Como fazer molho pesto em casa

Molho "Pesto" tem o seu nome da palavra "esmagar", "atropelar". Nos restaurantes e cafés italianos, este molho é servido em todo o lado. Pesto é combinado com sucesso com pratos de peixe e carne, acompanhamentos e até mesmo sobremesas. Uma cor verde interessante parece favoravelmente na placa, é borrada na torrada de pão e adicionada à pizza. Por esse motivo, muitas pessoas estão interessadas na tecnologia de culinária pesto, sobre a qual falaremos hoje.

Pesto clássico

• dentes de alho - 2 unid.
• manjericão fresco - 1 grupo
• pinhão - 45-50 gr.
• Parmesão - 50 gr.
• azeite - 90 ml.
• suco de limão - 25 ml.

1. Cuide da preparação dos produtos. Para começar, limpe os dentes de alho e passe-os pela prensa. Lave os verdes, pique. Pique o queijo com um ralador e misture com o alho.Adicione o manjericão, mergulhe os ingredientes na argamassa.
2. Opcionalmente, você pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos, mas usando uma argamassa é mais fácil cozinhar o pesto. Adicione o azeite, continue a esmagar.
3. Você deve obter uma pasta de consistência uniforme. Tempere o conteúdo com sal, coloque suco de limão e deixe o molho esfriar na geladeira.
4. Pesto é vantajosamente combinado com quase todos os pratos ou croutons de alho. Se você não puder consumir a porção inteira de uma só vez, simplesmente congele o molho ou envie uma jarra de vidro no frio.

Pesto com rúcula

• Queijo parmesão - 45 gr.
• rúcula fresca - 0,1 kg.
• azeite de oliva - 0,1 litros.
• dente de alho - 3 peças.
• nogueira - 45 gr.

1. Retire a rúcula das hastes, lave com uma torneira e deixe secar em toalhas. Corte as folhas finamente, frite a noz na panela sem o óleo de antemão.
2. Descasque o alho e pressione-o pela prensa. Esmagar as nozes em uma migalha, misture com rúcula e outros ingredientes. Despeje a manteiga, adicione o queijo ralado.
3. Tempere com pimenta e sal a seu gosto, em seguida, transfira para a argamassa (liquidificador, moedor de carne, combinar). Obtenha dos componentes da uniformidade.Sirva com bolachas ou croutons.

Molho Pesto Cremoso

• azeite - 65 ml.
• Manjericão fresco - 15-20 gramas.
• pinhão - 30 gr.
• Queijo parmesão - 45 gr.
• manteiga - 25 gr.
• dentes de alho - 2 unid.
• Creme grosso, gordo - 110 ml.

1. Lave o manjericão, deixe secar. Corte o dolechkami de alho, pique uma noz, esfregue o queijo. Mergulhe os ingredientes na tigela do liquidificador e role para moer.
2. Adicione sal a seu gosto, adicione pimenta moída, se desejar (pode ser pimenta). Entre na manteiga amolecida, misture novamente. Combine com creme e azeite, atinja a uniformidade.
3. O molho pesto é melhor servido à temperatura ambiente. Mas os amantes preferem resfriá-lo de antemão, e depois combiná-lo com massas ou pratos de cogumelos.

Pesto de queijo mussarela

• Queijo parmesão - 40 gr.
• Queijo Mussarela - 40 gr.
• tomate fresco - 90 gr.
• azeite de oliva - 0,1 litros.
• Manjericão fresco - 50 gr.
• dentes de alho - 2 unid.

1. Lave os tomates, liberte-os das partes não comestíveis. Pique em cubos ou círculos. Se a pele estiver grossa, remova-a. Parmesão, pique finamente a mussarela.
2. Lave o manjericão, seque em toalhas antes de deixar a umidade.Alho livre da casca, pule através do esmagamento. Combine todos os ingredientes de acordo com a receita, exceto tomates.
3. Tempere o molho pesto com sal e pimenta. Em seguida, bata bem com um liquidificador até ficar homogêneo. Adicione tomates, sirva com seus segundos pratos favoritos.

Pesto com vinagre e nozes

• Vinagre de mesa (6%) - 20 ml.
• Queijo duro - 40 gr.
• queijo macio - 90 gr.
• tomates cereja - 6 pcs.
• manjericão - 20 gr.
• dentes de alho - 3 peças.
• nozes (amêndoa, cedro ou nogueira) - 50 gr.
• azeite - 120 ml.

1. Coloque o queijo mole na tigela do liquidificador e coloque o queijo duro no ralador e misture com o primeiro componente. Lave e seque o manjericão com antecedência, também adicione à tigela comum.
2. Passe o alho pela prensa, frite as nozes em uma frigideira seca e mande para a tigela do liquidificador. Despeje em azeite, pimenta, adicione sal a seu gosto.
3. Combine todos os ingredientes com vinagre. Vá até o estado de mingau. Lave os tomates secos, corte em 2 partes e misture com o pesto. Sirva o molho de macarrão com cogumelos ou frango.

Pesto de cedro

• manjericão - 55 gr.
• Parmesão - 60 gr.
• pinhões - 50 gr.
• azeite de oliva - 125 ml.
• alho - 3 dentes

1. Enxágue bem o manjericão com água corrente, agite e enxugue com uma toalha de papel para se livrar do excesso de umidade. Descasque o alho e pique em pedaços grandes. Queijo esfregar em um ralador fino.
2. Envie todos os ingredientes na tigela do liquidificador, transforme os produtos em uma massa homogênea. Se você quiser obter uma composição mais arejada, adicionalmente, bata uma massa homogênea com um mixer. O número de ingredientes que você pode levar ao seu gosto.

Pesto de Parmesão

• tomates frescos - 240 gr.
• pinhões - 25 gr.
• manjericão - 30 gr.
• queijo ricota - 75 gr.
• azeite - 35 ml.
• Parmesão - 40 gr.
• Pimenta moída na hora - 3 gr.
• alho - 2 dentes

1. Para preparar um molho perfumado com um sabor único, não leva muito tempo. Além disso, o produto será bastante baixo teor calórico. Em 100 gramas da composição será apenas 145 Kcal.
2. Lave bem os tomates. Em seguida, corte-os em fatias pequenas e mande para uma frigideira quente e seca. Legumes secos um pouco, se livrar do excesso de umidade. Em paralelo, esfregue o queijo em um ralador fino. Manjericão lavar, alho, limpo da casca.
3. Envie para o processador de alimentos todos os ingredientes apresentados na receita. Ligue o eletrodoméstico, aguarde o momento em que a comida vai se transformar em uma consistência pastosa. O molho pronto pode ser armazenado na geladeira por 2 dias.

Salada de pesto

• Salada de Milho - 120 gr.
• nozes de cedro - 65 gr.
• vinagre balsâmico de frutas - 45 ml.
• beterraba - 3 pcs.
• queijo de cabra - 210 gr.
• manjericão - 25 gr.
• Parmesão - 60 gr.
• alho - 3 dentes
• azeite - 130 ml.

1. Lave as raízes e mande cozinhar até estar pronto. Depois disso, esfriar as beterrabas e pique em fatias. Na tigela do liquidificador, coloque o manjericão lavado, metade do peso das nozes, azeite, alho e queijo parmesão ralado, sal.
2. Organize as beterrabas picadas no prato, coloque o queijo de cabra no legume. Adicione sal a gosto, polvilhe com vinagre balsâmico, polvilhe com os restos de pinhões. Sirva o molho preparado em um recipiente separado.
3. Recomenda-se a salada para servir de forma morna em porções. Para um sabor mais original, a beterraba pode ser cozida em um forno a uma temperatura de 190 graus. Além disso, o prato não será aipo supérfluo e suco de limão.

Espaguete com pesto

• água filtrada - 1,4 l.
• Salsa - 40 gr.
• esparguete - 600 gr.
• manjericão - 60 gr.
• Parmesão - 80 gr.
• alho - 4 dentes
• nozes de cedro - 45 gr.
• azeite - 120 ml.

1. Envie uma panela de água para o fogão, espere fervendo. Não se esqueça de sal, dadas as preferências de gosto. Depois que as primeiras bolhas aparecerem, coloque o espaguete no recipiente. Ferva a massa por 8 minutos.
2. Lançar o espaguete depois de ferver em uma peneira, espere o líquido drenar completamente. Ao mesmo tempo, prossiga para a preparação do molho. Limpe e prepare todos os ingredientes da maneira habitual. Envie comida para o processador de alimentos.
3. Pegue um molho uniforme. Se necessário, adicione azeite à massa. A massa deve drenar da escápula. Coloque um prato em um prato em uma lama, regando-o sobre o molho. Decore o espaguete com verduras.

Recomendações práticas

1. Ao comprar manjericão fresco, você deve saber que é necessário adicionar exclusivamente folhas verdes ao molho clássico que faz receita.
2. Para preparar um molho exclusivo para sabor e sabor, as proporções precisam se identificar. Você pode adicionar várias ervas e nozes ao pesto.
3. É obrigatório o uso de azeite extra-virgem ao preparar o molho. O armazenamento do pesto final deve ser realizado em um recipiente de vidro selado.

Pesto é um verdadeiro molho italiano. Neste país, é preferencialmente servido com massa, comido com bolachas ou croutons. Por um momento para mergulhar na ensolarada Itália e para encantar os hóspedes, prepare pesto usando a tecnologia escolhida. Você pode adicionar seus ingredientes favoritos para criar uma receita única.

Vídeo: receita de molho pesto italiano