Como fazer muffins exuberantes em kefir

Panquecas cozidas no kefir - pequeno-almoço bastante saudável e saboroso. Eles podem ser consumidos em uma forma separada ou misturados com queijo cottage, geléia, geléia. Muitas donas de casa praticam a adição de maçãs ou abobrinha à massa, o que resulta em um almoço universal para todos os membros da família. Fritos podem ser feitos com a adição de fermento, mas existem receitas sem eles. Vamos falar sobre os meandros da culinária.

Dicas de Culinária

1. A base de produtos de massa deliciosos é farinha de alta qualidade, então primeiro cuide dela. Peneire 3-5 vezes para oxigenar. Como resultado, a massa vai subir rapidamente e uniformemente, bolinhos vão ficar exuberantes. Muitas vezes eles são preparados com base no trigo, mas você pode combinar várias variedades de farinha (milho, aveia, trigo, centeio, trigo sarraceno, etc.).
2. Antes das manipulações principais, certifique-se de que todos os produtos usados ​​para cozinhar panquecas tenham a mesma temperatura. Isso não se aplica aos ovos, eles precisam ser chicoteados frios para maior pompa do prato final.
3. Se o seu objetivo é fazer panquecas em uma base de kefir, concurso e fofo, em seguida, fazer a massa corretamente. A consistência do mesmo deve se assemelhar ao creme espesso, para que o produto final não se espalhe na panela.
4. Dependendo do sabor e sabor das panquecas que você deseja obter, você pode adicionar ingredientes adicionais. Pique finamente endro ou adicione damascos secos, baunilha, passas, frutas. Componentes adicionais muito líquidos não funcionarão.
5. O teor de gordura do kefir afeta diretamente o resultado final. Quanto mais gordo, melhor para você. Também é aconselhável comprar um produto caseiro, azedo, tão natural quanto possível.
6. A massa para os fritos deve ficar por um tempo. Depois de misturar, espere cerca de meia hora, enviando o recipiente com o conteúdo para um local quente. Após a infusão, a massa não precisa ser submetida a outra mistura, proceder imediatamente à fritura.

Panquecas de tecnologia clássica

• açúcar granulado - 25-40 g.
• farinha peneirada - 700 gr.
• ovo - 1 pc.
• açúcar de baunilha - a critério
• kefir azedo - 0,5 l.
• sal a gosto
• fermento em pó - 1 saco

1. Quebre o ovo resfriado em uma tigela e trabalhe com um batedor para obter uma espuma espessa. Coloque um pouco de sal, apenas um pico é suficiente. Adicione o açúcar na quantidade da receita, bata novamente.
2. Despeje o kefir em uma panela, coloque-o no fogo, cozido até ferver (a temperatura é de cerca de 90 graus). Misture mexendo.
3. Quando o produto lácteo fermentado começar a enrolar os flocos, introduza o açúcar de baunilha (opcional) e deite a farinha lentamente em pequenas porções (nem todas).
4. Agora esfriar o conteúdo em uma panela, despeje em um recipiente com ovos, açúcar, sal. Intensamente mexa, não permitindo o dobramento da massa do ovo. Adicione a farinha restante, adicione o fermento em pó.
5. Mexa a massa até que bolhas vigorosamente pequenas comecem a aparecer nela. No final, a massa ficará grossa, não cairá da colher, mas apenas drenará lentamente.
6. Você não precisa enviar imediatamente toda a farinha, adicione 400 gr., Então, se necessário, os restos, até atingir a consistência desejada. Depois de cozinhar, deixe a massa descansar por meia hora no fogo, comece a fritar.
7. Despeje azeite ou óleo de girassol em uma frigideira, coloque a massa com uma colher de sopa, é mais conveniente. Abaixe o fogo para a marca do meio, deixe o brownie marrom de um lado.
8. Quando aparecerem bolhas no topo da massa, vire a panqueca. Ligue a placa de aquecimento para a marca entre o mínimo e a média, cubra a panela com a tampa e aguarde 2 minutos.
9. Tudo, a primeira parte está pronta. Coloque em toalhas de papel para que toda a gordura seja absorvida. Se necessário, adicione óleo à panela e frite a segunda porção.

Fritos no fermento

• kefir - 1 l.
• farinha peneirada - 750 gr.
• Açúcar granulado - 50 gr.
• sal - 3 gr.
• levedura - 25 gr.
• ovo de galinha - 2 pcs.

1. Despeje o kefir em um recipiente adequado e aqueça a 50 graus, adicione fermento, açúcar granulado e sal. Deixe a mistura por 10 minutos para torná-la verdadeira.
2. Agora bata os ovos. Envie-os para a massa de kefir quando ela esfriar um pouco. Peneire a farinha 4 vezes, introduza-a em pequenas porções e bata simultaneamente.
3. Quando a massa tiver a uniformidade desejada, deixe-a subir por meia hora. Aqueça a frigideira com óleo vegetal, envie a massa em uma colher de sopa.
4. Primeiro, as panquecas são assadas por 2 minutos em um lado na potência média, depois viradas e cozidas por mais 2 minutos sob a tampa. No final, coloque-os em uma toalha de papel para remover a gordura.

Bolinhos sem ovos

• Açúcar granulado - 50 gr.
• kefir natural, azedo - 250 ml.
• farinha de alta qualidade - 220 gr.
• Beber refrigerante - 15 gr.
• oleo vegetal (em massa) - 30 ml.

1. É um erro acreditar que as panquecas fofas são obtidas apenas com a adição de ovos. Se você não os tiver, considere esta receita. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes para o teste.
2. Pegue o recipiente em que os ingredientes serão misturados e batidos. Misture kefir com açúcar, manteiga e sal neste prato, bata bem.
3. Para panquecas realmente saiu exuberante, você precisa peneirar a farinha 5 vezes. Em seguida, é introduzido em pequenos pedaços, misturados com refrigerante. Ao mesmo tempo, todos os componentes são chicoteados.
4. Na formulação, a quantidade de farinha é indicada aproximadamente. Você pode aumentar ou diminuir para obter uma massa de consistência espessa. Deve cair lentamente da colher e não escorrer como a água.
5. Quebre os ingredientes para eliminar os grumos.Comece a assar aquecendo a panela com manteiga. Espalhe a massa em uma colher de sopa, frite por 2 minutos em uma frigideira quente.
6. Em seguida, vire as panquecas, mantenha em fogo médio por mais 1,5 a 2 minutos. Coloque em um prato, forrado com guardanapos de papel.

Panquecas de requeijão

• queijo cottage - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• ovo - 2 peças
• fermento em pó - 15 gr.
• açúcar - 60 gr.
• farinha - 750 gr.
• óleo vegetal - para fritar

1. Misture em uma xícara de kefir e fermento em pó. Se uma reação violenta não for observada, misture um pouco mais de composição solta e uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio. Em paralelo, separe as gemas das proteínas, adicione uma pitada de sal ao último.
2. Bata as claras até formar uma espuma espessa. Por conveniência, use um mixer. Combine as gemas com o açúcar e misture bem até obter uma massa lisa branca. Combine a última composição com queijo cottage. Na mesma mistura, adicione kefir.
3. Amasse a mistura e adicione a farinha gradualmente. O resultado deve ser uma massa grossa. No final, comece a injetar a mistura de proteínas. Em seguida, você pode começar a fritar panquecas de queijo cottage. Não esqueça de usar óleo vegetal.
4. Aquecer a panela com o produto de girassol, colher uma colher grande de massa e mandar para assar. Gire as panquecas regularmente. Farinha de produto vai sair bastante exuberante e perfumado. Panquecas são ótimos com geléia.

Bolinhos de squash

• farinha - 200 gr.
• Açúcar granulado - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• abobrinha - 1 pc.
• refrigerante - 5 gr.
• sal - 6 gr.
• ovos - 2 peças
• óleo vegetal - de fato

1. Para preparar matérias-primas, use uma tigela de tamanho adequado. Combine refrigerante e ovos de galinha em uma tigela, misture bem.
2. Lave a abobrinha e retire a casca com as sementes. Moer o vegetal em um ralador grosso. Envie o mingau acabado para a mistura de ovos. Mexa bem os ingredientes.
3. Aos poucos, adicione a farinha e os componentes restantes. Amasse os produtos até obter uma composição homogênea. Então você pode começar a fritar panquecas.

Panquecas De Maçã

• kefir - 0,5 l.
• ovo - 3 peças
• maçãs azedas - 2 peças.
• canela em pó - 4 gr.
• sal - 3 gr.
• fermento em pó - 6 gr.
• farinha - 320 gr.
• oleo vegetal - 95 ml.
• areia de açúcar - 110 g.

1. Use uma xícara do tamanho certo, amasse os ovos de galinha com açúcar. Depois disso, adicione kefir.O resultado deve ser uma massa homogênea.
2. Não pare de mexer, adicione gradualmente fermento em pó com farinha peneirada. A composição não deve conter grumos.
3. Lave as maçãs, descasque e core. Pique a carne com pequenos pratos. Envie a fruta para a massa e misture bem.
4. Despeje a canela em pó. Aqueça o óleo em uma panela e prossiga para a fritura direta. O procedimento é recomendado em fogo médio.

Panquecas de abóbora

• polpa de abóbora - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• ovo - 1 pc.
• farinha - 140 gr.
• sal - a gosto
• óleo vegetal - para fritar

1. Antes de começar a cozinhar panquecas, você precisa preparar uma abóbora. Retire a casca e as sementes, deixe apenas a polpa. Moer a matéria-prima em um ralador grande.
2. Combine a abóbora com ovo, sal e kefir. No final, adicione a farinha e misture. Na massa não deve formar pedaços.
3. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e inicie o processo de fritura. Vire as panquecas depois que um dos lados tiver uma crosta dourada.

Bolinhos são preparados de forma bastante simples. Se você ainda não tentou fritar tal tratamento, vale a pena tentar.Por favor, lares com receitas únicas. Fritos podem ser cozidos com diferentes alimentos, mostrar a imaginação e adicionar algo novo à receita. Delicadeza vai bem com molhos e doces de frutas. Panquecas são igualmente saborosas quentes e frias.

Vídeo: a receita mais fácil para panquecas fofas no kefir