Como preparar panquecas: 11 receitas simples

Donas de casa iniciantes têm dificuldade em cozinhar panquecas. Depois de todas as manipulações, elas ficam secas ou muito grossas. Para lidar com a tarefa, você precisa respeitar as proporções dos ingredientes e seguir as instruções passo a passo.

Panquecas com leite: um clássico

• areia de açúcar - 55-60 gr.
• leite (gordura, de 3,2%) - 0,5 l.
• ovo de galinha - 2 pcs.
• farinha - 210 gr.
• sal - 7 gr.
• Manteiga - 60 gr.

1. Panquecas são feitas a partir de ingredientes à temperatura ambiente. Retire a manteiga, ovos e leite da geladeira. Deixe os ingredientes repousarem por 30 a 60 minutos.
2. Envie os ovos em uma tigela, misture com sal e açúcar. Bata os componentes com um misturador até formar uma espuma espessa. Deite na composição de 150 ml. leite, misture novamente.
3. Não é necessário derramar todo o leite de cada vez, porque a massa é mais espessa e mais fácil de amassar e virar sem grumos.Agora peneire a farinha, entre nos ovos.
4. Traga a massa à homogeneidade, exclua grandes coágulos. Despeje o leite restante, mexa novamente o conteúdo. Derreta a manteiga no microondas, adicione, misture.
5. A massa deve ser muito líquida, não tenha medo. Comece a fritar. Escolha uma panela com um revestimento antiaderente, você pode usar um acessório de ferro fundido.
6. Coloque a louça no fogão, aqueça-a. Mergulhe uma escova de silicone no óleo vegetal e engraxe a panela. A ação é realizada um (!) Times.
7. Colher uma pequena massa em uma concha, segure-a em uma mão. Segundo, levante a panela e, ao mesmo tempo, despeje a massa no meio do dispositivo térmico e role a panqueca sobre toda a superfície com ações rotativas.
8. Reduza a potência para o nível entre a média e o máximo. Frite a panqueca até as bordas escurecerem. Em seguida, vire a pá para o outro lado, leve à prontidão.
9. Após cerca de 2 minutos frite panqueca. Coloque em um prato liso, pincele com manteiga. Prossiga para cozinhar o próximo lote da mesma maneira.

Panquecas em leite com fermento

• teor de gordura do leite de 2,5% - 730 ml.
• Levedura de padeiro - 1 embalagem (22-24 gr.)
• ovo - 3 peças
• farinha - 280 gr.
• sal - 8 gr.
• manteiga - 90 gr.
• água potável - 240 ml.
• Açúcar granulado - 45 gr.

1. Antes das manipulações principais fazem um latido. Aqueça a água a uma temperatura de 50 graus, adicione metade do açúcar. Espere os grãos se dissolverem e depois adicione o fermento.
2. Mexa o conteúdo da tigela por 2 minutos. Após esse período, adicione 250 gr. farinha peneirada, quebrar os pedaços existentes com um batedor. Cubra o prato com uma toalha de bumbum, deixe no fogo por 45 minutos.
3. Derreta a manteiga em banho-maria. Separe as gemas (as claras serão necessárias mais tarde), esfregue-as com açúcar e sal. Combine com óleo, envie a massa para a massa atual.
4. Retire o leite da geladeira, deixe atingir a temperatura ambiente. Em seguida, começar a derramar em pequenas porções para o volume e, simultaneamente, mexa.
5. Peneire o restante da farinha e entre na massa. Deixe quente para subir. Agora adicione sal aos esquilos, bata-os com um misturador, adicione à massa levantada. Mais uma vez, insista cerca de uma hora.
6. Comece a fritar as panquecas. Escolha uma panela de diâmetro não muito grande (o “fabricante de panquecas” com os lados baixos é o ideal). Mergulhe uma escova de silicone de cozimento em óleo vegetal, unte a panela.
7. Derreta os pratos resistentes ao calor, em seguida, pegue um pouco de massa e despeje no meio. Imediatamente começar a girar a panela em um movimento circular para que a massa se espalhe.
8. Asse a potência média até as bordas escurecerem. Em seguida, virar a panqueca, continue cozinhando. Depois de todas as manipulações colocarem o produto em uma placa plana, lubrifique com óleo.

Panquecas em kefir

• óleo de girassol - 60 ml.
• kefir (teor de gordura - 3,2%) - 260 ml.
• manteiga - a critério
• Açúcar granulado - 60 gr.
• água fervente fria - 240 ml.
• refrigerante - 6 gr.
• ovo - 2 peças
• sal - 8 gr.
• farinha - 245-250 gr.

1. Peneire a farinha, misture com açúcar e refrigerante. Separadamente esfriar os ovos, esfregá-los com sal, bata com uma batedeira em uma espuma. Não pare de amassar, entre no kefir e na água fervente.
2. Despeje a farinha na massa do ovo, insira-a em pequenas porções. Quebre os pedaços com um garfo. Cubra a tigela com a massa com uma toalha, deixe por um terço de uma hora.
3. Quando o tempo definido tiver passado, coloque o óleo vegetal.Mexa até ficar homogêneo, opcionalmente insira um creme (cerca de 30 gr.). Deixe a massa de kefir por 30 minutos.
4. Escolha a panela certa para fritar. Aqueça-a e passe-a com manteiga / manteiga com uma escova de silicone. Coloque o queimador na marca do meio.
5. Colher a massa com uma concha, levante a panela sobre o fogão. Despeje a massa no centro do prato, comece imediatamente a realizar movimentos circulares com a mão. A massa deve se espalhar para os lados da panela.
6. Coloque os pratos no fogo, prepare a panqueca até as bordas ficarem vermelhas. Quando isso acontecer, levante a massa com uma espátula, vire-a. Cozinhe mais 2-3 minutos. Coloque em um prato, unte com manteiga.

Panquecas na água

• farinha - 300 gr.
• água - 380 ml.
• sal - 6 gr.
• vinagre de maçã - 25 ml.
• açúcar - 30 gr.
• oleo vegetal - 60-70 ml.
• refrigerante - 8 gr.

1. Aqueça a água potável a uma temperatura de 40 graus. Misture com vinagre de maçã e óleo vegetal. Peneire a farinha, misture com refrigerante, sal e açúcar.
2. Em pequenas porções, injete os componentes a granel na água. Não pare de mexer, caso contrário a composição irá acumular-se em pedaços. Esmagar os tubérculos com um garfo ou bata.
3. Tome pan panqueca, pincele com óleo vegetal usando uma escova de silicone. Aqueça os pratos resistentes ao calor e comece a assar.
4. Recolher uma massa homogênea com uma concha, levante a panela, despeje uma massa espessa em seu centro. Imediatamente role para os lados, fazendo movimentos circulares com a mão.
5. Asse uma panqueca na potência entre o máximo e o médio até que as bordas estejam douradas. Em seguida, gire com uma espátula, continue cozinhando por mais 2-3 minutos.
6. Após o tempo previsto, coloque a sobremesa em um prato, unte com manteiga. Deixe esfriar, se desejar, polvilhe com açúcar em pó ou torça em um envelope com atolamento.

Panquecas em água mineral

• farinha - 240 gr.
• água mineral com gás - 240 ml.
• Açúcar granulado - 35 gr.
• óleo vegetal - 60 gr.
• água fervente fria - 240 ml.
• sal - na ponta de uma faca

1. Muitas donas de casa preferem substituir a água mineral com gás "Sprite", mas a bebida dá um sabor peculiar. Se você quiser cozinhar panquecas clássicas, escolha a água mineral usual.
2. Peneire a farinha, adicione sal e açúcar granulado a ela. Despeje o refrigerante em uma corrente fina e mexa com um garfo ao mesmo tempo.Quando você eliminar todos os pedaços, cubra os pratos com a massa com uma toalha, espere meia hora.
3. Este período é reservado para infusão em massa. Ferva a água, misture a água a ferver na quantidade de 240-250 ml. com óleo vegetal. Despeje na massa levantada, amassar. Após 15 minutos, comece a fritar as panquecas.
4. Unte uma panela adequada usando uma escova de cozimento (silicone). O procedimento é realizado uma vez. Pratos de calor para fritar, colher uma porção da massa com uma concha. Despeje no centro, estique para os lados em um movimento circular.
5. Quando a massa se espalha uniformemente por toda a superfície, defina o fogo do meio. Frite a panqueca por 2 minutos até que as bordas estejam avermelhadas. Vire, leve à prontidão. Retire a panqueca do fogo, pincele com manteiga, sirva com mel ou geléia.

Panquecas de cerveja e leite

• leite - 240 gr.
• ovo - 2 peças
• sal - 3 gr.
• farinha - 250 gr.
• cerveja de trigo - 240 ml.
• açúcar granulado - 30 gr.
• oleo vegetal - 120 ml.
• refrigerante - 7 gr.

1. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o refrigerante e o sal. Bater até uma consistência uniforme, é importante obter uma espuma espessa. Levar o leite à temperatura ambiente, entrar para os ovos.Em seguida, despeje a cerveja.
2. Não pare de mexer. Passe a farinha por uma peneira, em pequenas porções até a composição líquida. Alcance a uniformidade da massa, deve ficar espesso.
3. Após a última batida, deixe a massa repousar por um quarto de hora. Após esse período, mexa a massa. Aqueça a panela e engraxe com óleo.
4. Digite uma porção colher de massa, despeje-o no centro do prato, imediatamente rolar em um círculo. Asse na marca do meio por 2 minutos, depois vire para o outro lado. Frite até estar pronto por mais 1 minuto.

Panquecas em Ryazhenka

• refrigerante - 8 gr.
• ovo - 2 peças
• farinha - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• açúcar granulado - 60-70 gr.
• oleo vegetal - 90 ml.
• sal - 1 gr.

1. Combine açúcar granulado, ovos e sal em uma tigela de plástico. Bata com uma batedeira ou um batedor para que os grãos estejam completamente derretidos. Despeje ryazhenka, novamente trabalhe o misturador de massa. Despeje o refrigerante.
2. Bata a mistura, peneire a farinha, despeje sobre uma colher de sopa na massa total. Mexa para remover pedaços. Despeje em óleo vegetal para completar a massa.
3. Se a composição é espessa devido à consistência de ryazhenka, você pode diluir a massa com água ou leite.Despeje em 100-120 ml., Bata bem a massa com um batedor.
4. Untar a panela com óleo uma vez, em seguida, coloque a massa na panela e despeje-o no centro do prato. Simultaneamente, role a composição para os lados para obter uma panqueca redonda.
5. Definir a potência média. Frite por 2 minutos até as bordas escurecerem. Quando a panqueca ficar porosa, vire-a e asse até ficar pronta por mais 1 minuto. Unte com óleo ao servir.

Panquecas sem ovos

• manteiga - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.
• farinha - 600 gr.
• óleo vegetal - 55 gr.
• Açúcar granulado - 80 gr.
• leite (teor de gordura de 3,2%) - 1 l.
• refrigerante - 6 gr.

1. Antes das manipulações básicas, é necessário peneirar a farinha antes e depois misturá-la com refrigerante, açúcar e sal. Depois disso, o óleo vegetal e metade do volume de leite é derramado.
2. Ferva o resto do leite, gradualmente despeje na massa já misturada com um fluxo fino. Envie a manteiga para a frigideira, aqueça na potência máxima.
3. Em seguida, abaixe o queimador até a marca do meio. Despeje uma porção da massa no centro da panela, role para os lados do prato. Asse por 2 minutos, depois vire e leve à prontidão.
4. É importante garantir que, ao fritar do primeiro lado na superfície da panqueca, não haja massa líquida. Caso contrário, você rasga, não tendo tempo para entregá-lo.
5. Depois de cozinhar, unte a panqueca com manteiga, coloque-a em um prato. Comece fritando o resto das porções, sirva a sobremesa com bagas, leite condensado ou geléia.

Panquecas De Chocolate

• cacau em pó - 30 g.
• leite - 360 gr.
• farinha - 120 gr.
• Açúcar granulado - 100-110 gr.
• manteiga - 60 gr.
• ovo - 2 peças
• fermento em pó para massa - 13 gr.

1. Coloque a manteiga em uma tigela, derreta em banho-maria ou use o microondas. Em outra tigela, misture o fermento em pó, cacau em pó, farinha peneirada duas vezes.
2. Para manteiga derretida, entre no açúcar e ovos. Bata com um mixer por 2 minutos. Combine os dois compostos, misture novamente para uma consistência uniforme.
3. Exclua completamente todos os grumos, caso contrário, as panquecas serão heterogêneas. Quando a massa estiver pronta, deixe repousar por um terço da hora. Após este período, selecione uma frigideira de tamanho adequado, aqueça-a.
4. Mergulhe uma escova de silicone de silicone em óleo vegetal, processe o fundo de utensílios resistentes ao calor.Colher um pedaço de massa com uma concha, despeje-o no centro da panela, imediatamente começar a rolar até a borda.
5. Asse por 2-3 minutos até as bordas escurecerem. Em seguida, vire a pá para o outro lado e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva com graxa.

Panquecas com baunilha e cacau

• açúcar de baunilha - 20 gr.
• farinha - 245 gr.
• cacau em pó - 60 gr.
• leite - 470 ml.
• sal - na ponta de uma faca
• ovo - 1 pc.
• Açúcar granulado - 50 gr.

1. Em uma tigela funda, misture o ovo, o açúcar de baunilha, a farinha peneirada várias vezes. Adicione o açúcar habitual, moer a homogeneidade. Divida a massa em duas partes iguais.
2. Na primeira parte, adicione o cacau, deixe o segundo inalterado. Cada mistura deve ser homogênea, por conveniência, use um liquidificador ou misturador.
3. Agora, comece a fritar as panquecas, elas serão de duas cores. Lubrifique a panela com óleo vegetal usando uma escova de silicone.
4. Digite metade de uma porção de massa leve em uma concha, despeje-a no lado direito do prato. Agora colher a composição com cacau, coloque-o no lado esquerdo.
5. Gire a panela em movimentos circulares para espalhar a massa.Só então coloque os pratos resistentes ao calor no fogão e aqueça. Frite por 3 minutos, vire. Sirva com creme azedo e frutas vermelhas.

Panquecas com queijo e ervas

• Queijo duro - 120 gr.
• ovo de galinha - 2 pcs.
• sal - 15 gr.
• leite gordo - 525 ml.
• fermento em pó para massa - 15 gr.
• óleo vegetal - de fato
• farinha - 245 gr.
• endro - 45 gr.
• Açúcar granulado - 25 gr.

1. Quebre os ovos pré-resfriados em uma tigela, adicione sal e açúcar. Bata com um batedor ou misturador para fazer uma espuma espessa. Deitar leite, misturar novamente.
2. Passe a farinha por uma peneira algumas vezes, misture com o fermento em pó. Comece devagar, derramando a composição para os ovos e misture simultaneamente. Em seguida, despeje o óleo vegetal.
3. Quando a massa estiver pronta, deixe por meia hora. Enquanto a composição é infundida, esfregue o queijo, lave e corte o dill. Misture os componentes juntos, envie para o teste.
4. Comece a cozinhar. Escolha uma chapa de diâmetro médio. Aqueça, mande para dentro da manteiga, esfregue ao longo do fundo. Despeje uma porção da massa no centro do prato e abra.
5. Cozinhe por 2-3 minutos. Quando as bordas escurecerem e a superfície ficar pegajosa, vire a panqueca.Traga-o à prontidão, sirva com creme azedo.

Panquecas finas cozidas em leite, água, ryazhenka, cerveja, água mineral ou kefir decoram a mesa todos os dias. A sobremesa é servida com leite condensado, geléia, xarope de bordo, o que permite enfatizar o sabor da iguaria. Considere as opções com a adição de queijo e ervas, cacau em pó, açúcar de baunilha.

Vídeo: panquecas finas com leite