Como descongelar rapidamente a massa: 5 maneiras

A massa é considerada um ingrediente indispensável, com base em tortas, pizzas, bolinhos e sobremesas variadas. Nem toda dona de casa tem o desejo e tempo para gastar um amassador independente da massa, então eles usam o produto congelado adquirido. Para usar posteriormente a composição, é necessário descongelá-lo adequadamente. Considere maneiras eficazes de ajudar a realizar o procedimento sem comprometer a estrutura. Nós damos recomendações práticas, destacamos características importantes.

Como escolher um produto congelado

1. Composição comprada é submetida a congelamento rápido, com o resultado que a massa é armazenada por mais tempo. É importante lembrar para sempre que você não pode congelar o produto duas vezes. Existem vários tipos principais de massa, cada um deles usa sua própria versão de congelamento.
2. Dependendo do objetivo, as seguintes variedades são diferenciadas: folhado, sem fermento, levedura, shortbread, pão de gengibre, etc. Antes de comprar, avalie cuidadosamente o produto para conformidade com as condições de armazenamento.
3. Vale a pena lembrar para sempre que a massa de alta qualidade baseada em ingredientes naturais não pode ter uma política de preço baixo. Como regra geral, os principais fabricantes exigem 80-140 rublos por 0,5 kg. composição.
4. Examine a massa pela presença, ou melhor, a ausência de detritos estranhos. A composição deve mover-se livremente dentro do pacote e não se ater ao filme. A massa correta tem uma superfície fosca, o produto é torcido em um rolo.
5. Examine o rótulo. No verso você deve encontrar informações sobre o fabricante, fornecedor, data de produção e embalagem. Atenção especial é dada à duração do armazenamento, não deve ser extremamente alta.
6. O filme em que a massa é colocada deve ser hermeticamente fechado. A presença de buracos ou locais soldados sugere que a composição foi aberta anteriormente. Também é importante saber como congelar a massa.
7. De particular importância é o número de camadas.Quanto maior for, mais macia, mais rica e nutritiva será a confeitaria pronta. Como regra geral, a massa de levedura tem de 30 a 40 camadas, enquanto que para a composição livre de levedura, o índice varia de 220 a 230 camadas.
8. Leia a caixa "Composição" na parte de trás do pacote. Certifique-se que a massa não contém ingredientes prejudiciais que você não conhece. Certifique-se de que não haja rachaduras ou crostas na superfície do produto.

Como congelar a massa

1. Muitas donas de casa entendem que a qualidade da massa será maior se você a congelar em casa. Após o procedimento, o produto é enviado para o freezer, tal movimento ajudará a preservar suas propriedades benéficas.
2. Nem todo mundo sabe que não apenas "matérias-primas" estão sujeitas ao congelamento, mas também produtos acabados com base nelas. Estes incluem pães, tortas, bolinhos e até pão. Neste caso, o prazo de validade será de 1,5 a 2 meses.
3. Para congelar a massa cozida corretamente, retire uma “salsicha” e corte em pedaços. Enrole os itens em um saco plástico apertado. Certifique-se de que não haja umidade na embalagem.
4. Envie a composição para o freezer.Certifique-se de que a cavidade esteja na temperatura mínima. Tal movimento proporcionará uma configuração rápida. Após duas semanas, a temperatura pode ser adicionada em 2 graus.
5. Para aumentar o tempo de armazenamento para 3 meses, coloque as peças de massa acabadas corretamente. Coloque a massa de levedura a uma distância de 2 cm uma da outra, pois ela começará a aumentar de tamanho após o congelamento.
6. É importante lembrar que qualquer massa congelada deve ser armazenada na geladeira por um período não superior a 4 meses. Após o período especificado, a composição perde suas propriedades, torna-se menos pegajosa e rachaduras. Não volte a congelar após o uso parcial, envie as sobras no lixo.
7. Você pode segurar o congelamento na folha. Para fazer isso, polvilhe os pedaços picados com farinha, amasse um pouco. Quando a superfície ficar completamente opaca, envolva o produto em papel alumínio. Evite a entrada de ar e umidade.

Métodos eficazes de descongelamento

Existem várias tecnologias básicas que ajudarão a descongelar a massa sem afetar a estrutura. Particular atenção é dada à composição do sopro, não pode ser descongelado usando termômetros.

Método número 1.Condições naturais
Essa variante do processamento da massa também é chamada de lenta, porque o procedimento ocorre em condições naturais.

Abra o pacote com a massa, mude para um prato plano ou tábua de cortar. Deixe por 4 horas à temperatura ambiente. Durante este período, a massa descongela, com o resultado que pode ser usada para cozinhar.

A cada hora, gire a composição para descongelar uniformemente. Se a massa for torcida em um rolo, depois de 2 horas ela pode ser desenrolada.

Se você tiver tempo, mova a composição do freezer para a caixa para armazenar legumes e frutas (parte inferior da geladeira). Desta forma, a massa vai descongelar em 10-12 horas, tudo depende do tamanho da porção.

Método número 2. Forno
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 90 graus. Por 10 minutos, certifique-se de que não haja flutuações no modo de ajuste.

Pegue uma assadeira, gire o papel manteiga em duas camadas e polvilhe com farinha. Retire a massa da embalagem (!) E coloque-a em uma assadeira.

Envie a composição na cavidade do gabinete, grude na prateleira do meio. A duração do descongelamento é de cerca de 3 minutos, não mais.Durante todo o período você precisa seguir o processo para que a massa não cozer de cima.

Método número 3. Radiadores de aquecimento
Se não for possível usar o forno, recorra a aparelhos de aquecimento. É possível usar tanto um radiador regular quanto um aquecedor a óleo. O método é adequado para descongelar a massa durante a estação fria.

Coloque o produto em um prato plano, coloque-o em cima do aquecedor. Assista o processo com cuidado, vire a massa a cada meia hora.

É importante evitar a formação de uma casca, que geralmente aparece no processo de intemperismo. Para fazer isso, coloque um pedaço de filme de comida na massa. A duração do descongelamento depende da temperatura ambiente. Como mostra a prática, a massa fica macia por 1,5 a 2 horas.

Método número 4. Microondas
Na maioria dos casos, após descongelar em microondas, a massa perde um pouco do seu sabor. Para evitar isso, gaste um pequeno estágio preparatório.

Retire a composição do freezer, deixe na prateleira média ou inferior da geladeira por 45 minutos. Durante este período, a composição amolece, como resultado do qual o degelo ocorrerá sem comprometer a qualidade.

Após a preparação, comece o procedimento. Retire o produto da embalagem, coloque-o em um recipiente de vidro para o microondas. Cubra com uma tampa, deixando um pequeno buraco.

Ajuste a potência para cerca de 90W ou use o modo "Descongelar". É difícil dizer com certeza a rapidez com que a massa vai descongelar. Tudo depende das características individuais do dispositivo.

Para começar, defina 10-15 minutos, após esse período, você pode avaliar o resultado. A cada 30 segundos, pause o microondas, vire a massa.

Tal movimento permitirá que a composição descongele uniformemente. Caso contrário, uma crosta aparecerá na superfície ou a massa começará a cozer localmente.

Método número 5. Água
Muitas donas de casa preferem descongelar a massa, como dizem, à moda antiga. Para fazer isso, use água fria ou à temperatura ambiente.

Prepare sacos de plástico apertados sem buracos. Você precisará de cerca de 5-6 peças. É importante que o líquido não penetre na cavidade, caso contrário a massa ficará inutilizável.

Enrole o produto em polietileno, amarre bem. Despeje a água fria na tigela, abaixe a massa na cavidade. Remova-o após 20 minutos.

Agora encha o recipiente com água ligeiramente morna, volte a colocar a massa novamente. Remova após 35 a 50 minutos. Durante esse período, o produto é descongelado. Para aumentar a eficácia do procedimento, troque a água resfriada com água morna a cada 5-7 minutos.

Como descongelar massa folhada

Massa em camadas é considerada a mais caprichosa, então você precisa se aproximar do degelo com sabedoria.

1. É importante lembrar para sempre que o produto não deve ser descongelado em microondas ou forno. Para descongelamento urgente, são utilizados dispositivos de aquecimento (aquecimento de estoque ou lareira a óleo).
2. Descongelar por meios naturais é considerado o melhor e correto caminho. Para fazer isso, deixe o produto à temperatura ambiente por 3-4 horas. Não esqueça de cobrir a massa com filme de comida (pode substituir com um tecido de gaze).
3. Se você estiver com pressa, use o degelo na água. No entanto, não coloque a massa em um líquido quente. A água deve estar à temperatura ambiente. Caso contrário, a massa perderá sua estrutura de camadas.
4. Se estamos falando de massa de fermento puff, há outro caminho. Embrulhe o produto congelado na folha de alimentos e tecido de gaze.Ligue o queimador a gás, envie a massa para uma tigela de vidro e coloque-a a uma distância de 30 a 40 cm do dispositivo.

Não há muitas maneiras de descongelar a massa em casa. A opção mais rápida é usar um microondas ou forno, mas esses métodos não são adequados para massa folhada. Você pode deixar o produto à temperatura ambiente ou colocá-lo na água. Escolha o seu método favorito, prossiga para a sua implementação.

Vídeo: como rolar massa folhada