Como preparar o cheesecake real: 5 receitas

Assar sempre vem a calhar. Quando em um limiar os hóspedes ou a anfitriã esqueceram de comprar guloseimas para o chá, é possível preparar um bolo de queijo de casa de campo com gostos especiais. O cheesecake real irá agradar até mesmo ao gourmet mais sofisticado, e a facilidade de cozinhar irá atender a anfitriã inexperiente. Vamos olhar as receitas mais deliciosas e simples na incorporação.

Recomendações práticas

1. Se você não sabe como o cheesecake difere ricamente do habitual, nós responderemos. Massa! Neste caso, é necessário usar shortbread, não levedura. Não há nada incomum em sua preparação. Cortar a manteiga em cubos, polvilhe com farinha. Esfregue suas mãos em uma migalha uniforme. Trabalhe para que o óleo não derreta com o calor das mãos.
2. Para o recheio de coalhada, você deve usar, respectivamente, queijo cottage, ovo, açúcar granulado. Para tornar o preenchimento homogêneo, bata os componentes listados com um mixer ou um batedor. Para a leveza, os brancos são batidos separadamente e depois misturados com gemas, queijo cottage e açúcar.
3. Cheesecake decorada com Streysel - esta é uma confeitaria assada. O processo de cozimento em si é realizado em 195-200 graus, o forno deve ser pré-aquecido com antecedência. Antes de enviar a massa para o formulário, engraxe o recipiente com óleo ou use uma célula de separação (é mais fácil remover o bolo sem danificá-lo).
4. Quanto à duração do tratamento térmico, geralmente não excede 40 minutos. Deixe a massa ficar rosada. Depois de cozinhar, não retire o cheesecake imediatamente, deixe esfriar por uma hora até a temperatura ambiente, coberto com uma toalha. Deleites são servidos gelados.

Bolo de queijo clássico regiamente

• farinha de trigo - 230-240 gr.
• queijo cottage - 0,55 kg.
• fermento em pó - meia saqueta
• Manteiga - 125 gr.
• Açúcar granulado - 0,2 kg.
• ovo de galinha - 2 pcs.
• açúcar de baunilha - 20 gr.

1. Pique a manteiga gelada em cubos, coloque na mesa. Polvilhe com farinha de trigo peneirada do mais alto grau. Arme-se com uma faca, comece a cortar manteiga e enfarinhe.
2. Fermento em pó e uma pequena quantidade de açúcar granulado (aproximadamente 70-100 gr.). Continue cortando os componentes com uma faca (facas).
3. Em seguida, amassar a massa futura com as mãos, limpe com uma peneira em uma migalha e despeje em uma tigela. Limpe no frio para endurecimento parcial do óleo.
4. Contanto que os ingredientes atinjam a consistência desejada, pegue os ovos. Separe as proteínas resfriadas e junte-as com uma pitada de sal. Misture as gemas com a coalhada espremida através de uma peneira, insira os restos de açúcar granulado e açúcar de baunilha.
5. Amasse os ingredientes até ficar homogêneo, bata a coalhada com um mixer ou liquidificador por 2,5-3 minutos. Massa deve ficar exuberante.
6. Bata as claras novamente para que a espuma não caia dos talheres. Adicione os ovos à base da coalhada e combine cuidadosamente os ingredientes. Em seguida, faça 2 pedaços de massa.
7. Despeje o primeiro no fundo de um recipiente untado, faça as bordas com 2 a 3 cm de altura, pegue um pouco de miolo e despeje a coalhada sobre a base, nivelada com uma espátula.
8. Polvilhe seu futuro bolo com a segunda parte da massa moída.Enviar no forno pré-aquecido a 200 graus, asse até que os topos são de ouro (streisel).
9. Quando o cozimento chegar ao fim, remova o molde e deixe o cheesecake esfriar sob uma toalha. Você pode extrair com antecedência e colocá-lo cuidadosamente em uma bandeja. Sirva com creme azedo ou em sua própria forma.

Bolo de queijo royal da Apple

• maçãs verdes - 5 peças.
• farinha - 480 gr.
• Açúcar granulado - 0,2 kg.
• Manteiga - 0,2 kg.
• queijo cottage - 550 gr.
• ovos - 3 peças
• refrigerante - 6 gr.
• casca de limão a gosto

1. Esfrie a manteiga ou a margarina e esfregue em um ralador grande. Misture com farinha peneirada, soda extinta, açúcar granulado. Coloque a manteiga e esfregue na migalha.
2. Coloque metade da massa no fundo da assadeira, faça as laterais. Condense, esmagando as mãos. Em outra tigela, bata os ovos, queijo cottage, raspas e maçãs fatiadas. Coloque o recheio no formulário, alinhe.
3. Polvilhe os ingredientes com a segunda parte das migalhas de massa e canela, como desejado. Asse a 190 graus em forno pré-aquecido até dourar. Esfriar antes de servir.

Bolo de Queijo com Passas

• queijo cottage - 240 gr.
• ovos de galinha - 3 peças.
• farinha de trigo - 480 gr.
• margarina - 150 gr.
• açúcar em pó - 250 gr.
• passas - 260 gr.
• fermento em pó - 7 gr.

1. Use a capacidade do tamanho apropriado e bata os ovos nele. Depois disso, adicione açúcar em pó, passas e queijo cottage ao produto. Misture bem os ingredientes novamente. Em seguida, prossiga para preparar a base para o bolo.
2. A margarina deve ser firme e suficientemente gelada. Rale o produto e misture com a farinha peneirada. Adicione o fermento aos ingredientes e misture bem. Divida a massa em duas partes. Composição, que precisará de mais para cobrir o formulário com os lados.
3. Despeje o recheio preparado na forma preparada. Crumble a massa em cima disso. Envie o bolo para o forno a 195 graus. Espere cerca de meia hora.

Bolo de Queijo com Limão

• manteiga - 190 gr.
• Bicarbonato de sódio - 6 gr.
• farinha - 480 gr.
• ovos - 3 peças
• queijo cottage - 490 gr.
• limão - 1 pc.
• Açúcar granulado - 260 gr.
• açúcar de baunilha - 20 gr.

1. Peneire a farinha da maneira clássica e coloque-a em um recipiente de tamanho adequado. Adicione o açúcar baunilha e o bicarbonato de sódio à composição. Manteiga gelada ralada em um ralador e adicione à farinha.Sove a massa com as mãos e triture a composição em uma migalha.
2. Despeje 70% da massa em uma assadeira e faça as laterais. Deixe os restos da matéria-prima por um tempo na geladeira. Coloque o queijo cottage em um recipiente separado e amasse com um garfo. Adicione o açúcar e misture bem. Escalde os cítricos com água fervente e retire as raspas.
3. Bata os ovos e misture com queijo cottage. Rale a casca em um ralador fino e adicione aos ingredientes. Volte a mexer os ingredientes. Por conveniência, recomenda-se usar um misturador, o enchimento deve ser homogêneo.
4. Adicione o doce recheio à assadeira e alise. Polvilhe o bolo com a massa restante. Asse uma guloseima no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 35 minutos. Aguarde o resfriamento, sirva.

Cheesecake com cacau

• açúcar - 265 gr.
• farinha - 500 gr.
• Manteiga - 195 gr.
• queijo cottage - 620 gr.
• cacau em pó - 90 gr.
• fermento em pó - 11 gr.
• ovos - 3 peças

1. Remova o óleo do compartimento do refrigerador e esfregue em um ralador. Combine o produto com farinha, fermento e metade do açúcar. Transforme a massa em migalha. Misture os ovos, o açúcar e os ingredientes que faltam com um misturador.
2. Coloque a massa e o recheio na assadeira.Você deve tê-los 5. Envie o bolo para o forno de acordo com o esquema clássico, aguarde a preparação. Está feito.

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Vídeo: receita de cheesecake real com queijo cottage