Jak ugotować królewski sernik: 5 przepisów

Pieczenie zawsze przydaje się. Kiedy na progu goście lub gospodyni zapomnieli kupić smakołyki na herbatę, można przygotować bułkę twarogową o specjalnych smakach. Sernik królewski spodoba się nawet najbardziej wyszukanym smakoszy, a łatwość gotowania będzie odpowiadać niedoświadczonej gospodyni. Spójrzmy na najsmaczniejsze i najprostsze przepisy w wykonaniu.

Praktyczne zalecenia

1. Jeśli nie wiesz, jak sernik różni się królewsko od zwykłego, odpowiemy. Ciasto! W tym przypadku konieczne jest użycie kruchego ciasta, a nie drożdży. W jego przygotowaniu nie ma nic niezwykłego. Potnij masło w kostkę, posyp mąką. Przetrzyj dłonie w jednolity okruch. Pracuj, aby olej nie stopił się z ciepła rąk.
2. W przypadku nadzienia twarogowego należy stosować odpowiednio twaróg, jajko, cukier granulowany. Aby napełnienie było jednorodne, ubij wymienione składniki mikserem lub trzepaczką. W celu zapewnienia lekkości biel ubija się oddzielnie, a następnie miesza z żółtkami, twarogiem i cukrem.
3. Sernik po królewsku ozdobiony Streysel - to pieczona słodka cukiernia. Sam proces pieczenia jest przeprowadzany w temperaturze 195-200 stopni, piekarnik musi być wcześniej podgrzany. Przed wysłaniem ciasta do formy, nasmaruj pojemnik olejem lub użyj celki oddzielającej (łatwiej jest usunąć ciasto bez jego uszkodzenia).
4. Jak na czas obróbki cieplnej, zwykle nie przekracza 40 minut. Niech ciasto zrobi się różowe. Po ugotowaniu nie wyjmuj sernika natychmiast, ostudz go przez godzinę do temperatury pokojowej, przykryj ręcznikiem. Smakołyki podawane są schłodzone.

Klasyczny sernik po królewsku

• mąka pszenna - 230-240 gr.
• twaróg - 0,55 kg.
• proszek do pieczenia - pół saszetki
• Masło - 125 gr.
• cukier granulowany - 0,2 kg.
• jajko kurze - 2 szt.
• cukier waniliowy - 20 gr.

1. Schłodzone masło posiekaj w kostkę, umieść na biurku. Posypać przesianą mąką pszenną najwyższej jakości. Uzbrój się w nóż, zacznij siekać masło i mąkę na drobne chipsy.
2. Proszek w proszku do pieczenia i niewielka ilość granulowanego cukru (około 70-100 g). Kontynuuj siekanie elementów nożem (nożami).
3. Następnie wyrabiaj przyszłe ciasto rękami, wytrzyj sito do okruchów i wlej do miski. Wyczyść na zimno, aby częściowo utwardzić olej.
4. Dopóki składniki osiągną pożądaną konsystencję, zdobądź jajka. Oddziel schłodzone białka i ubij je razem z szczyptą soli. Wymieszać żółtka z twarogiem wyciśniętym przez sito, wprowadzić resztki cukru i cukru waniliowego.
5. Mieszaj składniki, aż będą gładkie, ubij twaróg mikserem lub mikserem przez 2,5-3 minuty. Msza powinna być bujna.
6. Ponownie ubij biel, aby piana nie spadła ze sztućców. Dodaj jajka do bazy twarogowej, delikatnie połącz składniki. Następnie zrób 2 kawałki ciasta.
7. Nalej pierwszy na dno natłuszczonego naczynia do pieczenia, zrób felgi o wysokości 2-3 cm. Weź trochę okruchów, wlej nadzienie twarogu na podstawę, wyrównaj łopatką.
8. Posyp przyszłe ciasto drugim kawałkiem mielonego ciasta. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy, aż wierzchołki będą złote (streisel).
9. Po zakończeniu pieczenia zdejmij formę i pozwól sernikowi ostygnąć pod ręcznikiem. Możesz go wcześniej wyjąć i ostrożnie umieścić na tacy. Podawać ze śmietaną lub we własnej formie.

Jabłkowy sernik królewski

• zielone jabłka - 5 szt.
• mąka - 480 gr.
• cukier granulowany - 0,2 kg.
• masło - 0,2 kg.
• twaróg - 550 gr.
• jajka - 3 szt.
• soda - 6 gr.
• skórka cytryny do smaku

1. Schłodzić masło lub margarynę, a następnie wcierać w dużą tarkę. Wymieszać z przesianą mąką, sodą gaszoną, cukrem pudrem. Włożyć masło i wcierać w okruchy.
2. Połóż ciasto na dnie naczynia do pieczenia, zrób boki. Skondensowane, miażdżące ręce. W innej misce ubij jajka, twaróg, startą skórkę i pokrojone jabłka. Umieść farsz w formie, wyrównaj.
3. Posypać składniki drugą częścią okruchów ciasta i cynamonu według potrzeby. Piec w 190 stopniach w rozgrzanym piekarniku do złotego koloru. Schłodzić przed podaniem.

Sernik z rodzynkami

• twaróg - 240 gr.
• jaja kurze - 3 szt.
• mąka pszenna - 480 gr.
• margaryna - 150 gr.
• cukier puder - 250 gr.
• rodzynki - 260 gr.
• proszek do pieczenia - 7 gr.

1. Użyj pojemności odpowiedniego rozmiaru i ubij w nim jajka. Następnie włóż do produktu cukier puder, rodzynki i twaróg. Dokładnie wymieszaj składniki. Następnie zacznij przygotowywać bazę do ciasta.
2. Margaryna powinna być mocna i wystarczająco schłodzona. Zetrzyj produkt i połącz z przesianą mąką. Dodaj proszek do pieczenia do składników i dokładnie wymieszaj. Podziel ciasto na dwie części. Kompozycja, która jest potrzebna do przykrycia formy bokami.
3. Wlej przygotowane wypełnienie do przygotowanego formularza. Pokrusz ciasto na to. Wyślij ciasto do piekarnika w temperaturze 195 stopni. Spodziewaj się około pół godziny.

Sernik z cytryną

• masło - 190 gr.
• Soda oczyszczona - 6 gr.
• mąka - 480 gr.
• jajka - 3 szt.
• twarożek - 490 gr.
• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 260 gr.
• cukier waniliowy - 20 gr.

1. Przesiać mąkę w klasyczny sposób i przenieść do pojemnika o odpowiedniej wielkości. Dodaj do kompozycji cukier waniliowy i sodę oczyszczoną. Chłodzić masło na tarce i dodać do mąki. Ugniataj ciasto rękoma i zmiel kompozycję na okruchy.
2. Wlej 70% ciasta do naczynia do pieczenia i zrób boki. Pozostaw resztki surowca na chwilę w lodówce. Włożyć twaróg do osobnego pojemnika i zagnieść widelcem. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Oparz cytrusy wrzątkiem i zdejmij skórkę.
3. Ubij jajka i wymieszaj z twarogiem. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce i dodaj do składników. Wymieszaj składniki. Dla wygody zaleca się stosowanie miksera, wypełnienie powinno być jednorodne.
4. Dodaj słodki farsz do miski do pieczenia i spłaszcz. Posyp ciasto ciastem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 35 minut. Poczekaj na ochłodzenie, podaj.

Sernik z kakao

• cukier - 265 gr.
• mąka - 500 gr.
• Masło - 195 gr.
• twaróg - 620 gr.
• proszek kakaowy - 90 gr.
• proszek do pieczenia - 11 gr.
• jajka - 3 szt.

1. Wyjąć olej z komory chłodziarki i wcierać w tarkę. Połączyć produkt z mąką, proszkiem do pieczenia i połową cukru. Zamień ciasto w okruchy. Wymieszać jajka, cukier i brakujące składniki za pomocą miksera.
2. Włóż ciasto i farsz do blachy do pieczenia. Powinieneś je mieć 5. Wyślij ciasto do piekarnika zgodnie z klasycznym schematem, poczekaj na przygotowanie. Jest zrobione.

Rozważ popularne przepisy na sernik jako króla, wybierz dla siebie i swojej rodziny najsmaczniejszą opcję! Możesz dodać coś nowego do ciasta, eksperymentować z ulubionymi dodatkami.

Wideo: przepis na królewski sernik z twarogiem