Como fazer farinha de trigo sarraceno em casa

O trigo mourisco é famoso pelas suas boas qualidades. Há muito ferro nele, graças ao qual é realizada uma excelente prevenção de anemia e doenças cardíacas. Com base em cereais não fazem farinha menos valiosa, que é frequentemente usada por confeiteiros e padeiros. Nesta base, muitas pessoas estão interessadas em como cozinhar farinha de trigo sarraceno corretamente.

A composição da farinha de trigo sarraceno

O trigo mourisco transfere para o seu "companheiro" esmagado todas as substâncias úteis para a saúde. Entre os mais procurados estão o magnésio, ferro, iodo e fósforo. Mas a farinha não é privada de flúor, sódio, enxofre, cobre, zinco, cálcio, potássio e outros.

Entre as vitaminas do trigo mourisco existe o notório antioxidante tocoferol (vitamina E), responsável pela juventude do corpo e pela beleza da pele. Farinha também concentra uma dose decente de ácido ascórbico, vitamina PP, um grupo de vitaminas B.

Graças a esta lista de nutrientes, a farinha de trigo é frequentemente usada para criar pratos saudáveis. É até usado em sua forma pura para melhorar o corpo.

Como cozinhar farinha de trigo sarraceno

1. Para cozinhar um produto natural, você só precisa de trigo sarraceno. Solte-o antecipadamente de detritos estranhos, enxague 5-8 vezes em água e seque em toalhas de papel.
2. A lavagem pode ser feita com água morna ou fria, a primeira opção é preferível. Para se proteger, é melhor não usar água da torneira, mas água filtrada.
3. Para facilitar o enxágue, primeiro envie trigo sarraceno para uma peneira de grão fino, depois abaixe-o na bacia e comece a lavar. Quando a água ficar límpida e todas as folhas de lixo, deixe a matéria-prima secar.
4. Após a perda parcial de umidade, prepare uma panela com um revestimento antiaderente. Neste caso, você pode usar o multicooker, se o seu copo corresponder às características.
5. Envie trigo mourisco para a panela ou tigela multi, calcine por 7 minutos. Este passo é opcional, mas desejável. Então você vai descobrir o verdadeiro sabor do trigo mourisco.
6. Formigamento deve ser acompanhado por agitação intensa. Em nenhum caso, não deve permitir a composição do queimado. Quando o cereal começar a estalar na panela, retire-o do fogão.
7. Coloque em uma assadeira limpa e seca, suave e leve à temperatura ambiente. Cubra com uma toalha, espere 1 hora. Após esse tempo, você pode prosseguir para o estágio final - moagem.
8. Manipulações são realizadas com a ajuda de um moedor de café ou qualquer outro moedor deste tipo. Carregue as porções de trigo sarraceno, após o procedimento, passe por uma peneira e armazene em embalagens de pergaminho.

Panquecas à base de trigo mourisco

• farinha do mais alto grau (trigo) - 0,2 kg.
• farinha de trigo sarraceno - 0,2 kg.
• ovo de galinha - 3 peças.
• oleo vegetal - 60 ml.
• Açúcar granulado - 20 gr.
• sal fino - 15 gr.
• refrigerante - 3 lascas
• leite aquecido - 2,5 copos
• água morna potável - 2 copos

1. Para obter uma saborosa panqueca de consistência uniforme, tome cuidado antes de peneirar a farinha de trigo e a farinha de trigo sarraceno. Tome leite e água potável, aqueça a uma temperatura de 35-40 graus.
2. Coloque o refrigerante, o açúcar granulado, o sal moído no líquido.Mexa até que os grânulos se dissolvam completamente.
3. Arrefecer os ovos de galinha para que eles sejam melhor batidos. Quebre-os em uma tigela separada e trabalhe com um misturador, primeiro no meio e depois em alta potência. Pegue uma espuma fofinha que não caia.
4. Adicione a massa de ovos à mistura de leite, misture com um garfo. Misture os dois tipos de farinha em uma composição e comece a peneirar em uma tigela com leite e água.
5. Manipular lentamente para evitar aglomeração. Quando você começa a massa suficiente líquido, adicione óleo vegetal.
6. Aqueça a frigideira com antecedência e espalhe-a com milho ou azeite, pois o óleo de girassol produz substâncias cancerígenas durante a fritura. Roll uma panqueca em uma panela, frite até as bordas escurecer, virar.

Macarrão de trigo sarraceno

• farinha de trigo sarraceno - 400 gr.
• água quente - 300 ml.
• farinha de trigo - 620 gr.

1. Peneire dois tipos de farinha em um recipiente comum. Use apenas uma peneira fina para manuseio. Matérias-primas devem ser misturadas umas com as outras para que o produto final não desmorone. A farinha de trigo permite que a massa retenha a elasticidade.
2. Não é necessário comprar farinha de trigo nas prateleiras das lojas. Matérias-primas podem ser preparadas independentemente. Atravesse o trigo mourisco e passe por um processador de alimentos ou um moedor de café. Após a manipulação, peneire as matérias-primas. Grãos inteiros não devem entrar no pó.
3. Aqueça a água potável indicada na receita a 90 graus. Misture com farinha. Despeje em líquido gradualmente, mexa constantemente os componentes. Então você prepara uma farinha. Não permita a formação de grumos. Divida-os se necessário.
4. Depois disso, comece a amassar as matérias-primas de acordo com a tecnologia clássica. A massa deve ser elástica. Tire a bola da matéria-prima, guarde-a por meia hora. A composição deve ficar por algum tempo. Como resultado, a massa é fácil de abrir, enquanto a elasticidade é totalmente preservada.
5. Divida a matéria-prima em vários pedaços iguais do tamanho de uma maçã. Cubra o produto com filme alimentar para que não seque. Role a primeira bola, a espessura do produto não deve exceder 6 mm. Dobre a formação 4 vezes. Re-rolar o produto, obter uma espessura de panqueca de cerca de 2 mm.
6. Polvilhe bem a panqueca de farinha, ponha de lado.Cubra a massa não é necessário, dê uma chance para secar. Repita a manipulação com as outras bolas. Depois disso, dobre 4 panquecas, polvilhando farinha abundantemente. Enrole as panquecas em um rolo. Coloque o produto com uma faca afiada. Largura das tiras escolher à vontade.
7. Macarrão seco precisa de 10 horas. No forno, o processo pode ser significativamente acelerado. A 60 graus, você levará cerca de 2 horas. Guarde o produto em um local seco. O tempo de cozimento leva apenas 10 minutos.

Matéria-prima de trigo mourisco traz muito mais benefícios para o corpo humano do que a farinha de trigo. Além disso, o trigo mourisco tem propriedades alimentares, o que lhe permite aplicar com sucesso a composição para perda de peso.

Vídeo: limpeza do corpo com farinha de trigo sarraceno