Jak gotować grochówkę z wędzonymi mięsami: 4 przepisy

Długo, ponieważ groszek słynie z dobroczynnych właściwości. Potrawy oparte na roślinach strączkowych zyskują coraz większą popularność. Szczególnie istotne są przepisy na zupy z dodatkiem kiełbas myśliwskich, boczku, grzybów i innych wędzonych produktów. Podobnie jak inne rzeczy, gotowanie pierwszego kursu obejmuje pewne funkcje, które należy wziąć pod uwagę. Podkreśl najsmaczniejsze przepisy kulinarne.

Zupa grochowa z boczkiem

Zanim porozmawiamy o możliwych odmianach produktu, rozważmy klasyczny przepis na zupę z wędzonym.

• groch (najlepiej rozdrobniony na dwie części) - 270 gr.
• marchewki - 2 szt. średniej wielkości
• Żółta cebula - 2 szt.
• ziemniaki - 750 gr.
• wędzone żeberka wieprzowe - 600 gr.
• boczek - 350 gr.
• liść laurowy (do smaku)
• pieprz, sól
• olej słonecznikowy
• zielenie

1. Włóż żeberka wieprzowe do garnka, zalej wrzątkiem i umieść na kuchence. Włącz średnie ogrzewanie, gotuj przez 45 minut, luźno przykryj pokrywką.
2. Po pewnym czasie usuń żebra, schłódź je trochę. Usuń mięso z kości, pokrój na małe kawałki, wyślij do bulionu do dalszego przetwarzania.
3. Wlej groszek do durszlaka, przepłucz ziarna kilkakrotnie bieżącą wodą, aby usunąć płytkę nazębną. Połóż go na żeberkach wieprzowych, gotuj około 30-40 minut więcej.
4. Zetrzyj marchewkę z drobnym kawałkiem, pokrój cebulę na małe kwadraty. Boczek pokrój w cienkie plasterki lub kostki (opcjonalnie).
5. Wlej olej roślinny do głębokiego tłuszczu na patelni, podgrzej do stanu maksymalnego. Wyślij cebulę do pieczonego na złoty kolor.
6. Następnie dodaj marchew, jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju, ponieważ warzywo wchłonie wszystko.
7. Weź inną patelnię z powłoką nieprzywierającą, pokrój na nią plasterki szynki bez oleju roślinnego. Boczek wymieszać ze smażoną cebulą i marchewką.
8. Obierz ziemniaki, pokrój je w równe kwadraty lub plastry, dodaj do grochu i mięsa. Następnie dodaj narybek z boczkiem, wymieszaj.
9. Posiekaj zioła (koperek, pietruszka), dodaj do garnka z zupą. Pieprz, sól, wrzuć 5 sztuk liścia laurowego.
10. Zagotuj zupę na wpół zamkniętej pokrywie. Ziemniak powie Ci o gotowości potrawy: musi być miękki, w pełni ugotowany.

Zupa grochowa z grzybami

• wędzone żeberka wieprzowe - 600 gr.
• groch split - 230 gr.
• kiełbasy myśliwskie - 180 gr.
• Boczek (najlepiej wędzony) - 160 gr.
• suszone grzyby - 45-50 gr.
• ziemniaki - 650 gr.
• marchewki - 1 szt.
• cebula biała - 1 szt.
• olej roślinny
• seler - 1 łodyga
• sól, pieprz
• liść laurowy

1. Wlej suszone grzyby do pojemnika i zanurz w gorącej wodzie, odstaw na pół godziny.
2. Przepłucz groszek kilka razy, przesuń go na patelnię, dodaj wędzone żeberka.
3. Wlać wrzącą wodę na groszek i żeberka, postawić garnek na wolnym ogniu, gotować przez około 1 godzinę.
4. W wygodny sposób pokrój wędzony boczek i kiełbaski myśliwskie, dodaj do rosołu.
5. Usuń żebra, pozwól im ostygnąć, a następnie oddziel mięso od kości. Rozdrobnij na małe kawałki, włóż z powrotem do rosołu. Jeśli wolisz jeść mięso z kośćmi, pomiń ten krok i przejdź do następnego kroku.
6. Umieść posiekane kiełbaski i boczek w rondlu, soli i pieprzu.
7. Usuń namoczone grzyby, wyciśnij z nich wodę, pokrój w cienkie plasterki, wyślij zupę. Gotować przez około 20-25 minut.
8. Pokroić cebulę i seler na cienkie plasterki, natrzeć marchewką. Przygotuj narybek, przetwarzając warzywa na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
9. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę, umieść w zupie i gotuj, aż będą gotowe.
10. Dodaj liść laurowy, po gotowaniu pozwól zupie stać przez około pół godziny, aby smak został w pełni ujawniony.

Zupa grochowa z grzankami

• groch split - 280 gr.
• wędzone żeberka wieprzowe - 350 gr.
• polędwica wołowa - 750 gr.
• cebula biała - 2 szt.
• ziemniaki - 300 gr.
• wędzony mostek - 240 gr.
• wędzony boczek - 210 gr.
• Pieprz bułgarski - 1 szt.
• chleb żytni - 220 gr.
• czosnek - 4 zęby
• marchewki - 2 szt.
• olej kukurydziany - 80 ml.
• pieprz, sól

1. Wlej groszek do pojemnika, napełnij go przefiltrowaną zimną wodą, pozostaw na 1 godzinę.
2. Na dużą patelnię wyślij żeberka wieprzowe, polędwicę wołową. Zalać wrzącą wodą, położyć na piecu, włączyć mały ogień, gotować na wolnym ogniu przez około 2-2,5 godziny.
3. Aby zwiększyć bogactwo bulionu, dodaj do zupy 1 marchewkę, pokroić w pierścienie i 1 cebulę posiekaną na 4 części. W takim przypadku nie zapomnij o ciągłym dodawaniu wody przez cały wrzący bulion.
4. W końcu dostajesz 2,3-2,5 litra smacznego bulionu. Po dwóch godzinach mięso będzie gotowe, należy je wyciągnąć.
5. Dodaj do gotowanej cebuli i marchwi, umytego i podanego groszku, upiecz na kuchence przez około pół godziny.
6. W tym czasie przystąp do czyszczenia ziemniaków. Pokroić w kostkę, wysłać do zupy, gotować, aż będzie gotowa, co można sprawdzić widelcem (urządzenie wpadnie do owocu).
7. Polędwicę pokrój na małe kawałki, umieść w rondlu z zupą, gotuj do miękkości. Zupa solno-pieprzowa, dodaj warzywa w razie potrzeby.
8. Pokrój wędzony mostek na paski, smaż na patelni z dodatkiem oleju kukurydzianego. Zmiel w wygodny sposób (słomki, kostki), bułgarską paprykę, cebulę i marchewkę, wyślij do pieczonego mięsa.
9. Następnie dodaj ugotowaną frytkę do zupy, dusz ją na kuchence przez około kwadrans.
10. Gotuj grzanki. Pokrój chleb na średniej wielkości kostki, podgrzej patelnię, dodaj masło i dodaj czosnek. Po przygotowaniu dodaj grzanki, smażyć je na złoty kolor.

Przed podaniem posypać danie gotowanymi grzankami i ziołami.

Zupa grochowa z kiełbasą w wolnej kuchence

Danie jest uważane za dietetyczne, ponieważ jest przygotowywane na bazie filetu z kurczaka.

• Filet z kurczaka lub pierś - 600 gr.
• wędzona kiełbasa - 300 gr.
• suchy gnieciony groch - 350 gr.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• ziemniaki - 400 gr.

1. Zanim zaczniesz gotować, napełnij miasto zimną wodą i zostaw na noc. Po upływie terminu ważności wypłukać i umieścić w rondlu, gotować przez 1 godzinę.
2. Pokroić cebulę i pocierać marchew, posiekać ziemniaki na kwadraty, posiekać kiełbasę.
3. Podziel filet z kurczaka w taki sposób, aby zrobić małe kawałki. Następnie smaż je z masłem w trybie „Smażenie” przez 10 minut.
4. Następnie wyślij cebulę do mięsa z marchewką, kiełbasą i groszkiem. Monitoruj stan warzyw, gdy tylko staną się miękkie, przełącz tryb na indeksację „Zupa”.
5. Wlać przefiltrowaną wodę do wolnej kuchenki, dodać ziemniaki, przyprawy do smaku, warzywa. Sól, pieprz, gotować, aż timer się wyłączy.

Wielu twierdzi, że zdrowa żywność może nie być smaczna, ale ten błąd jest błędny. Grochówka z wędzonym jedzeniem jest tego świetnym dowodem. Użyj przepisu „Klasyki gatunku”, ugotuj potrawę z grzybami lub grzankami.

Wideo: przepis na grochówkę z wędzonym mięsem w wolnej kuchence