Jak zrobić dżem agrestowy: 9 przepisów

Agrest słynie z dobroczynnych właściwości i dużej akumulacji cennych enzymów. Zawiera witaminy C, A, P, B, które wspierają odporność w okresie grypy. Wapń i fosfor wzmacniają tkankę kostną, potas przyczynia się do pełnej aktywności mięśnia sercowego. Kwas askorbinowy i żelazo wspierają czynność nerek, oczyszczają wątrobę i układ naczyniowy. Aby cieszyć się tak szeroką gamą użytecznych elementów, konieczne jest prawidłowe przygotowanie dżemu z jagód.

Zawiera gotowanie dżemu agrestowego

1. W procesie marnowania nie oddalaj się od płyty, w odpowiednim czasie usuń piankę za pomocą odpieniacza. Kompozycja uformowana na powierzchni, zbiera kurz i gruz, a także psuje estetyczny wygląd delikatności.
2. Przed głównymi manipulacjami agrest musi być przygotowany. Sortuj wszystkie zmięte i zgniłe kopie. Usuń ogony, uzbrojone w nożyczki do paznokci.
3. Gotowanie odbywa się w kilku etapach. Sama lenistwo zajmuje niewiele czasu, reszta czasu jest nalegana (chłodzenie). Taki ruch pozwala ugotować ucztę o szmaragdowym odcieniu.
4. Do dżemu agrestowego często dodaje się przyprawy (cynamon, kardamon, goździki itp.). Często do smaku dodaje się cytryny, jabłka, pomarańcze, truskawki, porzeczki, śliwki itp.

Klasyczny dżem agrestowy

• agrest - 0,9–1 kg.
• cukier granulowany - 1,4 kg.
• czysta woda - 480 ml.
• wódka - w rzeczywistości

1. Najpierw umyj owoc, umieszczając go w durszlaku. Następnie uzbrój się w nożyczki do paznokci i uwolnij jagodę z łodygi. Ponownie spłukać, wysuszyć, przebić igłą w 2-3 miejscach.
2. Umieść przygotowany agrest w misce, posyp wódką z rozpylacza. Wysyłaj w zamrażarce na pół godziny, a następnie wyczyść na zimno przez 8 godzin.
3. Po wyznaczonym czasie wymieszać wodę z cukrem, zagotować słodką bazę. Stale mieszaj syrop, granulki powinny się całkowicie rozpuścić.
4. Następnie wyślij na słodką masę agrestu i uzyskaj wygląd pęcherzyków. Nie mieszać, lekko potrząsać pojemnikiem do gotowania. Po rozpoczęciu gotowania wyłącz płytę grzejną.
5. Schłodzić zawartość naczynia, przefiltrować jagody sitem lub durszlakiem. Ponownie zagotuj syrop, dodaj jagodę i gotuj dżem przez 7 minut.
6. Po wielokrotnej obróbce cieplnej pozwól odświeżeniu ostygnąć. Przeprowadzić trzecie gotowanie na małym ogniu przez pół godziny. Sprawdź gotowość ociekając syropem na spodek.
7. Jeśli masa nie rozprzestrzeni się po ochłodzeniu, smakołyk jest gotowy. W stanie gorącym wlać do sterylnych pojemników i natychmiast przykryć puszką. Odwróć szyję, niech ostygnie.

Agrest i dżem pomarańczowy

• Pomarańczowy - 450 gr.
• agrest - 900 gr.
• cukier - 950 gr.
• Wódka - 25 gr.

1. Wypłukać agrest i pozostawić do wyschnięcia. Odetnij ogon z każdej jagody nożyczkami do paznokci. Zrób wykałaczką jedną dziurę w owocu, aby zapobiec pękaniu agrestu.
2. Teraz posyp jagody z wódką, pozostaw na 6 godzin na zimno. Po wyznaczonym czasie zdejmij skórkę z pomarańczy, namocz ją w wodzie na 3 godziny, aby usunąć gorycz.
3. Zdejmij skórkę, osusz serwetki i pokrój plasterki (możesz pocierać). Połącz skórkę z agrestem, posyp cukrem i delikatnie wymieszaj ręcznie. Pozostaw na 3 godziny.
4. Po upływie określonego czasu zainstaluj na kuchence naczynia żaroodporne, gotuj na średniej mocy przez kwadrans. Nie ingeruj w kompozycję, delikatnie potrząśnij naczyniami.
5. Gdy gotowanie się skończy, pozwól żywności ostygnąć. Powtórz obróbkę cieplną jeszcze 2 razy. Na ostatnim etapie zapakuj delikatność w idealnie sterylne słoiki. Chłodny, pokryty nylonem.

Dżem agrestowy i liście wiśni

• woda stołowa - 480–500 ml.
• oregano - 3 gałęzie
• liście wiśni - 25 gr.
• agrest - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 1,15 g.

1. Przede wszystkim musisz posortować jagody. Usuń wszystkie złamane i popękane instancje. Umieścić zdrowe owoce w durszlaku i spłukać. Pozostawić do spuszczenia płynu, a następnie wyrzucić ogony.
2. Uzbrój się w grubą igłę do szycia, zrób 2 otwory w agrestie. Napełnij jagodę wodą i pozostaw na 8 godzin. Następnie pozbądź się płynu, dodaj cukier.
3. Mieszaj składniki ręcznie, odczekaj 30 minut. W tym czasie umyj i wysusz liście wiśni, oregano. Dodaj składniki do agrestu.
4. Ustaw naczynia do gotowania żywności na ogniu, poczekaj, aż pojawią się pęcherzyki. Następnie wyłącz piec i odczekaj 5 godzin. Po tym okresie odcedź płynną masę i zagotuj ponownie.
5. Napełnij owoc gorącym syropem, przeprowadź kolejną obróbkę cieplną. Ochłodzić do temperatury pokojowej, wlać do czystych słoików. Zakorkować kawałek pergaminu i sznurka.

Agrest i dżem truskawkowy

• truskawki (świeże) - 475-500 gr.
• woda pitna - 70 ml.
• owoc agrestu - 480 gr.
• cukier granulowany - 730 gr.

1. Wybierz umiarkowanie dojrzały agrest, oczyść go z ogonów i spłucz. Suszone owoce na ręczniku, umieść w naczyniu do gotowania, lekko pamiętaj o tłuczku lub dłoni.
2. Dodaj wodę, wyślij do pieca. Gdy kompozycja zacznie wrzeć, wyłącz ciepło i jeszcze raz dobrze zapamiętaj masę. Zadbaj o przygotowanie truskawek: delikatnie wypłucz je i uwolnij z działek.
3. Połącz jagody z agrestem, gotuj przez kwadrans. Przez cały czas gotowania dodaj cukier w porcjach, poczekaj, aż się całkowicie rozpuści.
4. Następnie pozwól masie ostygnąć, powtórz obróbkę cieplną. Tym razem gotuj zacięcie przy małej mocy, aż zgęstnieje. Po wszystkich manipulacjach spakuj paczkę i zamknij ją kluczem.

Dżem agrestowy i kiwi

• cukier granulowany - 1,8 kg.
• agrest - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Uwolnij kiwi ze skórki, zanurz mięso w zimnej wodzie i pozostaw do wyschnięcia. Następnie pokroić w kostkę 1 * 1 cm, umyć agrest, pozbyć się ogonów.
2. Teraz połóż wszystkie owoce w blenderze, przewiń. Powinieneś dostać masę puree. Wlej cukier, wymieszaj i postaw naczynia na ogniu.
3. Podgrzać do temperatury 70-80 stopni, ale nie czekaj na wrzenie. Gdy masa osiągnie żądany znak, schłódź ją przez 5 godzin. Następnie ponownie podgrzej.
4. Gotowy posiłek zapakowany w pojemniki i zamknij. Jeśli kompozycja jest wstępnie schłodzona, zamknij ją nylonem. Gorąca delikatność skręca cynę.
5. Po ugotowaniu smakołyk należy usunąć na zimno. W tym celu lepiej jest użyć zaciemnionego magazynu, przedsionka, piwnicy lub dolnej półki lodówki.

Dżem agrestowy i śliwkowy

• śliwka - 600 gr.
• agrest czerwony (nie dojrzały) - 550 gr.
• cukier - 750 gr.

1. Oczyść agrest z anten i gałązek, spłucz durszlakiem, pozostaw do wyschnięcia. Przepłucz śliwkę, aby usunąć białą plamę. Każdy owoc jest cięty na dwie części i usuwany z kości.
2. Podziel całą objętość agrestu na 2 części, wymieszaj pierwszą część ze śliwką. Dodaj trochę wody, tak aby wznosiła się 4 cm nad dnem, a następnie umieść na kuchence i upiecz aż do miękkości.
3. Następnie przewiń ciepłą masę mikserem (maszynka do mięsa, połącz) lub przetrzyj sito. Umieść tłuczone ziemniaki w garnku, dodaj resztę agrestu.
4. Ponownie wyślij kompozycję do wrzenia, kontynuuj marnienie przy niskiej mocy przez 7-10 minut. Po tym okresie zacznij wprowadzać cukier granulowany w porcjach, mieszając go.
5. Kontynuuj obróbkę cieplną, aż smakołyk zacznie przypominać galaretkę. Po uzyskaniu niezbędnej konsystencji wlej delikatność i zamknij.

Dżem agrestowy i malinowy

• malina - 350 gr.
• cukier granulowany - 580 gr.
• agrest - 850-900 gr.

1. Posortuj maliny i spłucz pod bieżącą wodą. Wysuszyć na durszlaku, następnie wymieszać z cukrem i podpalić. Gotuj z małą mocą, aż ziarna się stopią. Jeśli maliny nie są soczyste, wlej trochę wody.
2. W tym okresie przygotuj agrest, musisz usunąć ogony i umyć owoce. Następnie jagoda jest wysyłana na patelnię, leniwość trwa przez 7 minut.
3. Po wyznaczonym interwale wyłącz palnik i schłódź masę. Jeśli przysmak nie jest tak gruby, jak chcesz, przeprowadź kolejną obróbkę cieplną.
4. Przygotuj chłodzone lub gorące produkty na puszki, przykryj i wyczyść na zimno. Po tygodniu parzenia smakołyki można podawać lub dodawać do wypieków.

Dżem agrestowy i bananowy

• cukier granulowany - 550 gr.
• agrest - 600 gr.
• banan - 150 gr.
• woda - 120 ml.
• Cynamon - 3 gr.

1. Przygotuj agrest (mycie, usuwanie ogonów, suszenie). Teraz pokrój każdą jagodę na 2 części i usuń nasiona. Dopasuj połówki do żaroodpornych naczyń kuchennych.
2. Banany pokroić w cienkie plasterki lub pół-plasterki, spłaszczyć do agrestu. Dodaj wodę, cukier granulowany. Umieść pojemnik z elementami na piecu, poczekaj na gotowanie.
3. Gdy tak się stanie, kontynuuj marnienie przez kolejne 7 minut. Następnie dodaj cynamon, wyłącz urządzenie gospodarstwa domowego. Przejdź do sterylizacji pokrywek puszek, wylewaj smakołyki i korek.

Dżem agrestowy i porzeczkowy

• cukier granulowany - 1,45 kg.
• czerwona porzeczka - 350 gr.
• czarna porzeczka - 400 gr.
• woda - 0,5 l.
• agrest - 650 gr.

1. Dżem do gotowania zaczyna się od syropu. Wymieszaj cukier z wodą, włóż rondel na ogień i poczekaj na gotowanie. Zmniejsz moc płytki, gotuj, aż ziarna się rozpuszczą.
2. Następnie spłucz porzeczki dwóch rodzajów, zostaw na sitku. Usuń gałązki, liście, zmięte i pęknięte próbki. Teraz wypłucz i obierz agrest, pokrój każdą jagodę na dwie części.
3. Wymieszaj wszystkie owoce, dodaj do nich wrzący syrop cukrowy i potrząśnij lekko naczyniami. Pozostaw na 5 godzin, a następnie zagotuj, usuń pianę.
4. Po pojawieniu się pęcherzyków, przygotuj smakołyk przez kolejne 8-12 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Wstępnie sterylizuj słoiki skrętne, zrób to samo z nakrętkami.
5. Gdy dżem jest gotowy, zapakuj go w gorę. Nie spiesz się, aby natychmiast się zatrzymać, poczekaj na ochłodzenie. Następnie przykryj nylonem i noś w zimnie.

Aby cieszyć się wszystkimi smakami dżemu agrestowego, przeprowadzaj obróbkę cieplną w kilku etapach. Nie zapomnij ochłodzić kompozycji po każdym słabym nastroju. Aby nadać wyjątkowy smak, dodaj do maliny malinę, porzeczkę, banana, pomarańczę, śliwkę.

Wideo: Niezwykły dżem agrestowy