mylący dla producenta - nie był trwały. Następnie, dodając do napoju wanilię, karmel, cukier i czekoladę, udało nam się osiągnąć niezwykle głęboki, słodki i bogaty smak. Dziś rozpoczęła się produkcja standardowych, czekoladowych, karmelowych, kawowych, miętowych, a nawet orzechowych smaków tego napoju.

Dzisiaj Bailey to nie tylko samodzielny napój. Jest z powodzeniem stosowany w kompozycji innych napojów alkoholowych, a także dodawany do kawy zamiast cukru i śmietany. Beyliz jest wykorzystywany do przygotowywania wielu deserów - w ciastach i ciastach do impregnacji ciast. Baileys są wypełnione sałatkami owocowymi i ozdobione lodami. Ten likier sprawia, że ​​każde danie jest wyszukane i wyrafinowane. Aby jednak cieszyć się tym napojem, nie trzeba wydawać pieniędzy na kosztowną butelkę alkoholu. Beyliz jest całkiem możliwy do gotowania w domu. Jakość i smak likieru nie ulegnie zmianie.

Tradycyjny przepis na napój

Jeśli zamierzasz leczyć gości baize, powinieneś zacząć je przygotowywać z wyprzedzeniem, około tygodnia przed degustacją.

1. Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, jest przygotowanie bazy alkoholowej. To zależy od smaku, zapachu i nasycenia przyszłego trunku. Jeśli zachowasz wszystkie proporcje, napój będzie umiarkowanie cierpki i słodki.
2. Wlać 3-4 łyżki cukru do aluminiowych naczyń o grubym dnie. Załóż powolny ogień. Po chwili cukier zacznie się topić i topić. Poczekaj, aż stanie się brązowy karmel. Aby się nie zagęścił, stale mieszaj karmel.
3. Teraz musisz wprowadzić masę składników smakowych. Stopniowo, ciągle mieszając, dodaj jedną trzecią łyżeczki zmielonego imbiru, szept cynamonu i 5-6 gramów waniliny do karmelu (zazwyczaj odpowiada to trzem torebkom). Nie używaj cukru waniliowego zamiast waniliny - ściśle przestrzegaj przepisu.
4. Ciągle mieszając mieszaninę na małym ogniu, dodaj do niej dwie łyżeczki naturalnego płynnego miodu.
5. Następnym składnikiem jest posiekana kora dębu. Kora oczywiście może być zbierana i miażdżona samodzielnie, ale lepiej jest korzystać z kolekcji aptek - tam jest już przetworzona i gotowa do użycia. Dodaj dwie łyżki kory do masy. Ten składnik nada likierowi wyjątkowej cierpkości.
6. Oddzielnie w misce wymieszaj 200 ml alkoholu 60% i tę samą ilość whisky.
7. Starannie ugotowany skład alkoholowy, w cienkim strumieniu wlać całą masę. Dokładnie wymieszaj i utrzymuj kompozycję w ogniu przez kolejne 5-10 minut. Następnie wlać przygotowaną masę do szklanego pojemnika z ciasno dopasowaną pokrywką i pozostawić do zaparzenia w chłodnym miejscu na 5 dni. Okresowo potrawy należy wstrząsać, aby napój wchłonął więcej smaku i aromatu.
8. Gdy baza alkoholowa jest gotowa, należy ją opróżnić przez gazę, aby zapobiec przedostawaniu się stałych cząstek przypraw do napoju.
9. Gdy kompozycja alkoholowa jest gotowa, zacznij przygotowywać likier.Do tego potrzebujemy litra świeżej śmietany 10%, banku skondensowanego mleka, kilku jaj i kawy rozpuszczalnej. Aby krem ​​był dobrze ubity, należy go najpierw schłodzić. Weź pół litra śmietany i ubij je w blenderze. Bez zatrzymywania urządzenia i kontynuowania ubijania śmietany, dodać do masy skondensowanego mleka i dwóch żółtek kurczaka. Należy pamiętać, że jaja powinny być świeże, lepsze do domu.
10. Osobno rozcieńczyć kilka łyżeczek kawy w niewielkiej ilości wody i wlać kompozycję do likieru. Dodaj resztę śmietany do masy i ponownie ubij.
11. W przygotowanym likierze dodaj cienki strumień alkoholu i wymieszaj kompozycję. Pozostaw gotowaną mieszankę na kilka dni w lodówce, a następnie zbierz cały nadmiar tłuszczu na powierzchni. Przepuszczaj alkohol przez gazę, aby uniknąć małych grudek. Następnie wlej płyn do szklanych butelek.

Daj likierowi jeszcze jeden dzień na ochłodzenie i „odpoczynek”. Kiedy napój jest gotowy, możesz traktować go dla swoich gości. Tylko prawdziwi degustatorzy mogą odróżnić smak tego napoju od obecnej produkcji. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie klasycznego bailise, możesz użyć prostszych i szybszych przepisów.

Czekoladowy Bailey

Ten napój ma wyjątkowy smak i delikatny aromat. Do jego przygotowania potrzebne będzie pół litra drogiej wódki wysokiej jakości, 350 ml świeżej śmietany 30%, puszka skondensowanego mleka, 150 g ciemnej czekolady i jedna torba wanilii.

Czekoladę należy stopić w kąpieli wodnej. Nie pozwól, aby zagotować - tylko topienie. Osobno blender należy ubić z wanilią, dodać mleko skondensowane i wszystko jeszcze raz wymieszać. Podczas bicia masa powinna się rozgrzać, w przeciwnym razie czekolada wprowadzona do kompozycji zostanie ograniczona, a napój zostanie zepsuty. W ciepłej kompozycji dodaj czekoladę i wódkę i ponownie wszystko połącz z blenderem. Następnie napój można butelkować i wysłać do lodówki. Po kilku godzinach można pić przynętę, ale będzie lepiej, jeśli przygotowany napój będzie wyciągany co najmniej dzień.

Belize Mint Chocolate

To kolejny klasyczny smak tego napoju. Do jego przygotowania potrzebny będzie składnik miętowy. Możesz użyć likieru miętowego, który jest w kasie u wszystkich barmanów. Jeśli nie ma alkoholu, możesz sam go ugotować. Aby to zrobić, weź świeże lub suszone liście mięty i przykryj trawę niewielką ilością wody. Wlać do trzech łyżek cukru i zagotować płyn. Następnie usuń kompozycję miętową z ognia i odstaw na kilka dni. Następnie wlać pół litra wódki do wody miętowej i odstawić na kolejny dzień. Następnie kompozycję należy przefiltrować za pomocą drobnego sita lub gazy złożonej kilka razy.

Osobno musisz pokonać 300 ml śmietany, worek waniliny, puszkę skondensowanego mleka i 100 gramów stopionej czarnej czekolady. Musisz dokładnie ubić całą masę i dodać do niej alkohol miętowy w cienkim strumieniu. Wszystko jest dokładnie wymieszane, po czym alkohol powinien parzyć przez około 12-15 godzin. Miętowy beyliz czekoladowy gotowy.

Beyliz z żółtkami

Jaja do przygotowania napoju powinny być naturalne, domowe. Ubij żółtka z wanilią, aby uzyskać gęstą, kremową masę. Kawa musi być rozpuszczona w niewielkiej ilości wody i ubita śmietaną. Wymieszać kompozycję kawy i śmietany oraz żółtka jaj. Dodaj do masy mleko skondensowane i brandy. Dokładnie wymieszaj wszystko i wlej do szklanych butelek. W ciągu 24 godzin napój będzie gotowy do użycia.

Bailey alkoholowy, jeśli jest podawany jako samodzielny napój, pije się z kieliszków likierowych. Jeśli napój podaje się z lodem, lepiej wlać go do szklanek na wino lub martini.Alkohol podawany jest w lekko schłodzonym - dzięki czemu można poczuć jego prawdziwy smak. Baileys zazwyczaj podaje się na koniec posiłku wraz z deserem. Ten likier nie gryzie, ale jest idealny do lodów, owoców, słodkich wypieków, pianek lub twarogu.

Wśród przeciwwskazań do stosowania tego napoju można przypisać wiek dziecka (ponieważ napój jest nadal alkoholowy). Nie ma potrzeby angażowania się w równoważenie ludzi na diecie. Ponadto chorzy na cukrzycę, a także pacjenci z zaburzeniami układu nerwowego, nerek i wątroby powinni ograniczyć spożycie bailis.

Wideo: Beylize domowy trunek