Jak zrobić orzechy ze skondensowanym mlekiem: 3 sposoby

Orzechy ze skondensowanym mlekiem są uważane za ulubiony przysmak większości ludzi, niezależnie od wieku. Specyfika przygotowania deserów obejmuje zastosowanie specjalnej formy do pieczenia ciasta - oreshnitsa. Hostessy używają zarówno urządzenia żeliwnego, jak i nowoczesnego urządzenia elektrycznego. Najpierw trzeba zagnieść ciasto i przygotować nadzienie na bazie skondensowanego mleka, dopiero wtedy można rozpocząć obróbkę cieplną. Rozważ główne aspekty w porządku.

Orzechy ze skondensowanym mlekiem w żeliwnej leszczynie

Ten przepis jest uważany za klasyczny gatunek, ponieważ nie wszystkie gospodynie domowe mają elektryczne oreshnitsa. Aby zacząć, przygotuj niezbędne składniki.

Ciasto:

• soda - 5 gr.
• Masło (można zastąpić margaryną) - 325 gr.
• mąka pszenna (najwyższa klasa) - 900-950 gr.
• cukier granulowany - 240 gr.
• jajko kurze - 3 szt.
• ocet stołowy - w rzeczywistości
• sól kamienna - 3 gr.

Wypełnienie:

• mleko skondensowane gotowane - 330-340 gr.
• masło - 225 gr.

1. Po przygotowaniu wszystkich składników rozpocznij wyrabianie ciasta. Weź szeroką miskę, wcieraj ją w masło lub margarynę. Użyj dużej części pływaka. Produkt można również rozkruszyć widelcem, a następnie należy go wcześniej utrzymać w temperaturze pokojowej.
2. Teraz schłodzić jajka, oddzielić żółtka, wymieszać z margaryną / masłem. Nie potrzebujemy białek, więc odłóż je na bok. Wlać do podstawowej kompozycji soli, cukru granulowanego. Ugasić sodę octem, dodać do miski. Przesiać mąkę, wprowadzić w małe porcje, jednocześnie wyrabiając ciasto.
3. Następnie należy przygotować jednorodną masę, wykluczyć grudki widelcem lub blenderem. Dla wygody możesz użyć wydajnego miksera. Właściwie wymieszane ciasto przypomina gęstą miodową konsystencję i odcień. Ciasto jest gotowe do dalszej manipulacji.
4. Przygotuj żeliwną nakrętkę, umyj ją, wysusz. Załóż palnik gazowy lub elektryczny, podgrzej go. W przeciwieństwie do urządzeń elektrycznych radzieckie urządzenia rozgrzewały się przez długi czas. Gdy to się stanie, możesz zacząć pieczenie.
5. Zanurz szczoteczkę silikonową w oleju roślinnym, ostrożnie przetwarzaj każdą wnękę oreshnitsa. Teraz zgarnij ciasto łyżeczką lub uszczypnij je rękami, umieść kawałek w każdej studzience. Nie napełniaj nacięć na boki, inaczej po podgrzaniu ciasto zwiększy swoją objętość i wypełni się. W takim przypadku należy odciąć nadmiar nożem.
6. Wypełnij rowki sekcji formy dokładnie do połowy lub 2/3. Zrób małe otwory wewnątrz, aby zmieścić zagęszczone mleko. Teraz podłącz oreshnitsa, odetnij wybrzuszenia pozostałości testu. Ustaw płytę na środkowym znaku, umieść na niej urządzenie żeliwne.
7. Odczekaj 1 minutę, a następnie odwróć formę na drugą stronę, przytrzymaj ją nad ogniem przez kolejne 30-45 sekund. Taki ruch pozwoli na równomierne brązowanie testu. Gotowe łupiny orzechów są łatwo ekstrahowane z gorącej formy. Dlatego po pierwszej partii rozpocznij pieczenie drugiej.
8. Kontynuuj gotowanie bazy, aż ciasto będzie gotowe. Następnie połóż każdą połowę orzechów na tacy, ostudzić do temperatury pokojowej. W tym momencie zacznij mieszać składniki do napełniania.
9. Pozostaw masło do zmiękczenia, a następnie pokrój je na kostki lub zacieraj widelcem. Dodaj zagotowane mleko skondensowane, wymieszaj mikserem lub mikserem do uzyskania jednorodności. Jeśli w końcu dostaniesz płynną masę, wyślij ją na zimno na jedną trzecią godziny, aby zestalić się.
10. Teraz masz wszystkie składniki do ostatecznej formacji przysmaku. Zacznij wypełniać muszle farszem.Zetrzyj pyszny krem ​​łyżeczką, połóż na każdą połowę. Następnie przymocuj sekcje, aby uzyskać całą nakrętkę ze skondensowanym mlekiem.

Orzechy ze skondensowanym mlekiem bez jaj

Nie zawsze jest możliwe udanie się do sklepu po jajka, więc warto rozważyć przepis bez tych składników.

Ciasto:

• mąka - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• ocet - w rzeczywistości
• śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 120 gr.
• cukier granulowany - 130 gr.
• Masło - 275 gr.

Wypełnienie:

• mleko skondensowane (niegotowane) - 345 gr.
• masło - 110 gr.
• orzech lub orzech laskowy - 200 gr.

1. W garnku wyślij słoik skondensowanego mleka, zalej je wrzącą wodą i połóż na kuchence. Przykryj naczynia pokrywką, zostaw otwór na parę.
2. Zagotować mleko skondensowane przez 3 godziny, okresowo dodawać wodę, ponieważ odparowuje. Po upływie terminu ważności otrzymasz wypełnienie zgodnie ze wszystkimi wymaganiami.
3. Zacznij gotować ciasto. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej do rozmrożenia lub przyspiesz proces, umieszczając go w polietylenie i przesyłając do wrzącej wody.
4. Dodaj cukier, szczyptę soli, śmietanę. Ugasić sodę octem (można zastąpić szczyptą kwasu cytrynowego), dodać do podstawowej kompozycji. Mieszaj masę widelcem, a następnie pracuj mikserem.
5. Przesiać mąkę. Zacznij wprowadzać go małymi porcjami, jednocześnie pozbawiając się grudek. Teraz ubij mieszaninę za pomocą miksera, doprowadz do homogeniczności.
6. Przygotuj żeliwny lub elektryczny dziadek do orzechów. Nasmaruj każdą komórkę formy masłem lub olejem słonecznikowym. Podgrzej radzieckie urządzenie na piecu, podłącz nowoczesne urządzenie do sieci.
7. Zsuń kawałki ciasta i zwiń je w otwory. Wypełnij rowki nie do końca, w przeciwnym razie w procesie zamykania ciasto wyjdzie. Piecz kompozycję na 2 minuty z każdej strony (w przypadku złączek żeliwnych) i łącznie 1,5 minuty (w przypadku nowoczesnych pryzmatów elektrycznych).
8. Po określonym czasie ciasto można uznać za gotowe. Muszle z łatwością odchodzą od gorącej formy. Wyjmij je i umieść na tacy, aby ostygły. Rozpocznij pieczenie nowej partii.
9. Ciasto można uznać za gotowe, jeśli uzyskało złoty odcień z brązowawymi plamami. Zrób farsz. Aby to zrobić, podsmaż orzechy na suchej patelni, posiekaj je na kawałki lub pozostaw je całe.
10. Wymieszać roztopione masło ze skondensowanym mlekiem, ubić blenderem. Jeśli nadzienie okazało się płynne, wyślij je do lodówki na pół godziny. Zacznij wypełniać formy ciasta.
11. Używając łyżeczki, zebrać farsz, włożyć go do połowy. Umieść nakrętkę na środku lub wymieszaj kawałki na całkowitą masę, a następnie rzeczy. Ostrożnie połącz dwie sekcje, aby uzyskać solidne kule.

Jak używać orzechów w formie

1. Nie każdy dom ma oreshnitsa elektryczną lub żeliwną. Niektóre gospodynie domowe kupują specjalne formy w postaci orzechów, każda komórka jest oddzielnym urządzeniem.
2. Aby w ten sposób przygotować orzechy ze skondensowanym mlekiem, ciasto należy wstępnie zagnieść zgodnie z jednym z przepisów sugerowanych powyżej. Zsuń kawałek kompozycji, włóż do celi i ugniataj palcami.
3. Zostaw zanurzenia w cieście, które zostanie wypełnione skondensowanym mlekiem z masłem. Teraz ustaw piekarnik na rozgrzanie, trzymaj się nastawy temperatury 200 stopni.
4. Najpierw wyjmij blachę do pieczenia, połóż na niej nakrętki w postaci połówek. Po kwadransie piekarnik się rozgrzeje, wyślij blachę do pieczenia.
5. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 1,5-2 minuty, nie dłużej. Co 30 sekund sprawdzaj gotowość, ciasto powinno stać się złote.
6. Po upieczeniu skorupek można je łatwo wyodrębnić z gorących dań. Możesz wstępnie przyciąć krawędzie, nadając produktom pożądany kształt.
7. Teraz gotuj farsz.Aby to zrobić, wymieszaj zmiękczone masło ze skondensowanym mlekiem. Czernimy skład łyżki, wkładamy w każdą połowę.
8. W centrum można założyć 1 cały orzech (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie itp.). Sekcje pieczęci, podają smakołyk do stołu. Tradycyjnie orzechy są spożywane z kakao, kawą lub herbatą.

Przygotuj przysmak w żeliwnym lub elektrycznym dziadku do orzechów. Rozgrzej formę z góry, rozłóż ciasto nie po brzegi. Piecz muszle przez 1,5-2 minuty. Jako wypełnienie możesz również użyć startej czekolady w połączeniu z masłem.

Wideo: jak gotować orzechy ze skondensowanym mlekiem