Como preparar o molho teriyaki em casa

Molho Teriyaki significa molho para vários pratos de carne, peixe, legumes, aves, coquetéis do mar e outras coisas. O molho tem um sabor doce com notas salgadas, razão pela qual foi tão amado por verdadeiros gourmets. Devido à baixa prevalência da hostess estão interessados ​​na questão de como preparar um posto de gasolina por conta própria. Hoje nós olhamos para as receitas mais populares para vestir e pratos com teriyaki.

Molho "Teriyaki": clássicos do gênero

• azeite de oliva (ou óleo de milho) - 25 ml.
• molho de soja - 145 ml.
• concentração de vinagre de vinho de 5-6% - 25 ml.
• alho seco moído - 5 gr.
• água purificada - 65 ml.
• gengibre esmagado - 10 gr.
• limão ou mel de flores - 30 gr.
• Açúcar mascavo - 75 gr.
• amido de batata - 8 gr.

1. Prepare uma panela ou concha, coloque o molho de soja nos pratos.Despeje o açúcar granulado, gengibre moído e alho em pó seco. Mexa o conteúdo, adicione azeite ou óleo de milho, mel, vinagre.
2. Dissolva o amido em água, adicione ao volume. Envie a panela para o fogão e ligue o fogo médio. Quando o teriyaki começar a ferver, reduza a potência para a marca mínima.
3. Molho Tomite neste modo por 6 minutos. Você pode pensar que a massa é muito líquida. Você não deve se preocupar, depois de esfriar, adquirirá a densidade necessária.
4. No final da cozedura, retire a amostra. Se o molho parecer mais salgado do que o planejado, acrescente um pouco de mel ou açúcar granulado. Deixe o teriyaki descansar por um terço de hora, depois transfira-o para uma jarra de vidro selada.
5. Limpe no frio por 7 horas para insistir. Se você não pode suportar o produto por tanto tempo, coma imediatamente depois de cozinhar com peixe, carne, camarão.

Molho Teriyaki de Vinho

• mel - 55 ml.
• Molho de soja - 140 ml.
• vinho branco seco / semi-seco - 140 ml.
• gengibre moído - 15 gr.
• dente de alho - 1 pc.

1. Retire o dente de alho da casca, pique-o em um almofariz e adicione ao molho de soja.Deixe a mistura repousar por 10 minutos, depois entre no vinho (de preferência arroz).
2. Despeje os ingredientes restantes e coloque o conteúdo em uma panela no fogão. Cozinhe em potência média por 2 minutos, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 7 minutos.
3. Quando o tempo definido chegar ao fim, entre no mel e deixe dissolvê-lo. Deixe o molho teriyaki esfriar em temperatura ambiente e transfira para o frio por 3 horas.

Molho Teriyaki com Laranja

• mel - 60 gr.
• gergelim branco torrado - 15 gr.
• molho de soja - 140 ml.
• alho fresco - 2 dentes
• Cebola Verde - 30 gr.
• laranja pequena - 2 peças
• gengibre fresco - 15 gr.
• óleo de gergelim - 30 ml.

1. Cuide da preparação dos produtos. Primeiro, solte os dentes de alho da casca e passe a mistura por uma prensa. Junte o mel líquido, cebola verde picadinha.
2. O gergelim pode ser tomado branco ou preto, veja as preferências pessoais. Grelhe os grãos em uma frigideira seca sem óleo por 3 minutos.
3. Combine todos os ingredientes, incluindo suco de laranja, em uma tigela e misture bem. Deixe o conteúdo repousar por cerca de 10 minutos e, em seguida, coloque imediatamente no fogão. Tomit até o momento em que o teriyaki está prestes a ferver.
4. Depois disso, retire o molho do fogão, despeje em uma jarra de vidro, deixe esfriar.É aconselhável arrefecer a composição, pelo que o molho para os pratos ficará muito mais saboroso.

Salada com Molho Teriyaki

• tomates cereja - 80 gr.
• Repolho chinês 40-50 gr.
• dentes de alho - 1 pc.
• gergelim - 5 gr.
• Camarões do rei - 15 PCes.
• Molho Teriyaki - 30 gr.

1. Ferva os camarões até ficar cozido e deixe esfriar. Retire a casca, mova os frutos do mar em uma tigela. Adicione alface picada ou couve chinesa.
2. Pique a cereja em 2 partes, misture no prato principal. O alho pula através da imprensa, polvilha-os com o camarão. Adicione pimenta e sal a gosto, despeje o molho de salada e polvilhe com gergelim.

Peito de Frango com Molho Teriyaki

• peito de frango - 4 pcs.
• vinho doce de arroz - 220 ml.
• Saquê - 210 ml.
• molho de soja - 225 ml.
• areia de açúcar - 30 g.
• óleo vegetal - a gosto

1. Lave a carne e retire a pele, se necessário. Limpe o produto com uma toalha de papel. Perfure o peito em vários lugares com um garfo regular. Em paralelo, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira com um fundo grosso.
2. Frite a carne até dourar. Após a manipulação do óleo de drenagem. Em um recipiente separado, misture o vinho de arroz, o açúcar, o molho de soja e o saquê. Despeje a composição final na panela. Continue assando carne. Vire-o periodicamente.
3. Assim que o molho engrossar, reduza a potência do queimador ao mínimo. Tom frango por um tempo, ocasionalmente virando a carne. Depois de cozinhar, você pode servir com um enfeite vegetal.

Macarrão Teriyaki

• filé de frango - 420 gr.
• alho-poró - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• gergelim - a gosto
• macarrão de trigo sarraceno - 220 gr.
• azeite - 25 ml.
• cenoura - 125 gr.
• brócolis - 120 gr.

1. Descasque as cenouras e lave toda a sujeira. Pique o produto em tiras finas. Simultaneamente, aqueça o azeite em uma panela. Frite a cultura de raiz para uma crosta dourada. Em seguida, lave o alho-poró e pique em círculos finos.
2. Brócolis preparado cortado em pedaços pequenos. Adicione legumes às cenouras assadas. Cozinhe a comida na panela por um tempo. Comece a preparar a carne, lave e pique em pedaços.
3. Misture os filés nos legumes grelhados. Adicione temperos a gosto, entre no molho teriyaki. Mexa os ingredientes e cozinhe em fogo preguiçoso por cerca de 6 minutos.
4. Macarrão deve ser preparado seguindo as instruções na embalagem. Depois disso, coloque o produto nos legumes. Decore com gergelim, pronto.

Salmão Teriyaki

• Espargos - 6 peças
• salmão - 160 gr.
• manteiga - 25 gr.
• cenouras - 55 gr.
• caviar de salmão - 30 gr.
• cogumelos - 30 gr.
• alho - 2 dentes
• água filtrada - 80 ml.
• açúcar - 10 gr.
• sementes de gergelim - 5 oz.
• gengibre ralado - 10 gr.
• pimenta da Jamaica - 3 gr.
• molho de soja - 10 ml.

1. Aqueça a manteiga em uma panela pequena. Depois disso, adicione os pedaços de salmão ao produto. Cozinhe o peixe por cerca de 7 minutos. Não esqueça de virar. Em um recipiente separado ferva um pouco de água salgada. Coloque aspargos nele.
2. Ferva o produto por 5 a 7 minutos. Em paralelo, limpe as cenouras e corte em anéis. Lave os cogumelos e pique de qualquer forma. Ferva produtos até ficar pronto. Isso levará cerca de 7 minutos. Despeje a manteiga na panela comum depois de cozinhar o salmão.
3. No mesmo recipiente, misture açúcar de cana, molho de soja, gengibre moído e pimenta, alho picado e água filtrada. Tomit alimentos em fogo baixo até engrossar. Coloque o aspargo pronto no prato. Coloque o peixe por cima.
4. Salmão enfeite com caviar. Coloque os cogumelos e cenouras, despeje os produtos acabados com molho acabado de fazer. Decore com gergelim. Sirva na mesa.

É fácil cozinhar o molho teriyaki em casa. É suficiente ter os ingredientes necessários e seguir instruções simples. Tente cozinhar uma variedade de pratos com um aditivo exclusivo. Encantar e surpreender as famílias.

Vídeo: como fazer em casa "Teriyaki"