Jak oszczędzać seler na zimę

Seler jest raczej przydatnym warzywem, które zaleca się włączyć do podstawowego żywienia dla wszystkich kategorii ludzi. Jak pokazuje praktyka, wśród naszych rodaków roślina nie jest powszechna. Ale mieszkańcy Europy i Stanów Zjednoczonych chętnie z niego korzystają przy każdej dogodnej okazji. Istnieje kilka odmian recepcji, w tym świeża forma i domowe przygotowania na chłodną porę roku. Interesuje nas ten drugi typ, rozważamy go szczegółowo.

Kolekcja selera

1. Ważną rolę odgrywa prawidłowy zbiór. Aby kłącza okazały się naprawdę duże, a ich chemiczna lista substancji została w pełni ukształtowana, konieczne jest umożliwienie leżenia w ziemi tak długo, jak to możliwe.
2. Pozytywną cechą takich manipulacji jest to, że owoc jest pokryty szczelną skorupą. Zapobiega uszkodzeniom wewnątrz, dlatego korzenie są przechowywane przez długi okres czasu i nie ulegają zniszczeniu podczas starzenia.
3. Kolekcja jest przeprowadzana na krótko przed mrozem. Z tego powodu eksperci doradzają monitorowanie warunków pogodowych w regionie wzrostu warzyw. Jeśli mówimy o centralnej Rosji, zbiory powinny zostać podjęte pod koniec pierwszego miesiąca jesieni.
4. W procesie wdrażania planu należy przestrzegać ważnych cech. Mniej więcej pod koniec lata liście i pędy znajdujące się w dolnej części powinny zostać usunięte. Wykonywali swoją główną funkcję - pozwalali kłączom uzyskać użyteczność. Następne korzenie dojrzewają niezależnie.
5. Skóra, choć gęsta, powinna być traktowana ostrożnie. Nie podciągaj korzeni, uzbrój się w widły lub łopatę, a następnie wykop rośliny. Nie uderzaj go o ziemię, nadmiar gleby usuwa się ręcznie.
6. Teraz musisz uzyskać informacje o jakości otrzymanych kłączy. Jeśli górna część jest miękka, płód gnije. Dotknij palcem. Jeśli słyszysz dźwięki dzwonka, w wewnętrznej części znajdują się puste sekcje.
7. Po ocenie jakości należy usunąć ziemię, uzbroić w nożyce lub nożyczki i odciąć małe korzenie. Nie wymaga również blatów. Jeśli masz czas, sortuj według cech wymiarowych. Niektórzy mieszkańcy lata nie zalecają wykopywania całej uprawy, aby cieszyć się porośniętymi świeżymi liśćmi wiosną.

Funkcje pamięci masowej

1. Interesującym faktem jest to, że nawet w warunkach płaskich roślina ta może być uprawiana. Robi się to w doniczkach. Takie działania pozwalają cieszyć się selerem przez cały rok, w tym w sezonie zimowym. Jednak, aby było to możliwe, należy zachować ostrożność, a lądowanie powinno być wykonane prawidłowo.
2. Aby częściej ucztować na warzywach, korzenie powinny leżeć przez chwilę w zimnie. Przed tym są one płukane, suszone, zawijane w polietylen i wysyłane do przedziału warzywnego. W tym czasie owoce leżą około dziesięciu dni.
3. Istnieje inna odmiana ekspozycji, która polega na użyciu zamrażarki. Ale należy rozumieć, że po takim przechowywaniu roślina nie powinna być spożywana na surowo. Będzie jednak doskonałym dodatkiem do zup i gulaszy.

Magazynowanie korzeni

1. Podstawą tej części rośliny są najcenniejsze minerały. Wypełnią deficyt zimą, więc warto zaopatrzyć się w produkty na przyszłość. Jeśli podążasz za wszystkimi szczegółami przechowywania, możesz osiągnąć nawet sześć miesięcy lub nawet rok.
2. Jeśli jest piwnica lub inny pokój tego rodzaju, wtedy kłącza są układane w pudełkach i posypywane piaskiem.
3. Możesz również zwinąć korzenie polietylenem i zanurzyć w zamrażarce. Wspomniano już, że nie jest to zalecane. Ale jeśli nie ma innego wyjścia, dalszy odbiór odbywa się dopiero po obróbce cieplnej.

Przechowywanie liści

1. W celu zachowania naciowego selera dosłownie w jego oryginalnej formie, należy go najpierw umyć. Nie zapomnij dalej wysuszyć płynu i poddać go grodzi. Wszystkie uszkodzone kopie są odrzucane.
2. Gdy czynności przygotowawcze dobiegną końca, weź pojemnik lub posortuj paczki. Namocz na zimno w komorze warzywnej. Do cyrkulacji powietrza potrzebne są otwory. Jeśli zapewnisz reżim temperaturowy nieprzekraczający 1 stopnia, liście będą leżeć do wiosny.

Suszenie

1. Alternatywnie liście rośliny można dobrze przygotować w postaci wysuszonej. Co więcej, taka procedura jest uważana za jedną z najprostszych. Dlatego podczas manipulacji nie powinieneś mieć żadnych trudności.
2. Zaleca się natychmiastowe suszenie całych pęczków zieleni. Jednocześnie uderzenie przez bezpośrednie światło słoneczne jest absolutnie przeciwwskazane. Najlepiej przeprowadzić procedurę w chłodnym, zacienionym pokoju. Wystarczy rozłożyć surowce na płaskiej powierzchni i przykryć pergaminem.
3. Ten proces zajmie około 1 miesiąca. Następnie zaleca się, aby gotowy produkt został zmielony na proszek w dowolny dostępny sposób i użyty jako przyprawa. Nikt nie przeszkadza, że ​​kruszysz zielenie na większe frakcje. W każdym przypadku gotowe surowce będą musiały być przechowywane w szczelnym szklanym pojemniku.
4. Właśnie dla tej samej technologii suszony jest korzeń selera. Wystarczy posiekać go na kawałki, które są dla Ciebie wygodne. Następnie dokładnie wysusz produkt. Przechowuj go w szklanym pojemniku z hermetyczną pokrywą. W żadnym wypadku nie wolno dopuścić do przedostania się wilgoci. Preparat doskonale doda różne sosy, pierwsze i drugie dania.

Mróz

1. Jeśli nie masz piwnicy lub piwnicy, najłatwiej rozważyć zamrożenie przedmiotowych surowców. Wymień liście rośliny i dokładnie spłucz. Następnie osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem. Drobno posiekaj ostrym nożem.
2. Wypełnij formy lodowe posiekanymi ziołami. Wlać niewielką ilość oczyszczonej wody. Wyślij puste miejsca do zamrażarki. Jak tylko przedmiot jest całkowicie zamrożony, umieść kostki w plastikowej torbie. Powtórz procedurę.
3. Jeśli chodzi o seler naciowy, można go zamrozić dokładnie w taki sam sposób, jak w przypadku liści. Przygotuj surowiec z dużym wyprzedzeniem, usuwając wszystkie niepotrzebne. Produkt można nawet pozostawić w całości. Złóż pakiet i wyślij do zamrożenia.

Marynowane

1. Zaletą solonego produktu jest to, że można go używać w prawie każdym naczyniu. Aby przeprowadzić taką procedurę, wystarczy wziąć 1 kg. przygotowane liście rośliny i 0,25 kg. sól. Połącz komponenty i umieść w szklanym pojemniku.
2. Zostaw trochę miejsca, wkrótce zostanie wydany sok. Po tym, zwinąć pojemnik z pokrywami. Wyślij do magazynu w spiżarni.

Marynowanie

1. Zaletą marynowanego produktu jest to, że może być spożywany jako niezależna przekąska. Ponadto ten preparat jest często dodawany do gorących potraw. Przepis będzie wymagał 1 l. woda oczyszczona, 1 kg. korzeń rośliny, 30 gr. sól i 3 gr. liście cytryny.
2. Weź również składniki do produkcji marynaty. Będzie to wymagać 0,8 litra. filtrowana woda, 4 czarne pieprzu i tyle samo pąków goździkowych, 200 ml. ocet. Kruszyć surowce na małe kawałki. Spryskaj osoloną wodą przez kilka minut.
3. Następnie wyjdź z bulionu i przejdź do szklanego pojemnika. Podczas chłodzenia przedmiotu przechodzimy do przygotowania marynaty. Wymieszać wodę, ocet i przyprawy. Gotuj i wlej płynny seler. Wyślij sterylizowaną na trzecią godzinę.
4. Zwiń pokrywki. Ponadto seler naciowy może być w razie potrzeby wytrawiany. Aby to zrobić, rozważ nieco inną recepturę. Aby zrobić ćwiartkę słoika preparatu, weź 2 liście laurowe i 4 ząbki czosnku.
5. Aby przygotować marynatę, weź 150 ml. ocet, 0,7 l. woda, 70 gr. sól i 100 gr. cukier Umieść liście laurowe i czosnek na dnie słoika. Napełnij pojemnik liśćmi rośliny. Wlać gorącą marynatę. Sterylizuj słoiki i zwiń.

Ponadto nie powinniśmy zapominać, że produkt jest bardzo przydatny, ale są też pewne negatywne aspekty. Dlatego, jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać produkt, nie nadużywaj go. Nie jedz selera w nieograniczonych ilościach. Jest to szczególnie ważne dla dziewcząt w ciąży.

Wideo: jak zachować stalked seler