Jak zrobić domowy sok pomidorowy na zimę

Ręcznie wykonane półfabrykaty są naturalne i użyteczne. Dlatego doświadczone gospodynie domowe z czasów starożytnych zaopatrują się w smaczne napoje, aby cieszyć się nimi w chłodnej porze roku. To sok ze świeżych pomidorów. Nie ma porównania z produktami sprzedawanymi w sklepach w tetrapackach. Oferujemy najlepsze odmiany, abyś mógł wybrać coś dla siebie.

Praktyczne zalecenia

Zanim poświęcisz całą swoją siłę na tworzenie pustych miejsc, konieczne jest wyjaśnienie pewnych niuansów i zastosowanie praktycznych zaleceń.

1. Kiedy sortujesz pomidory, sprawdź, jak są dojrzałe. Wysokiej jakości kopie są zrelaksowane, ale nie zaczynają się pogarszać. Odrzuć twarde lub przytłoczone owoce. Jeśli nadal zdecydujesz się wziąć pomidory uszkodzone lokalnie, odetnij najbardziej uszkodzone części.
2. Istnieje kilka odmian owoców. Niektóre wydają się puste wewnątrz, podczas gdy inne, wręcz przeciwnie, są obdarzone ciałem w przyzwoitej ilości. W procesie sortowania lub kupowania wybierz dokładnie mięsiste okazy. Wynik końcowy zależy bezpośrednio od odmiany. Odmiany pomidorów charakteryzujące się nadmierną twardością idealnie nadają się do pikli, ale nie do przygotowywania napojów.
3. Oczywiście nie powinniśmy zapominać o czystości owoców i pojemników, w których będą pakowane. Sterylizuj bez wątpienia. Odbywa się to w kuchence mikrofalowej, na kuchence w rondlu z wrzącą wodą lub w piekarniku. Jeśli chodzi o pokrywki, są one gotowane osobno, a następnie suszone z pozostałej cieczy. Przed butelkowaniem pojemnik należy lekko schłodzić.
4. Wybierz okładki z powłoką ochronną na plecach. Powstaje z kwasu, tak że nie niszczy materiału. Niektóre hostessy używają zakrętek. Odpowiednie banki idą do nich. W takich przypadkach problemy prawie nigdy się nie zdarzają. Najważniejsze jest to, aby dokręcić je mocno, aby powietrze nie było widoczne.
5. Jeśli okładki (skręcenie) zostały już raz nałożone, nie należy ich używać po raz drugi. Zostaw na dżem lub inne preparaty, a tym razem zbieraj nowe. W przeciwnym razie sok na bazie pomidorów po prostu eksploduje lub ulega pogorszeniu, ponieważ uszczelnienie nie zostanie zakończone. Z reguły prowadzi to do uszkodzenia pokryw, których ludzkie oko nie widzi od razu.

Metody zbierania soku

1. Istnieje wiele technologii, dzięki którym możesz zrobić sok. Najczęściej używana sokowirówka. Jednak nie jest dostępna dla wszystkich. Ponadto niektóre urządzenia działają trochę (10 minut), po czym muszą stać przez około pół godziny. To sugeruje, że po prostu torturowałeś.
2. W tak trudnej sprawie preferuje się maszynkę do mięsa. I nieważne, co to jest, elektryczne lub ręczne. Musisz wybrać odpowiednią dyszę przeznaczoną do owoców miękkich (oddzielanie miazgi od soku). Odpady z takiego urządzenia, ale jest ich niewiele.
3. Nie zapominaj również o najstarszej technologii, takiej jak gotowanie i późniejsze przejście przez sitko. Jest to tak zwana metoda babci, która do dziś jest bardzo pożądana. Wystarczy posiekać owoce, a następnie umieścić w rondlu do gotowania i gotować na miękko. Gdy masa staje się prawie jednorodna, przepuszcza się ją kilkakrotnie przez sito.
4. Należy powiedzieć, że metoda gotowania i dalszego mielenia jest uważana za najbardziej czasochłonną. Jednocześnie jest ekonomiczny, ponieważ praktycznie nie ma odpadów. W koszu wysyłane chyba skórki i nasiona.Korzystając z tej technologii, lepiej jest wziąć sito nylonowe, dzięki czemu jest łatwiejsze.
5. W celu uproszczenia zadania i uproszczenia życia używa się zwykłej maszynki do mielenia mięsa i ogrzewania. Konieczne jest wysłanie posiekanych pomidorów do piekarnika lub dowolnej nie aluminiowej patelni, podgrzanie, a następnie włożenie do maszynki do mięsa i przewijanie. Ponadto tę masę przepuszcza się przez sito w celu usunięcia odpadów.

Przepisy na sok pomidorowy

Nie ma tak wielu odmian napoju, dziś przyjrzymy się najpopularniejszym i sprawdzonym.

Klasyczny sok

1. Napój w tym przepisie nie wiąże się z użyciem sokowirówki lub młynka. Wszystkie manipulacje są wykonywane ręcznie za pomocą filtra siatkowego. Najpierw dokonaj wyboru, biorąc tylko słodkie i mięsiste okazy.
2. Aby przygotować puszkę o pojemności 3 litrów. potrzeba około 3,5 kg. odpowiednie owoce. Sól wprowadza się z obliczeniem 10 gramów. na 1 l. Zauważ też, że za każdy litr napoju musisz wejść w pigułkę ascorbinki.
3. Wypłucz pomidory, a następnie dobrze je wysusz. Następnie wyciąć wszystkie łodygi, usunąć białawą część na środku owocu. Posiekaj kopie.
4. Wyślij surowiec na patelnię i poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Procedura zajmie około 7-10 minut. Nie zapomnij systematycznie mieszać masy. Nie ma potrzeby dodawania do kompozycji, pomidory zmiękczają się i dają sok maksymalnie.
5. Zmieloną masę zmiel przez sito. Upewnij się, że nasiona nie wpadają w przyszły sok. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej gęsty napój, wszystkie kawałki pomidorów muszą dosłownie zmielić się do suchości. Miąższ nie powinien pozostać.
6. Skórka i nasiona w postaci ciasta nie będą potrzebne, wyrzuć je. Wyślij jednorodną płynną masę na patelnię. Zagotować mieszaninę i dodać sól z kwasem askorbinowym (witamina C działa jako przeciwutleniacz).
7. Następnie po wykonaniu manipulacji wlać gotowy sok do sterylnych słoików. Zwinąć klasyczny sposób. Poczekaj, aż napój całkowicie ostygnie. Zaletą soku jest to, że nie można go sterylizować, pomidory są już wystarczająco gorące.

Sok z maszynką do mięsa

1. Nie denerwuj się, jeśli nie masz domowego miksera lub sokowirówki. Dojrzałe pomidory mogą być mielone bez żadnych problemów. Rozważmy, że sok okaże się z nasionami i jest przygotowany bez octu, soli i cukru.
2. Zaletą tego przepisu jest to, że może być stosowany jako pasta i sos. Do przygotowania przysmaków potrzebne będą tylko soczyste i dojrzałe pomidory. Jeszcze lepiej jest wybrać przejrzałe owoce. W tym przypadku odmiana i kolor nie odgrywają żadnej roli. Możesz wziąć różne pomidory.
3. Usuń cały nadmiar i spłucz bieżącą wodą, pozbądź się nadmiaru wilgoci serwetkami. Pomidory powinny być wykonane w kształcie krzyża. Warzywa wlewaj do wrzącej wody przez kilka minut. Wyślij w chłodnej wodzie i poczekaj na ochłodzenie.
4. Teraz możesz bez problemu usunąć skórę. Przetnij przygotowane pomidory w plastry i mielone. Wlej przygotowaną masę na patelnię i wyślij do pieca. Włącz palnik i poczekaj na gotowanie.
5. Gdy tylko zauważysz pojawienie się pierwszych pęcherzyków, zmniejsz moc ognia do minimum. Tomite w tym trybie przez około jedną trzecią godziny. Systematycznie usuwaj pianę i mieszaj kompozycję. Wlać przygotowaną masę na szklane słoiki. Opcjonalnie sterylizuj pojemnik. Nie jest to jednak konieczne. Przechowuj w piwnicy.

Sok w szybkowarze

1. Zaletą gotowania soku w szybkowarze jest to, że dzięki tej kuchni zachowane są wszystkie zdrowe i smakowe właściwości pomidorów. Dzięki pomocy w przetwarzaniu produktów można uzyskać do 80% cieczy. Wlej wodę do miski urządzenia gospodarstwa domowego do kreski maksymalnej (około 3 litry).
2. Umieść posiekane plastry pomidora (około 8 kg). W górnej misce z otworami. Zamknij szczelnie pokrywę i włącz ogień maksymalnie. Poczekaj na gotowanie i gotuj słoiki równolegle.Umyj je dokładnie sodą. Zajmie 2 tara objętości 3 litrów.
3. Sterylizuj słoiki, gotuj pomidory przez około 45 minut na średnim ogniu. Około 10-12 minut przed końcem dodaj do masy 35 gr. cukier i 40 gramów. sól. Dokładnie wymieszaj składniki. Delikatnie nalej sok na puszki, pamiętaj, że mieszanina jest bardzo gorąca.
4. Jeśli chcesz uzyskać gęsty napój z miąższem, pomidory z góry powinny być zmielone przez sito bezpośrednio do słoików. Następnie wlej gorący sok do krawędzi pojemnika. Rzuć się i odwróć. Poczekaj na ochłodzenie. Przechowuj z tyłu.

Wartość soku

1. Eksperci twierdzą, że sok z pomidorów jest ceniony za wykaz substancji mineralnych i witaminowych. Wprowadza się go do diety absolutnie wszystkich kategorii ludzi, bez względu na wiek i płeć, jeśli nie ma zakazów konsumpcji. Kwestia znaczenia picia podczas walki z nadwagą jest kontrowersyjna, ponieważ taki produkt jest zarówno korzystny, jak i szkodliwy. Powoduje poważne obrzęki.
2. Pod każdym innym względem napój trafi wyłącznie na plus. Koncentruje dużo kwasu askorbinowego, który pokrywa deficyt, zwiększa funkcję ochronną i oczyszcza tkanki z toksyn. Dzięki wprowadzeniu soku do podstawowego odżywiania ustala się ruchliwość jelit, pokarm jest szybciej trawiony. Ale nie powinieneś pić go na pusty żołądek.
3. Systematyczny odbiór napoju eliminuje zastój w jelitach, eliminuje zaparcia. Sok ma na celu oczyszczenie wątroby, przywracając jej aktywność. Bardzo często lek jest spożywany z kacem, aby złagodzić bóle głowy i inne związane z tym problemy.
4. Napój skupia dużo żelaza, które jest niezbędne do zapobiegania i leczenia niedokrwistości, zwiększenia stężenia hemoglobiny i utrzymania jej wydajności. Zaleca się przyjmowanie kompozycji w celu przywrócenia równowagi elektrolitowej, a jednocześnie wyeliminowania nadmiaru płynu z tkanek i przezwyciężenia obrzęków.
5. Dla kategorii obywateli, którzy niewiele się przemieszczają, napój ten jest niezbędny do zapobiegania zakrzepowemu zapaleniu żył i innym tego typu problemom. Sok ma właściwość obniżania stężenia cukru we krwi, dlatego jest przepisywany osobom z cukrzycą. Ponadto napój obniża ciśnienie krwi, co jest cenne dla pacjentów z nadciśnieniem.
6. Napój jest z powodzeniem stosowany do leczenia zmian skórnych. Przyczynia się do dezynfekcji pęknięć i ran, poprawia procesy regeneracji, chroni przed czynnikami zewnętrznymi. W kosmetologii pożądane są wyciskane pomidory do wybielania twarzy z pigmentacji, piegów i innych niedoskonałości.
7. Wartość tego produktu została udowodniona w walce z onkologią. Surowce zapobiegają wzrostowi guzów, ponieważ blokują przepływ krwi do komórek złośliwych. Niektóre substancje ze składu pomidorów są dodawane do leków przeciwnowotworowych.

Sok pomidorowy powstaje po prostu. Aby napój był jak najbardziej smaczny i zdrowy, wystarczy przestrzegać praktycznych zaleceń. Rozważ popularne sposoby na drinka.

Wideo: sok pomidorowy na zimę - prosty przepis