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Propriedades úteis e nutricionais dos grãos têm sido descritas e contadas em muitas fontes. Mas muitas recepcionistas se recusam a cozinhar pratos de feijão. Por que Porque ninguém gosta de ações tediosas com imersão e muitas horas de cozimento.
No entanto, existem vários segredos que permitem que você rapidamente cozinhe o feijão sem encharcar.
Açúcar Granulado
Os grãos lavados e recuperados são despejados com água fria a uma taxa de 1 xícara de grãos por 4 copos de água. E adicione 1 colher de sopa. l areia de açúcar. Coloque um fogo forte. Depois de ferver a chama é reduzida a média. Feijão vai muito rapidamente tornar-se macia. Você pode tentar vermelho em 30 minutos, branco e preto em 40 minutos.
Conselho Não use açúcar mascavo. Isso é supérfluo. Será bastante o branco mais comum.
Água fria
Conselho Em vez de água fria, é ainda melhor jogar cubos de gelo.
Kale do mar
Coloque o feijão na panela, adicione um pedaço pequeno de couve-mar e despeje em água fria. Deixe ferver em fogo alto, em seguida, cozinhe em média 40-50 minutos. Geralmente a essa altura o grão já está bem macio.
Conselho Se você não sabe onde conseguir um pedaço seco de couve-mar, leve a folha mais comum de nori para sushi e pãezinhos. Essa é a mesma coisa.
Refrigerante
Grãos de feijão despeje a água a uma taxa de 1 kg 3 litros. Adicione uma pitada de bicarbonato comum. Ferva em fogo médio por 45 minutos. No final adicione meia colher de suco de limão ou ácido cítrico.Assim que a reação ocorre, o grão deve ser lavado. E os feijões estarão prontos até lá.
Conselho Não adicione mais refrigerante. Caso contrário, toda a sua preparação culinária irá para o lixo. Ela não será comida nem por cães.
Geada
Se você sabe que você tem que ferver o feijão com freqüência, mas não tem certeza se haverá tempo livre para imersão, então faça isso. Espalhe os grãos em porções e coloque-os no freezer. Deixe-o ali para o tempo de cozinhar.
Quando você precisa cozinhar rapidamente o feijão sem molhar, basta colocar os grãos em água fria. Ligue o fogo alto e leve para ferver. Em seguida, cozinhe em fogo médio. Para tais feijões horas suficientes para cozinhar completamente.
Conselho Antes de cozinhar esses grãos não são descongelados.
Sem sal
O tempo normal de cozimento do feijão branco em água salgada até que esteja totalmente cozido é de 4 horas. Se a água não for salgada, é bem possível que os grãos fiquem macios após 2 horas. Portanto, salgue qualquer feijão apenas no final da cozedura.
Conselho Feijão vermelho e variegado vai cozinhar ainda mais rápido, porque inicialmente grãos brancos são mais densos e mais duros que os coloridos.
Microondas
A tecnologia moderna não ajuda mal as recepcionistas na cozinha. Usando um microondas é bem possível reduzir o tempo de cozimento dos grãos para 30 minutos. Para fazer isso, você precisa de pratos especiais, adequados para uso no forno. Grãos são colocados nele e água é adicionada. Defina por 10 minutos na potência máxima. Após o temporizador bater, os grãos são misturados e enviados de volta para o microondas. Agora por 18-20 minutos. Após esse período, os grãos estarão prontos para consumo adicional.
Conselho É melhor tomar copos. Se não houver uma tigela especial, o banco usual se encaixará perfeitamente. A principal coisa é que ela entrou no micro-ondas enquanto estava em pé e poderia girar livremente. Tampa cobrir o vaso não pode ser!
Panela de pressão
A panela de pressão permite reduzir o tempo de cozimento dos grãos sem demolir até 40 minutos. Basta seguir as proporções usuais de grãos e água: 1 a 4. O tempo deve ser contado a partir do início da ebulição. O sal não é desejável.
Conselho Siga as precauções habituais.
Multicozinha
A invenção da indústria técnica, já amada por muitas donas de casa, ajudará aqui.Basta colocar os grãos no modo stewing. Você pode até salgar uma medida completa. Tempo no temporizador definido 40 minutos. Tome nota disso.
Seleção moderna
Variedades de feijão que estão totalmente prontas para uso 30 minutos após a fervura já foram desenvolvidas e totalmente testadas. Informações sobre isso devem ser procuradas em sacos de sementes ou na Internet.
Algumas recomendações
- Para evitar que os grãos mudem de cor durante o cozimento, nunca cubra os pratos em que estão cozidos.
- Algumas variedades de feijão mastigam claramente no prato acabado. Para evitar isso, é aconselhável mudar a água da panela para limpar pelo menos uma vez. E é melhor mudar duas vezes.
- Não cozinhe o feijão no caldo, que é destinado à sopa. Vai ficar nublado e cheirar um pouco. Cozinhe os grãos até ficarem totalmente cozidos em água separada e adicione-os à sopa.
- Como tentar feijão sobre o assunto de prontidão? Você pode tentar boca, mas poucas pessoas gostam do sabor de meio grão. Portanto, basta pegar algumas coisas da água e tentar esmagá-las com dois dedos.Se os grãos estiverem prontos, eles serão fáceis e aquecerão. Assim, será mola úmida.
- Certifique-se de escolher cuidadosamente e lavar os grãos antes de cozinhar. Mesmo se eles forem coletados por você em sua trama pessoal. É muito mais fácil do que tentar pegar um feijão censurável em uma panela.
Como rapidamente cozinhar feijão sem imersão? Seguindo nossas recomendações, é fácil e simples encurtar o tempo de cozimento em mais de duas vezes. Apenas para evitar problemas com o estômago e aumento da formação de gás é melhor embeber os grãos. Claro, não às 12 horas, durante este tempo pode germinar e tornar-se-á impróprio para comida. Mas pelo menos três horas. Isso permitirá que você aproveite plenamente o seu excelente sabor e substâncias saudáveis.
Vídeo: como cozinhar rapidamente os feijões sem imersão na água
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