Como preparar um bolinho em casa

Cupcakes são considerados a sobremesa favorita de muitas pessoas. Donas de casa experientes preferem cozinhar uma iguaria por conta própria, querendo compreender o nicho culinário. Há um grande número de receitas, que discutiremos hoje.

Cheesecake

• iogurte líquido natural - 75 ml.
• queijo cottage suave (teor de gordura de 10%) - 210 gr.
• passas sem sementes - 25 gr.
• ovo de galinha - 1 pc.
• farinha de trigo - 115 gr.
• ameixas secas - 45 gr.
• açúcar - 75 gr.
• fermento em pó para massa - 10 gr.
• açúcar de confeiteiro - para decoração

1. Quando a coalhada tiver esfriado à temperatura ambiente, coloque-a em uma tigela funda e quebre um ovo. Massa com um garfo ou batedor, coloque o iogurte e misture novamente.
2. Peneire a farinha, misture com açúcar e fermento para a massa. Comece devagar, despejando a mistura, mexendo com um garfo.Se houver pedaços, quebre-os na borda do tanque.
3. Lave as passas e ameixas, despeje a água fervida sobre os frutos secos e deixe por um quarto de hora. Após a data de validade, coloque os ingredientes em uma toalha de papel e seque. Pique em pedaços pequenos, adicione à massa.
4. Prepare os moldes para muffins, unte-os com óleo ou cubra com papel manteiga. Despeje a massa nas células para que a massa aumente pouco mais da metade.
5. Ligue o forno, leve-o a uma temperatura de 180 graus. Envie os bolinhos para dentro, cozinhe por cerca de meia hora, verificando periodicamente a prontidão com um garfo. Quando o topo ficar corado, retire a sobremesa, deixe esfriar em condições naturais, polvilhe com açúcar em pó.

Cupcake de Groselha

• creme azedo - 45 gr.
• Farinha de trigo / s - 130 gr.
• beterraba sacarina - 55 gr.
• groselha preta, fresca ou congelada - 60 g.
• ovo de galinha - 1 pc.
• Vanilina - 12 gr.
• oleo vegetal - 45 ml.
• fermento em pó para massa - 13 gr.
• sal fino - 3 pitadas

1. Devido ao fato de que a base da baga é incluída na receita, cupcakes nem sempre são altos.No entanto, este aspecto não impede que a sobremesa tenha uma estrutura de ar porosa.
2. Prepare os ingredientes necessários, descongele as groselhas. Se você usar bagas frescas, lave-as e remova-as dos galhos.
3. Misture o açúcar com a baunilha, adicione o ovo, bata a mistura com um misturador. Quando a composição sobe em uma espuma espessa, despeje o creme de leite e o óleo vegetal.
4. Misture o fermento em pó (substitua-o por refrigerante com slaked, se desejar) com 100 gr. farinha de trigo. Envie esses componentes para a composição anterior, sove a massa até ficar homogêneo.
5. Peneire os 30 gramas restantes. farinha, rolo de groselha, em seguida, mova-os suavemente no recipiente com a massa. Tente não danificar as bagas, caso contrário, você come mingau.
6. Prepare bolos de cozimento, unte-os com óleo vegetal. Encha cada célula com massa, mas não até o topo. Pré-aqueça o forno a 185-190 graus, envie muffins para assar por 20-30 minutos.
7. Após o período especificado, desligue o forno, retire o trato, deixe esfriar em temperatura ambiente. Se desejar, polvilhe o topo dos cupcakes com açúcar em pó ou cacau em pó.

Bolo de mel

• Farinha de trigo / s - 155 gr.
• ovo de galinha - 2 pcs.
• Açúcar granulado - 85 gr.
• leite condensado - 85 gr.
• fermento em pó para massa - 14 gr.
• mel - 75 gr.
• passas ou damascos secos - 45 gr.
• manteiga (66-72%) - 110 gr.

1. Retire o rótulo da lata de leite condensado, enviá-lo para uma panela funda e encha-o com água fervente. Coloque no fogão, cozinhe em fogo médio por cerca de 2,5 horas. Depois de um tempo, retire o frasco e deixe esfriar em água fria.
2. Com antecedência, remova os ingredientes listados da geladeira, deixe-os esfriar até a temperatura ambiente. Se você usar mel cristalizado, pré-derreta no microondas ou em banho-maria.
3. Misture a manteiga, o leite condensado fervido e o açúcar em uma massa, esfregue a composição com um garfo ou um batedor. Despeje o mel em um fluxo fino, bata com um misturador para que a massa suba 1,5 vezes.
4. Adicione à composição dos ovos, novamente, bata o creme em uma espuma espessa. Peneire a farinha, misture com o fermento, comece a derramar no creme, mexendo com uma espátula de madeira.
5. Quando a massa se torna homogênea, prossiga para o processamento de passas / damascos secos. Despeje água fervente sobre frutas secas, espere 10 minutos, escorra e seque com papel toalha.
6. Enrole as passas / damascos secos em farinha, adicione a massa preparada e misture bem.Prepare os moldes, sujando-os com óleo vegetal. Preencha as células com uma massa de 2/3. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
7. Envie muffins para assar por um quarto de hora, verifique a prontidão com um palito ou garfo. Após o cozimento, esfriar a sobremesa a uma temperatura aceitável, proceder à degustação.

Bolo de chocolate

• farinha do mais alto grau - 445 gr.
• kefir (teor de gordura de 3,2%) - 320 ml.
• ovo de galinha - 3 peças.
• pasta de nozes (por exemplo, "Nutella") - 65 gr.
• cacau em pó - 90 g.
• Açúcar granulado - 145 gr.
• passas - 75 gr.
• sal fino (não iodado) - 10 gr.
• refrigerante - 20 gr.
• oleo vegetal - 65 ml.

1. Refrigere o kefir à temperatura ambiente, parta um ovo e adicione o açúcar. Bata a mistura com um batedor ou um misturador para que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
2. Peneire o bicarbonato de sódio por uma peneira, faça o mesmo com cacau em pó e farinha. Despeje os ingredientes listados para a mistura de ovo batido, misture bem até ficar homogêneo.
3. Encha as passas (você pode substituir os damascos secos) com água quente, deixe por 10 minutos, retire e seque. Despeje a massa, misture novamente.
4. Preaqueça o forno a 200 graus, prepare os moldes para muffins.Lubrifique cada uma das células com óleo vegetal, preencha os orifícios ao meio.
5. A duração do cozimento é de cerca de meia hora. A prontidão da composição pode ser verificada com um palito, colando-o no centro do bolo. Se a tocha estiver seca, a sobremesa está pronta. Deixe os muffins esfriarem, depois cubra a tampa com a pasta de amêndoas.

Bolo De Limão

• creme azedo com teor de gordura de 20% - 165 gr.
• oleo vegetal - 145 ml.
• farinha - 210 gr.
• suco de limão - 80 ml.
• açúcar de confeiteiro - 270 gr.
• limão - 1 pc.
• ovo de galinha - 4 pcs.
• fermento em pó para massa - 25 gr.

1. Se desejar, substitua o creme de leite com iogurte espesso, o sabor não mudará. A primeira coisa que chama a atenção é a quantidade de açúcar em pó. Não acredite erroneamente que é muito, não reduza a quantidade. Caso contrário, a sobremesa ficará azeda.
2. Misture os ovos e açúcar em pó (200 gr.), Despeje o óleo de girassol e creme azedo, bata com um mixer. Retire as raspas dos limões, esfregue em um ralador, adicione à massa anterior. Deite 50 ml. suco de limão, misture.
3. Peneire a farinha e o fermento em pó, misture-os e adicione à massa batida. No final, você ganha uma massa. Unte a forma e preencha-os um pouco acima da metade.
4. Ligue o forno, defina a temperatura para 180 graus, aqueça por 20 minutos. Envie muffins para assar por 45 minutos, determine a prontidão com um palito.
5. Comece a cozinhar a calda. Misture 70 gr. açúcar em pó com 30 ml. suco de limão. Quando os muffins esfriam até a temperatura ambiente, unte os chapéus com a massa preparada, deixe de molho por meia hora.

Cupcake de alecrim

• alecrim fresco - 35 gr.
• ovo de galinha - 4 pcs.
• Açúcar granulado - 145 gr.
• fermento em pó - 25 gr.
• farinha - 225 gr.
• óleo vegetal - 65 gr.
• sal - na ponta de uma faca

1. Misture o açúcar com sal, despeje em uma tigela funda e quebre os ovos para eles. Comece a chicotear intensamente com um batedor ou um misturador e adicione óleo vegetal em paralelo.
2. Peneire o fermento e a farinha e despeje os ingredientes em pequenas porções nos ovos. Corte as agulhas de alecrim em pequenos pedaços, adicione a massa e misture bem até ficar homogêneo.
3. Untar a assadeira com manteiga, despeje a massa na cavidade, leve ao forno a 175-180 graus por meia hora. Para determinar a prontidão, coloque um palito dentro do copo e puxe-o para fora.O caroço deve secar. Cozimento fresco, cortado em porções.

Bolo de cereja

• farinha de alta qualidade - 210 gr.
• açúcar - 155 gr.
• manteiga - 215 gr.
• fermento em pó - 15 gr.
• ovo de galinha - 4 pcs.
• cacau - 30 gr.
• Vanilina - 12 gr.
• cerejas sem caroço - 180 gr.

1. Corte a manteiga em cubos, coloque em uma tigela e derreta em um banho de água / vapor. Retire do fogo, adicione o açúcar granulado, bata com um misturador até ficar cremoso.
2. Em outra tigela, misture os ovos de frango com a vanilina, bata com uma batedeira por 3 minutos. Despeje o creme resultante, bata mais 2 minutos.
3. Peneire a farinha, misture com o fermento para a massa, amasse com um garfo até ficar homogêneo. Comece a derramar a farinha no chantilly em lotes, não permitem o aparecimento de grumos.
4. No final, você vai obter a massa de ar, dividi-lo em 2 partes (vamos usar o primeiro agora). Lubrifique com óleo de silicone ou formas de estanho, aplique o creme com uma colher de chá neles, enchendo a célula por 2/3.
5. No meio, coloque as bagas de cereja, cupcakes brancos prontos para assar. Na segunda parte do teste, despeje o pó de cacau peneirado, amasse até ficar homogêneo.Preencha as restantes células do formulário com creme de chocolate e insira também a cereja no centro.
6. Pré-aqueça o forno a 185 graus, envie bolinhos cozidos. A duração do tratamento térmico varia de 25 a 35 minutos, determina a prontidão de um palito. Depois que o tempo expirar, esfriar a sobremesa e começar a comer.

Bolo de passas

• ovo de galinha - 3 peças.
• manteiga - 175 gr.
• açúcar - 175 gr.
• passas sem sementes - 185 gr.
• farinha - 365 gr.
• açúcar de baunilha - 4 gr.
• açúcar de confeiteiro - para decoração
• sal - na ponta de uma faca
• fermento em pó - 7 gr.

1. Retire a manteiga da geladeira, deixe por 4 horas à temperatura ambiente. Após a data de vencimento, amasse com um garfo, adicione baunilha e açúcar granulado e bata com um mixer por meio minuto.
2. Em outra tigela, quebre os ovos, bata-os e adicione à manteiga. Lave e seque as passas, mande para a massa, misture tudo bem e bata novamente.
3. Peneire a farinha, misture com o sal e o fermento. Divida a mistura solta em 2-3 partes para adicioná-lo em porções. Caso contrário, o mixer será difícil de trabalhar.
4. Despeje a primeira parte da farinha em uma mistura cremosa, bata. Manipule as outras duas seções. Você vai fazer uma massa muito grossa, que é difícil de amassar.
5. Unte a forma de manteiga, espalhe a massa com uma colher de sopa. Faça uma incisão no centro para que o cupcake arrebente no lugar certo. Asse a 180 graus por 1-1,5 horas.

Cupcake De Morango

• fermento em pó - 20 gr.
• ovo - 2 peças
• morangos congelados ou frescos - 165 gr.
• Açúcar - 160 gr.
• sal - na ponta de uma faca
• creme azedo - 90 gr.
• manteiga - 110 gr.
• farinha - 185 gr.
• Casca de laranja fresca - 40 g.

1. Deixe o creme azedo e a manteiga à temperatura ambiente por 3 horas. Misture o açúcar com os ovos de galinha, bata com uma batedeira ou batedor. A massa deve subir duas vezes e ficar esbranquiçada. Continue mexendo, despeje o creme de leite e a manteiga derretida em paralelo.
2. Rale a casca de laranja em um ralador, adicione a massa. Peneire o fermento e a farinha e adicione sal. Mexa os ingredientes com um garfo, batedor ou misturador. Você deveria ter creme de nata.
3. Prepare um molde de silicone ou estanho, escove com óleo vegetal. Despeje a massa pronta para o recipiente.Corte os morangos em 2 partes, coloque as frutas em cima da massa e polvilhe com açúcar.
4. Envie a sobremesa para assar por 1 hora a uma temperatura de 180-185 graus, verifique a prontidão com um palito. Após o cozimento, resfrie o bolo, remova-o dos moldes e corte em porções.

Bolo de laranja

• sal - 1 pitada
• ovo - 2 peças
• chocolate escuro - 85 gr.
• açúcar - 175 gr.
• fermento em pó - 15 gr.
• manteiga - 145 gr.
• laranja - 1 pc.
• leite (teor de gordura de 3,2%) - 145 ml.
• farinha de alta qualidade - 290 gr.

1. Amoleça a manteiga à temperatura ambiente, esfregue com sal e açúcar granulado. Adicione os ovos, bata. Peneire a farinha e o fermento, misture bem.
2. Resfrie o leite, despeje-o em um fluxo fino e mexa ao mesmo tempo para que não haja grumos. Divida a massa resultante em 2 seções iguais. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com a primeira parte.
3. Esprema o suco da laranja, despeje em 55 ml. na segunda parte, esfregue as raspas de frutas e acrescente à massa também. Mexa bem com um garfo. No final, você terá camadas de chocolate e laranja.
4. Forre a assadeira com papel manteiga ou graxa com óleo vegetal.Colher em uma colher de sopa de cada tipo de massa e alternadamente lay out nas células para que o bolo é cozido colorido.
5. A duração do cozimento é de 1 hora, a temperatura é de 180 graus. Para verificar a disponibilidade do produto, mergulhe um palito em um cupcake e remova-o. A superfície deve estar seca. Arrefecer a sobremesa, polvilhe com açúcar em pó (opcional).

Receitas caseiras de cupcakes espalhadas pelo mundo e estão firmemente enraizadas em muitos países. Iguarias de farinha são preparadas com base em massa de biscoito ou queijo cottage. Frutas e frutas sazonais, chocolate, nozes, frutas cristalizadas são frequentemente adicionados aos muffins. Varie as proporções por conta própria, experimente o preenchimento.

Vídeo: como fazer cupcakes