Como preparar chá Pu-erh: dicas úteis

Pu-erh é fabricado em algumas regiões da China, onde o produto final é obtido pelo processamento de enzimas naturais e pela ação de microorganismos. O principal fator na produção de Puer chinês é considerado o seu processamento adicional - prensagem. Tal movimento afeta muito o sabor do chá, o transporte e a vida de prateleira geral. Para preparar a composição corretamente, é necessário ter conhecimento mínimo sobre a tecnologia do procedimento com base no tipo de chá.

Propriedades positivas de Puer

• Reduz o número de placas de colesterol;
• Reduz o risco de tumores malignos;
• Normaliza a pressão sanguínea;
• Aumenta o tom das fibras de elastina e colágeno;
• Suaviza parcialmente a celulite;
• Melhora a circulação sanguínea;
• Acelera o metabolismo;
• Normaliza o trato digestivo;
• Cheers up
• Alivia o estresse, normaliza o sistema nervoso;
• Melhora o desempenho geral;
• Excreta toxinas do corpo;
• Ajuda a se livrar de uma ressaca;
• Lutas com excesso de peso;
• Reduz o açúcar, combate parcialmente o diabetes;
• Adequado para pessoas com úlceras pépticas;
• Tem um efeito benéfico no peristaltismo intestinal.

Entre outras coisas, Pu-erh dá vivacidade, apesar do fato de que a composição contém a quantidade mínima de cafeína. É por esta razão que o chá não é recomendado para beber mais de 5 horas antes de deitar. A bebida não se compara com outros chás, o Pu-erh é bebido independentemente, sem doces e outros alimentos. Com o uso regular de uma bebida quente (não quente!), O estado geral do corpo melhora, o "espírito de luta" acorda.

Como escolher o chá puer

Antes de começar a fazer cerveja, você deve escolher um chá de acordo com as preferências pessoais.Não tente acompanhar o baixo custo, avalie a qualidade do produto anteriormente, usando recomendações práticas. Ao escolher o chá chinês, você deve prestar atenção a vários aspectos importantes.

1. Primeiro de tudo, é necessário avaliar visualmente os produtos apresentados. Mesmo em bolos ou tijolos fortemente compactados, as folhas devem estar em bom estado: os contornos são claramente visíveis, a integridade das folhas não é quebrada. A presença de impurezas na mistura extrudada é estritamente proibida e não deve haver lixo.
2. Escolhendo a composição pressionada, certifique-se de que as folhas não estão separadas umas das outras. Eles devem formar um todo coerente, formando um ninho ou pílula. Cher Puer é castanho claro com pequenas manchas de verde. Shu Puer é mais escuro, entre preto e marrom com um leve brilho de cinza.
3. O chá Nativamente Chinês não deve incluir quaisquer aditivos aromáticos e aromatizantes. Caso contrário, será evidência de sua baixa qualidade. Pu-erh deve ter um cheiro específico, não é por nada que é chamado de "terra"No entanto, as notas atuais da casca da árvore e da terra não devem ser desafiadoras. A ênfase está nas notas de tabaco e noz-moscada. Nos casos em que o Pu-erh cheira a umidade (mofo), vale a pena pensar no fato de que as regras para armazenamento de produtos são violadas.
4. Para não ficar desapontado com chá como Puer, é necessário abordar a escolha cuidadosamente, especialmente se você se deparar com isso pela primeira vez. Prefiro o chá de preço médio, não procure barato, de modo a não estragar a primeira impressão. Com relação aos chás caros, durante a preparação inicial você não poderá apreciá-los devido à falta de experiência na cerimônia do chá.
5. O chá Pu-erh é embalado de forma diferente (ninho, quadrado, comprimido, solto, etc.), obtém-se uma composição única "para teste" e depois experimenta-se com outros sabores e aromas. No caso da escolha do Puer verde, preste atenção à presença do cheiro característico de frutas secas e chernozem.

Maneiras de Preparar Chá Puerh

Existem muitas tecnologias de fabricação de cerveja, que vão desde a preparação de uma bebida de acordo com o método tradicional chinês e terminam com a vaporização de uma caneca normal.

É importante entender que, em maior grau, o Pu-erh pertence a variedades de elite, o que significa que o resultado final (sabor, aroma, sabor residual) depende da técnica correta de fermentação.

Como preparar puer selvagem

Este tipo de chá tem propriedades curativas mais que outras. A tecnologia de fermentação da composição não é particularmente difícil: coloque o chá em um recipiente de vidro / cerâmica, despeje sobre água fervente e escorra imediatamente. Depois disso, encher com água quente (93-95 graus), deixe por 3-6 minutos em um recipiente fechado. Se a tigela é de tamanho médio, você só precisa derramar 1 colher de chá de matérias-primas.

Dependendo do tempo de exposição, o gosto final também muda. Ao insistir por cerca de 3 minutos, o chá recebe notas amadeiradas com um sabor amargo. Se o Pu-erh resistir mais de 5 minutos, ele se torna ácido com um sabor floral de mel.

Como preparar Shen Puer (verde)

Shen Pu-erh é uma folha de maconha parcialmente comprimida (árvore Puer) que não é exposta a calor adicional. O princípio de processamento do Shen Puer é semelhante ao Puer branco, a única diferença é que, no último caso, os botões do chá são usados.

Antes de cozinhar o chá, enxágüe com água fervente: coloque água quente na tigela com chá, espere 5 segundos e escorra. Depois disso, deixe o chá infundido por meio minuto e despeje com água fervente (90-95 graus). Não espere mais do que 2 minutos, tudo depende da preferência pessoal.

Como preparar jovens Shu Pu-erh (preto) em tangerina

O chá preto deste tipo pode ser fabricado não mais do que 3 vezes, enquanto a composição é quebradiça, dura. Para a primeira bebida, você precisará de meio mandarim.

Coloque-o em uma caneca ou outro recipiente profundo, despeje água fervente sobre ele, espere 2 minutos, escorra. Em seguida, volte a vaporizar com água quente, cubra com uma tampa para que o vapor não evapore, deixe por 5 minutos. A versão final vai fazer você feliz: a casca de tangerina vai dar um pouco do aroma, o chá vai ser bebido facilmente.

Os fãs de tangerina Shu Puer em uma só voz dizem que o chá deve ser cozido no vapor por cerca de 10 minutos. No entanto, com esta tecnologia, a possibilidade de re-brewing é eliminada imediatamente.

Como preparar Royal Puer

A principal característica distintiva do Royal Pu-erh de outros tipos de matérias-primas é que não é seco, mas é seco.Como resultado, as folhas de chá retêm elementos úteis que afetam diretamente o sabor do chá.

Para preparar chá, tome 3 gramas. cru, despeje 140 ml. água quente (80-85 graus), infundir a bebida por cerca de 2 minutos, em seguida, despeje em uma tigela / xícara.

Pu-erh deste tipo pode ser cozinhado 7-10 vezes, enquanto durante cada vaporização subseqüente é necessário aumentar o tempo de exposição. Com relação ao sabor, o Royal Puer tem uma acidez suave que o distingue de outras variedades.

Como Brew Pressed Puer (comprimidos)

Chá deste tipo é um comprimido redondo ou quadrado, consistindo de pequenos grânulos de azul e preto. No final, você recebe uma bebida de tom acastanhado com um leve sabor residual.

Coloque em uma tigela ou outra alta capacidade de 1 comprimido de Puer, amasse-o com as costas de uma colher, despeje água fervente sobre ele. Após 3 segundos, drene o líquido, espere meio minuto e depois vaporize novamente. Não insista mais do que 1 minuto na primeira infusão e cerca de 2 a 3 minutos para todos os subsequentes. Controle o tempo de exposição com base em suas preferências de gosto.

Como preparar leite Puer

É importante entender que o chá chinês à base de leite e Pu-erh “leite” são dois conceitos completamente diferentes. O segundo tipo de chá é uma variedade de elite com uma tonalidade marrom-avermelhada com um sabor suave de caramelo-leitoso. Como todas as outras variedades de Puer, este tipo luta contra vários tipos de doenças, mas na maioria dos casos é usado para corrigir o peso e melhorar o tom da pele.

Uma característica da preparação do leite Puer é uma temperatura relativamente baixa de vapor (65-75 graus). Não é necessário enxaguar o chá, enchê-lo imediatamente com água quente e esperar 2-3 minutos. Como o leite Pu-erh pode ser fermentado de diferentes maneiras, o tempo de exposição é diferente em alguns casos. Recomendamos esclarecer este ponto com um consultor ao comprar matérias-primas.

Recomendações práticas

1. Ao cozinhar “pote de barro”, não use um recipiente feito de argila que não esteja coberto com material repulsivo. Caso contrário, os pratos absorvem todo o cheiro, o chá vai ficar fresco.
2. Nenhum açúcar é adicionado ao Puer. Você pode adoçar a bebida com chocolate amargo ou mel (em pequenas quantidades).
3. Sempre lave o chá antes de infundir.Opcionalmente, você pode secar o chá no forno ou na panela, mas isso não é necessário.
4. Ao cozinhar e enxaguar as folhas de chá, apenas água fervente baseada em água filtrada é usada. Se o líquido não está quente o suficiente ou você não o traz à aparência das primeiras bolhas, elementos importantes irão evaporar das folhas de chá.

A tecnologia de fermentação Pu-erh de diferentes variedades não é muito diferente, a única coisa que difere dependendo da variedade é o tempo de permanência da composição e temperatura. Em todos os casos, você deve usar um bule de porcelana, vidro ou cerâmica que não absorva o aroma.

Vídeo: como preparar puer